薯仔炖肉茄子如何做，暖胃又养人，常吃对身体好呢？
东北的铁锅炖菜酥烂好消化，菜全是大家比较常见的，价格不贵，每家每户几乎都会有点儿库存商品，便是薯仔了。我经常会买几公斤，并没有买菜时就取出来薯仔，并且家人也很习惯性吃这菜。
薯仔都是马铃薯、山药蛋、马玲薯等，他们是一种薯类食物，能作正餐和荤菜，也可以制做木薯淀粉及做酒精原材料。每100克可食部中含水分80克，蛋白2克，蛋白质16克，还含有其它的维生素矿物质。马铃薯里的胰蛋白酶抑止物，能增加缩胆襄素CCK的释放出来，在减少食材消化吸收层面有一定的功效、以达到减肥的效果了。
大概炖25分钟，料汁早已消化吸收的差不多了，放盐煸炒。再将薯仔茄子一起入锅炖10分钟，料汁几乎差不多都吸取，能吃了。薯仔粉糯美味茄子酥烂爽口，肉香莱美，最温暖的菜肴制作好啦。小提示；本菜谱的薯仔是黄心的，味道很好粉糯。，茄子应该用手掰成块。
② 茄子薯仔炖肉的做法窍门
1.葱蒜准备好，四季豆，薯仔切块，肉切完。开枪，油比平常烧菜略微多一点，放葱蒜麻椒，放酱，酱冒泡泡放肉。肉掉色先后放马铃薯和四季豆，尽可能的多炒会，要黏锅的情况下再放点生抽，或者少放几滴水，不必糊底，再次炒。待四季豆软了加水，八角茴香，盐，煮到料汁浓稠了，放点糖提鲜，煸炒起锅。
2.肉，清洗，切成片或一小块。薯仔切块，四季豆切片，先把切完的姜和八角茴香放进锅中里。等油烧开后，把切完的蒜和肉放进锅中煸炒，倒点生抽和醋煸炒，以后兑进水，等水烧开。水烧开后，放进马铃薯和四季豆，马铃薯烧软以后以后放进红薯粉条，来收料汁就可以。
3.长豆角去筋清洗摘净，四季豆清洗切条，葱剁碎，薯仔去皮切片，锅外干烧开，放入豆角茄子一起爆锅。炒至长豆角色调变色发枯，四季豆也软了，锅内留油，捞起来四季豆和长豆角，放入五花肉爆锅，添加生抽酱油、花椒面、葱段炒出香味，再倒进长豆角一起爆锅。放水，放盐，放进马铃薯，盖上外盖炖一下，汤未关火，加味精，摆盘。
③ 薯仔肉，茄子.怎么做
主料薯仔2个茄子1根猪肉100克 辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量大蒜适量
步骤
薯仔肉末烧茄子的做法步骤11.茄子切块
薯仔肉末烧茄子的做法步骤22.薯仔去皮切块
薯仔肉末烧茄子的做法步骤33.猪肉剁碎后加盐、生抽、生粉拌匀
薯仔肉末烧茄子的做法步骤44.热锅下油，爆香蒜头后将肉末下锅煎一煎
薯仔肉末烧茄子的做法步骤55.然后将薯仔倒入一同翻炒
薯仔肉末烧茄子的做法步骤66.再将茄子倒入翻炒
薯仔肉末烧茄子的做法步骤77.然后加少许水将菜焖煮
薯仔肉末烧茄子的做法步骤88.最后加盐和生抽调味
薯仔肉末烧茄子的做法步骤99.可以上桌了
④ 肉炖茄子薯仔的做法
1、肉，洗净，切片或小块
2、薯仔切块
3、茄子切块
4、先把切好的姜和大料放到油锅里
5、等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6、倒点酱油和醋翻炒
7、之后兑上水，等水烧开
8、水烧开后，放入薯仔和茄子
9、薯仔烧软之后之后放入粉条
10、收收汤汁即可
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⑤ 薯仔茄子炖肉最正宗的做法 薯仔茄子炖肉怎么做
1、原料：薯仔1个、茄子1根、腿肉200g、油、盐、红烧酱油、醋、料酒少许、生姜、蒜头、八角、桂皮少许。
2、一根茄子，一个薯仔，一块去皮的腿肉。
3、将腿肉洗净，然后切成肥瘦皆有的小块肉块备用。
4、茄子洗净，去头去尾，然后滚刀法切成小块，取一个干净的碗，将其放入碗中，加水、少许盐浸泡一会。
5、将薯仔洗净，然后用皮削削去外皮。
6、将去皮的薯仔切成片状，然后交叉切成小块，同样取一个碗，加入水，将薯仔块放入浸泡一会，过滤掉一些淀粉，等下炖出来的薯仔口感更好。
7、准备辅料：生姜、蒜头、八角、桂皮，如果喜欢吃辣的，还可以准备少许辣椒末、滕椒之类。将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末，八角桂皮过水清洗一下。
8、打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉块放入稍微翻炒，炸出少许油脂。
9、腿肉外层稍微变色倒入沥干的薯仔、茄子，混合翻炒一阵，加入红烧酱油、醋、料酒、盐等调味料，炒匀，加入少许水，翻炒收干。
10、汤汁收干后关火，将其盛出放入高压锅内胆中，再添加少许盐、红烧酱油、料酒、醋，放入姜丝、蒜片、八角、桂皮，加入适量水，水大概与食材平齐。
11、开启高压锅炖肉模式，大约一小时，看看收干汤汁没有，差不多快干的时候再添加一次盐、酱油、料酒、醋，调节好味道，然后再炖几分钟，汤汁差不多干后将其转入保温模式，将最后的汤汁收干，然后盛出即可。
⑥ 薯仔茄子五花肉的做法
茄子薯仔五花肉做法一，
材料
盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，薯仔，茄子，水，蒜，葱，五花肉，油
做法
1.茄子薯仔，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段，薯仔切块，肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~
8.薯仔要提前过油炸下，然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的薯仔，一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油，蚝油，鸡精就可以了，我还突发奇想的加了点剁椒酱.
薯仔茄子五花肉做法二，
材料
薯仔，茄子，五花肉，葱，辣椒，姜，蒜适量，油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量
做法
1.薯仔、茄子切块，五花肉，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2.锅中放少许油，先放薯仔，多炒一会儿再放茄子。
3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。
4.放少许开水焖一会儿。
5.收汤，放香菜出锅即可。
茄子薯仔五花肉做法三，
材料
茄子200克，薯仔1个，五花肉100克，辣椒2个，油、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉片用料酒、淀粉抓匀，茄子切块，薯仔去皮切块，辣椒切片。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、另起锅放油炒薯仔、茄子，放酱油和半碗水。
4、薯仔能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟，放盐和鸡精调味即可。
⑦ 肉茄子薯仔的家常做法
薯仔炖茄子是一道非常美味的家常菜肴，用简单的烹饪工艺就能够制作出来色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常饮食，薯仔软糯茄子嫩滑，是这道菜的一大特点，其中薯仔是一种高钾低钠蔬菜，吃起来有着减肥瘦身的效果，而茄子又是一种吃起来可以起到清热活血、降低高血脂效果的食材，将这两种看似普通的蔬菜搭配在一起，做出来的菜肴是属于朴实无华的，虽然没有特别靓丽的外表，但口感味道绝对会是非常棒的。
我要分享给大家的是将薯仔茄子搭配猪肉做出来的一道薯仔茄子炖猪肉，在蔬菜中加上猪肉，这样吃起来营养价值也更加高了，里面无需过多的调味品，都是些非常家常的调料，做出来的这道薯仔茄子炖猪肉，非常的开胃下饭，配上大米饭吃，吃完了里面的菜，汤汁泡饭吃也是非常美味的，而且这道菜一家老小都是非常适宜食用的，营养美味又健康，下面我们便一起学习这道家常菜薯仔茄子炖猪肉的做法。
薯仔茄子炖猪肉的做法：
备用食材：茄子2根，薯仔1个，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，炖肉汤适量，猪肉适量；
烹饪过程：第一步，将薯仔和茄子清洗干净后，削掉薯仔的皮，然后将两种食材分别切成稍微粗点的条；
第二步，猪肉用清水冲洗干净后，切成条，同时也将大葱切成末备用；
第三步，锅里添上适量的油，先放入猪肉进行煸炒，直至猪肉被炒制变色；
第四步，放入切好的薯仔和茄子，煸炒片刻后，我把上次炖肉剩下的汤到了点，如果没有肉汤，便加上适量的水和味极鲜即可；
第五步，想要一会还能泡饭吃的，便可以多加上一点水，当然口味也是需要尝试一点，看少什么加什么；
第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，焖煮一会，待汤汁差不多粘稠，茄子和薯仔都变得烂糊的时候就可以出锅开吃了。
烹饪小技巧：1、因为我使用的肉汤中本身便是含有盐分的，所以我尝了下咸淡还可以，所以没有加盐，不过大家在家做的时候，最好是尝下咸淡后，再决定加不加盐，茄子是比较喜欢油分的，所以多加上点油会更加的好吃，这道菜是没有任何技术含量的，新手在家也可以轻松制作出来。
2、这么一道家常的薯仔茄子炖猪肉，却是深受很多人喜欢的，对于一些食欲不振的人来说，做上一道薯仔茄子炖猪肉，香味扑鼻，一下子也会打开人的食欲，吃起来非常的开胃，里面的食材吃完之后，我更喜欢用汤汁泡饭吃，会让一碗简单的白米饭，也会变得非常的丰富，所以大家在家一定要尝试着做一做这道开胃下饭家常菜。
3、薯仔茄子炖猪肉家常做法，软糯嫩滑开胃下饭，汤汁泡饭也好吃。
在我们的日常饮食中，有许多普通的食材搭配起来都是可以做成非常美味菜肴的，烹饪是要付诸情感的，只要用心，我们自己在家也是可以轻松制作的。
⑧ 茄子薯仔肉怎么做好吃
薯仔烧茄子
材料
薯仔400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。
做法1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。
2、薯仔去皮切块，放在上面。
3、薯仔涂满烤肉酱。
4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。
薯仔拌茄子
材料
茄子2条，薯仔2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱（不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗 香油（可有可无）
做法1、薯仔洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和薯仔放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和薯仔混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
茄子炒薯仔青椒（地三鲜）
材料
2个薯仔 3个中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 糖适量 白胡椒粉（鸡精 味精根据个人的喜好添加）
做法1、2个薯仔不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。
2、剥掉皮把薯仔切成片，把青椒切成条。
3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。
4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。
6、倒入切成片的薯仔，倒入青椒，继续炒。
7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉（喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入）
8、茄子薯仔上色后，盛盘。
肉酱烧薯仔焖茄子
材料
薯仔，茄子，葱，辣椒，姜，蒜适量，油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量
做法1.薯仔、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2.锅中放少许油，先放薯仔，多炒一会儿再放茄子。
3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。
4.放少许开水焖一会儿。
5.收汤，放香菜出锅即可。
⑨ 薯仔茄子炖肉家常做法
用料
主料
10.收收汤汁即可
⑩ 茄子薯仔肉怎么做好吃
1—薯仔烀茄子，把茄子和薯仔蒸熟了，肉切肉末加大酱做成肉酱，拌着吃。
2—薯仔炖茄子，肥瘦肉切片，茄子掰块，炒软放薯仔块，加水炖着吃。
3—薯仔烧茄子，薯仔切段炸熟捞出，茄子掰小段下油锅煎软烂，加肥瘦肉，加酱油等，加薯仔，加水烧下吃。