1. 在兰州，哪里的牛肉面最正宗
1.磨沟沿老字号牛肉面
说磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家，相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。
磨沟沿的肉比吾穆勒差一点，但肉对兰州牛肉面来讲只是锦上添花，面比肉香。如果去兰州只能吃一碗面，我一定会选择磨沟沿。
磨沟沿有三家店：
总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七里河区金港城火星街59号。
2.陈记清汤牛肉面
西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。
不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。
陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅，汤鲜且味美，面筋道，6块一碗，回味无穷。
地址：西固区陈官营西固东路。
3.白老七蓬灰牛肉面
白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！
地址：金城关（近金城关回民中学）
4.吾穆勒蓬灰牛肉面
吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。
吾穆勒的汤我觉得一般，至少不如磨沟沿，辣椒是重辣不重香，默认辣油会放很多，一不小心汤就成了麻辣烫了，但吾穆勒的面很好吃，有一股独特的香味，不知是不是蓬灰的味道。
吾穆勒给我印象最深的是盛面舀汤的伙计，看他的调汤动作简直是一种享受，那动作比机器人还熟练，不到五秒钟，一碗面就调好了。
吾穆勒的饭口人很多，需要排很长的队，但调汤师傅的手脚麻利，也不需要等多久。
地址：北滨河西路2168号。
5.白建强牛肉面
白建强牛肉面差不多是兰州饭口最挤的面馆，店面太小，食客太多，吃面跟打仗似的，抢位置必须眼疾手快，不然连门口的小凳子都抢不到，眼看碗里的面粘了凉了就是没地方吃。有的食客干脆站着吃，还有把碗放在公共自行车的台子上被媒体曝光的。
白建强的面挺好吃，筋道爽口，总体味道确实是不错，但真不值得打仗似的来吃一碗面，如果饭口人太多，去隔壁不远的金强也不错。
地址：雁滩路3266号（近金雁花园）
6.马安军辣子牛肉面
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，马安军辣子牛肉面就是传说中的西毒，以火爆的辣子闻名。
不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超过要1块一勺。
马安军牛肉面不是传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味，吃完满头冒汗，过瘾！
马安军目前有两家店：
老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）。
新店：武都路74号，甘南路路桥音乐广场正在装修
7.周勇牛肉面
周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆，虽然环境一般，名气也不是特别大，但汤非常浓，面条也好吃，总之特别正。
周勇牛肉面是非清真的汉民面馆，是附近人从小吃到大的面馆，在火车站附近的可以尝尝，饭口人特别多。
周勇牛肉面也两家店，相距不远。
火车站西路店：火车站西路572号（近华润万家超市）。
铁路新村店：铁路新村（近牟家庄大桥洞）
8.占国牛肉面
占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。
占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。
占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。
占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。
9.金强牛肉面
金强牛肉面在兰州有很多连锁店，口碑良好，特别是他家的小菜有口皆碑，有的顾客是因为偏爱金强的小菜而去吃面的。
我在五泉山金强吃的是荞麦棱，面口感更硬，层次感更强，汤的味道也很浓郁，推荐！6元一碗的价格虽然是兰州均价，但在全国绝对是良心价！
金强牛肉面有很多门店，重点推荐两家：
五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）。
雁滩店：雁滩路（近摩托车市场）。
10.马子禄牛肉面
马子禄可能是游客心目中名气最大的兰州牛肉面馆，但这家可能也是兰州牛肉面界最有争议的店了，有人会说你到兰州连马子禄都没吃不算来过兰州，又有人说他家就像西安老孙家一样，专门对付外地人的。
马子禄牛肉面一碗汤没问题，鲜香可口，如果是第一次来兰州，第一次吃兰州牛肉面，那马子禄没问题，也挺好吃，但与兰州其它本地人经常光顾的店一比较，马子禄就显得一般了。但马子禄名气太大，即使本地人很少去，但络绎不绝的游客也使他们从来不担心生意冷清。
马子禄的门店很多，总店位于大众巷内。
11.安泊尔牛肉面
安泊尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高，适合小清新口味的年轻人。
若论牛肉面的味道，安泊尔不如附近的白老七和吾穆勒，但有口味轻的人就是喜欢安泊尔的清汤，喜欢安泊尔的环境，这也没什么道理可讲。
地址：北滨河中路756号（近金城关）
12.金鼎牛肉面
金鼎牛肉面自称兰州第一面，是兰州较早做连锁的牛肉面馆，早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。
但在兰州牛肉面新锐层出不群，装修也都升级的当下，金鼎早已“泯然众人矣”，马文斌的牛肉面拉的再细，但只能是视觉上的快感，味觉上的快感还要靠汤说话，金鼎的汤恰恰是兰州知名牛肉面馆里最淡的，可能味轻调料少比较 健康 ，但真的不好吃。
金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，这一点比较到位，但缺少了自助端面的体验，不像是到了兰州，而且金鼎牛肉面也是最贵的，只卖套餐。
地址：平凉路368号。
13.东方宫牛肉面总店
东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。
这家是兰州东方宫的总部，规模很大，差不多和大润发这样超市的面积差不多。但我一般不太喜欢连锁店，因为靠手艺传承的东西，一旦标准化，工厂化的操作，那就意味着水准的下降。
在兰州，东方宫的口碑也一般，本地食客比较少，外地游客慕名而来的比较多，在甘肃以外的朋友想吃兰州牛肉面可以去东方宫，但在兰州，可选择的好面馆很多。
地址：北滨河东路360号（近会展中心）
14.云峰牛肉面
云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，环境一流。
云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，没有味精抢味，是新派牛肉面里味道很正的一家，
地址：中山桥黄河索道旁
15.德元纯汤牛肉面
德元纯汤牛肉面，也是兰州最好吃的牛肉面之一，打浇头的汤里炖着大块牛肉，这样的汤味绝对差不了，醇香无比。
地址：西固区兰炼医院旁
16.国保牛肉面
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄。
国保牛肉面就是其中的南帝，现在除了马子禄还很风光，马安军人气很旺外，在新派牛肉面层出不穷的今天。其它老店大多环境比较差，不复从前风光了。
但是论味道，国保牛肉面一点也不差，汤和面都是上乘水准！
地址：中山林中路子79号（近电力大厦）
17.1915牛肉面
1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多，兰州的牛肉面馆早已提档升级了，但价格依然亲民，都怀疑这些面馆还能有多少利润，只能卖的多赚钱了。因为牛肉面太关系兰州民生，政府对牛肉面实行限价。
1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，我第一口吃下去就有惊艳的感觉，难得新店有这么好的味道。
1915牛肉面目前有两家店：
张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼
格林小镇店：雁北路格林小镇。
18.舌尖尖牛肉面
舌尖尖牛肉面从装修风格上看不像是一家传统牛肉面店，更有小资饭店的感觉。在全国也开了很多连锁店，可能仅次于东方宫。
舌尖尖虽然装修是小资风格，但牛肉面的味道还是传统的感觉，汤和面都是上乘，吃完有回味。
舌尖尖有很多门店，重点推荐金昌南路的五泉山店。
19.有德牛肉面
读者大道的兰州有德牛肉面，是一家开了很多年的老店，口味正宗，饭口人很多。
有德牛肉面的碗比较小，但份量正好，早餐的量正合适。汤的味道不错，盛面舀汤的伙计手很麻利，仅次吾穆勒的舀汤小伙。
地址：读者大道27号（近渭源路）
20.思泊湖牛肉面
思泊湖牛肉面是一家新开的面馆，装修很有档次，环境一流。思泊湖敢开在五泉山占国隔壁是需要勇气的，这里还有金强和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人，6块一碗的价格也很有诚意，值得推荐的一家店。
地址：金昌南路（占国隔壁）。
21.塔山半坡牛肉面
塔山半坡牛肉面，地道的手工拉面加上精心熬制的牛肉汤，再搭配上去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，美不胜哉！如果你不看门头径直走进塔山半坡，你可能不会想到这事一家牛肉面馆，非常讲究的装修，楼上露天的观景就餐环境，让你有一种进入了咖啡店的感觉。
位于兰州市城关区南滨河中路白马浪公交站，兰州市文化宫以北，这里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，离塔山半坡牛肉面不到100米。公共自行车站点离塔山半坡不足50米。这里离着名的兰州黄河第一桥——中山桥一站地，离商业中心西关什字一站地。
22.清真老字号沙家牛肉
此生最幸运的，莫过于小时候吃你的面，长大了，带着孩子一起吃你的面！兰州清真老字号沙家牛肉面卤面入驻不二马炒面、砂锅店（清真）！全新的融合，全新的体验，每天到饭点几乎都要排队，吃货哥恰巧赶了个饭点，见证了人山人海的排队潮流！我估计全兰州也很难找出第二家这样的面馆了。面馆分为两层，一层买票，二层用餐！关键是当你走进二楼，10个食客9个都会被这豪气的装修所惊呆！似高档酒店、似豪华中餐厅、似主题餐厅…… 地址：西关十字海鸿大厦一二楼（兰州剧院南侧）
23.松鼠家牛肉面
简单平和的松鼠家 ，不谈文化也不扯传统，只为一碗干净简单的。温暖舒适的松鼠家 ，没有杂乱也不夸张奢俗，只为您的到来而欣喜。
松鼠家牛肉面无心追溯这碗面的 历史 ，更不想争执它的创始人是谁，只是想简单的把最本真属于牛肉面的味道呈现给每一个食客。无数次不简单的尝试和内测，造就了松鼠家独一无二的味道。也重新定义了这碗面：汤浓、肉烂、面筋、辣子窜，这才是真正属于牛肉面的本色。
地址： 永昌路西城巷68号西关里 美食 商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)
地址： 建工中街民族金街C1,C2(建工大厦)
25.明德宫国面馆 第二次来兰州，照例下飞机第一顿饭还是拉面，这家店装修几乎可以说是奢华，可能因为过了饭点人不多，点了套餐以后服务有专人，面分两道可以选不同的粗细，配了牛肉和牛腱子以及果盘，味道没的说，舒服。
地址： 酒泉路328号
26.马队长牛肉面 位处兰州市城关区铁路局金轮广场边的马队长牛肉面，是早餐吃面的好地方，这里装修大气，座位全是实木的，地方开阔，铁壶放醋，这里有小菜和卤鸡蛋，面很筋道，汤也鲜美，放上蒜苗和香菜，油泼辣子、牛肉粒，坐在店里真有老兰州的感觉。
地址： 和政路金轮广场西南侧
27.君乐牛肉面
这家牛肉面位于甘南路与一只船路的东北角，地理位置很好，附近有很多栋写字楼，客源众多，中午早上吃饭的时候人很多位置紧张，不过味道不错，面很筋道，汤汁浓郁，腱子肉肉质很烂，入口很好，价格中上，一般早上常吃这家，值得推荐
地址：一只船和甘南路十字的东北角。
28.京穆兰牛肉面
这家牛肉面现在挺火的，好多朋友说好吃。我们晚上来的，装修的很挺好，木质简约还有好多绿植很舒服。这家牛肉面取餐专门写了可以选择的面形，感觉很专业。 再说说面条：这家面条很劲道，我要的毛细感觉和家里自己做的面条一样，特别顺滑口感好。辣椒不多牛肉汤也香，值得推荐！
牛肉面是兰州的招牌这是全国人民都知道的，很多外地的朋友到兰州的第一件事就是去吃一碗地道的兰州牛肉面，可见牛肉面在人们心中的重要性。
牛肉面已经走上了产业化运营的良性发展道路，走在兰州的街头上每三五百米就能看见一家牛肉面馆，从早上六点多到下午两点多是大多数牛肉面的营业时间，两点半以后全市百分之八十以上的牛肉面馆就打烊了，仅有一小部分全天营业。
那么在兰州哪家牛肉面最正宗，还得有一股老味道呢。根据我的经验推荐几家，众口难调，也不一定对每一个人的口味，做个参考就可以了。排名不分先后啊，各位牛粉千万别喷。
第一个说的是位于北滨河路徐家湾的白老七牛肉面，这个地方比较隐蔽，不太好找，大概位置就在北滨河路肺科医院后面，店不大，但是味道很正宗，很多人大老远专门开车去吃。
第二个是文化宫的磨沟沿牛肉面，这家店在全国的名气都很大，在外地出差和人聊起兰州牛肉面，几乎人人都知道磨沟沿，好几次在南滨河路上遇到找磨沟沿的游客，都是慕名而来。
第三个是位于北滨河路的吾穆勒牛肉面，具体位置是在北滨河路小西湖立交桥向西五百米，你看路边停了很多车的地方就是了，这家店挺大的，需要提醒的是路边停车的时候要注意，小心交警。
第四个要说的是位于雁滩日杂市场附近的白建强牛肉面，这家店很小，里面很拥挤，大多数食客都是端着碗在门口蹲着吃，或者站着把碗放到路边垃圾箱上吃呢。
第五个是位于西固陈官营的陈记清汤牛肉面，每次去西固办事要是早上的话必定会去吃一碗，味道很正宗，人同样很多。
要说正宗以上几个应该没有太大的争议，近年来新晋的舌尖尖、金强等等也都很不错，很多已经开始规模化运营，甚至一些新店的口碑已经超越了一些老店，也可以去尝试一下。
图自网络
我觉得兰州的牛肉面你只能说好吃或者不好吃，并不存在谁正宗或者不正宗。因为只要是在兰州开的牛肉面馆，理论上来讲都是正宗的兰州牛肉面
一般我们来说，这个牛肉面正宗，就是在夸这个牛肉面好吃。从这个角度来讲，我觉得每个人的心中都有一家最正宗的牛肉面
或许在外地人看来，牛肉面也就那种味道。但是本地人看来，一百个人心中有一百个正宗的牛肉面
像机场火车站，以及人流量非常大的繁华街道，这些地方的牛肉面，大多味道一般，只有那种在居民区附近开的长久不衰的牛肉面才是最好的
你们可能觉得兰州人天天吃牛肉面，不会吃腻，兰州人自己也觉得是。实际上我感觉不是这样的，大多数的牛肉面馆，他们都只能开一段时间，大概几年。几年之后，大多都开始衰落，就是因为长时间没有改善口味，被本地人给吃腻了，当新的一家牛肉面开起来的时候，以前的牛肉面馆就彻底结束了
认识一个开牛肉面店的朋友，非常的有经济头脑，他先加盟一家兰州比较公认的好的牛肉面，在开牛肉面店的过程中，用尽心思，把面往好里做，吸引了很多的人，当做到一个区域比较有名气的时候，他把店卖了，这个时候他的店也就是最值钱的时候，他卖了。然后拿着钱去别的地方再开一家牛肉面，如此往复
因为他知道长期不变的一种口味，人总会吃腻。即便是你费尽心思的改变口味人们都会觉得你大不如前，众口难调。当换一个地方，开一家新的牛肉面馆的时候。有新鲜感的人们都会先去尝一尝，只要前期做的不会太差。在人们吃腻之前将店卖掉。他都会赚一大笔钱
我不知道这种商业模式运行的牛肉面店有多少家，但是一般情况下，选择在居民区吃新开的牛肉面，都是很不错的选择。正宗的牛肉面永远存在于每个兰州人的心中。
看了这个问题的其他答案，感觉都是一帮外地作者拼凑的，不太了解本地的行情，有点误导各位看客，作为一个兰州人，我来写写兰州有名的牛肉面
请注意！不是排名！不是排名 ！
1、磨沟沿牛肉面
2、吾穆勒牛肉面
3、白老七牛肉面
4、金强牛肉面
5、苍鹰牛肉面
6、马安军辣子牛肉面
7、沙家牛肉面卤面
8、萨达姆牛肉面
9、云峰牛肉面
10、陈记牛肉面
11、君乐牛肉面
12、有德牛肉面
13、白建强牛肉面
14、1915牛肉面
15、国保牛肉面
16、德元牛肉面
17、安泊尔牛肉面
18、舌尖尖牛肉面
好多人举了很多很多地方的牛肉面很金典，确实我不否认，这些地方的牛肉面只是公认的味道很好，但是在我眼里，我觉得只有味道和卫生都达标才能叫做正宗，我认为：
1、北滨河路欧洲阳光城旁的老桥头牛肉面。
2、五泉山脚下金强牛肉面。
3、万达旁边的金强牛肉面。
4、白云观旁边的半坡塔山牛肉面。
5、南滨河路深安大桥附近的阿里兰牛肉面。
6、安宁区加莱印象楼下的牛肉面（名字记不清了）。
大家如何看呢？
第一，调料包、牛油外加油泼辣子就是当今牛肉面的标准配置，唯利是图的年月，再也回不到大骨熬汤的时代了；第二，数得上名的店比如金鼎、马子禄、安泊尔等70-80％的食客都加份牛肉，良性循环你吃的就是肉汤，你楼下的小店一天也卖不出去两斤肉，你吃的就是调料水，你还纠结谁家口味好谁家正宗吗？第三，要想根本扭转兰州牛肉面衰退只有一个办法，标准牛肉面涨成13、14元（面 肉），便宜没好饭。顺便骂一下马子禄，你的面还能再差点吗（纯属态度问题，店大欺客）？
周六拍自安宁安泊尔店，下了一碗宽的！
在兰州吃牛肉面，经常吃的是黄河北的草场街的苍蝇牛肉面很好吃，安泊尔的吃了也很好吃，还有文化宫磨沟沿的陈记家的牛肉面都正宗的。马占国的牛肉面很好的面多，汤好，肉也香。
想吃正宗的牛肉面，还是要去兰州。但想吃最正宗的，我今天就给大家说道说道。
马子禄牛肉面店
这是一家上了《舌尖上的中国》和《天天向上》的店，名气很大，有机会去兰州一定要尝一尝。
占国牛肉面店
在当地名气相当，味道很地道。
云峰牛肉面店
这是我在兰州吃的第一家面，味道很不错。
曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。
习惯了清淡的胃，一开始对兰州辣是拒绝的。几天后离开的时候，竟然有点怀念那个味道。
兰州牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店,2011年入选第二批“中华老字号”名录。
在兰州吃的第一碗牛肉面就是步行街附近的马子禄牛肉面老店。据说，在外地的名声比本地大。
这种情况，大概和北京的全聚德与便宜坊情况差不多。
牛肉面还有分毛细/细/三细/二细/宽/韭叶几种。
在兰州，只有“兰州牛肉面”，没有“兰州牛肉拉面”。
曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。
兰州牛肉面馆一些老店一般只营业到中午，想吃到得早早去排队。
吾穆勒蓬灰那个汤头，可以深入灵魂。它在当地相当于在外地人眼中的马子禄。
蓬灰，是兰州拉面的最重要的味剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，只有使用了这种蓬灰，才能抻出细如棉线的“一窝丝”。
安泊尔牛肉面馆，在兰州市内比较多。
属于大众牛肉面。
马有布牛肉面，全国连锁。
在乌鲁木齐的时候，就吃过一碗马有布牛肉面。对比兰州市的，口味差不多。
以上吃过的几家兰州牛肉面馆，供参考。
…… …… …… …… ……
…… …… …… …… ……
我国好吃的面食真的还是挺多的，既有南方的云吞面、重庆小面和武汉热干面，也有北方的郑州烩面、山西刀削面、油泼面和岐山臊子面，不过我还是挺喜欢兰州的牛肉面的，而说到兰州牛肉面就不得不提一下兰州拉面，所谓的兰州拉面和兰州牛肉面没有任何关系。
兰州牛肉面的味道还是挺好吃，而一般做的正宗的也都是兰州本地的，像当地的做法也都是差不多的，但是如果说是在外地吃的，味道和当地的差距还是挺大的，像连锁的金强牛肉面就是当地比较响的一个品牌，许多人都挺喜欢吃的。
五泉山公园下广场对面的金强牛肉面就是正宗的一家，还有城关区西关十字附近商圈的烯嘛香牛肉面、安宁区北滨河西路的吾穆勒牛肉面、七里河区北滨河路的安泊尔牛肉面、城关区金昌南路的舌尖尖牛肉面、城关区正宁路夜市东口的占国牛肉面等都是破有名气。
2. 西安现在哪有吃牛的地方
西安雁塔区、长安区、解放路等地都有吃牛的地方。下面介绍几家牛肉馆：
1、潮汕林记牛肉火锅
高新区一家超火的潮汕牛肉火锅店，选用的是秦川牛，很新鲜，都是现切的。酱料也很有特色，沙茶酱、汕头豆瓣酱和三丝汁，很正宗，每种单吃都很香。
地址：陕西省西安市雁塔区公园南路金业缇香山C栋3楼。
地址：解放路111号6号楼5单元1层。
3. 临沂酱牛肉最好吃的是哪家
八佰里酱牛肉馆。临沂酱牛肉最好吃的是临沂市兰山区八佰里酱牛肉馆。临沂市兰山区八佰里酱牛肉馆，成立于2021年，位于山东省临沂市，是一家以从事零售业为主的企业。
4. 兰州牛肉面哪家最好吃
1、马子禄面馆
地址:
张掖路大众巷
很有名气的一家牛肉面店，主要是汤好。下午很早就关门了。正宗的牛肉面都是这样。和其他的牛肉面馆子比起来，这家很干净卫生，吃的放心。兰州的牛肉面明不虚传得说。
2、金鼎牛肉面馆
地址:
平凉路
这里适合请外地人,本地人还是爱吃街边的,吃了15元的，有两碗面（宽、细之分），还有三个小菜包括一碟牛肉，及一个油饼。人特多，都是外地银。或是本地银带外地银来吃的。虽然，偶觉得味道还是蛮好的。不过，还是建议在街头随便找家人头攒动的小店，2元一碗绝对实惠。
3、马爷炒面
地址:
张掖路大众巷
到来兰州除了牛羊肉就是面了，一定要吃的就是牛肉面，接下来拉条子、炒面片必须尝尝，这家确实不错，面很劲！就一个字——好吃！哦，是两个
5. 西安牛羊肉泡馍哪家的味道最正宗
感谢@大唐神都的邀请
对于吃真得不太在行，但作为一个身在西安的人，总得知道那么一两家比较不错的泡馍，要不然远方的朋友来了之后不带去吃一碗实在有点跌分子。
朋友来了一般都是领到回民街，逛一圈然后就吃个泡馍，吃个贾三灌汤包，还有老李Biang Biang 面。
虽然很多人都说回民街的其实一般，因为个人对吃的要求很低，所以觉得都好吃。
我一般只带朋友去西羊市的老米家还有广济街那边进去，路口的老刘家(因为每次都是直奔目的地，名字不一定对)，基本就是这两家，因为这两家也是朋友带过去吃过几次，觉得不错，主要是好找。至于其他地方的泡馍，相信比回民街好吃的也不在少数。那就等待更多的人来发掘吧。
来西安不吃一碗泡馍，绝对是白来了，动手能力强的最好自己掰馍，吃起来更有味道。
1，果渊斋，就选普通的牛肉泡馍，这家的馍必须自己掰，掰的越小越好，并且可以不断自己到汤喝
2，老米家大雨泡馍，位于西羊市，以前还可以，现在游客比较多，味道也不行了
3，位于南稍门的建基泡馍，基本上西安附近的当地人吃的比较多，味道还不错
4，也不用看攻略，只要很随意走到路上，看到店不大，人挺多的话，都可以尝试的，味道一般不会差。记得以前小皮院西口，靠近马峰小炒，有家夫妻俩开的泡馍馆，味道真心不错，老板抽空帮忙掰馍，给的肉比较多，原汤非常鲜，味道比别家便宜2元钱，经济实惠，好吃不贵。不过就是不知道啥原因关门了，迄今为止，吃的最舒心的一家泡馍馆
5，在西安要吃就吃牛肉的，并且就吃普通的，这才是真实老西安人的吃法
在西安有句俗语：吃羊肉泡馍，外地人吃老孙家（东关正街）的，西安人吃老米家（西羊市中段）的，坊上人吃的是老刘家（北广济街）的。
可见羊肉泡馍这种美味本就众口难调，很难取得一致意见。
北宋着名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
所以羊肉泡馍已成为陕西名吃的"总代表"。
在我看来，吃哪一家不重要，重要的是知道什么样的羊肉泡馍最好吃！
羊肉泡馍讲究的是汤鲜、肉烂、肥而不腻，碎馍入味而不糊，粉丝白细而筋不断、糖蒜微辣而带甜，辣酱色泽而味厚，香菜净碎而香气扑鼻。
汤鲜——指的是汤是正经的连骨头的羊肉熬制出来的浓汤，这种汤因为本身有各种作料，所以本身味道就很鲜美。不需要太多味精和盐巴就足够美味。
肉烂——羊肉泡馍里面的肉，一般都是整片放置。虽然块头不小，但用牙齿轻轻一撕就能咬断，不用很大力气就能咀嚼。唇齿之间都会充满浓浓的羊肉本身的风味物质，而不会觉得腥膻。
馍块——如果想吃正宗的羊肉泡，一般都是自己手掰，掰得越小越好，吃家子都崇尚的是苍蝇头大小的馍块。这种馍块容易入味，经过羊肉汤和火的催化，本身没有味道的馍块也变得风味馥郁，让人大快朵颐。但如果馍掰的不好，或者煮馍师傅手潮，做出来的不是太硬，就是成了浆糊，那就失去泡馍本真的意思了。
粉丝——过去还有用红薯粉的，但色泽不好。现在大多数都用的是绿豆粉丝。好的绿豆粉丝色泽白皙，筋道入味而不易断裂。经过煮馍环节后的粉丝，在吃肉、吃馍的过程中，来两筷子粉丝，有时候比吃肉还香。
但如果粉丝不好，就会碎成小段，或者加了胶的粉丝，怎么都扯不断。
糖蒜——现在的糖蒜和过去的不一样，现在的糖蒜都发白，不知道是不是流水化的产物。一般泡馍馆子都没有过去的那种手工腌制的糖蒜了。
过去的糖蒜都是手工制作，颜色呈棕色。那种糖蒜吃到嘴里，脆脆的，带着一点鲜甜又带着蒜本身的辣味，还有一点醋酸味。对于吃羊肉泡馍这种不易消化的食物，是最好的解腻助消化的佐餐小食。
辣酱——西安人吃别的都喜欢油泼辣子，但羊肉泡馍的辣子不是油泼的，而是这种辣酱。这种辣酱是生辣子腌制而成。除了鲜辣的味道外，也有解油腻和助消化的作用。好的辣酱色泽鲜亮但并不是很辣，这个用眼睛瞧就能瞧出来。
香菜就不说了，大家日常也接触食用，怎么辨别相信大家都可以做到。
只要能从以上几个方面去品评一碗羊肉泡馍，相信你一定能找到自己心中最正宗的那一碗羊肉泡馍！
大家心中都有自己的爱好，本人经营葫芦头泡馍，也经常品尝一些牛羊肉泡馍。个人认为，泡馍要好吃，从原料，工艺，配方，经验方面都要做好。煮肉的下料，时间，做泡馍的原汤比例，只有你吃过后下次还想吃，哪就说明泡馍做的好。
只有自己掰的馍，吃着才感觉香。很多好的泡馍馆，必须手掰。
个人推荐汉城南路与昆明路什字老黄家，三顾香泡馍也是不错的选择。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，欢迎交流。
说到西安特色 美食 ，西安的泡馍肯定是首选！
但说到谁家最好吃，就见仁见智了！就像到兰州吃牛肉面，有说说金鼎，有的说吾穆勒，有的说金强，有的可能会说就家里口那个小摊上的最好吃！100个人里，估计能报出个几十家店没问题。
回到西安说泡馍，有的说老米家，有的说老孙家，有的说景德家，反正是各有所好！还是那句话：一千个人眼中有一千个哈姆雷特。即使你在西安问本地的老陕，得到的答案肯定也是五花八门。
个人在西安吃泡馍，经常会去西门外往南走一点的一条街上，在路东有一家泡馍馆，吃着不错，本地人也去得多，离钟鼓楼稍远一些，没什么游客，食客基本上都是本地人。
许多攻略上说什么回民巷都是外地人去的，本地人现在都不去云云，个人不太赞同这种看法。其实回民巷里也有许多地道的饭店，味道什么的也都不错，包括泡馍馆。至于说到价格，其实在西安泡馍的价格都差不多，上下不差几个钱，几十块钱一碗很正常。
说起西安的泡馍，对于很多外地游客，别总想着羊肉泡，其实本地人大多数还是喜欢吃牛肉的。本人不才，在这儿给大家说几家，说的不好各位大神勿喷。
桥十字有个景德泡馍，味道不错。庙后街刘家泡馍，老吃家爱去，但是他家煮肉料可能下的重，所以汤有点黑。旁边近几年开了星月楼泡馍，掌勺的老师傅手艺忒色。吃了两回，觉得不错。光明巷中段唯真楼和刘光荣两家都不错（服务也好）。广济街刘家，味道偏咸，服务态度需提高。广济街北口，米家果渊斋，口味适中，他家辣子酱里面有杏仁，并且服务态度很不错。大皮院一真楼（个人最爱）肉量是这几家中给的最多的，且老板人活淘，服务的娃们也很文明。带过几个外地朋友去，馍掰的大，还不给泡，让掰小才给做。
其他还有谁家，请各位再补充。
回民街25中门口市委劳司印刷厂门口老铁家小炒羊肉泡馍好吃，每天下午六点开门，九点关门！卖完就收，从不延时！
董先生个人观点：各有各的弄法，主要看哪家更适合你。
一，按时间，规模传承来讲老孙家肯定是最牛。
二，按照开店规模，老米家也很多。
三，至于老铁家等等更多了。
四，有些人喜欢油大的，有些人喜欢素一些的，真是众口难调。
五，我还是喜欢老孙家。
六，就这样吧。
对于一个去过10几次的外地人来说老米家和老孙家都没有莲湖区法院门口同盛斋的好吃，绝对是本地土着爱吃的店
泡馍传统喜欢干刨的推荐哈力泡馍（儿童公园东路向北200米）他家馍死面较多耐煮，按传统制法，收汤扎实。一碗干刨一点多余的汤都不会有。每天卖一锅汤，基本上下午一、两点就卖完关门了！喜欢其它口味的，推荐果渊斋。味道始终如一，堂口服务员比较注意食客的个人要求，也是卖完一锅汤就关门。一般下午两点前。西羊市老米家大雨泡馍是早上8点钟以前是老吃家的聚集地。一真楼口味始终如一平平淡淡。昆明路老黄家汤口好，服务水平有待提高。泡馍好吃不好吃，首先，要能做到自己煮汤煮肉。汤肉好了口味肯定不会差。
6. 贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉
牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知。在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤。因为粉都是一样的米粉，但要吃出一碗牛肉粉的好坏来，就要靠那锅牛肉汤了。汤鲜，粉就鲜，汤浓，粉就香。那么，在贵州，最好吃牛肉粉都有哪些呢？
1、 深巷牛肉粉这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 历史 可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
地址： 贵阳市威清路鲤鱼街吉庆巷15号
营业时间： 7：00—14：00
2、安顺胡记牛肉粉
说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。
沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，香而不腻，汤鲜味浓。
地址： 贵阳市神奇路电脑城正对面
营业时间 ：7：00——凌晨2：00
3、安云董记牛肉馆
这家店其实只是营业了16年的分店，他们家已有24年 历史 的总店在安云路，多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。
健壮黄牛，经切丁、炒制、炖等工艺精制而成，堪称一绝，口感厚重，味道独特。
地址： 贵阳市上合群路228号
营业时间： 7：00——15：00
4、欣欣牛肉粉馆
吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感，如此有特色，难怪10年前开业至今生意红火不减，日卖两百斤粉。
不过想吃得趁早，这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉，麻辣刺激的口感也深受欢迎。
地址： 贵阳市虎门巷18号
营业时间： 7：00——13：00
5、龙家牛肉粉
他家只卖清汤牛肉，每日用小火慢炖几个小时，确保汤鲜味浓。
开业7、8年来，日卖七八百碗不成问题，店前常常大排长龙。在收银处放有店内特制的脆辣椒，方便食客自行取食。
地址： 贵阳市大营路179号（二十三中门口往坡坡上走一点）
营业时间： 6：30——16：00
6、任姨妈牛肉粉
如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不错的选择。开业6年，每天3大锅汤不够卖。
点单碗是得到牛肉片，点加肉就再加牛肉粒，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。很多人是奔着牛油去的，常有熟客说油多点，一端上桌就香味扑鼻。
地址： 兴关路夜市，靠电视台那段
时间： 19:00-次日04:00
7、顺山黄焖牛肉
店家一口遵义腔，之前在遵义卖牛肉粉多年，3年前搬到贵阳，所以他家的牛肉粉风格并不贵阳，反而有点点遵义羊肉粉的影子，自成一派。
他家牛肉粉的汤相当浓郁，用20斤的牛肉，且不能超过100斤的水熬一锅汤，分量很足也是一大特色。多种牛肉火锅和干锅牛肉全天供应，人均30元出头，价廉物美，回头客特多。
时间： 7:30-14:00
地址： 甲秀楼斜对面的【观水巷】直走进来约60米
8、安顺牛肉粉馆
夫妻二人都是地道的安顺人，3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆，用祖传秘方做出来的红烧牛肉，香味十足。
而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋，先用红烧牛肉的汤卤制，再油煎，外焦内入味，且蛋黄特别大，令人赞不绝口。
地址： 贵阳市太平路6号1栋8号（龙港百盛后面顺着个小坡坡走上去）
营业时间： 7：00——19：00
9、老牌邓记牛肉粉面
这家30年的老字号，有黄焖和清汤两种，牛肉货真价实，分量不错，汤鲜味浓。
一直都在排长队的状态，饭点时间屋里屋外全是人，老中青都爱。由于太热闹，会让你味蕾大开，吃得不亦乐乎。
地址： 盐务街快到省政府后门的【府苑小区】门口
时间： 7:00-14:30
10、老贵阳全牛肉粉
每天中午一到饭点儿，他家店前总是排起长龙，场面那叫一个热闹！已经开了十二、三年，做的东西都是真材实料。
他家的牛肉粉只有清汤的，上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面要放牛肉片和牛肉块，牛肉块是炖过的，软烂入味，他家的牛皮做得软Q，有嚼劲。
地址： 遵义路32号河滨小学巷内
营业时间： 6:00-15:00
贵阳的牛肉粉可谓远近闻名，来贵阳不可不吃。接下来给题主推荐几家本地人爱吃的牛肉粉店面。
老贵阳牛肉粉
开了十二、三年的老店，生意好到爆，每天中午一到饭点儿，他家店前总是排起长龙。他家的清汤牛肉粉味道和招牌名字一样是超正宗的老贵阳味道，牛肉有肉片和牛肉块，牛肉既入味又有嚼劲。
地址：遵义路32号河滨小学巷内
张太金牛肉粉
他家是正宗金沙牛肉粉的味道，很受贵阳人的喜爱，绝对是贵阳人心中名列前茅的牛肉粉。牛筋软韧，牛肉烂而入味，米粉滑糯，汤汁也很特别。
地址：三桥中路3号
安云董记
董记牛肉粉有两家店，总店在安云路，已有20多年 历史 ，二店在上合群路。牛肉选用健壮黄牛，切成小块的肉丁后，加入秘制酱料炒制后再炖，口感厚重，味道独特。不仅受广大吃货的喜爱，也在很多 美食 评选中斩获奖项。
地址：安云路64号
任姨妈 这家可是半夜想吃牛肉粉的夜猫子们的福音。单碗的是牛肉片，选择加肉的话就是加牛肉丁，除了清汤一大勺，还会放一勺牛油。开业6、7年了，鲜香扑鼻的牛肉汤每天做3大锅汤不够卖，生意之好可见一斑。
地址：兴关路夜市近电视台路段
老牌邓记
这家30年的老字号，可谓是见证了无数人的成长，无论是老年人还是年轻人都欲罢不能。他家牛肉汤有黄焖和清汤两种，不仅味道好，分量也很足。一到饭点吃货们都排会排成一条长龙，但丝毫不影响大家的心情，打起嗡堆吃起好像更香才对。
地址：省政府后门的府苑小区门口
邹大哥牛肉粉
也是老贵阳的传统做法，牛肉汤味道清香纯正，牛杂软糯干净，自己炸的小辣椒香脆麻辣，味道很棒。他家不仅味道好，服务也很跟得上，服务人员身着统一的服装，对客人非常礼貌。餐具文雅大气的是青花瓷碗，给客人整体的感觉非常好。
地址：威清路119号
花溪飞碗牛肉粉 花溪飞碗是老牌牛肉粉连锁店，提起贵阳牛肉粉，外地人大多首先想到他家。从上世纪七八十年代就开始做牛肉粉了。汤汁清香浓郁，牛肉酥烂入味，生意很好，连锁化的经营方式使得服务速度也很快，人多的时候也无需等太久。 地址：花溪区花阁路138号
马记牛肉粉
这家马记牛肉粉是穆斯林的做法，牛肉绝对可以放心是用的优质牛肉。牛肉汤清新香浓郁，份量也足，不仅卖牛肉粉，还有牛肉火锅！
地址：尚义路
顺山黄焖
店家是遵义人，以前在遵义卖牛肉粉，几年前搬到贵阳，所以他家是遵义羊肉粉的味道。他牛肉汤相当浓郁，分量也很足。除了卖之外还有多种牛肉火锅全天供应，火锅人均才三四十元，实惠好吃。
地址：甲秀楼斜对面观水巷直走约50米
五眼桥彭记牛肉粉
在贵阳很有名气的牛肉粉店了，米粉滑糯，汤汁清香鲜美。店面敞亮干净，规范卫生。
地址：黔灵西路和合群路交叉口，往威清路方向50米
龙家牛肉
他家牛肉只有清汤的，开业8、9以来每天卖七八百碗不完全不成问题。
地址：大营路179号（二十三中门口往坡坡上走一点）
深巷牛肉粉
他家没有招牌，靠口碑传开才渐渐为人所知，很多街坊都只知道店主姓张，因为营业执照上的店名是“深巷牛肉粉”，所以外面的人才称呼他为深巷牛肉。他家不仅巷子深，简直是路口十八弯，过几个岔路边走边问才能找到。他家牛肉汤和牛油都是秘制的，味道很鲜美特别。凉拌过卤牛筋、牛肚、牛皮配着牛肉粉真心不错。
地址：威清路鲤鱼街吉庆巷15号
邰记瓦罐牛肉粉面馆 他家牛肉粉是泡椒牛肉粉，牛肉是由独创的瓦罐慢熬的，汤汁浓而香。 地址：护国路45号
花溪王牛肉粉
始于1976年，已成为花溪牛肉粉的代表。他家有独特秘制的汤料配上上好的黄牛肉，汤清香肉微韧，无需多言，老字号的专业。
地址：都司路77号
杨记牛肉粉
老板从一个小粉摊做起，如今15年过去了已经变成一家生意超好的老店。小店白天卖牛肉粉，下午饭点卖牛肉火锅。他家牛肉粉比较纯粹没有别的添加，加入自己的调料，一锅一包，既入味又没有抢掉肉原本的肉香味，很值得一试。
地址：公园北路岳英街81号
胡记牛羊肉粉
15年的老字号粉馆，24小时营业。牛肉汤有清汤和黄焖两种口味，牛筋是新鲜的黄牛主筋，软糯入味，汤汁鲜美，他家辣椒面是由花溪辣椒和遵义辣椒混合炒制的，先喝点汤再加点辣椒面吃粉，两种味道各有千秋。
地址：宝山北路贵州日报社斜对面
安顺胡记
老板是实在的老安顺，祖上几十年前就是在安顺卖牛肉粉的，后举家迁至贵阳，就把安顺牛肉粉卖到了贵阳。制作工艺和红油都是祖传秘方，牛肉选材的把关也很严，无愧老字号的称呼。
地址：神奇路电脑城正对面
边淌口水边写完了这么多牛肉粉，我决定明天起要吃一个星期牛肉粉，根本停不下来！你呢？还不整碗牛肉粉克？
作为一个外省人，具体听说这几家牛肉粉是贵阳较好的，在上次去贵阳专门去吃了一下，感觉还是蛮可以的。
深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 历史 可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。
他们 家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
欣欣牛肉粉馆
吃的是红烧的牛肉，喝的却是清炖的牛肉汤，一碗粉给你双重口感 ，如此有特色，难怪10年前开业至今生意红火不减，日卖两百斤粉。
不过想吃得趁早，这里中午1点后到晚上8点半主营的是干锅牛肉，麻辣刺激的口感也深受欢迎。
可能我自己觉的这两家是不错的，希望各地的人们都去尝尝。
牛肉粉作为贵阳人的早餐，在贵阳开的店真的事数不胜数，虽然口味相似，但细究起来还是风格各异，那在这么多家店里，那几家味道比较受了，我举例几家。
深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 历史 可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。
欣欣牛肉粉
说起牛肉粉，店主自豪地说，50多年前他的外公就在安顺卖牛肉粉，生意很红火，后来全家搬来贵阳，也就把牛肉粉店开到了贵阳。
沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。现在他们不但在大南门护国路开了分店，还推出了自主创新的牛肉大馄饨，
这家店其实只是营业了16年的分店，他们家已有24年 历史 的总店在安云路，多年来凭借着传统的秘制汤料和上好的选料斩获了不少奖项。
健壮黄牛，经切丁、炒制、炖等工艺精制而成，堪称一绝，口感厚重，味道独特。
安顺牛肉粉馆
夫妻二人都是地道的安顺人，3年前来贵阳开了这家牛肉粉馆，用祖传秘方做出来的红烧牛肉，香味十足。
而让他们家的牛肉粉增色不少的是鸡蛋，先用红烧牛肉的汤卤制，再油煎，外焦内入味，且蛋黄特别大，令人赞不绝口
老牌邓记牛肉粉面
这家30年的老字号，有黄焖和清汤两种，牛肉货真价实，分量不错，汤鲜味浓。
一直都在排长队的状态，饭点时间屋里屋外全是人，老中青都爱。由于太热闹，会让你味蕾大开，吃得不亦乐乎。
我最喜欢的是深巷牛肉粉
这家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 历史 可以追溯到1989年，20多年来成了鲤鱼街里的一个人尽皆知的秘密，承载着街坊邻居们早餐桌上的记忆。
很多人都只知道店主姓张，却不知道在墙上挂着的营业执照上能找到“深巷牛肉粉”的店名。不但是巷子深，还要途径好几个岔路口，需要边走边问才能找到。
他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色
有机会一定去尝尝，味道超级纯正
何记老牌牛肉粉
他家已经是18年的老店了，我们去的时候基本上没有空位，还有许多吃货专门来找，可见火爆程度不一般。最大的亮点在于他家的汤，非常的清爽，与一些店家主打的“敷嘴感”不同，但是与此同时又不失风味，很少见。店家的牛肉与汤都没有一个固定的烹饪时间，这是因为要根据不同的牛肉来调整压制时间。清汤你可以加一点牛皮与牛筋，牛皮非常的软糯，牛筋是有韧劲的。另外他家的怪噜也是非常有特色，如果你觉得天气热了吃有汤的太燥，建议你可以试一试，在传统的素粉风格上加入了牛肉粉风格，你可以吃到酸菜本身，很赞，你也可以加一些牛杂与牛筋，吃下来非常的丰富，自成一派味型。
那肯定是花溪牛肉粉咯
贵阳当地有各种各样的牛肉粉：清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉， 花溪的牛肉粉家喻户晓。
牛肉粉中有黄牛肉制成的牛肉片、牛肉丁、酸泡菜、香草和各种调味料，上等的牛肉粉精髓就在那一碗汤 ，花溪的王记牛肉粉一直用牛骨熬制高汤，做出的牛肉粉肉酥烂、粉爽滑，汤鲜浓。
吃地道的牛肉粉还得去贵阳牛肉粉！没错！店名就是贵阳牛肉粉，地址是 贵阳市乌当区温泉大道南50米，并且还不贵哦，也就是17块的人均~，还有朋友说花溪牛肉粉要去王记吃，不过我还没有尝试过，不太好评价，
7. 兰州哪家酱牛肉最有名
你好，你的这问题是个伪命题。兰州本身是牛肉面的发源地，酱牛肉只是其中一部分，在兰州根本没有说酱牛肉有名。在兰州多的是腱子肉很有名，如果你自己想做的话我可以给你教一下。、
酱牛肉做的好的多半在津京冀一代比较出名，尤其是那边的京酱肉丝。先不说这些给你说说将牛肉的的做法吧。
1 先把好的牛肉放在水里泡，泡够四个小时之后清洗干净，再用冷水洗三遍。
2 开锅上火倒入食用油，再放白糖开始熬，等冒出莫子的时候把那牛肉放进去翻炒上色。
3 锅底放上竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，机上大葱 生姜 老抽等佐料压制，压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
4 出锅。大致主要煮上三四个小时后平产着出锅，等凉了之后切成片即可食用。
如果你自己不会做的话，在牛肉面馆子里有腱子肉也不错。
个人觉得五泉山伊兴炒面的腱子肉最好，本人在兰州待了14年
磨沟沿牛肉面味不如以前好吃
【 部分有分店，只列其中一个地址 】
伊兴面片 ，五泉下广场五泉派出所西侧
君乐面片 ，盘旋路西口组工大厦对面
磨沟沿牛肉面 ，火星街豪布斯卡北门对面
吾穆勒牛肉面 ，北滨河路黄河水岸颐园旁边
金福牛肉面 ，北滨河路金城路回民中学旁
白老七牛肉面 ，北滨河路金城路西段
白建强牛肉面 ，万达广场东200米路南
金强牛肉面 ，五泉下广场公交停车场对面
苍鹰牛肉面 ，草场街盐场路嘉泰名居对面
张国仁牛肉面 ，正宁路小吃夜市东口
马安军牛肉面 ，七里河桥头东侧向南巷子里
这些牛腱子肉基本都在1斤100元，有的精品牛腱1斤120元，普通酱牛肉在80 90元，大多都提供真空包装、快递服务。
上沟的尕马子
金福的酱牛肉好吃
如果你说的就是腱子肉的话，我推荐大众巷金城面片第一炒的，很好！
五泉山的伊兴炒面片腱子肉好吃，饭点去要排队
庙滩子香宾炒面馆的真心好吃
上沟的尕马子
8. 贵州黄牛肉馆怎么样菜好吃么
贵州黄牛肉管非常好吃，贵州菜的特点就是香辣，黄牛肉卤制得非常入味，鲜香麻辣。而且每一道菜都是家常菜，很有地方特色。
9. 淮南牛肉汤哪家好吃
问题一：安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃？ 淮南牛肉汤很有名，但没有一个统一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同。每个地方也都有可以代表淮南牛肉汤的小店。
俺也是个牛肉汤爱好者，就自己几十年来所吃，推荐几个俺自己很满意的地方：
一、田区淮舜南路金满楼骏发大酒店对面的供电局小段牛肉汤；
二、田区人民南路前锋小区西门的锁家牛肉汤（ *** ）；
三、田区学院北路森都大酒店后的王氏牛肉汤；
四、田区朝阳西路盛元宾馆后的26号牛肉汤；
五、田区广场南路基地菜市内的陈家牛肉汤；
六、八区蔡新北路“八公山”汽车站的老字号牛肉汤；
七、八区毕家岗原电影院旁的红鼻子牛肉汤。
以上几家都是小铺子，在俺几十年的牛肉汤生涯里，算是很有特色的。其实，淮南的牛肉汤家家都不错，随便在街头巷尾找一家坐下叫一碗，保证你都不后悔。
如果LZ是带外地朋友客人吃的话，建议可以到淮南二中旁的许志牛肉汤以及田区朝阳美食城（老公安局小街）里的高三全牛馆，这两家有包间，环境挺好的。
个人觉得，这几家是非常不错的，LZ去看看吧。
问题二：淮南市哪家牛肉汤最好吃？ 淮南牛肉汤安徽省淮南市地方名小吃。
选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。
成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
问题三：哪里的淮南牛肉汤最好吃？ 淮南牛肉汤好吃的太多了。LZ所说的26号牛肉汤位于田区朝阳小街内，从西出口进去，大概20m就到了。另外，俺才推荐几家牛肉汤不错的，燃气公司大院内往里走50m往左拐后第一排家属楼（早上、晚上有）、市委南门基地小街的陈家牛肉汤（早上）和高三牛肉汤（全天）、淮舜南路金满楼跃发大酒店对面的牛肉汤（早上）、蔡家岗三路汽车终点站旁牛肉汤（带面的）、商贸文化广场小吃街内（从东头算起大概20m左右）、新庄孜公交站台旁的“老字号第一家牛肉汤”、,陈洞路立交桥南十字路口向东100m全牛馆--等等等等，其实26号牛肉汤的名气很大程度上都是传说出来，盛名之下，其实难副！和这些家比起来，只会逊色，不会出色，LZ不信，可以一一品尝。
问题四：安徽淮南牛肉汤哪家的最好吃？ 淮南田家庵区前锋菜市场第二家，牌子是（谭家牛肉铺），早上去吃啊。下午没有，觉得最好在八点多
问题五：淮南牛肉汤全国那个城市卖的最好 淮舜南路老13小学边的不错
问题六：淮南牛肉汤和海记牛肉汤哪个牛肉汤好 你好知道网友！过桥米线与淮南牛肉汤属于两种不同的饮食，风味不同，制作工艺也不同，喜好的人也不同，过桥米线的名气比淮南牛肉汤大，但是不能说淮南牛肉汤就不好吃，看个人饮食喜好吧。
问题七：宾县最正宗，最好吃淮南牛肉汤？ 就是这家，大骨头还特别好。。老板每天都是进新鲜的，而且每天早上熬汤。。。但老板说不好买，以后可能 *** 。。。
问题八：哪里可以学到正宗的淮南牛肉汤 实体店的那种 求答案 合肥杜氏牛肉汤口味特好，我在他家学的，不后悔
问题九：淮南牛肉汤底必须一天换一次吗?那成本太高了，我特别喜欢淮南牛肉汤，所以想自己开一家牛肉汤店，可是没 不用每天换汤底的 兄弟对厨艺了解还太浅。不光是牛肉汤。中国很多汤制的小吃都是不换底的，并不一定是成本问题，因为要保持本味，虽然你每天熬制原料所用大致相同但是原料本身是有差异的。这样就是每次用新汤入旧汤来保持旧汤味道不会变化太大，不然形成不了独特口味的店很难招揽回头客啊。
淮南牛肉汤店其实一般比较随便 没看有哪家可以一直使用老汤 因为大部分汤店都会在过年歇业，而且缺乏日常保鲜的手段。所以可能是按自身情况处理。如果是在淮南本地想做到老汤熬制需要足够好的保鲜设施。足够多的原汤底，因为淮南人有加汤的习惯，汤消耗很快。大致想可能要分桶保存，一个是带料汤底（营业汤底），一个是牛骨原汁汤底。白天加汤加原汤和水。晚上歇业了把前日储存的带料汤底混入大锅剩余汤汁熬制第二天的营业汤汁和储备汤汁。