⑴ 干薯仔粉的做法 家常
一、酸辣薯仔粉
食物：主要材料手擀面2袋，蔬菜3根、辣椒面、花椒面、熟芝麻、葱、香莱、麻辣花生。
流程：
1. 先来做辣椒油，能够 立即买老干妈辣椒酱辣酱，我是自己做的用辣椒面，花椒面，熟芝麻，讨厌麻的能够 没放花椒面。
2. 烧开适当食用油浇在上面调均匀就可以
3. 蔬菜摘好清洗，小香葱剁碎，香莱剁碎。
4. 找一个海碗调味品汁：三勺生抽酱油、一勺白砂糖，五勺醋，油辣子依据自身喜爱放，适当盐，一勺芝麻油调均匀。
5. 锅中烧开水下手擀面煮散掉、成袋的原本是鲜的非常好熟。
6. 捞到调味品汁的海碗里，多盛点沸水出去让手擀面在料汁里多泡一会儿，手擀面应该是汤比较多因此 水流量要多来些。
7. 手擀面捞出来不必熄火立即把蔬菜焯一下。
8. 捞一碗，放入焯好的蔬菜，葱碎，香莱，麻辣花生开吃。花生仁能够 自身用生花生米过煎炸熟。
二、砂锅薯仔粉
食物：手擀面、平菇两朵、干海带丝少量、油炸豆腐好多个、魔芋结、白菜几块、盐1小勺、 糖 1/2小勺、生抽酱油1一茶匙、花椒面少量、油辣子1一茶匙/
作法：
1.锅中烧开水，下手擀面煮开，捞起来过冷水备用。
2.石锅里加足水，下平菇和干海带丝一起煮至水开，这时汤便是便捷的平菇海带丝大骨汤。然后放入魔芋结、油炸豆腐煮三分钟，随后下白菜、手擀面，添加除油辣子以外的全部调味品烧开就可以。
3.吃的情况下依据爱好天赋加点油辣子、醋。
三、三鲜手擀面煲
食物：手擀面200g、猪瘦肉60g、木耳30g、鸡蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
作法：
1.猪瘦肉用米酒、生抽酱油、酱油、葱姜末和水淀粉翻拌，腌渍15分钟。
2.木耳清洗泡开、蟹柳棒切割成小段。
3.热锅添加小量油，倒进丝袜高跟鞋炒至3完善，添加木耳炒匀至熟，撒上葱段。
4.手擀面入开水锅。
5.添加菜心和鸡蛋，火灾煮至九完善，添加炒过的木耳和丝袜高跟鞋。
6.文火煮至烧开就可以。
⑵ 干薯仔粉怎么煮好吃窍门
薯仔粉可以说是全国各地美食街最常见的特色小吃，它价格不高，滋味却很好，很多人出门逛街时，都喜欢吃一碗酸辣爽口的薯仔粉，甚至有些人在家中也想自己做薯仔粉，只是不知道它怎么做最好吃，今天就把薯仔粉的做法写出来，让大家自己了解薯仔粉怎么做最好吃。
3、炒匀以后可以放入老抽，食用盐，鸡精和香醋，然后再放入适量的鸡汤或骨汤，加热烧开，把豆腐皮切成的丝放到锅中，再放入准备好的薯仔粉一起煮三分钟，最后再把准备好东西，我青菜和火腿以及西红柿一起放到锅中煮一会儿，出锅以后装入大碗中，再撒上香菜就酸辣可口的美味薯仔粉。
4、在制作薯仔粉的时候，还可以根据自己的需要加入不同的配菜，也可以根据自己的需要添加或者减少醋与辣椒油的数量。但煮薯仔粉
⑶ 薯仔粉怎么做才好吃简单
酸辣薯仔粉
材料：薯仔粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，薯仔粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉一人份香菇两朵
海带丝少许豆腐泡几个
魔芋结大白菜几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙花椒粉少许
辣椒油1大匙
做法
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油
鸡丝砂锅薯仔粉
材料
原料：半只鸡、薯仔粉、黄豆芽、海带
配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法
（一）煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮薯仔粉
1. 干薯仔粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三）鸡丝砂锅薯仔粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的薯仔粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
（四）自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
炒薯仔粉
材料
薯仔粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。
做法
（1）、将薯仔粉抓散，用凉水清洗。
（2）、把锅里的水烧开，倒入薯仔粉，煮3分钟，捞出待用。
（3）、葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。
（4）、炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。
（5）、倒入薯仔粉，继续翻炒均匀，加孜然、盐、鸡精出锅即成。
酱香薯仔粉
材料
薯仔粉，小白菜，香菇，蘑菇，海带扣，豌豆苗，枸杞，香辣炸酱，姜末，素蚝油，醋，胡椒粉，花椒粉
做法
1.炒锅里放一点点油，爆香姜末，下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣，翻炒几下，放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀，加热水和香菇水煮开，放枸杞，转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后，加泡好的薯仔粉，煮至快熟时加小白菜，小白菜断生就可以加点素蚝油出
3.锅了，吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉
⑷ 干薯仔粉怎么做
干薯仔粉怎么做？干薯仔粉能做凉粉，先挖一碗薯仔粉倒进盆子里，用两碗水把它歇一下，再用三碗水倒进锅里，把水里边少放点白矾，把水烧开了，把歇的薯仔粉倒进去，一个劲的搅，搅的看着透明状，就是熟了，熟了把它挖进一个盘子里边，放一下摁扁摁平，放进凉水里边，放凉了就这样能吃了，砸点蒜蓉放点酱油醋老稠香油盐，就可以吃了，这样做出来的凉粉吃了利口，好吃，就这样吧好了不说了，
⑸ 薯仔粉怎么炒好吃
薯仔粉非常好吃，接下来我们就来讲一讲薯仔粉怎么炒好吃。
- 01
要想炒好吃的薯仔粉，我们需要准备以下材料：干薯仔粉、瘦肉、小米椒、葱姜蒜、盐、生抽等。
- 02
首先我们需要把干薯仔粉放入清水里面浸泡一下，这样子浸泡过后的薯仔粉会比较软。
- 03
接着我们需要把瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、大蒜用清水清洗干净后剁碎备用。
- 04
最后把葱姜蒜爆香后放入瘦肉丁翻炒，接着把准备好的薯仔粉放入锅里翻炒，根据自己的口味加入盐、生抽即可。
⑹ 薯仔粉正宗炒法
【蛋炒薯仔粉】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的薯仔粉泡在清水中，红辣椒一根斜刀切成辣椒圈，青线椒两根切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散化开食盐，芹菜两根切成2厘米的芹菜段。
2.食材准备好以后，我们把薯仔粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后加入一点植物油，加入植物油薯仔粉焯水以后色泽发亮不易粘连，然后倒入薯仔粉，焯水至薯仔粉变软断生，倒出以后用清水冲洗，清水冲洗是避免薯仔粉粘连，然后控干水分。
3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。
4.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入薯仔粉，加入食盐2克，花椒粉1克，鸡精1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮薯仔粉的色泽，放入孜然粉3克，辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。
出锅前淋入芝麻香油2克，使薯仔粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
⑺ 薯仔粉要如何煮才好吃
一般薯仔粉是已经泡发的，放入锅中大火煮5分钟左右，煮到薯仔粉呈半透明色就说明薯仔粉已经煮熟了。
如果是没有泡发的干薯仔粉，则需要提前将薯仔粉泡发然后再煮，泡发干薯仔粉大概需要冷水浸泡三个小时左右，想要快一点的话可以用热水浸泡，等热水凉了之后加入温水再搅拌一会儿，半个小时左右就泡好了。
薯仔粉不能煮太久了，煮过了会比较软，比较烂，另外，煮好后盛入容器中的薯仔粉由于温度过高，容易黏在一起变糊涂，所以一定要把适量凉水倒入盛有薯仔粉的容器中过一遍。
煮薯仔粉要热水下锅
自己在家煮薯仔粉的时候，很多朋友都不知道应该等水烧开后再下锅，还是冷水时就直接把薯仔粉放入其中，其实，煮薯仔粉一般都是热水下锅的。
如果冷水下薯仔粉煮的话，由于水没有开，煮的时间会比较长，这样煮出来的薯仔粉容易烂，吃起来口感也不够筋道，因此一般煮薯仔粉都是等水开后再下锅的。
⑻ 干薯仔粉条怎么炒好吃
步骤
1.主料：薯仔粉、瘦肉、小白菜
辅料：豆瓣酱、植物油、葱姜、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、醋、生抽、辣皮子、大蒜2.把小白菜洗净切段
3.瘦肉切片、葱姜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末
4.把薯仔粉用开水煮煮
5.捞起过凉水，沥干水分
6.热锅凉油，加肉片、葱、姜、辣皮子翻炒出水分
7.加豆瓣酱、番茄酱炒出红油
8.加小白菜翻炒
9.加薯仔粉翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹住薯仔粉
10.加花椒粉、胡椒粉、生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒
11.关火加醋
12.拌均匀即可