材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型薯仔1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 薯仔去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和薯仔块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至薯仔熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
2. 薯仔和香菇和板栗炖鸡可以吗
可以的！
用料
香菇 15朵
薯仔 2个
板栗 250克
土鸡块 500克
葱 适量
姜 3片
蒜 2瓣
耗油 15毫升
料酒 15毫升
生抽 5毫升
盐 适量
冰糖 5克
香菇板栗炖鸡的做法
鸡块倒入热水中加入花椒，烫去血水去腥。
3. 板栗黑木耳红枣香菇薯仔炖鸡好吗
我觉得木耳不用放，其他几样在一起炖非常不错。
4. 薯仔香菇炖鸡的做法大全
炖鸡可以蘑菇和薯仔，以下是小鸡炖蘑菇的做法： 主料：鸡腿2个、臻蘑1把、薯仔1个 辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角适量、粉条适量、酱油适量 步骤一：鸡腿两个洗净，臻蘑泡好。 步骤二：鸡腿切断，薯仔去皮洗净，
5. 栗子香菇炖鸡的做法鸡
菜谱：香菇栗子炖鸡，薯仔饼，西湖醋鱼
香菇栗子炖鸡
食材：鸡肉、薯仔、栗子、香菇、青椒、香菜、葱、姜、八角、油、酱油、盐
做法
1、将鸡清理干净，剁成小块。
2、将鸡块入锅焯水后取出洗净沥干水分。
3、薯仔去皮洗净切小块，栗子去皮洗净。
4、葱姜八角准备好，干香菇泡发后洗净切两半。
5、锅里油热后倒入鸡块煸炒。
6、煸炒至鸡肉收紧加入酱油翻炒上色。
7、加入葱姜八角翻炒几下，加入薯仔栗子翻炒。
8、加入香菇翻炒，再加入一勺酱油翻炒均匀。
9、加入适量水炖煮，炖至汤汁浓稠时加入青椒、香菜炒匀，加盐调味即可。
薯仔饼
材料：
薯仔500g、糕粉80g、亨氏猪肉猪肝泥100g、香油5ml
做法：
1、薯仔洗净去皮煮熟，压成薯仔泥
2、加入30g糕粉和香油抓匀成团
3、猪肉猪肝泥加入50g糕粉拌匀
4、薯仔泥取40g为一剂揉成球状
5、将一个薯仔泥球压成圆片，放入适量猪肉猪肝泥，收口包紧
6、将薯仔球压成圆饼状，洒上巧克力针即可。
西湖醋鱼
食材：活草鱼1条、绍酒25克、姜末1.5克、酱油75克、白糖60克、醋50克、湿淀粉50克、麻油少许。
做法：
1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
2、烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。将鱼背朝外，放在砧板上，一手按住鱼头，一手持刀，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。
3、锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。
4.另用净锅上火，放入汆鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。
6. 板栗和香菇可以一起炖鸡吗
板栗炖鸡是我们国内最有名的一道菜品，它不但味道诱人，还有很强的滋补功效，不过最近有人在问，板栗炖鸡能不能加入一此事香菇，他们怕香菇与板栗和鸡之中的某些成分相克，出现营养流失的情况。其实大家的这种担心是没必要的，板栗炖鸡是可以加入菇的，而且在加入香菇以后，会让它营养价值更高，对人们的身体有多种好处。
板栗炖鸡可以加香菇吗
1、板栗炖鸡加香菇汤汁更鲜
板栗炖鸡是可以加香菇的，加入香菇以后，会让板栗炖鸡的汤汁更加鲜香，而且也可以中和营养，利于人体对多种营养成分的吸收。另外板栗炖鸡加入香菇以后，可以起到滋阴补肾，强腰健体的重要功效。
2、板栗炖鸡加香菇可增加美容功效
板栗炖鸡营养价值虽高，但是美容功效却不强，而加入了香菇以后，就会让这道菜的美容功效有明显的增加，因为香菇对人体中的过氧化氢有明显的清除作用，可以减少人体氧化反应的出现，对延缓衰老，滋养肌肤作用比较明显。
3、板栗炖鸡加香菇可降三高
板栗炖鸡加入香菇以后不会让香菇的营养流失，也就会让身体吸收到香菇中的大是指氧化酶、胆碱和天然核酸等重要成分，这些物质都是调节血压、血脂和血糖的重要成分，因此人们食用了板栗香菇炖鸡以后，三高发生的机率会明显减少，同时也能预防动脉硬化以及肝脏疾病的发生。既然说了这么多板栗炖鸡加香菇的好处以后，大家也就不再对板栗炖鸡可以加香菇吗这个问题心存疑问了。