A. 宁夏烩牛肉怎么做
宁夏烩牛肉是宁夏人民喜欢吃的小吃之一，吃的时候伴白米饭吃口味更佳。
食材明细
熟牛肉片 适量 粉条 适量 豆腐 适量 西红柿 适量
青椒 适量 牛肉汤 适量 干辣椒面、葱、姜、花椒 适量 香菜 适量
详细制作步骤：
牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片
小窍门
1、煮羊肉时切大块，冷水下锅。锅开后改小火，撇净浮沫。
2、放入花椒，生姜，小火炖一个小时左右。
3、一次可以多煮一些羊肉，羊肉汤每天烧开一次，以免变质。B. 红烩牛肉怎么做
红烩牛肉怎么做
1、牛腩700克、薯仔500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克 取200克西红柿打成泥备用 放入黄油和芝士 加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥 加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀 放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可
2、牛腩肉洗净切块，温水下锅，开锅后撇去浮沫，下入蕃茄、洋葱，辅料入调料盒后下锅。炖至牛肉全熟。炒锅坐油，蕃茄酱下炒锅炒出红油，倒入适量炖肉汤，加入适量盐、糖调味。加入薯仔炖制，八成熟后放入牛肉，大火收汁。收汁后半程时，加入适量红酒烩制最后加入甜玉米粒，收汁至油汁红亮即可。
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。C. 烩牛肉正宗做法
1.首先,我们把牛肉拆包、洗净。
2.然后,切成2-3厘米的立方体,放入冷锅中,煮沸1分钟,取出并洗净。
3.在锅中加足够的水,加入牛肉块,生姜片,米酒,在高火下煮开,然后慢火煮至肉烂。大约需要2个小时。在最后半小时内加盐。
4.将薯仔和胡萝卜切成滚刀块,将洋葱切成相等大小的块,在锅中加热油,加入蔬菜,...
5.加入牛肉和适量的汤,西红柿和芳香叶,盖上锅盖,然后慢火煮至薯仔变软变烂D. 烩牛肉的做法
所需食材：牛肉，青红萝卜，粉条，香菜，葱姜蒜，还有煮肉的调料，八角、草果、花椒粒、香叶、茶叶。
煮牛肉的时候放一些茶叶，煮出来的牛肉结构疏松，可以有效地去除肉的腥味，肉汤还有淡淡的茶香味。
有的人说是用红茶叶煮牛肉好，有的人认为放绿茶好，经过自己实践，只要是茶叶，功效基本上是一样的，都有能使牛肉快速成熟的效果，同时有茶叶淡淡的清香，只不过红茶煮出来的牛肉汤是偏红色的，绿茶煮出来的牛肉汤是稍微偏绿色的，再没有其它的区别。
先准备一些牛肉，清洗干净后焯水，焯水的时候给里面放几片生姜，滴几滴料酒，能有效地去除肉腥味。
焯水后的牛肉再次清洗干净，多洗几次，把血水挤掉。
准备煮肉的调料，葱段两根，姜片五片，蒜两个，香叶两片，花椒粒二十多粒，八角两个，草果一个，茶叶一小撮。
把以上调料清洗干净后装入调料盒子，放入锅中和肉一起煮，给锅里再加上适量盐。
我用的是高压锅，大火烧开后，小火炖十五分钟关火，拿出已经煮好的牛肉。这样煮出来的牛肉，肉质酥烂入味，直接用手撕着吃也很好吃。
这是煮牛肉的肉汤，很清澈，有淡淡的茶香味，因为是用绿茶煮的牛肉，肉汤稍微偏绿色一点。
准备一些青萝卜和红萝卜切片，把青萝卜也焯水后再放入牛肉汤里面烩。有时候我也会放入山药和红萝卜一起炖，这次没有买到山药，就用青红萝卜了。
泡好的粉条，烩牛肉里面放一些粉条，很好吃。
切好的葱花，蒜片和香菜。
煮好的牛肉切片，把牛肉片，青红萝卜片放入牛肉汤，煮三分钟，再把粉条也放进去，煮一分钟，最后放入葱花、蒜片，香菜和适量盐出锅。
一盆色香味俱全的烩牛肉就做好了，清淡鲜美，肉汤特别好喝。
