⑴ 内蒙古哪里有比较好吃的酱牛肉
通辽才是内蒙古蒙古族聚集地，占整个蒙古族的四分之一。所以通辽的牛肉干才是草原牛肉干，最正宗好吃。呼市那边几乎都是卤煮油炸的，跟酱牛肉差不多，软绵绵，感觉没有通辽的好吃啊。
⑵ 酱香十足的酱牛肉，你爱吃吗
酱牛肉是内蒙古呼和浩特非常有名的一道菜，酱牛肉主要是采用牛腱子肉加多种香料烹制而成。
成品酱牛肉酱香浓郁，肉质紧实不柴，酥嫩爽口，色泽油润光亮，是一种不可多得的美味佳肴。
今天给大家分享地道的酱牛肉做法，步骤和配方都告诉你，酱香浓郁，比外面买的还好吃。
食材：新鲜的牛肉（牛腱子肉），
第一步：准备几斤新鲜的牛腱子肉，
如图所示
牛肉煮开后，再煮5分钟，用勺子把浮沫撇去，牛肉的浮沫较多，一定要撇干净。
5分钟后，把牛肉捞出来，用清水清洗干净备用。第二步：把所有的香料，配料倒入砂锅中，加一大勺甜面酱，用砂锅做酱牛肉，受热均匀，牛肉容易软烂，加两勺老抽调色，半碗生抽调味，搅拌均匀，
然后把牛肉放入，加入清水，要没过牛肉，
先用大火烧开，水开后转小火，盖上盖子，炖2个小时。
三个小时后，我们打开盖子，用筷子戳一下，筷子能轻松的戳进去，就说明好了，
关火，让牛肉在汤汁里再浸泡3个小时，让它充分入味。
3个小时后，把牛肉取出来，牛肉色泽明亮，看起来非常有食欲，
把牛肉用保鲜膜密封起来，放到冰箱里冷藏一个晚上，这样做的目的是更方便切片。
第二天取出来切片，肉质紧致软烂，酱香浓郁，如果再配上蘸料或者油泼辣椒，下酒下饭，真的很巴适。
这样做的酱牛肉味道正宗，步骤简单，做法家常，喜欢就赶紧试试吧。
1.做酱香牛肉要选用牛腱子肉最好，牛腱子肉略带筋,筋和肉纵横交错,层次分明,非常适合用来做酱牛肉。牛肉要焯水，注意冷水下锅焯水，这样牛肉才嫩滑爽口吃起来不柴。焯水过程中有大量的浮沫，这个必须要撇去而且要撇干净。
2.酱牛肉要小火慢熬，才能熬出牛肉的香气和让牛肉软烂入味。最后关火后，让牛肉在汤汁里浸泡3个小时，这样牛肉会更入味。
⑶ 酱牛肉很好吃，在家该怎么做
其实酱牛肉的方法基本上大同小异。即使相同的配方，也会出现不同的味道。因为在选料选材上的差距。酱牛肉有各种各样的做法，不同的地方味道也可能会不同，今天我要说的这款酱牛肉是我平时比较喜欢的一中做法，对于北方人来说酱牛肉是比较传统的一道菜，不管是直接切片还是当个配菜都完全可以酱牛肉跟卤牛肉的区别，在于牛肉味突出，卤药味几乎没有，越嚼越是牛肉香。其他做法和卤牛肉基本相同，熟了后的保管也一样，一次吃不完的可以放汤里泡着，也可以捞出来冻着，吃的时候拿出来自然解冻，
做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱最好。金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉酱牛肉炖好后要经过冷却风干，即将辞旧迎新，酱牛肉是年夜饭餐桌上很受大家喜欢的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲。
⑷ 酱牛肉哪里的最正宗
用料
牛腱子肉
八角
桂皮
香叶
花椒
葱姜蒜
冰糖
辣椒酱
生抽
老抽
【酱牛肉】的做法
两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。
锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。
竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。
⑸ 为什么内蒙古呼和浩特酱牛肉出名
因为呼和浩特的牛羊肉是当地特产。酱牛肉，是内蒙古呼和浩特着名的特色名菜。酱牛肉主要以牛肉为原料的家常菜，因为呼和浩特的牛羊肉是当地特产，所以酱牛肉特别有名。
⑹ 酱牛肉做法视频教程
酱牛肉有各种各样的做法，不同的地方味道也可能会不同，今天我要说的这款酱牛肉是我平时比较喜欢的一中做法，对于北方人来说酱牛肉是比较传统的一道菜，不管是直接切片还是当个配菜都完全可以，也很适合健身的人吃，当早餐也是个不错的选择。
酱牛肉
首先准备材料：牛肉，辅料需要准备：五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，冰糖，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖。想要做好最重要应该就是牛肉了，牛肉我建议到市场买，会比超市的好一点，喜欢切开来带筋可以选择牛腱的部位，没有筋的可以选择牛腩，买回来后切成块后用叉子或者牙签在牛肉上均匀的扎几下，一来方便入味，二来方面泡出血水，将牛肉泡水二到四个小时，中间要换几次水，把血水和脏东西泡出去，将泡好后的牛肉放到盆里放入五香包，大葱，洋葱，生姜，辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，白砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏四个小时，以便腌制入味，将盆里的东西放到锅里，根据实际情况选择是否需要加盐或者生抽，开大火炖开后捞去浮沫，改小火炖2个小时，然后把牛肉在汤里泡一个晚上，捞出后晾干，放到冰箱冷藏几个小时后拿出来切片就可以了。做好的卤牛肉可以切片蘸酱汁吃或者用来炖薯仔，或者定额西红柿什么的都很不错。