1、将四五个薯仔（两人吃 ）用蒸锅蒸熟；
2、将蒸熟的薯仔剥皮，放入盆内，先用勺子捣碎，在用勺子的背部反复搅拌直至成为泥状；
3、炒锅内盛少量油（最好是动物油，我们老家一般用羊油，特香），不要多，能少给薯仔泥上色即可；
4、油开后将备好的肉沫放入锅内炒熟，放盐，五香粉花椒味精等调料，千万不要放酱油。薯仔泥入锅搅拌，同时放入和肉沫同量的葱花，一起炒，注意不要时间太长，这主要不是在炒，只是将薯仔泥和油等均匀搅拌，尽量不要使薯仔泥变色；
5、薯仔泥拌好后下火，咱们的馅儿就做好了；
6、作饺子皮就不用说了吧，饺子皮做好就是包了；
7、煮的时候看饺子在锅里膨胀就刚合适，佛则容易开膛；
8、盛饺子在碗里，视口味放醋，酱油，辣椒油，蒜泥。
Ⅱ 薯仔蒸饺的做法，薯仔蒸饺怎么做好吃，薯仔蒸饺的家常
用料
主料
马铃薯丁(脱水)600g
调料
食盐
适量
葱
80g
马面鱼
适量
薯仔蒸饺的做法
1.在面粉中加入适量的开水
2.活成软硬适中的面团，盖盖醒一会儿
3.薯仔去皮洗净，葱洗净
4.先将葱切成小丁
5.再将薯仔切成小丁和葱拌在一起，可以防止薯仔生锈变黑
6.把拌好的肉馅加入切好的薯仔中
7.加入适量的猪油和调料搅拌均匀
8.分成35克左右的小剂子
9.擀至比饺子皮厚比包子皮薄一点的皮
10.包成饺子后均匀的摆放在篦子上，锅上汽后蒸20-25分钟，薯仔绵软就可以了。
Ⅲ 薯仔淀粉水晶蒸饺的做法
薯仔淀粉水晶蒸饺的做法？
1、 澄面250克、薯仔淀粉250克、开水250克，也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面，澄面就是小麦淀粉，超市有卖的。和面的时候应该用沸水（开水）。和面把两种面烫一下，和成面团。
2、 芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、玉米适量、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人口味依次放入，制作馅料。
3、 面团掐成10g左右的小团，擀成中间厚周围薄的皮（澄粉不像面粉那么有韧性，比较酥，容易撕破，小心操作）。
4、 放入一勺馅料在中央，将有馅儿的部分置于虎口上，是指和拇指往里收；周围的皮会自然的行程褶皱，只要食指和拇指稍微用力就好，不需要捏合。或者是两边对折捏起中点，再取两边中点向中间推捏，即成四角形，捏合边缘即可 5、 蒸锅上汽，篦子上放湿布；包好的饺子放上面摆开，加盖蒸10-15分钟。
Ⅳ 做蒸饺的方法与步骤
关于饺子的馅料类型有许多，只不过每一个人的口味不同，所以所选择的饺子馅料也是不一样的，例如香菇猪肉馅，羊肉馅，牛肉馅等。而蒸饺也是一个人们非常喜欢的一种吃饺子的方法，并且在制作蒸饺的同时人们也可以选择许多不同的饺子馅料。今天就来一起了解关于蒸饺的相关馅料制作方法。
虾仁饺子馅
主料：
虾仁500克，草鱼肉150克
调料：
少许盐，姜末。
做法：
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。
3.虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。
4.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：
建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
莲菜大肉馅
主料：
肥肉100克，精肉200克，莲菜500克
调料：
大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。
2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。
3.加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
4.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。
青瓜馅
主料：
黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量(根据自己口味)
调料：
精盐，味精，鸡精，蚝油、香油，葱油，十三香(少许)
做法：
1.将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面。
2.将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。
注意事项：
由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难。煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。
木耳饺子馅
主料：
发开的黑木耳500克，猪肉200克
调料：
葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油
做法：
1.将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。
2.将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即
Ⅳ 薯仔馅蒸饺子的做法
制作配料：饺子馅儿200克 香菇5个 大葱半根 小葱适量 老抽3勺 盐1勺 花椒八角适量 生姜2片 薯仔4个 面粉5克 番茄1个 盐半勺 生抽2勺具体做法：1、锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，热油浇在肉上面，花椒八角生姜丢弃，放入老抽、盐顺时针拌均匀；2、最后放香菇碎、大葱碎拌均匀即可；3、薯仔去皮，用研磨工具磨成薯仔泥；4、用干净的纱布挤出薯仔泥多余的水分，挤出的水分静置10分钟左右；5、水分倒掉后留出淀粉，放入薯仔泥、一点点面粉，抓均匀；6、取适量的薯仔泥面团，搓圆按扁，包上适量的肉馅儿，轻轻合上接口，搓成椭圆；7、放入蒸锅里，隔水蒸25分钟左右即可；8、做好的包子在番茄酱碗里打滚一圈；超级美味！
【小贴士】薯仔泥挤水的时候不能挤的太干，大部分水分挤掉即可；水晶包子皮制作的时候，面粉不能加多，就是一小撮即可，加多了饺子皮就是发硬的，口感没有嚼劲；最后就是柔软成团即可
Ⅵ 薯仔蒸饺怎么做 蒸饺蒸多长时间
1、薯仔蒸饺的家常做法：
薯仔去皮洗净,用擦床擦成丝；薯仔丝放盐水里浸泡一会,浸泡后的薯仔丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；焯水后的薯仔丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干,切碎的薯仔收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐,放入鸡精拌匀。取一个饺子皮，放适量的馅料包出饺子，包好的饺子。饺子沸水上锅，蒸熟后，即可拿出。
2、蒸饺蒸多长时间：
如果蒸的是素饺子，一般蒸的时间较短，10分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅饺子，则需要差不多两倍时长。冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，因为冷冻饺子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温饺子一下锅，饺子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。
Ⅶ 薯仔大蒸饺的家常做法大全怎么做好
薯仔蒸饺的家常做法
1.薯仔去皮洗净
2.用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝
3.薯仔丝放盐水里浸泡一会
4.浸泡后的薯仔丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
5.焯水后的薯仔丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干
6.切碎的薯仔收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐
7.放入鸡精拌匀
8.取一个饺子皮，放适量的馅料
9.包出饺子
10.包好的饺子
11.饺子沸水上锅，蒸熟后，即可拿出
12.吃的时候沾醋和油辣子，味道不错
Ⅷ 用薯仔粉怎么做蒸饺
准备材料：白菜100克、猪肉末100克、薯仔粉150克、姜末5克、葱末10克、盐3克、鸡粉2克、生抽10克、香油5克、清水550毫升
一、姜末、葱末备用，白菜切丝；
Ⅸ 薯仔沫沫蒸饺怎么做
用料
主料
面粉400克
鸡肉300克
辅料
姜末
15克
葱末
30克
薯仔
1块
开水
300克
薯仔鸡肉麦穗蒸饺的做法
1.
面粉倒入开水先用筷子搅拌
2.
可以下手了揉成光滑的面团盖湿布醒面半小时
3.
我用的鸡腿肉剁碎，加葱姜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，香油调匀腌制十分钟。
4.
薯仔切小碎丁
5.
加入薯仔搅拌均匀馅料做好
6.
醒好的面团分好小剂子
7.
擀成饺子皮
8.
放上馅儿，头部捏紧。
9.
左右各捏褶，左一下右一下。
10.
捏好了
11.
上蒸锅摆好，大火烧开转中火蒸10分钟，饺子大的要加时间。