Ⅰ 酸菜薯仔丝怎么炖好吃
主料酸菜半棵薯仔1个五花肉250g 辅料油适量盐适量十三香适量鸡精适量
步骤
酸菜炖薯仔丝的做法步骤11.薯仔切丝或擦丝，泡在水中，待用
酸菜炖薯仔丝的做法步骤22.酸菜切丝，多洗两遍后攥干
酸菜炖薯仔丝的做法步骤33.五花肉切片，姜切丝，葱切成葱花
酸菜炖薯仔丝的做法步骤44.薯仔丝捞出控水
酸菜炖薯仔丝的做法步骤55.热锅放油，油热后放入五花肉煸炒几下
酸菜炖薯仔丝的做法步骤66.放入姜丝，葱花，炒出香味
酸菜炖薯仔丝的做法步骤77.倒入酸菜，翻炒一分钟
酸菜炖薯仔丝的做法步骤88.倒入薯仔丝，翻炒均匀
酸菜炖薯仔丝的做法步骤99.加入水，没过菜
酸菜炖薯仔丝的做法步骤1010.加入十三香。改小火，加盖炖5分钟
酸菜炖薯仔丝的做法步骤11加盐，鸡精出锅装盘
Ⅱ 酸菜炖薯仔怎么炖好吃
酸菜炖薯仔做法
1、将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。
2、清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用。
3、五花肉切条，薯仔去皮，准备葱花待用。
4、炒勺热油，放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
7、酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味。
8、大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的薯仔丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟。
Ⅲ 酸菜炖薯仔怎么炖好吃
做法如下
酸菜炖薯仔的用料
薯仔 2个五花肉 400克酸菜 500克/袋 1袋食用油 150～200克生抽 适量盐 适量味精 少许大葱 1段
酸菜炖薯仔的做法步骤
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步骤 1
备菜 五花肉切片，要厚，大概5-6mm 薯仔切小块 酸菜过清水洗两遍后挤干备用 TIPS: 1. 酸菜洗的时候要注意每一次用清水洗之后都挤干水分，有些买来的酸菜比较酸，不这么洗吃起来就太酸了哈。 2. 没买到五花肉也不要紧，肥瘦分开，肥肉切薄片，瘦肉切厚片。原因下面再说。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1） 热锅下油 ，待油热后下肉。这时候如果是肥瘦分开的肉，先下肥肉，稍炒几下后下瘦肉。这样做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油来，然后利用油的高温把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2） 下葱白，翻炒两下，下生抽 ； 3） 翻炒几下，下薯仔。这时候由于油比较多，基本上就是炸薯仔了。这个时间久一点不要紧，要的就是软糯感！！
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4） 下酸菜。酸菜“吃”油，所以做这个菜一定多放油。多炒一会儿，让酸菜吃饱了油，多炒一会也会缩短整个菜所需的时间——炒熟一点炖就省事一点嘛。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5） 觉得差不多了，下水炖。水量要没过酸菜。喜欢吃烂一点的，就多放点水。然后就炖着吧！期间适时放盐； 6） 把水炖的快干了，打开锅盖，翻炒，为的是避免水少了薯仔粘到锅上。翻炒啊翻炒，把水尽量炒干。 7） 少许味精，下点葱叶子。这时候对我来讲这个葱主要是为了点缀一下颜色。入乡随俗嘛，川菜讲究的就是色香味俱全，我也逐渐发现，菜的色相很重要的！
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8） 出盘！！！有好看的盘子不妨就都拿出来吧！好东西，要舍得用哦~~~
酸菜炖薯仔的小贴士
1） 这次的肉切的不好，有些薄了，于是就缺少了那种被炸的焦糖色的诱人感，下次一定要注意； 2） 越来越觉得，自然的，才是最好的。吃食物，一定要吃食物本身的味道。所以大料之类的尽量少放，要通过火候把食物的鲜香激发出来。 3） 热锅下菜的时候会迸油啊，一定要小心啊。 4） 自己放油还是没有饭店舍得，实际上这道菜，在饭店里是根本看到不到汤，看到的都是油的，因此我觉得更香一些。 5） 肉量可以酌情减少，看自己，但油一定要多！多！多！ 6） 请忽略我家丑陋的橱柜案板的边边
Ⅳ 酸菜炖薯仔的家常做法
用料：酸菜、薯仔、干辣椒、花椒、酱油、盐、白胡椒粉、香油、蒜、姜、水、油。
步骤如下：
1、切丝入水，不用水泡，因为是炖菜。
Ⅳ 酸菜炖薯仔的正宗做法，酸菜炖薯仔怎样做才好吃的做法
主料
酸菜
250g
薯仔
150g
五花肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
味精
适量
姜
适量
葱花
适量
步骤
10.点入味精，出锅即成。
Ⅵ 酸菜炖薯仔的做法
前言
冬天了，又到了吃酸菜的季节喽，酸菜炖薯仔非常好吃呦。
材料
主料：酸菜1袋、薯仔2个、五花肉2两；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量、香菜3根、姜适量、蒜适量
酸菜炖薯仔
1
薯仔去皮切成小块
2
酸菜用清水洗两遍
3
油热了把五花肉炒一会，在把薯仔放锅里炒几分钟，然后把酸菜放入锅中，加点水，开始炖
4
炖十分钟，美味的酸菜炖薯仔就可以吃啦，本人没有吧香菜切成小碎末，不过也很美味的喔
小贴士
这个做法很简单，但记得从超市里买的酸菜一定要多洗几遍
Ⅶ 酸菜炖薯仔的做法步骤图，酸菜炖薯仔怎么做
主料
酸菜300g
猪肉150g
大料适量
花椒适量
- 辅料
薯仔500g
盐适量
味精适量
酱油适量
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
11配蒜泥吃更美味
酸菜炖薯仔的做法步骤
Ⅷ 酸菜炖薯仔的家常做法
准备材料：酸菜半棵、薯仔2个、肥猪肉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、生抽适量、辣椒油适量
1、首先取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。