1. 家常菜东坡肉，牛肉末茄丝，搭配炒米粉怎么做呢
生活就像品尝美味的食物。抽烟总是需要时间，甜味会慢慢酝酿。收获总是需要用硬水渗透，蒸煮和煮沸，这样才能将智慧留在心中。营养。美食编辑致力于向每个人推荐高品质的食物，以便每个人都可以做饭。加强体育锻炼，注意补充营养，并保证充足的睡眠和休息以增强抵抗力。
自制炒面
配料：适量的米粉，适量的白菜心，适量的香肠，适量的鸡蛋，适量的油，适量的食盐，适量的大蒜，适量的大豆调味料，适量的辣椒油，适量的胡椒油，适量的麻油
排干米粉，切碎白菜，切香肠，然后将鸡蛋打碎。将更多的油倒入锅中，将鸡蛋打乱，然后铲块以备用。
用剩余的油炒蒜末和香肠。将香肠卷稍稍卷起时，加入切碎的白菜，搅拌均匀，然后加入米粉和鸡蛋。
加一些水，盖好锅，煮一会儿。加入酱油，辣椒油，胡椒油，麻油，然后从锅中拌匀。
2. 牛肉粉条和什么菜炒好吃
切块上好浆的牛肉，粉条。葱结姜块蒜瓣
牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料。炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可
撒上香菜。白菜、带皮牛肉、红薯粉条辅料
酱油适量料酒适量冰糖适量盐适量花椒适量八角适量桂皮适量葱段适量姜片适量油适量
1、将牛皮上的毛刮洗干净，切成块。2、白菜洗净，切成块；
3、红薯粉条用凉水浸泡。
4、锅置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。
5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过牛肉。炖30分钟。
8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。
2匙五香粉8g盐一大匙酱油两大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小块姜1个八角
1 牛肉洗净切块，泡2h 去血水，捞出沥干
2 锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3 把肉块倒入锅中，炒到表面变色
4 加入五香粉，酱油，料酒，盐，翻炒均匀
5 加水基本没过肉块，大火烧开，小火炖
6 薯仔削皮，切大块；粉条在清水中泡软
7 把薯仔倒入锅中，炖熟8 加入粉条，炖4-5min
牛腱子肉、薯仔、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒。
做法：1、牛肉切片开水氽一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块，薯仔切块。
2、锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味。
4、加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
5、放薯仔，把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味。
6、煮至粉条白菜软烂即可。
八角2个、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、干辣椒3个、生姜3至4片、大蒜2瓣、葱2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、鸡粉一小勺、生抽一小勺、郫县豆瓣、香菜适量
做法：
1、牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段；
2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净；
3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）；
4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀；
5、再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条；
6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅。
3. 酸菜牛肉炒米粉做法 酸菜牛肉炒米粉简单做法步骤
1、食材：牛肉；米粉；鸡蛋；洋葱；空心菜；老坛酸菜；油盐；生抽；辣椒酱；鸡精。
2、把米粉用热水泡发，沥干水备用
3、新鲜生牛肉，切薄片加入适量盐、料酒、和淀粉进行腌制10分钟，备用
4、鸡蛋加微量盐，搅拌均匀备用
5、空心菜洗净切段备用；洋葱切丝备用。
6、把鸡蛋炒散盛出，再炒腌制好的牛肉盛出。
7、倒入米粉进行翻炒均匀，
8、加入酸菜一包翻炒均匀，依次放入炒好的鸡蛋和牛肉翻炒均匀后，加入洋葱和自制的辣椒酱，加微量的盐和鸡精调味。
9、最后倒入切好的空心菜翻炒均匀，盛出装盘。
4. 怎么做牛肉芹菜米粉
牛肉芹菜米粉的做法：
原料：米粉150g、牛里脊肉100g。
辅料：芹菜。
调料：大蒜几瓣、香菜少许、老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉少许、油3汤匙、葱、姜几片、盐1/2茶匙。
做法：
1、牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。芹菜切段、蒜和香菜切碎
2、锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色
3、倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入芹菜继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐
菜品特色：
1、米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受喜爱。
2、这次做个炒制的米粉，牛肉炒米粉，非常有滋味，而且很快捷，又是属于集主食和菜菜于一身的快手饭。
5. “牛肉米粉”也是新疆的绝对美食吗
牛肉米粉在全国各个地区做法都不一样的。但是在新疆的是独树一帜，非常好吃的。在当地也算是一道独特的美食。首先我们要准备牛肉，芹菜，米粉。辅料准备麻辣调料，郫县辣酱，葱白姜，白芝麻，冷水，玉米淀粉，黑胡椒。把牛肉切片用淀粉姜片腌制15分钟，然后切点芹菜段备用。用各种酱料炒香，然后把牛肉炒熟备用。米粉提前泡一天。泡好的米粉放在锅里煮煮五分钟就可以了。然后我们在起锅烧油，把姜丝葱姜，包括芹菜用锅里炒香。把牛肉和米粉放点翻炒，然后放一点老抽上色。这时候一道香喷喷的牛肉米粉就做成了。
6. 牛肉粉怎么做才好吃
如今，常德米粉遍布大江南北，特别是“正宗津市牛肉粉”的招牌，随处可见。不少朋友想学做津市牛肉粉去开粉面店，那么，做得好津市牛肉粉是怎样，中山珠海哪有学？
有兴趣的朋友可以去实地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食为先小吃还有重庆酸辣粉、重庆小面、长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、淮南牛肉汤、桂林米粉、南北面食、陕西凉皮、热干面、河南烩面、柳州螺蛳粉、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面、砂锅薯仔粉、五谷鱼粉、过桥米线。
7. 牛肉粉配什么蔬菜好吃
主料
黑木耳30克
百合(干)10克
调料
食盐
1茶匙
生抽
1/2汤匙
水淀粉
2汤匙
小葱
2根
植物油
2汤匙
牛肉粉
1茶匙
木耳炒百合的做法
1.黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发
2.百合用水泡发
3.锅内倒植物油，烧热后放入小葱爆香
4.倒入泡好的黑木耳爆炒
5.倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐、生抽和牛肉粉调味
6.出锅前用水淀粉勾薄芡即可
8. 香辣牛肉米粉的做法
香辣牛肉米粉的做法
在制作牛肉粉的时候，最重要的一点就是把其中的牛肉制作好才行，首先需要我们准备好黄牛肉，洗净之后就可以切成大块儿，然后直接下锅煮，等到锅开之后就可以反复的打去其中的血沫，之后我们用纱布，把适量的花椒、八角、山奈、草果、香叶、茴香、桂皮以及干辣椒一起包好，还需要一块姜，一起放入锅中，和牛肉一起，用小火开始炖，炖到牛肉基本上熟了之后，就可以捞出一半，然后把牛肉切成肉丁，如果其中有牛筋的存在，也可以选择切成丁，然后一起放到另一个锅中，继续开始炖，直至炖牛肉完全酥烂的时候就可以了，另一半牛肉凉透之后，就可以切成肉片，这样牛肉粉中的牛肉就全部准备好了。
牛肉粉是什么
牛肉粉是大家熟悉的一道小吃，这是一种抚州各地都会有的小吃，也是家喻户晓的食物，这也是我们大家都听骨的一种的风味美食，在抚州最出名的一种小吃，实际上牛肉粉就是用牛肉作为臊子制作的一种米粉，但是因为牛肉粉的风味非常独特，所以就受到了人们的喜爱，除了品味之外，在这时候喝上一碗牛肉粉，香气是很诱人的，而且其中鲜味浓郁的牛肉原汤，也是一种非常美味的食物，牛肉粉是可以作为早餐、午餐、晚餐、休闲食品，吃起来的味道很不错。
牛肉粉吃起来的味道是很辣爽劲道的，而且也是一种香滑不油的食物，所以说很多人都对牛肉粉爱吃，而且因为在牛肉粉中的牛肉，是通过非常多香料，经过煨制和炒制之后制作的食物，而且因为牛肉粉吃起来的味道也清香怡人，是一种入口香嫩的美味食物，所以说牛肉粉吃起来的味道特别好，吃上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉，可以给人非常美味的享受，我们可以用小火进行熬制，这样制作出的牛肉粉汤底，味道非常好，给人一种厚重绵长的感觉，是回味无穷的美味食物。而且牛肉粉是可以作为早餐、午餐、晚餐吃的，是很受欢迎的小吃。
牛肉粉的配方
想要制作出美味的牛肉粉，需要我们准备好新鲜黄牛肉1000克，米粉适量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜、牛油、葱、花椒，还需要准备好八角、山奈、草果、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等各适量。首先我们要把米粉用清水漂过，把干辣椒烤脆、微糊的时候，就可以打成面，然后泡酸莲白，吃的时候从泡菜坛中捞出，切成小片之后用小碟装好，然后就可以做为配菜吃，酸菜需要切成段，芜荽也要切成段。把米粉放入开水锅中烫透，然后再捞到汤碗中，在米粉上铺上牛肉片，然后放入炖熟的牛肉丁，再放上适量的酸菜以及少许的牛油，最后再浇上原汤，洒上芫荽节就可以吃了。