1. 正宗的薯仔炖鸡是怎样的做法，必须掌握哪些诀窍
在我们的家常餐桌之上，薯仔和鸡肉一直都是最常见的食材，薯仔香糯可口，而鸡肉则鲜香嫩滑。这两种食材只要一结合，就能够做成各种各样的美食，供我们进行享用。富含丰富淀粉的薯仔，再结合油腻的鸡肉以后，就能起到很好的去油腻作用，让做出来的鸡肉吃起来更鲜香。不管是炖鸡时还是炒鸡时，往里面加入适量的薯仔，都能够起到很好的中合作用，然而在这些吃法当中，我最喜欢吃的就是薯仔炖鸡。
【小贴士】
1、对鸡肉块进行处理的时候，不要采用焯水的方式去进行处理，而是将其放入到清水当中浸泡15分钟即可。这是鸡肉入味嫩滑的关键步骤。
2、在制作调料的时候，一定要往里面加入适量的豆腐乳，豆腐乳不仅能够起到提味的作用，还能让做出来鸡肉更加的鲜香。
3、薯仔炖鸡肉营养十分丰富，特别的适合老人和小孩子食用，家里有老人和小孩子的话，就给他们多做几次吧。
2. 薯仔炖鸡好吃吗怎么做最正宗
薯仔炖鸡是冬天里饭桌上出现次数比较多的菜品，冬天天气寒冷，一般很少人去多吃一些小凉菜之类的，而炖菜汤类就特别受欢迎，薯仔炖鸡味道浓香，薯仔绵软特别好吃，所以很多人都喜欢。在家做薯仔炖鸡时，牢记放2味3料，这样做出来的口感会更好吃，2味即2种调味品，分别是大葱和生姜，3料即3种调料，分别是生抽，甜面酱，八角，在做这道菜的时候加入这几味，做出来的味道会提升数倍。
薯仔炖鸡时，牢记放“2味3料”，出锅薯仔绵软，鸡肉入味嫩香
很多人在做薯仔炖鸡的时候，很容易出现一股腥味，鸡肉里面的异味去不掉的话，整道菜就会受影响，口感会很差，今天就来教大家做这薯仔炖鸡，这样做出来的味道一点不腥不苦，特别好吃，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试试。
【食材准备】
薯仔，鸡腿，料酒，生姜，大葱，生抽，甜面酱，八角，盐，植物油，白糖。
【烹饪步骤】
①首先把鸡腿从冰箱里拿出来，在自然条件下融化，把冻全部化开之后再把它清洗干净，控干水分，放在一个盆中备用。
②把薯仔清洗干净去掉皮，然后亲从中间切开，再切成两厘米左右的薯仔块，放入一个盆中，加入焯过薯仔的清水浸泡备用，这一步的目的是防止薯仔的表面被氧化变黑。
③把生姜切成薄片，大葱切成段，在炒锅里面加入多一些的清水，然后把鸡块放入水中，把火开到最大，先把水烧至沸腾，然后继续煮十分钟。
④在煮鸡腿的过程中，外面会出现越来越多的白色浮沫，这一些都是鸡腿里面的杂质，会有非常大的异味，这时把表面的白色浮沫用勺子舀出来倒掉，然后取出鸡腿，再把它冲洗干净控干水分，放入一个盆中备用。
⑤在锅里面倒入植物油，加热到六成热，之后放入姜丝和葱末爆香，然后放入鸡腿块，开始煸炒断生，炒的过程中要倒入生抽和甜面酱，继续翻拌均匀，这时要加入清水。
⑥清水的用量超过鸡腿，去煮大概十分钟左右，鸡腿这时有八成熟，之后再把薯仔放入锅中一起去炖，加入薯仔之后如果水分太少，建议再加入少许清水，这时要用开水不要用冷水。
⑦继续保持中火去炖，直到把薯仔和鸡块全部炖熟，加入少许白糖，再加入盐翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的鸡腿炖薯仔就做好了，薯仔绵软鸡腿浓香，特别好吃，喜欢就做来试试吧！【烹饪小提示】
鸡腿本身的腥味异味是比较重的，所以要提前焯水，焯水的过程要不断地把里面的杂质白色浮沫舀出，最后还要冲洗干净再来炖薯仔，这样才能够有效的去除鸡腿的异味，做出来的口感不腥不苦。
3. 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡要想好吃，首先薯仔要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的薯仔炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。
2.薯仔炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮，煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作薯仔炖鸡，会在味道上更加香浓。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散。同时又能曾加菜肴的香味。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水分和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护。
4. 薯仔油炸过炖鸡好吃吗
不好吃，主要其太腻了，鸡身上本来就带有鸡油，炖鸡时候就炖出来了，再加上薯仔油炸，真的没法想象，简单的薯仔炖又简单又营养，
5. 薯仔烧鸡为什么鸡肉嚼不动怎样做口感最好
提到吃串大伙儿都懂，作法都是南北方各不相同，而东北的薯仔烧鸡块则是一绝，在严寒的冬日肯定让你多添两碗，肚子里温暖的。且看食物，先提前准备2个新鲜的鸡翅，三个圆滚滚的马铃薯，将薯仔削皮后滚刀块切，随后将鸡翅解决下，剁碎核桃仁块，个大点吃起来才爽。再筹备点花椒粒、辣椒段，一片姜片拍扁、小葱拍扁、辣椒拍扁切成片预留。
趁这种空挡，相切香莱、小葱段，开启盖看汁液状况，将剩下料汁走红缩紧，上洒香莱、小葱段，煸炒几下就能起锅，还记得料汁紧点收，别整的水尿巴汤的。看颜色，黑褐色这炖的就挺取得成功，马铃薯绵软细致，鸡肉肉质地紧致，味儿全进去，咬一口全是幸福的滋味。肚子饿了，吃上咱的薯仔烧鸡块，一瞬间多吃两碗。这个冬天是分外冷，期待大家都能吃上一口美味可口的热粥。