㈠ 大虾哪种香酥又鲜美的新做法，好吃到停不下来
这道菜看起来比较复杂，我可能认为只有在饭店才能吃到，因为看起来太精致了。其实这道菜也可以有家常的做法，完全能自己在家做。只要将各种食材准备好，然后调味料也不能少，再掌握好步骤，做出来的成品就差不多，关键还能锻炼一下自己的厨艺。大虾这样做，儿子一口一个，香酥又鲜美，好吃到停不下来。
12、锅里加适量的油，加热之后将虾尾球放进去炸，要用小火来慢慢炸，将虾尾球炸到金黄色。炸好之后的虾尾球直接装盘，看着就很好吃。
【烹饪贴士】
1、食材的量也不是固定的，根据具体的适量来增减。
2、虾最好是提前准备好，因为剥出来的虾仁还需要腌制，腌制后的虾仁才会更加入味，炸出来的虾球也更加好吃。
3、炸虾球的时候要控制好火候，防止将虾球给炸糊了。
㈡ 薯仔泥蒜蓉虾怎么做
薯仔泥蒜蓉虾的做法：
1、基围虾开背去沙精，盐、味精、黄酒腌制基围虾一会儿。
2、薯仔放微波炉高火8分钟，出炉去皮碾碎，加入盐调味，制成薯仔泥。
3、大蒜制成蒜蓉，黄油切成小块，与蒜蓉搅拌均匀。
4、将薯仔泥平铺在烤盘上，排上腌制好的基围虾，在基围虾上铺上黄油及蒜蓉泥。入烤箱200度20分钟即可。
㈢ 虾仁薯仔泥的做法
最近天气干燥寒冷孩子感冒了，所以一直闹着不吃法，想尽各种办法都没有用，今天早晨起床他说想吃必胜客的薯仔虾仁球，于是决定今天给它制作，这样也可以激发孩子的食欲还能补充身体所需要的营养。
薯仔与大虾可以说一年四季都有，而且做法也非常多种类口味也比较独特，特别是对正在发育的孩子来说是非常健康营养的食材，软绵绵的薯仔包裹着虾仁吃到口中有虾仁的鲜脆薯仔的软糯每次制作这道菜上桌都会秒光。
一般孩子都比较喜欢吃薯仔泥或者软软的食物，薯仔的吃饭有太多种了，一般家中我们都会炒着吃、炖着吃或者油炸，薯仔中含有大量的营养成分与淀粉，还含有被我们人体需要的维生素c、维生素a、钙、磷等成分，而且薯仔中的热量也不是很高可以满足我们人体中所有的需要，很多血压高糖尿病患者也可以吃。
大虾是海产品中我最喜欢吃的一种海鲜之一，大虾中有优质蛋白质、碳水化合物、维生素等成分，大虾中有丰富的镁元素，这个元素可以帮助我们预防心血管疾病，还有降低胆固醇等功效，下面就一起来看看这道薯仔泥虾球的制作方法以及步骤吧。
食材
薯仔250克、薯仔淀粉30克、黄油10克、食用盐2克、细砂糖10克、椒盐粉1克、黑胡椒适量、鲜虾200克、酱油半勺、料酒半勺、柠檬汁适量、面包糠50克、鸡蛋1个。
做法
1. 首先我们需要准备好以上食材，准备好后我们把大虾用清水清洗干净然后虾头去除掉虾线去除掉沥干水分放到碗中进行备用，然后碗中我们需要加入半勺酱油、半勺料酒、几滴柠檬汁用手抓拌均匀腌制半小时。
2. 接下来我们需要将薯仔用清水清洗干净，然后把薯仔的表皮消掉在切成薄片上锅蒸，这样薯仔会比较软烂好碾压成泥。
3. 蒸熟后的薯仔我们晾凉后放到盆中捣碎成泥，然后在加入黄油、椒盐粉、黑胡椒、白砂糖、酱油进行调味搅拌均匀。
4. 薯仔泥中我们把还需要加入适量的玉米淀粉吧与薯仔淀粉，这样可以有效的调节薯仔泥的湿度，搅拌均匀后薯仔泥就可以完整的塑性，但是也不要太干只要能包裹住虾仁即可。
5. 薯仔泥搅拌均匀后备用。
6. 虾仁我们沥干水份后还需要准备一张厨房用纸把表面水分吸收干。
7. 我们需要去大小一致大概20克的薯仔泥包裹住大虾，但是需要把虾尾留在外边。
8. 鸡蛋需要打成鸡蛋液，然后把薯仔泥裹上一层鸡蛋液再裹上一层面包糠。
9. 最后我们需要裹好面包糠的薯仔虾球放到空气炸锅中炸一下。
10. 空气炸锅我开到171度火候炸10分钟，然后把炸篮放到中层，时间到就可以出锅了，鲜香可口孩子的最爱。
小贴士：
1.薯仔我们煮熟后有水分，一定要适量的加入薯仔淀粉与玉米淀粉这样薯仔泥就不会特别稀容易成团，直接包裹中虾仁就可以。