Ⅰ 酸菜薯仔丝怎么炖好吃
主料酸菜半棵薯仔1个五花肉250g 辅料油适量盐适量十三香适量鸡精适量
步骤
酸菜炖薯仔丝的做法步骤11.薯仔切丝或擦丝,泡在水中,待用
酸菜炖薯仔丝的做法步骤22.酸菜切丝,多洗两遍后攥干
酸菜炖薯仔丝的做法步骤33.五花肉切片,姜切丝,葱切成葱花
酸菜炖薯仔丝的做法步骤44.薯仔丝捞出控水
酸菜炖薯仔丝的做法步骤55.热锅放油,油热后放入五花肉煸炒几下
酸菜炖薯仔丝的做法步骤66.放入姜丝,葱花,炒出香味
酸菜炖薯仔丝的做法步骤77.倒入酸菜,翻炒一分钟
酸菜炖薯仔丝的做法步骤88.倒入薯仔丝,翻炒均匀
酸菜炖薯仔丝的做法步骤99.加入水,没过菜
酸菜炖薯仔丝的做法步骤1010.加入十三香。改小火,加盖炖5分钟
酸菜炖薯仔丝的做法步骤11加盐,鸡精出锅装盘
Ⅱ 酸菜炖薯仔怎么炖好吃
酸菜炖薯仔做法
1、将酸菜用温水洗净,切丝备用。如果是买来的酸菜,需用热水烫一下,再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫,做好的菜会有怪酸味,影响口感。
2、清洗好的酸菜用屉布包好,用力挤压将酸菜里面的水攥净,从屉布里拿出打散装盘待用。
3、五花肉切条,薯仔去皮,准备葱花待用。
4、炒勺热油,放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒变色,加入五香粉,葱花,老抽继续翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
7、酸菜炒至挂色,加入清水,如果喜欢烩菜味道的,也可以加入老汤。倒入酱油,盐调味。
8、大火炖制10分钟,放入搽好的中条细的薯仔丝,大火炖五分钟,之后转小火慢炖10分钟。
Ⅲ 酸菜炖薯仔怎么炖好吃
做法如下
酸菜炖薯仔的用料
薯仔 2个五花肉 400克酸菜 500克/袋 1袋食用油 150~200克生抽 适量盐 适量味精 少许大葱 1段
酸菜炖薯仔的做法步骤
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步骤 1
备菜 五花肉切片,要厚,大概5-6mm 薯仔切小块 酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1. 酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分,有些买来的酸菜比较酸,不这么洗吃起来就太酸了哈。 2. 没买到五花肉也不要紧,肥瘦分开,肥肉切薄片,瘦肉切厚片。原因下面再说。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1) 热锅下油 ,待油热后下肉。这时候如果是肥瘦分开的肉,先下肥肉,稍炒几下后下瘦肉。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来,然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色; 2) 下葱白,翻炒两下,下生抽 ; 3) 翻炒几下,下薯仔。这时候由于油比较多,基本上就是炸薯仔了。这个时间久一点不要紧,要的就是软糯感!!
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4) 下酸菜。酸菜“吃”油,所以做这个菜一定多放油。多炒一会儿,让酸菜吃饱了油,多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5) 觉得差不多了,下水炖。水量要没过酸菜。喜欢吃烂一点的,就多放点水。然后就炖着吧!期间适时放盐; 6) 把水炖的快干了,打开锅盖,翻炒,为的是避免水少了薯仔粘到锅上。翻炒啊翻炒,把水尽量炒干。 7) 少许味精,下点葱叶子。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色。入乡随俗嘛,川菜讲究的就是色香味俱全,我也逐渐发现,菜的色相很重要的!
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8) 出盘!!!有好看的盘子不妨就都拿出来吧!好东西,要舍得用哦~~~
酸菜炖薯仔的小贴士
1) 这次的肉切的不好,有些薄了,于是就缺少了那种被炸的焦糖色的诱人感,下次一定要注意; 2) 越来越觉得,自然的,才是最好的。吃食物,一定要吃食物本身的味道。所以大料之类的尽量少放,要通过火候把食物的鲜香激发出来。 3) 热锅下菜的时候会迸油啊,一定要小心啊。 4) 自己放油还是没有饭店舍得,实际上这道菜,在饭店里是根本看到不到汤,看到的都是油的,因此我觉得更香一些。 5) 肉量可以酌情减少,看自己,但油一定要多!多!多! 6) 请忽略我家丑陋的橱柜案板的边边
Ⅳ 酸菜炖薯仔的家常做法
用料:酸菜、薯仔、干辣椒、花椒、酱油、盐、白胡椒粉、香油、蒜、姜、水、油。
步骤如下:
1、切丝入水,不用水泡,因为是炖菜。
Ⅳ 酸菜炖薯仔的正宗做法,酸菜炖薯仔怎样做才好吃的做法
主料
酸菜
250g
薯仔
150g
五花肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
味精
适量
姜
适量
葱花
适量
步骤
10.点入味精,出锅即成。
Ⅵ 酸菜炖薯仔的做法
前言
冬天了,又到了吃酸菜的季节喽,酸菜炖薯仔非常好吃呦。
材料
主料:酸菜1袋、薯仔2个、五花肉2两;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、葱适量、香菜3根、姜适量、蒜适量
酸菜炖薯仔
1
薯仔去皮切成小块
2
酸菜用清水洗两遍
3
油热了把五花肉炒一会,在把薯仔放锅里炒几分钟,然后把酸菜放入锅中,加点水,开始炖
4
炖十分钟,美味的酸菜炖薯仔就可以吃啦,本人没有吧香菜切成小碎末,不过也很美味的喔
小贴士
这个做法很简单,但记得从超市里买的酸菜一定要多洗几遍
Ⅶ 酸菜炖薯仔的做法步骤图,酸菜炖薯仔怎么做
主料
酸菜300g
猪肉150g
大料适量
花椒适量
- 辅料
薯仔500g
盐适量
味精适量
酱油适量
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
11配蒜泥吃更美味
酸菜炖薯仔的做法步骤
Ⅷ 酸菜炖薯仔的家常做法
准备材料:酸菜半棵、薯仔2个、肥猪肉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、生抽适量、辣椒油适量
1、首先取半棵酸菜反复冲洗干净,切丝后再冲洗一遍攥掉水分。