牛肉炖薯仔放豆瓣酱好吃。根据查询相关公开信息显示：薯仔烧牛肉放点儿豆瓣酱可以提升味道，更美味，更鲜美。
❷ 郫县豆瓣酱炖牛肉怎么做
郫县豆瓣酱炖牛肉的制作方法如下：
主料：牛肉700g
辅料：葱适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，水适量、大料适量
步骤一：牛肉放入锅内加适量清水。
❸ 酱牛肉好吃吗
烹饪技巧
卤制的时候酱汁要煮久点，让香料香充分溶解在酱汁里
❹ 豆瓣酱炒牛肉怎么做好吃
做法
1.将牛肉切片，用热水氽烫后备用。
2.甜椒切成条形，备用。
3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。
4.加入少许的水跟豆瓣酱，以小火焖大概3分钟左右。
5.加入葱段即可上桌。
❺ 豆瓣酱牛肉怎么做好吃
大致流程：炒香料→炒肉→加液体→加水炖煮
炒香料和酱↓
炒肉↓
加混合酱汁↓
加水炖煮↓
为何选择这些香料？大料+茴香+肉桂+香叶，这个组合就是我们常说的“卤香”。蒜姜去腥。整粒的黑胡椒在卤至过程中慢慢释放后味为何用酱？酱牛肉，很重要的就是“酱”。传统北方酱肉只用豆瓣酱。如北京干酱，或东北豆瓣酱。更推荐用东北豆瓣酱，因为酱香味、豆香味很足，又不会像北京干酱一样咸，很适合构造卤汁。而用郫县豆瓣酱，在四川，以及台湾红烧牛肉面里很常见。归根到底，还是川菜的老传统。辣豆瓣的香味和东北豆瓣不同，结合使用，卤汁味道更复合。怎么炒香料？①油，小火，加蒜、姜、东北豆瓣酱、郫县辣豆瓣酱，小火煸炒，直到油把酱炸香。②小火，加入大料、黑胡椒、香叶、肉桂、茴香，炒出香味。③把香料推到一边，下整块的牛腱，翻个，直到牛肉变白，并稍有焦黄。之后加混合酱汁。为何用这几种汁？老抽+生抽+蚝油=卤汁主体；白酒+黄酒=去腥增香；我一般会先加白酒、黄酒进锅翻炒，等到酒味扩散，再加酱油。