‘壹’ 南京最好吃的面馆有哪几家
南京最好吃的面馆在众人的口感里可能众说纷纭，但是经得起大多数人的夸奖必然是好吃的面馆。作为一个资深吃货 ，我推荐一下看看。
老卤面；1；来凤街43号的富友记老卤面，他家的大肉面肉六两，肥而不腻，面汤是大骨汤精心熬制的，口感一级棒！
2；五福街上的老瞻园面馆的小排面，红汤细面，小排肉厚香脆，汤口甜而不腻。
3；原路子铺的小龙大肉面也非常棒的，特别喜欢他家的韭菜碎放在汤里，香。
4；在钓鱼台小学斜对面的镇江锅盖面，他家的鳝鱼面不错。
5；南湖路和集庆门大街交叉路口上的茶南面馆里，鳝鱼面非常好吃，汤鲜味美，加上店家配的细姜丝，一口吃下来，幸福感爆棚。
五福街上还有一家常熟炒浇面馆，他家的大排面和虾爆鳝面，黄鱼虾仁双拼最为火爆。
至于大碗面里的代表，我个人认为只要是皮肚质地炸的软烂酥透，孔多有香气，再有店家的特色辣油，只要够香够辣，面肯定不难吃。
张府园大碗皮肚面也不错，肉圆皮肚面是我的标配。
南湖小区有代表性好吃的面不少，经常吃的是肥肠面馆，小史面馆。
只是以前吃面没有拍个照片，这要是有图有真相，文章好看，说不定推荐的面也会有人去品尝的。
自己下的一小把阳春面，才熬猪油，配上蒜叶蒜花，香！
南京好吃的面馆有很多，下面推荐几家好吃又实惠的南京面馆。
1、地雷面馆。因为老板的外号叫做地雷，所以店名就叫地雷面馆。这家面馆可以说是南京的一家不折不扣的老面店了。他家主打老卤面，细火慢炖的老卤汤汁，偏甜的咸鲜口感，使得他家的生意一直挺不错。地址：建邺区长虹路6号。
2、顺心拉面馆。这家店自1985年开张以来，共历经过五次搬家，有三十多年的 历史 了。他家主要卖的是拉面，据吃过的人称，与其他拉面店相比，他家拉面的配料十分足，厚实的大肉，酥烂软嫩、咸香鲜美,再配上劲道的拉面，让人垂涎不已。
3、江南春面馆。和其他面馆一样，江南春面馆也有相当长的 历史 ，但不同的是，他家最有名的是干拌面。一点点的拌面汤汁，配上青菜，再加上大肉、肥肠，这些选择众多的浇头，给这碗面条带来了无尽的可能。地址：应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)。
4.鸿福面馆。当年的网红面馆，据消费者称他家的小料和配菜不仅种类繁多而且量特别足，重要的是味道还十分美味。地址：西白菜园27号。
5.一三六面馆。他家首推的就是六鲜大肠牛杂面，很多老顾客来他家几乎每次必点这个。鲜红的汤汁配上卤味十足的牛杂和大肠卤，让很多人都对它念念不忘。地址： 进香河路进香河集贸市场南门3号。
6.四鹤春面馆。南京老牌面馆，环境很不错。虽然近年来价格有所上浮，但顾客都表示味道还是那个味道。地址：秦淮区洋珠巷78号。
7.小马牛肉面。小马牛肉面在南京也很有名，光是南京就有40多家小马牛肉面。他家的面也是广受大众欢迎的。8.刘长兴面馆。刘长兴面馆是江苏省的特色传统面食名吃，是南京现存 历史 最久的面馆。除了卖面以外，刘长兴面馆还制售馄饨、包子、饺子等面食品，他家的东西不仅顾客喜爱，就连台湾着名影星秦汉、相声大师马季都慕名而来，品尝之后，赞口不绝。
1、灵谷素面馆，位于灵谷寺2号景区内（灵谷寺正门口对面），人均34，推荐灵谷素斋面、灵谷素凉面；
2、西来顺牛肉拉面食府，南京三家店，一家位于小卫街16号楼2幢-3，一家位于瑞金路25号，一家位于中华路343号，人均22，推荐红烧牛肉拉面、牛肉烩面、干切牛肉凉面；
3、宜宾燃面，位于胜太路88-1号同曦公寓E4栋108B，人均15，推荐招牌宜宾燃面、荤燃面、清汤杂酱面；
4、无名老卤面，位于中华门内饮马巷35号，人均13，推荐雪菜肉丝小排面、大肉面、老卤面；
5、常熟炒浇面馆，位于五福街双塘里60号，人均22，推荐虾爆鳝面、生煎大排面、黄鱼虾仁面；
6、南湖大肉面，位于南湖东路育英村43号13栋102室，人均16，推荐南湖大肉面、长鱼面、小排干拌面。
7、泽记宝应长鱼面馆，位于莫愁路405-1号，人均27，推荐小排大肉面、宝应野生长鱼面、长鱼拌面。
江南春面馆
26年的老面馆，驻扎在中华门虹悦城附近，可以说，是那一地段面馆中的扛把子！每天都是排队的人，开车豪车来吃面的也不再少数。小锅煮面，特别推荐他们家的干挑面，肉卤子拌的，面条超级劲道，带有丝丝的甜味。小排干挑面一碗难求！
地址：雨花台区 应天大街387-28临(近润泰市场北大门)
人均：13 ¥
地雷面馆
看起来一碗清汤面，可是动动筷子，翻腾几下，就会发现内有玄机啊！浇头全是埋在了面底下，翻起来，大肉、鸡蛋、皮肚、木耳等等，你能想象有多丰富，他就有多丰富。每天也是排队排到哭，但是速度很快，因为是大锅煮面，小碗分发。面条口感一般，但是浇头绝对是一级棒，一天准备个上百斤都不够卖！
地址：建邺区 长虹路6号(长虹路口南京 社会 保障服务大楼)
人均：15 ¥
文娴燕面馆
这家店很多人不知道，我觉得味道甚至比一些名气小店还要好。这是家老店，晚上7：00左右面条就卖光了。喝到第一口汤就被惊艳到了，鲜得很特别，超好味。皮肚炸到家了酥脆脆的，各种配料也没的挑，面条虽不是那种香气十足的，但滑弹有致。
地址：玄武区 月苑小区营苑南路90-8号(地铁站)
人均：13 ¥
路子铺大肉面
传说这家面店的老板很霸道，但实际上很善良。平常不吃肥肉的我竟然喜欢上了大肉面！面条筋道，肉肥而不腻，怕太肥的可以跟老板要瘦点的肉，面汤口味偏甜，点评并不输给小龙大肉面呢。
地址：秦淮区 路子铺小区
人均： 15 ¥
张记面馆
看这大肉的厚度，最少也有个1.5厘米了！用料真的是实实在在，面是大锅面，浇头有小排、熏鱼、大肉等等，鳝鱼面是最畅销的！大锅煮面流水制作，出面很快，就这样，还排了好久才吃到呢！抢座占座全靠人品！听说，这家老板是地雷面馆老板的师傅，想想也是家有年头的面馆了。
地址： 建邺区 南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)
人均：14 ¥
祁家面馆
开了54年的寡妇面，老太太为了养活儿女一开就是半辈子，现在有女儿帮忙打理面馆。这家是南京典型的小煮面，以皮肚的优势秒杀明瓦廊的所有面馆。皮肚松软，汤鲜吃完而不口干，说明味精很少，分量也是超级足的呢！
地址： 秦淮区 明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)
人均：12 ¥
顺心拉面馆
这是家生意好到爆，又24小时营业的拉面馆，经济实惠，分量大！他家大肉面，肉糯糯的，卤的到位，咬一口每一丝每一毫都能回味出老卤的香味，肥的不会太腻，瘦的不会卡牙！面条分量足，小碗面吃下去都撑的肚滚腰圆！
地址： 秦淮区 马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)
人均： 13 ¥
焦记太平洋面馆
南京的太平洋面馆是一家老字号店，最好吃的就是他们家的六鲜皮肚面，加一个虎皮鸡蛋味道特别好。隔了一年再次光顾发现价格涨了好几块了，不过味道还是很正的。菜量超大，分量真心足，价格还便宜，性价比极其的高呢。老板老杆子的感觉，大嗓门，爽快，够客气，服务员也很客气哦。
地址：玄武区 相府营4号(近苏苑大厦)
人均： 18 ¥
郑家牛肉面
百子亭郑家牛肉面，店面很小，两三个人一站就转不开身了，没有空调，也没有门帘，但吃面的人非常多，需要排长队才可以。夫妻老婆店，只做早上和中午，分红烧牛肉、牛杂、牛肚、牛筋、干切，风味独特，分量足，面条很有嚼劲，火候和时间掌握的好，老卤汤汁鲜美，腿菇觉得比小马家的强，另兰花干也好吃！
地址： 玄武区 百子亭16号(近玄武门地铁站)
人均： 12 ¥
一三六面馆
一三六面馆，进香河农贸市场那，以前在珠江路同仁医院旁边，叫一流面馆，搬家后改成一三六，貌似是家里老大、老三老六一起开的。六鲜大肠牛杂面值得推荐，牛杂和大肠卤的很到位，红汤底很香。周末生意超级棒，要排队，平时就一般般啦，估计周末都是那些老顾客追随过来的呢！
地址：玄武区 进香河路进香河集贸市场南门
人均：14 ¥
项记面馆
着名的项记，无论辣与不辣都好吃，但辣更赞，满口香带一点提鲜，非常可口。而且项记的面感觉各个配菜质量都很高，印象特别深的就是火腿肠，也许相对而言面条、皮肚两项都不算行业拔尖，但整体有一种融合的鲜香。
地址：建邺区 文体西路（近南湖公园）
人均：16 ¥
鸿福面馆
这家面馆最特色的就是大鸿福面，和大盆酸菜鱼一样，一端就是一整盆。料特别足，皮肚、青菜、火腿肠、肉丝、猪肝鹌鹑蛋等等，4-5个姑娘吃都绰绰有余。听说，如果能一个人吃完这一份是可以不要钱的！！！面条面还算戗，汤鲜唯美！
地址：秦淮区 大行宫科巷菜场西门(科巷菜场对面)
人均：18 ¥
金陵覆兴园
南京最好吃的大肉面，覆兴园面馆，北京东路46号东泉产业园内（靠龙蟠中路），虎皮大肉很惊艳，肉切的漂亮烧的美味，面条老卤很香，回口稍甜，12元，送一小碟雪菜，老城南味道，这碗面很完美。小笼包6元4个，味道上等，就是皮再薄一点点就更好了。
地址：秦淮区 长白街66号（近羊乐锅、建康新村门口、31路建康路底）
人均：16 ¥
四鹤春面馆
四鹤春，南京的老牌面馆，环境宽敞明亮，装修简单朴实，出品几十年如一日，面食偏苏式，全家福材料多到眼花，吃着满足。鳝鱼面价格一路飙升，快到30了都，但是汤头很鲜，真的好美味，去了记得配汤包一起吃哈！
地址： 秦淮区 洋珠巷78号(近彩霞街，彩霞农贸市场对面)
人均： 12 ¥
西来顺兰州牛肉拉面
十年以上的面馆，生意不如从前，干切牛肉拉面是必点的，汤汁挺浓郁，但是就是吃完了特别容易口渴，要咕噜咕噜喝好多好多的水。分量大，这家算是目前南京市场上认可度比较高的拉面馆啦！
地址：玄武区 孝陵卫200号南京理工大学3号门对面(近光华路)
人均：17 ¥
老瞻园面馆
老瞻园面馆，虽然老但与时俱进，十年前开始在BBS上受到网友追捧，如今微信上热度不断，也是当年秦淮八绝里唯一受到如此礼遇的店，要发扬光大。鳝鱼面是鲜鲜的清汤底，上面码着鳝鱼丝和姜丝，鳝鱼丝的分量不小，加上姜丝可以去腥气。小排是酸甜口的，肉也不少，调味很好很适口，南方的人应该很爱吃。
地址：秦淮区 五福街双塘路交叉口南(近来凤小区)
人均：16 ¥
金同记牛羊肉馆
回民小吃，也是老字号了！这面的分量，实在！面条虽然不粗，但很有韧性，不缺乏嚼头。老卤和南京传统的甜口不同，这家的老卤基本不带甜味，属于咸派。在这种老店吃，基本上就不要奢求环境了，卫生要求你也一定要降低。
地址：秦淮区 太平南路针巷11号(市中医院对面巷子)
人均： 10 ¥
钓鱼台锅盖面
钓鱼台锅盖面馆，在钓鱼台西半边, 不知为啥要叫锅盖面，和其它镇江锅盖面还是有区别的，应说这是一家南京、镇江风味相结合的面馆，老板是地道南京人。面条有粗细之分，浇头是南京口味，推荐拆烧、熏鱼面. 民间美味很多，慢慢挖掘！
地址： 秦淮区 钓鱼台186号(近商检宾馆)
人均：15 ¥
巧记三鲜面馆
这家从红庙搬到了竺桥，是一家开了20多年的老店。是手擀面，很筋道，面条还能免费再加一两，对于食量大或者喜欢吃手擀面的来说是一大福音。这家店老板和老板娘很客气，服务很好，新鲜油渣面，超级好吃，肉丝和猪肝雪菜也都不错，汤味蛮好！
地址：玄武区 竺桥13号
人均： 10 ¥
张府园大碗面
面条是现下的，辣油自己放，出锅还是蛮快的，第一口还是尝汤啊，这种老派南京大碗面的特色就在于汤比较浑，并且他们家的面条里放的是类似酱油色的一种卤子，所以喝起来比较醇厚，不以突出鲜为主，鲜是微微提的，味道蛮好的，感觉上会少了些味精的概念，比较实在一些。
地址：秦淮区 慧园街近太平南路(近太平南路)
人均：15 ¥
阿忠汤面
传说是面条中的星巴克，位于地铁2号线奥体东站下面的商铺，一到中午，生意好的一米，都要排队。听说这里的面条是用原汁原味的筒骨汤下的，三鲜面里有肉丝猪肚青菜木耳榨菜等。 更令人感到吃惊的是他家特色还有“海鲜面”，品种有鲜虾、鲍鱼、象拔贝、墨鱼仔、扇贝等高档海鲜，据说都是当天采购的，好吃不好吃，还得亲自去品尝！
地址：建邺区 地铁2号线奥体东站奥体生活休闲广场内
均价：15 ¥
一家人面馆
三条巷，南京风味面馆较集中的地方。一家人，以六鲜面以底，面条有劲，猪肝处理的恰到好处，浇头上猪手、大肉、大肠都喜欢，份量也足。美中不足的是汤头太甜了，不太适合我，鳝鱼和腰花口味都还不错。
地址：秦淮区 三条巷45号(近五老村派出所路口)
人均：17 ¥
阿泰皮肚面
这是一碗鸭油味的皮肚面，一口汤下去，真是惊艳到了，清汤飘着油花，鸭油香味四溢。这家的皮肚也很别致，切的都是小而短的方块，炸的都很香且孔密，还有韧劲。面条也还可以，尽管没有啥亮点，不过合格了。
地址：建邺区 水西门大街(莫愁湖41路公交车站旁小区门口)
人均： 13 ¥
南湖中华面馆
南湖中华面遍布于南京好多家，皮肚比较软，炸的很酥透，孔也多，香气也恰好适宜，还是不错的。猪肝也很赞，新鲜又软和。肉丝比较大只，无功无过。香肠口感有淀粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品质不错。
地址：鼓楼区 北圩路77号审计学院北(凤凰西街口)
人均：12 ¥
状元特色面馆
在三山街地铁站金沙井口附近，位置稍偏，当年这家店还上过南京口味第一名来着的。皮肚肉丝面，皮肚分量多口感也不错，就是面汤好像有点回甜，感觉像是老卤面的底汤，性价比不错！
地址：秦淮区 金沙井(近秦状元里)
均价：13 ¥
巴子面馆
巴子面馆，酒香不怕巷子深，设在小区，临近菜场，人气准低不了。汤很鲜，吃完不会觉得口干，这点特别好。猪肝比较新鲜，皮肚也挺好吃的，重点是辣油香！我觉得来他家吃面，不搁点辣油，也算是白来了！
地址：秦淮区 玉带园15幢(近评事街)
人均： 12 ¥
易记皮肚面
据说，也算是南京老字号的面馆之一啦，皮肚确实很好吃，特别的软，并且炸得非常均匀，面条偏硬，比较符合南京人的胃口。料非常足，味道也很浓厚，面很筋道，十足十的好吃～地方很大但是环境还有待改进呢~
地址：秦淮区 明瓦廊101号(近大洋百货)
人均：16 ¥
刘长兴
满大街的刘长兴真的是走哪可以吃哪，也是老字号了~小排面红汤，有点甜甜的，和小时候吃的味道一样，量比较大，不太吃得完。老字号的品质不用担心咯~
地址：秦淮区 许家巷2号(中华路口)
人均：16 ¥
老华友面馆
开了很多年的老店了，环境真的很一般，属于那种苍蝇馆子吧，但是生意一直都很好，可见口感还是不错的！他家的老卤红汤面很赞，面条分量很足，汤头有点儿咸。三鲜面也不错，菜还蛮多的，汤也好喝，但面条一般搬啦，不少吃货单独开车去吃呢~
地址：建邺区 文体西路(近莫愁湖公园)
人均： 14 ¥
黄福记面馆
黄福记和别家大碗面不同，不用大磁碗，而用黄色的塑料碗，看起来比较日式。汤色是介于老派和新派之间的，没放老卤，不算特别浑，但也不是特别清，感觉和城南马太的面很像。尝了一口，觉得很不错，鲜醇都占有了，但更偏鲜一些，不过没有吃出太多味精作祟，这点我还蛮喜欢的，不过上面漂了一层油花，这个估计是皮肚煮出来的，还好不油腻，就是吃了会觉得心里有点发胖。
地址：秦淮区 石鼓路193号(近金丝利喜来登酒店／阿拉丁新疆饭店)
人均：12 ¥
老城南马太面馆
这家的全家福是腿菇见过东西最齐的，所有白汤里单点的内容都有，不需要想吃什么还要另加，腰片和猪肝都蛮嫩的，香肠虽然有点面粉但是甜甜的也蛮可口，皮肚不是特别透，但是也没有油哈味，面条也还行，总的来说配料都尚可，灵魂就在汤头上，这些本身就不差的内容在汤里就都更添了一份滋味，而且感觉特别城南风格，特别像家里煮出来的，很朴素很自然没什么修饰的感觉，我宣布此面上为我的面条榜新晋之秀。
地址： 玄武区 红庙小区(长江路珠江路间)
人均： 14 ¥
秀华皮肚面
汤蛮鲜香的，但是不是那种放了很多味精调的，不过喝到后面会觉得还是有点平淡，然后就是皮肚了，要提出表扬，炸的很香很透，完全达到了吸汤的星级，接着就是占份量最多的面条，一口下去我可以说惊艳到了，说真的吃了那么多家面，第一次觉得最劲道的面条诞生了，而且优势是那么的明显，粗粗的面居然不呛还能这么韧劲，真的很香很香。
地址： 秦淮区 张府园小区20-24号单元底商
人均：13 ¥
许记大碗皮肚面馆
看汤头还是蛮浑的，尝了一下果然还挺醇的，感觉风格比较朴实，比较好喝。皮肚比这几天吃的几家炸的要好一些，因为香气上略胜一些，质地还是偏酥的。面条下的比较呛，但是有劲道的，而且也挺香，总之和汤头配合起来还是挺可口的。
地址：秦淮区 三条巷104号(中山东路口)
人均：19 ¥
镇江锅盖面馆
目前南京的镇江锅盖面馆里，它家肯定是前三之列。肥肠+腰花，菜单上两个标特色的品种，不俗，基本和腿菇在镇江吃的一样，主料是在面条下，吃前拌一下，汤香味美，面条口感劲道且清爽，不拖泥带水。
地址：玄武区 高楼门20-2号
人均：15¥
小意思
小店环境较差，人气较旺，牛舌面味道不错，牛肉九元一份可加，牛肚可口。他家特色加了酱牛肉老卤的面汤，裹着朴实的水面，入口瞬间就能征服你，卤牛肉是极好的，只是稍稍咸了点，牛舌则是味道刚好，让人舍不得停口。只是配菜用了包菜，并不多见，若换了雪菜，就更合老南京的口味了呢。
地址：罗廊巷候家桥口
人均：12 ¥
赵记皮肚大碗面
面条是手擀面相当有嚼劲，大肠很香，腰子很嫩，皮肚切的比较薄，另外它家榨菜放面条里面很香可以不够免费添的。总体来说真的蛮好吃的，希望这家赵记能够坚持。
地址：建邺区 所街83号
人均：15 ¥
小龙大肉面馆
大肉超级，又大又厚，良心店家呀。大肉卤的入味，肉皮入口即化，肥瘦相间带着脆骨，完美。肉皮蛮好吃的，应该是事先炸过的，吃起来不会感觉很油腻味道确实很棒！去时一定要避开饭点，不然排队排到头疼！~
地址： 秦淮区 双桥门28号(宏光空降设备公司对面)[听说搬家了，希望知道新地址的人能后台告诉我！]
人均：13 ¥
张绪玲大碗皮肚面店
关于南京寡妇面有两个传说，一个是祁家面馆，还有一个是秀华面馆，而这家正是秀华的女儿张绪玲开的。汤应该还是有醇度的，结果鲜的让人难受，嘴巴里觉得很干。皮肚油哈味，香肠猪肝肉丝都一般，关键是量很少，面条稍有些劲道，但也是感觉没几根就见底了性价比并不是特别的高。总之会失望，不信的可以去拔草！
地址：秦淮区 丰富路62号(近建邺路)
人均：13 ¥
东方宫中国兰州牛肉拉面
这家店在南京不到两年的时间，每天都是长长的队伍，环境和老面馆相比绝对是敞亮。这家是把拉面做到了极致，面的宽度有9种不同的，可以根据自己的喜好来点，牛肉煮和面融合的很美味，喝的每口汤里都会有牛肉丝。最好吃的牛肉在这里、在这里、在这里（重要的事说三遍）。
地址：秦淮区 大行宫科巷长发中心南门东侧
人均：21 ¥?
两淮一绝老字号面馆
这是朋友带我去的一家店，第一口就惊艳到了。长鱼叉烧面，叉烧用的腱子肉有点嚼劲，味道不错。长鱼盖浇用多类蔬菜、菌菇和鳝鱼片一起炒，鳝鱼蛮新鲜不是冰箱冻过的，撒了不少黑胡椒，味道很不错，面条是手擀面，面汤是用鳝鱼骨熬的，偏油但是很鲜美。
地址：鼓楼区 金轮新天地B1楼(韩山城对面)
人均：23 ¥
南京这个城市当地人对于面条还是挺喜欢的，像当地人爱吃的老卤面、皮肚面、大肉面可以说是在南京颇受欢迎，好吃的面馆也是特别的多，像龙蟠南路的大肉面，选用的是五花肉，肉的厚度也是正好，吃起来油而不腻，生意非常的火爆。
还有六合四合的三鲜面馆家好吃，三鲜面才11元，而且里面的份量也是挺足的，有猪肝肉丝腰子肚子鸡蛋，再有陆家巷的老头面也是挺好吃的，里面有皮肚、肉丝和香肠，还有各种时令青菜和木耳等，汤鲜味美，有机会大家可以去尝尝。
怀念以前在华侨路上的玉峰面馆，雪菜肉丝面，因为离我们部队比较近，周末改善伙食的最好去处，还有太平巷八一医院宿舍对面的小面馆，天天排队，后拆迁至白下路三中旁边，还有西白菜园的大鸿福面那味道也是相当可以的。
南京面条还是看六合的
‘贰’ 兰州人排队吃的牛肉面有哪几家
都说兰州人的每一天是从一碗牛肉面开始的，下面就给大家推荐个人10家认为最好吃的牛肉面，希望和大家探讨一下。外地的游客朋友们，你们来兰州也可以尝尝这几家，如果你有好的推荐，欢迎你留言给我。
1. 磨沟沿老字号牛肉面，美誉实至名归
金强牛肉面位于兰州市城关区五泉山下广场对面
金强牛肉面在兰州市有几十家直营店，最有名的是五泉山店，装修很像肯德基，非常干净，24小时营业，泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面的，当然牛肉面味道也是相当不错，肉煮的非常入味，人多的时候，同时开好几个锅下面，好多人是喝完酒后凌晨二、三点去吃，还有一个有名的店位于雁滩摩托车市场门口，是金强牛肉面的第一家店，很多年了味道一直没变，是很多老兰州人记忆中的味道。
‘叁’ 中国知名牛肉面大PK，看完这4款面，你觉得哪款面最好吃
作为一名杰出吃客，谈起全国各地各地的美食我能滔滔不绝的说穿上千种：麻辣小龙虾、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…但当我饥肠辘辘的情况下，脑海中最开始想到的是一碗热腾腾的牛肉拉面。
牛肉拉面不仅美味可口，营养成分一样比较丰富，那样全国各地哪个地方的牛肉拉面最好吃？我给大家分享4个地方的牛肉拉面。有没有你故乡的呢?
4、广东省牛腩面
广州人喜欢吃作为全国是出了名的，各式各样食材都能在广州人手上变为一道道美味可口，都觉得东北人喜欢吃面，广州人一样喜欢吃面，不但喜欢吃也更容易吃，有别于北方面食的豪放粗放型，广东省的牛腩面更为精美，与前边的3种面算得上是自成一派。
广东人吃牛肉拉面，只采用肌肉筋膜连肉、肥瘦相间的牛腱，面只采用生面，对火锅配菜也有讲究，一般选用小青菜、胡萝卜、番茄等不同的，正宗广东省牛腩面，鲜面条Q弹弹牙，牛腱软烂的同时还一直保持着羊筋的筋道，汤鲜味美，老少咸宜。
‘肆’ 兰州十大最好吃的牛肉面
相信每个人都对兰州拉面馆低头不见抬头见，那么，你知道最好吃的兰州十大牛肉面吗?下面就跟随我一起来看看吧!
NO.1舌尖尖牛肉面
最近火爆的舌尖尖牛肉面，装修的很有特色，去吃过一次，人气很爆。汤味较占国而言清淡很多，很香，缺点是辣椒一般般没有什么特色。其火爆的原因主要是地理位置好，再者名字起的很不错，当然，味道肯定还是值得肯定的。
NO.2安泊尔牛肉面
黄河北总是给人惊喜的地方，以前的吾穆勒，现在的安泊尔。白塔山附近一家门面很大气的清真餐厅。和朋友去过一次，可能是习惯吧，有车的人总喜欢开车大老远的到黄河北吃一碗牛肉面。个人感觉安泊尔一般般，尤其是面，真心不敢恭维，唯一的亮点是肉分的.种类很细。总之给我的感觉是味道和名气不符。
NO3.陈记清汤牛肉面
说实话，提起这家店，西固人绝对赞同，但是城关和七里河安宁人估计就不知道了。此店位于陈官营社区21中学旁边，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定赞不绝口，汤头也不错，面也比较劲道，有一阵子每天早上一个面一个肉，走汤的伙计和我也算是熟识了。
NO4.磨沟沿牛肉面
第一次吃是因为朋友，说这家的牛肉面多好吃多好吃，经不住诱惑去了，确实很不错。也可能是城关的牛肉面都没落了，现在反而觉得七里河和西固的好几家牛肉面很不错。磨沟沿的汤头很正，牛肉软烂入味，面倒是一般。反正吃完绝对不枉大老远来一趟，早上那个人多啊，真心不错。
NO.5吾穆勒牛肉面
吾穆勒在兰州牛肉面的地位大概相当于在外地人眼中的马子禄了吧。老板也是个牛肉面界的传奇人物，和水均益，朱军等兰州名人都是很熟识的朋友。吾穆勒的厉害之处在于一提牛肉面里的牛肉，吾穆勒说自己是第二，恐怕也没人敢说自己是第一了吧。大清早一碗三细，蒜苗香菜多些，辣子猛些，再来一份肥瘦加花的牛肉，醋壶子拉起来一倒，啧啧，那个香，真心无法用语言形容。吾穆勒的肉，总是老兰州说不完的话题。
NO.6占国牛肉面
本来我是不愿意提占国的，可是占国不管好吃不好吃，在兰州的名声还是很大的。其汤头浓重，借用别人的话形容：尼玛这是牛肉面还是中药汤?像我等吃得比较清淡的人实在无法消瘦。说来奇怪，提起占国要么就是赞不绝口，要么就是踩到脚底，所以，好吃不好吃我不想多说，您自己去吃吧。
NO.7周勇牛肉面
也是比较出名的一家，只吃过一次。特点是辣椒，比较辣，汤头也还可以，面也算劲道，缺点就是环境不怎么好，给人感觉脏兮兮的。牛肉和小菜也还算不错。算是值得去吃吧。
NO.8金强牛肉面and顶牛牛肉面
两家多数开的连锁牛肉面，大众口味，说不出谁好谁坏，每人都有那么两家好吃的店和那么两家不好吃的店，值得一提的是顶牛在之前的纯汤真的很好吃，现在只能说还可以。连锁牛肉面的缺点就是味道不统一，不稳定，以前的金强五泉店和顶牛清水桥店真心好吃，都是一天十几个面，生意特别好，现在，哎。。不说也罢.
NO.9马有布牛肉面
以前的西站华润万家对面那家店味道真心不错，现在貌似关门大吉了。马有布算是很出名的一家店了，汤味清淡，肉质细腻，辣椒稍微有点过焦，但是蛮香的。马有布现在也算市区店面比较多的一家了，我记得上次看的时候是20家，听说老板的儿子专门从国外学了MBA回来做管理，不错，貌似很有前途。
NO.10白建强牛肉面
为了照顾照顾雁滩的兄弟姊妹们，我还是说说白建强吧，算是雁滩比较出名的牛肉面了。没有多大特色，肉一般，面一般，汤也一般，怎么说呢，让我吃我吃呢，让我跑着去吃我可能不会去，大概就是个这样的水准。再一个白建强的味道不是很稳定，总是感觉一次一个味道。
‘伍’ 在兰州，哪里的牛肉面最正宗
1.磨沟沿老字号牛肉面
说磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家，相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。
磨沟沿的肉比吾穆勒差一点，但肉对兰州牛肉面来讲只是锦上添花，面比肉香。如果去兰州只能吃一碗面，我一定会选择磨沟沿。
磨沟沿有三家店：
总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七里河区金港城火星街59号。
2.陈记清汤牛肉面
西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。
不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。
陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅，汤鲜且味美，面筋道，6块一碗，回味无穷。
地址：西固区陈官营西固东路。
3.白老七蓬灰牛肉面
白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！
地址：金城关（近金城关回民中学）
4.吾穆勒蓬灰牛肉面
吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。
吾穆勒的汤我觉得一般，至少不如磨沟沿，辣椒是重辣不重香，默认辣油会放很多，一不小心汤就成了麻辣烫了，但吾穆勒的面很好吃，有一股独特的香味，不知是不是蓬灰的味道。
吾穆勒给我印象最深的是盛面舀汤的伙计，看他的调汤动作简直是一种享受，那动作比机器人还熟练，不到五秒钟，一碗面就调好了。
吾穆勒的饭口人很多，需要排很长的队，但调汤师傅的手脚麻利，也不需要等多久。
地址：北滨河西路2168号。
5.白建强牛肉面
白建强牛肉面差不多是兰州饭口最挤的面馆，店面太小，食客太多，吃面跟打仗似的，抢位置必须眼疾手快，不然连门口的小凳子都抢不到，眼看碗里的面粘了凉了就是没地方吃。有的食客干脆站着吃，还有把碗放在公共自行车的台子上被媒体曝光的。
白建强的面挺好吃，筋道爽口，总体味道确实是不错，但真不值得打仗似的来吃一碗面，如果饭口人太多，去隔壁不远的金强也不错。
地址：雁滩路3266号（近金雁花园）
6.马安军辣子牛肉面
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，马安军辣子牛肉面就是传说中的西毒，以火爆的辣子闻名。
不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超过要1块一勺。
马安军牛肉面不是传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味，吃完满头冒汗，过瘾！
马安军目前有两家店：
老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）。
新店：武都路74号，甘南路路桥音乐广场正在装修
7.周勇牛肉面
周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆，虽然环境一般，名气也不是特别大，但汤非常浓，面条也好吃，总之特别正。
周勇牛肉面是非清真的汉民面馆，是附近人从小吃到大的面馆，在火车站附近的可以尝尝，饭口人特别多。
周勇牛肉面也两家店，相距不远。
火车站西路店：火车站西路572号（近华润万家超市）。
铁路新村店：铁路新村（近牟家庄大桥洞）
8.占国牛肉面
占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。
占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。
占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。
占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。
9.金强牛肉面
金强牛肉面在兰州有很多连锁店，口碑良好，特别是他家的小菜有口皆碑，有的顾客是因为偏爱金强的小菜而去吃面的。
我在五泉山金强吃的是荞麦棱，面口感更硬，层次感更强，汤的味道也很浓郁，推荐！6元一碗的价格虽然是兰州均价，但在全国绝对是良心价！
金强牛肉面有很多门店，重点推荐两家：
五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）。
雁滩店：雁滩路（近摩托车市场）。
10.马子禄牛肉面
马子禄可能是游客心目中名气最大的兰州牛肉面馆，但这家可能也是兰州牛肉面界最有争议的店了，有人会说你到兰州连马子禄都没吃不算来过兰州，又有人说他家就像西安老孙家一样，专门对付外地人的。
马子禄牛肉面一碗汤没问题，鲜香可口，如果是第一次来兰州，第一次吃兰州牛肉面，那马子禄没问题，也挺好吃，但与兰州其它本地人经常光顾的店一比较，马子禄就显得一般了。但马子禄名气太大，即使本地人很少去，但络绎不绝的游客也使他们从来不担心生意冷清。
马子禄的门店很多，总店位于大众巷内。
11.安泊尔牛肉面
安泊尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高，适合小清新口味的年轻人。
若论牛肉面的味道，安泊尔不如附近的白老七和吾穆勒，但有口味轻的人就是喜欢安泊尔的清汤，喜欢安泊尔的环境，这也没什么道理可讲。
地址：北滨河中路756号（近金城关）
12.金鼎牛肉面
金鼎牛肉面自称兰州第一面，是兰州较早做连锁的牛肉面馆，早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。
但在兰州牛肉面新锐层出不群，装修也都升级的当下，金鼎早已“泯然众人矣”，马文斌的牛肉面拉的再细，但只能是视觉上的快感，味觉上的快感还要靠汤说话，金鼎的汤恰恰是兰州知名牛肉面馆里最淡的，可能味轻调料少比较 健康 ，但真的不好吃。
金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，这一点比较到位，但缺少了自助端面的体验，不像是到了兰州，而且金鼎牛肉面也是最贵的，只卖套餐。
地址：平凉路368号。
13.东方宫牛肉面总店
东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。
这家是兰州东方宫的总部，规模很大，差不多和大润发这样超市的面积差不多。但我一般不太喜欢连锁店，因为靠手艺传承的东西，一旦标准化，工厂化的操作，那就意味着水准的下降。
在兰州，东方宫的口碑也一般，本地食客比较少，外地游客慕名而来的比较多，在甘肃以外的朋友想吃兰州牛肉面可以去东方宫，但在兰州，可选择的好面馆很多。
地址：北滨河东路360号（近会展中心）
14.云峰牛肉面
云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，环境一流。
云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，没有味精抢味，是新派牛肉面里味道很正的一家，
地址：中山桥黄河索道旁
15.德元纯汤牛肉面
德元纯汤牛肉面，也是兰州最好吃的牛肉面之一，打浇头的汤里炖着大块牛肉，这样的汤味绝对差不了，醇香无比。
地址：西固区兰炼医院旁
16.国保牛肉面
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄。
国保牛肉面就是其中的南帝，现在除了马子禄还很风光，马安军人气很旺外，在新派牛肉面层出不穷的今天。其它老店大多环境比较差，不复从前风光了。
但是论味道，国保牛肉面一点也不差，汤和面都是上乘水准！
地址：中山林中路子79号（近电力大厦）
17.1915牛肉面
1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多，兰州的牛肉面馆早已提档升级了，但价格依然亲民，都怀疑这些面馆还能有多少利润，只能卖的多赚钱了。因为牛肉面太关系兰州民生，政府对牛肉面实行限价。
1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，我第一口吃下去就有惊艳的感觉，难得新店有这么好的味道。
1915牛肉面目前有两家店：
张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼
格林小镇店：雁北路格林小镇。
18.舌尖尖牛肉面
舌尖尖牛肉面从装修风格上看不像是一家传统牛肉面店，更有小资饭店的感觉。在全国也开了很多连锁店，可能仅次于东方宫。
舌尖尖虽然装修是小资风格，但牛肉面的味道还是传统的感觉，汤和面都是上乘，吃完有回味。
舌尖尖有很多门店，重点推荐金昌南路的五泉山店。
19.有德牛肉面
读者大道的兰州有德牛肉面，是一家开了很多年的老店，口味正宗，饭口人很多。
有德牛肉面的碗比较小，但份量正好，早餐的量正合适。汤的味道不错，盛面舀汤的伙计手很麻利，仅次吾穆勒的舀汤小伙。
地址：读者大道27号（近渭源路）
20.思泊湖牛肉面
思泊湖牛肉面是一家新开的面馆，装修很有档次，环境一流。思泊湖敢开在五泉山占国隔壁是需要勇气的，这里还有金强和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人，6块一碗的价格也很有诚意，值得推荐的一家店。
地址：金昌南路（占国隔壁）。
21.塔山半坡牛肉面
塔山半坡牛肉面，地道的手工拉面加上精心熬制的牛肉汤，再搭配上去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，美不胜哉！如果你不看门头径直走进塔山半坡，你可能不会想到这事一家牛肉面馆，非常讲究的装修，楼上露天的观景就餐环境，让你有一种进入了咖啡店的感觉。
位于兰州市城关区南滨河中路白马浪公交站，兰州市文化宫以北，这里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，离塔山半坡牛肉面不到100米。公共自行车站点离塔山半坡不足50米。这里离着名的兰州黄河第一桥——中山桥一站地，离商业中心西关什字一站地。
22.清真老字号沙家牛肉
此生最幸运的，莫过于小时候吃你的面，长大了，带着孩子一起吃你的面！兰州清真老字号沙家牛肉面卤面入驻不二马炒面、砂锅店（清真）！全新的融合，全新的体验，每天到饭点几乎都要排队，吃货哥恰巧赶了个饭点，见证了人山人海的排队潮流！我估计全兰州也很难找出第二家这样的面馆了。面馆分为两层，一层买票，二层用餐！关键是当你走进二楼，10个食客9个都会被这豪气的装修所惊呆！似高档酒店、似豪华中餐厅、似主题餐厅…… 地址：西关十字海鸿大厦一二楼（兰州剧院南侧）
23.松鼠家牛肉面
简单平和的松鼠家 ，不谈文化也不扯传统，只为一碗干净简单的。温暖舒适的松鼠家 ，没有杂乱也不夸张奢俗，只为您的到来而欣喜。
松鼠家牛肉面无心追溯这碗面的 历史 ，更不想争执它的创始人是谁，只是想简单的把最本真属于牛肉面的味道呈现给每一个食客。无数次不简单的尝试和内测，造就了松鼠家独一无二的味道。也重新定义了这碗面：汤浓、肉烂、面筋、辣子窜，这才是真正属于牛肉面的本色。
地址： 永昌路西城巷68号西关里 美食 商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)
地址： 建工中街民族金街C1,C2(建工大厦)
25.明德宫国面馆 第二次来兰州，照例下飞机第一顿饭还是拉面，这家店装修几乎可以说是奢华，可能因为过了饭点人不多，点了套餐以后服务有专人，面分两道可以选不同的粗细，配了牛肉和牛腱子以及果盘，味道没的说，舒服。
地址： 酒泉路328号
26.马队长牛肉面 位处兰州市城关区铁路局金轮广场边的马队长牛肉面，是早餐吃面的好地方，这里装修大气，座位全是实木的，地方开阔，铁壶放醋，这里有小菜和卤鸡蛋，面很筋道，汤也鲜美，放上蒜苗和香菜，油泼辣子、牛肉粒，坐在店里真有老兰州的感觉。
地址： 和政路金轮广场西南侧
27.君乐牛肉面
这家牛肉面位于甘南路与一只船路的东北角，地理位置很好，附近有很多栋写字楼，客源众多，中午早上吃饭的时候人很多位置紧张，不过味道不错，面很筋道，汤汁浓郁，腱子肉肉质很烂，入口很好，价格中上，一般早上常吃这家，值得推荐
地址：一只船和甘南路十字的东北角。
28.京穆兰牛肉面
这家牛肉面现在挺火的，好多朋友说好吃。我们晚上来的，装修的很挺好，木质简约还有好多绿植很舒服。这家牛肉面取餐专门写了可以选择的面形，感觉很专业。 再说说面条：这家面条很劲道，我要的毛细感觉和家里自己做的面条一样，特别顺滑口感好。辣椒不多牛肉汤也香，值得推荐！
牛肉面是兰州的招牌这是全国人民都知道的，很多外地的朋友到兰州的第一件事就是去吃一碗地道的兰州牛肉面，可见牛肉面在人们心中的重要性。
牛肉面已经走上了产业化运营的良性发展道路，走在兰州的街头上每三五百米就能看见一家牛肉面馆，从早上六点多到下午两点多是大多数牛肉面的营业时间，两点半以后全市百分之八十以上的牛肉面馆就打烊了，仅有一小部分全天营业。
那么在兰州哪家牛肉面最正宗，还得有一股老味道呢。根据我的经验推荐几家，众口难调，也不一定对每一个人的口味，做个参考就可以了。排名不分先后啊，各位牛粉千万别喷。
第一个说的是位于北滨河路徐家湾的白老七牛肉面，这个地方比较隐蔽，不太好找，大概位置就在北滨河路肺科医院后面，店不大，但是味道很正宗，很多人大老远专门开车去吃。
第二个是文化宫的磨沟沿牛肉面，这家店在全国的名气都很大，在外地出差和人聊起兰州牛肉面，几乎人人都知道磨沟沿，好几次在南滨河路上遇到找磨沟沿的游客，都是慕名而来。
第三个是位于北滨河路的吾穆勒牛肉面，具体位置是在北滨河路小西湖立交桥向西五百米，你看路边停了很多车的地方就是了，这家店挺大的，需要提醒的是路边停车的时候要注意，小心交警。
第四个要说的是位于雁滩日杂市场附近的白建强牛肉面，这家店很小，里面很拥挤，大多数食客都是端着碗在门口蹲着吃，或者站着把碗放到路边垃圾箱上吃呢。
第五个是位于西固陈官营的陈记清汤牛肉面，每次去西固办事要是早上的话必定会去吃一碗，味道很正宗，人同样很多。
要说正宗以上几个应该没有太大的争议，近年来新晋的舌尖尖、金强等等也都很不错，很多已经开始规模化运营，甚至一些新店的口碑已经超越了一些老店，也可以去尝试一下。
图自网络
我觉得兰州的牛肉面你只能说好吃或者不好吃，并不存在谁正宗或者不正宗。因为只要是在兰州开的牛肉面馆，理论上来讲都是正宗的兰州牛肉面
一般我们来说，这个牛肉面正宗，就是在夸这个牛肉面好吃。从这个角度来讲，我觉得每个人的心中都有一家最正宗的牛肉面
或许在外地人看来，牛肉面也就那种味道。但是本地人看来，一百个人心中有一百个正宗的牛肉面
像机场火车站，以及人流量非常大的繁华街道，这些地方的牛肉面，大多味道一般，只有那种在居民区附近开的长久不衰的牛肉面才是最好的
你们可能觉得兰州人天天吃牛肉面，不会吃腻，兰州人自己也觉得是。实际上我感觉不是这样的，大多数的牛肉面馆，他们都只能开一段时间，大概几年。几年之后，大多都开始衰落，就是因为长时间没有改善口味，被本地人给吃腻了，当新的一家牛肉面开起来的时候，以前的牛肉面馆就彻底结束了
认识一个开牛肉面店的朋友，非常的有经济头脑，他先加盟一家兰州比较公认的好的牛肉面，在开牛肉面店的过程中，用尽心思，把面往好里做，吸引了很多的人，当做到一个区域比较有名气的时候，他把店卖了，这个时候他的店也就是最值钱的时候，他卖了。然后拿着钱去别的地方再开一家牛肉面，如此往复
因为他知道长期不变的一种口味，人总会吃腻。即便是你费尽心思的改变口味人们都会觉得你大不如前，众口难调。当换一个地方，开一家新的牛肉面馆的时候。有新鲜感的人们都会先去尝一尝，只要前期做的不会太差。在人们吃腻之前将店卖掉。他都会赚一大笔钱
我不知道这种商业模式运行的牛肉面店有多少家，但是一般情况下，选择在居民区吃新开的牛肉面，都是很不错的选择。正宗的牛肉面永远存在于每个兰州人的心中。
看了这个问题的其他答案，感觉都是一帮外地作者拼凑的，不太了解本地的行情，有点误导各位看客，作为一个兰州人，我来写写兰州有名的牛肉面
请注意！不是排名！不是排名 ！
1、磨沟沿牛肉面
2、吾穆勒牛肉面
3、白老七牛肉面
4、金强牛肉面
5、苍鹰牛肉面
6、马安军辣子牛肉面
7、沙家牛肉面卤面
8、萨达姆牛肉面
9、云峰牛肉面
10、陈记牛肉面
11、君乐牛肉面
12、有德牛肉面
13、白建强牛肉面
14、1915牛肉面
15、国保牛肉面
16、德元牛肉面
17、安泊尔牛肉面
18、舌尖尖牛肉面
好多人举了很多很多地方的牛肉面很金典，确实我不否认，这些地方的牛肉面只是公认的味道很好，但是在我眼里，我觉得只有味道和卫生都达标才能叫做正宗，我认为：
1、北滨河路欧洲阳光城旁的老桥头牛肉面。
2、五泉山脚下金强牛肉面。
3、万达旁边的金强牛肉面。
4、白云观旁边的半坡塔山牛肉面。
5、南滨河路深安大桥附近的阿里兰牛肉面。
6、安宁区加莱印象楼下的牛肉面（名字记不清了）。
大家如何看呢？
第一，调料包、牛油外加油泼辣子就是当今牛肉面的标准配置，唯利是图的年月，再也回不到大骨熬汤的时代了；第二，数得上名的店比如金鼎、马子禄、安泊尔等70-80％的食客都加份牛肉，良性循环你吃的就是肉汤，你楼下的小店一天也卖不出去两斤肉，你吃的就是调料水，你还纠结谁家口味好谁家正宗吗？第三，要想根本扭转兰州牛肉面衰退只有一个办法，标准牛肉面涨成13、14元（面 肉），便宜没好饭。顺便骂一下马子禄，你的面还能再差点吗（纯属态度问题，店大欺客）？
周六拍自安宁安泊尔店，下了一碗宽的！
在兰州吃牛肉面，经常吃的是黄河北的草场街的苍蝇牛肉面很好吃，安泊尔的吃了也很好吃，还有文化宫磨沟沿的陈记家的牛肉面都正宗的。马占国的牛肉面很好的面多，汤好，肉也香。
想吃正宗的牛肉面，还是要去兰州。但想吃最正宗的，我今天就给大家说道说道。
马子禄牛肉面店
这是一家上了《舌尖上的中国》和《天天向上》的店，名气很大，有机会去兰州一定要尝一尝。
占国牛肉面店
在当地名气相当，味道很地道。
云峰牛肉面店
这是我在兰州吃的第一家面，味道很不错。
曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。
习惯了清淡的胃，一开始对兰州辣是拒绝的。几天后离开的时候，竟然有点怀念那个味道。
兰州牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店,2011年入选第二批“中华老字号”名录。
在兰州吃的第一碗牛肉面就是步行街附近的马子禄牛肉面老店。据说，在外地的名声比本地大。
这种情况，大概和北京的全聚德与便宜坊情况差不多。
牛肉面还有分毛细/细/三细/二细/宽/韭叶几种。
在兰州，只有“兰州牛肉面”，没有“兰州牛肉拉面”。
曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。
兰州牛肉面馆一些老店一般只营业到中午，想吃到得早早去排队。
吾穆勒蓬灰那个汤头，可以深入灵魂。它在当地相当于在外地人眼中的马子禄。
蓬灰，是兰州拉面的最重要的味剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，只有使用了这种蓬灰，才能抻出细如棉线的“一窝丝”。
安泊尔牛肉面馆，在兰州市内比较多。
属于大众牛肉面。
马有布牛肉面，全国连锁。
在乌鲁木齐的时候，就吃过一碗马有布牛肉面。对比兰州市的，口味差不多。
以上吃过的几家兰州牛肉面馆，供参考。
…… …… …… …… ……
…… …… …… …… ……
我国好吃的面食真的还是挺多的，既有南方的云吞面、重庆小面和武汉热干面，也有北方的郑州烩面、山西刀削面、油泼面和岐山臊子面，不过我还是挺喜欢兰州的牛肉面的，而说到兰州牛肉面就不得不提一下兰州拉面，所谓的兰州拉面和兰州牛肉面没有任何关系。
兰州牛肉面的味道还是挺好吃，而一般做的正宗的也都是兰州本地的，像当地的做法也都是差不多的，但是如果说是在外地吃的，味道和当地的差距还是挺大的，像连锁的金强牛肉面就是当地比较响的一个品牌，许多人都挺喜欢吃的。
五泉山公园下广场对面的金强牛肉面就是正宗的一家，还有城关区西关十字附近商圈的烯嘛香牛肉面、安宁区北滨河西路的吾穆勒牛肉面、七里河区北滨河路的安泊尔牛肉面、城关区金昌南路的舌尖尖牛肉面、城关区正宁路夜市东口的占国牛肉面等都是破有名气。
‘陆’ 牛魔王台湾牛肉面的牛肉干拌面好不好吃
炎夏日汤面真的太难入口，来份干面更适合喔～超级爱牛魔王台湾牛肉面的牛肉，拌面味道简直无敌。牛肉大块又好吃，台湾人做牛肉面，香浓好味有诀窍!超级丰富。
材料
牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~
‘柒’ 牛肉面条怎么做好吃又简单
喜欢烹饪的朋友在吃过美食之后，一定想要知道美食的制作方法。比如牛肉面是很多人喜欢吃的，牛肉面的味道是非常好的，因为很多人吃了之后都有一种感觉，就是口感好，劲道，汤好喝。那么如果自己可以制作出这样的牛肉面一定在家里是非常方便的，那么怎么做牛肉面最好吃_牛肉面条怎么做好吃呢？
1番茄牛肉汤面
材料：牛肉适量、番茄一个、姜适量、葱适量、面条一个、油适量、盐适量
做法：1、把番茄切成块，锅里烧水，水开后放番茄和姜，一直烧到番茄软了;2、牛肉事先用盐，油腌一会儿，番茄煮软后，放牛肉，再烧开，就可以放葱了，把火关掉;
3、接着烧开一锅水，放面条煮熟;4、然后捞起面条沥水，放碗里，最后倒入刚才煮好的番茄牛肉汤，加适量盐和酱油，就可以开吃了。
2酸菜牛肉面
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面条200克、葱3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1/2汤匙、黄酒1汤匙、干山楂1把、炖肉调味料1包、黄酱2汤匙
做法：1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟;2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出;3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙;4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒;6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟;7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁;8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开;9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
3清汤牛肉面
材料：牛腱子肉、卤包、酱油、盐、姜、葱、青菜
做法：1、大块牛腱子肉对半切;2、一锅水烧到温热，牛肉下锅，保持小火不要让水开，逼出血水和泡沫，大约持续30分钟;3、牛肉拿出，放进高压锅，1-2包卤包，葱姜，酱油，水正好盖过牛肉，上压;4、压力锅里约35分钟，开锅。这时候得牛肉可以各种用途，红烧，进一步做干切，清汤牛肉面皆可;5、依照个人需要下面，面好以后捞出;6、锅里放两勺之前炖出来得清汤，放一把青菜，青菜略熟得时候丢进去面条和切好片的牛肉;7、切葱，锅里得干货盛出来放完里以后放上葱，然后把汤浇上去。
4红烧牛肉面
材料：牛腩1斤、蕃茄1颗、白萝卜1/2条、葱2支、老姜数片、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、酸菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油1/2杯、冰糖少许、卤包1个
做法：1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用;2、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁;3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现;4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤;5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
‘捌’ 中国最好吃的牛肉面在哪里
文字：魏水华 邹恬怡
头图：Pixabay
东亚和南亚的民族，有许多历史共性。
比如，都有不吃牛肉的历史。
虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。
是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。
‘玖’ 红烧牛肉面好吃吗
康师傅的红烧牛肉面桶装的比袋装的味道要重些，调理包里肉多些，饿的时候还是好吃的。
‘拾’ 吃过最好吃的牛肉面是什么样的
我吃过最好吃的牛肉面是兰州牛肉面。一端上来得先喝口汤，传统兰州牛肉面不以咸压味，头口清淡，回口馥郁，味随量而增，最后汤随舌回甘，满齿留香，是为好面。这个牛肉肥瘦相间，泡在牛肉辣油汤里，吸收了汤汁，变得奶口香浓，辣油特香，有一股独特的香味。
几十年前，由于物质不丰富，兰州的牛肉面馆并不多，我了解过，八十年代牛肉供应很少，面馆需要很早去市场买牛肉，煮牛肉的牛骨头是送的。过去的兰州牛肉面馆也没有牛肉可加，就是汤面。
80.90年代，兰州最好吃的牛肉面绝对是马子禄，老兰州人提起过去的马子禄是赞不绝口，味道甩其它五毛面馆一大截，有独特的配方和独特的香味。很多兰州人说现在的马子禄味道变了，我是没吃过以前的马子禄牛肉面，无法评价。