1、食材：薯仔、青红椒、食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油。
2、将薯仔清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好。
3、把切好的薯仔丝，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉，防止薯仔丝氧化变黑。
4、将青红椒洗净切成细丝。大蒜拍扁后切成沫。
5、锅里加清水，大火烧开，加入少许盐和醋，然后倒入薯仔丝，青红椒丝，焯水断生，然后捞出，过一下凉水沥干，这样口感会更脆。
6、开始调汁，把大蒜沫倒在碗里，加入适量食盐，白糖，香醋，生抽，芝麻油，搅拌一下，调成料汁。
7、将焯好水的薯仔丝，倒入土盆里，再放调好的料汁，搅拌均匀，即可装盘，也可以加点香菜点缀。
B. 薯仔凉拌怎么做
1、用料：薯仔（1个大的）、胡萝卜（1个）、柠檬（2个）、蒜、小米辣、单山蘸水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。
2、薯仔去皮。胡萝卜切丝。薯仔切丝。烧水至沸腾。
3、向沸水中下入薯仔丝。
4、薯仔丝煮2至3分钟起锅，下凉水浸泡以后控干水分。不能煮太长，影响口感。
5、小米辣，大蒜，香菜切碎。
6、用容器装上薯仔丝和胡萝卜丝，方便搅拌。放入大蒜、小米辣、香菜、单山蘸水、芝麻油、花椒油，再加入一个半柠檬挤成汁拌入，最后放入适量盐。
7、拌匀，剩下半个柠檬做装饰，凉拌薯仔丝就做好了。
C. 经典凉拌薯仔丝的做法
凉拌薯仔丝是一道家常菜，主要原料有薯仔、青椒、红椒等。做法是往焯熟的薯仔丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。不妨看看经典凉拌薯仔丝的做法。
做经典凉拌薯仔丝所需食材：
主料：薯仔1
辅料：盐巴少许，葱花少许，蒜头少许，香油（芝麻油）少许，酱油少许，白糖少许，醋少许
经典凉拌薯仔丝的.做法步骤：
1. 先展示一下本次的食材。
2. 将蒜头剁碎，泡在醋里面，这就是所谓的蒜头醋了。大概泡个5-10分钟。
3. 将薯仔刨成丝，然后用清水过两遍，洗掉多余的淀粉，洗到水清为止。一般都是2-3遍。
4. 锅内烧水，烧开以后关火，将薯仔丝倒入焯水，然后捞起。
5. 将焯过水的薯仔加入少许的盐巴，味精，拌匀。
6. 然后放到冰箱保鲜层，（我忘记把保鲜膜盖上了以后再拍照），如果比较急的话可以不用放冰箱，如果不是很急，那么保险20分钟左右口感就更加脆爽凉快。
7. 20分钟以后，将酱油倒入刚才制作的酸米醋中（别用老抽哦！用生抽！）酱油别太多，太多就太黑了薯仔拌起来不好看。如果觉得不够鲜，加些鱼露或者盐巴+味精。
8. OK，将7步骤的调料倒入薯仔丝中拌匀。搅呀搅——
9. 最后撒上葱花（一般会撒香菜末，今天没有买就算了），淋上香油，然后用红油加少许高汤做一个垫底的汁水（红油一般都是热油浇辣椒粉或者干辣椒末弄成。）
10. 晒一张完整的，请忽略旁边作为绿叶陪衬的调料。
D. 凉拌薯仔怎么做好吃
用料
薯仔 2个
洋葱 半个
大蒜 适量
香菜 适量
白芝麻 适量
油 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
孜然粉 适量
辣椒油 适量
盐 适量
白糖 1小勺
生抽 1汤勺
陈醋 适量
鸡精 少许
芝麻油 适量
凉拌薯仔的做法
薯仔洗净去皮～
要吃几个薯仔随伱.
E. 凉拌薯仔丝的家常做法
凉拌薯仔丝的家常做法：
主料：薯仔1个、青红辣椒半个。
辅料：盐适量、辣椒油10克、麻油5克、白糖1克、白醋5克。
步骤：
1、主料：薯仔一个大的，青红辣椒各半个。辅料：盐适量、白醋适量、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量。
F. 怎样凉拌薯仔丝最好吃
1、食材;薯仔1个、蒜瓣8个、白芝麻少许、盐少许、白糖少许、香醋适量、生抽少许、花生碎少许。
2、准备一个大薯仔削皮洗净，切长条丝，放入冷水里浸泡一下。凉拌薯仔小编尝试着做了好几次，个人感觉薯仔最好是选用脆脆的那种薯仔口感会比较好。
3、在锅里先放入凉水将切好的薯仔丝放进去，大火煮开，把薯仔丝煮熟了之后，捞出来晾凉备用。将搅拌好的汁，倒入晾凉好薯仔丝的上面。
4、将锅烧热转小火放入白芝麻，用小火慢慢的炒香，倒出来放到一个没有水的碗里备用。白芝麻倒出来之后，在锅里放入油，将大蒜片放进去炒香。将大蒜炒香之后，倒入薯仔丝上面，再放上一些花生碎。
5、最后，将薯仔丝搅拌均匀入味，放上白芝麻和小葱装饰一下就可以吃了。
G. 凉拌薯仔丝的家常做法
导语：凉拌薯仔丝是一道家常菜，制作原料主要有薯仔、青椒、红椒等。下面就由我为大家带来凉拌薯仔丝的做法，大家不妨去看一下吧!
凉拌薯仔丝的家常做法
食材：
主料：薯仔260g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量、
做法：
1.准备食材。
2.薯仔切成丝。
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到薯仔的淀粉洗净。
4.将薯仔丝放进沸水中焯熟。
5.至薯仔丝变色捞出过凉。
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝
8.将薯仔丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用。
H. 凉拌薯仔怎么做好吃
平时，很多人都喜欢吃一些青菜，可以让身体更苗条，对身体很好，比如薯仔。它的做法有很多，炒或炸来吃都可以。而凉拌也是其中一种很受欢迎、美味的做法，很多人都爱在家自己做来吃。它是一种素菜，吃多了油腻的东西，可以搭配它来吃，会更健康。一起和看下。
凉拌薯仔丝怎么做好吃
首先，准备一些薯仔，配料，白糖、醋、芝麻油等。在做的时候，要先将薯仔洗干净，切成丝的形状。也可以加入一些辣椒和香菜，将它洗干净。一般红辣椒，不是很辣，可以用来当配菜，去掉它的籽后，口感会更好。然后将它放在水里泡一下，再切其它的配料葱、辣椒，切成丝的形状。再一起放入开水里烫一下，等到它的颜色变了之后，再把它捞出来，放在一边备用。
加些盐、醋、生抽，一起搅拌均匀，再把它淋在薯仔丝上面，拌均匀就可以吃了。一般亚麻籽油都是可以直接吃的，不用继续加热。口感很好，是酸辣味的，非常下饭。和米饭一起搭配来吃，口感会更好，更美味，也会更容易被身体吸收，补充更多的能量。
凉拌薯仔丝的营养价值
它有很多好处，对身体很好，经常吃，对肠胃很好，可以排去体内更多的毒素。还能预防便秘等症状，很多疾病的发生，对脾胃很好，它里面有很多维生素，消化功能也很好，可以缓解胃痛的症状。对血管也很好，适当地吃，可以让它更有弹性。它对皮肤也很好，还能美容，减少皱纹，让代谢更好。它里面有很多微量元素，可以消肿、预防高血压。
薯仔可以怎么吃
它的吃法有很多，各种各样的都有，烤、蒸或凉拌来吃都可以。炒是一种很常见的做法，非常清淡。搭配其他东西一起吃，比如胡萝卜、青椒等，营养更均衡。首先，把它们洗干净，切成丝，加些醋、辣椒炒来吃。也可以把它做成薯仔泥，这种做法，非常适合孩子吃，会更容易消化。在吃时，加一些酸菜，搅拌均匀，会更下饭。
也可以把它切成丝后，做成饼来吃，口感很好。一般切丝，会更容易熟，做起来也更方便。或做成薯仔饭吃。首先，将它切成丁块状，再和火腿放在米饭里蒸，非常美味，营养也很丰富，很容易被身体吸收。做成薯片的方法也非常常见，特别是在一些快餐店，也很好吃。和番茄汁一起吃，会更美味，口感更好。
凉拌薯仔的窍门和配方
在做的时候，如果想吃起来口感更好。首先，将它切成薯仔丝后，放在清水里泡一下，大概5分钟，这样它的淀粉就没那么多了，也会更好吃。也可以用开水烫一下，再拿出来，吃起来会更爽脆。但时间不能太长，会影响它的口感，很软，没那么清脆。做好后，可以放些香菜或芝麻，会更好看，口感也更好。
薯仔的营养价值
它里面有很多矿物质，在那么多的蔬菜中，它的营养是非常高的，特别是维生素，比苹果还高，是它的10倍。钾元素也非常多，经常吃，可以给人提供很多能量，让人的工作效率更高。还可以预防很多疾病，癌症。对皮肤很好，能阻止斑点，皱纹的形成。老年人也适合吃，它里面有很多纤维素，可以预防便秘、痴呆症，还可以消水肿。它营养很好，一般人都可以吃，但一些肾不好或有糖尿病的人，最好不要吃。
薯仔的选购技巧
在购买时，一定要注意，要挑一些好的薯仔，营养才会更丰富，对身体更好。最好买那些圆形，比较大的薯仔，口感更好，也不会那么容易煮烂，很适合做咖喱。如果它的表面非常凹凸，不光滑，就不要买了。要看它的表面，如果没有长芽，这些薯仔是较好的，也容易削皮。尽量选那些比较大或均衡，没有病虫咬的，它里面有很多淀粉，胡萝卜素也较多。还可以看它的颜色，一般黄色的薯仔是较好的，如果皮肤变暗，就是不好的薯仔。或长芽，变绿了，也不要买，吃了很容易中毒。
上面就是关于薯仔丝的一些做法。它是非常传统的一道菜，一直都很受欢迎;也很简单，很容易就能学会。它有很多元素，对肠胃很好，可以预防很多疾病，平时可以多做来吃。保存时，要把它放在阴凉的地方，不要把它放在阳光下晒，温度太高，容易腐烂或长芽。也不要放在冰箱里，容易冻伤。