⑴ 腊肉红烧薯仔片怎么做
食材清单
腊肉400克
薯仔200克
绿辣椒20克
红辣椒20克
蒜10克
大葱10克
8然后把红、绿辣椒放入翻炒，加入少许糖、耗油调味，大火收汁就可以出锅享用了哦。
⑵ 腊肉炒薯仔片怎么做好吃
腊肉炒薯仔片
〈材料购买〉
薯仔、腊肉、葱、红椒、白醋
〈具体做法〉
1.陈年腊肉从冰柜取出来,要先退冰,再用刷子,刷去表面辛香料,最好要先判断有没有变味,这跟晾晒与保存相关,如果有哈喇味,一定要忍痛割爱,千万别食用。
刷干净后,放入蒸箱蒸软备用。(晒得干,没先蒸过,硬到刀下不了手)
2.葱可多一些,红椒切丝。(红椒可选择辣与不辣)
3.薯仔削皮后用刨刀来刨薯仔片,一边刨,一边马上泡入水,否则变色就不美。全部刨完后,用水冲洗2~3遍,此时的薯仔片会带点白。
4.腊肉蒸好后,先把猪皮切去,实在是太硬,如果你牙口好,不在此限。接下来切成0·1公分左右薄片。
5.锅中不必放油,腊肉还是能借点油出来给这道菜。中小火干煸,看见腊肉渗出油腻,肉片有点卷,还有扑鼻香气,先擦擦口水吧! 忍住。
6.葱段这时候,不紧不慢下来与腊肉过二招,油香令葱段香上加香。薯仔也久等了,沥去浸泡的水分,倒入锅中翻炒片刻,来点盐、胡椒粉、糖调味,喷上一丢丢料酒呛香。薯仔片很薄,不宜久炒,最后把红椒丝与起锅醋加进来,不用担心会有太多酸味,醋不能太多,一小勺就够了。这起锅醋可以让薯仔洁白并增加脆度。⑶ 腊肉薯仔片的家常做法大全怎么做好
主料腊肉1小块薯仔2个辅料油盐适量生抽适量红辣椒适量
步骤
腊肉薯仔片的做法步骤11.将腊肉放入锅中， 加入适量的水和少许油；
腊肉薯仔片的做法步骤22.小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来；
腊肉薯仔片的做法步骤33.加入薯仔片进去翻炒；
腊肉薯仔片的做法步骤44.再加入适量的生抽和少许水；
腊肉薯仔片的做法步骤55.大火煮开，转为小火煮上三--五分钟；
腊肉薯仔片的做法步骤66.加入红辣椒进去翻炒；
腊肉薯仔片的做法步骤77.最后加入盐调味；
腊肉薯仔片的做法步骤88..盛入小钵中⑷ 腊肉怎么做好吃，薯仔片炒腊肉的家常做法
主料
腊肉
500g
薯仔
2个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
大蒜
4瓣
步骤
1.腊肉出水切片
2.薯仔削皮洗净切片，透水
3.烧锅水把薯仔煮7分熟
4.煮好出锅控水
5.先热锅倒入适量的油
6.把腊肉到进去把油炒出来
7.加入大蒜末和生抽，翻炒
8.在加入薯仔片翻炒加入盐、胡椒粉、鸡精调味
9.薯仔片炒腊肉就出锅了
⑸ “腊肉炒洋芋片”的正宗做法
薯仔是最便宜的食材配上烟熏腊肉一起炒超级好吃，今天就给大家做一份烟熏腊肉炒薯仔片，制作时先把腊肉给煮一下清洗干净，这样炒起来才不会太咸。
烟熏腊肉炒薯仔片的做法：
1、红辣椒，葱，蒜头先料理好备用。
2、腊肉洗干净入锅蒸二十分钟，取出再洗洗，切片待用。
腊肉炒薯仔片的技巧：
腊肉是用盐腌制起来的，很咸很硬，炒菜之前蒸十几二十分钟或泡几个小时后再制作。
烟熏腊肉怎么清洗
1、、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
2、、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
⑹ 腊肉薯仔怎么做好吃
1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 薯仔切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
7. 加入薯仔片，干的话加水，加酱油调色
8. 感觉薯仔基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
腊肉 一小块
薯仔烧腊肉
薯仔烧腊肉
薯仔 一个
生抽 适量
营养价值编辑
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
做法编辑
腊肉用温水洗净，薯仔去皮备用。
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。
薯仔切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下沥干水的薯仔片炒至透明。
放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
腊肉 一块青蒜 八棵
薯仔 一个
木耳 几朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
盐
鸡精
做法编辑
1.腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。 然后将腊肉切成片。
2.青蒜洗净切段，薯仔去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。
3.炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
4.放入腊肉翻炒几分钟。 先倒入薯仔片翻炒，待薯仔片裹油。 再倒入青蒜继续翻炒。
5.加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可⑺ 腊肉薯仔片的做法
腊肉薯仔片的用料
腊肉 一块200g薯仔 400g老抽 青辣椒或菜椒 一个青蒜 少许盐
腊肉薯仔片的做法步骤
步骤 1
腊肉蒸熟，切薄皮。薯仔去皮切片凉水浸泡一下
步骤 2
锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉薯仔翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至薯仔熟，加青椒翻炒均匀
步骤 3
出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）⑻ 腊肉烧薯仔怎样做好吃
主料
腊肉
200g
薯仔
300g
辅料
葱
2根
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
7.再焖一会，放入葱花、鸡精，翻匀装盘。
