A. 豆腐汤圆怎么做
材料
老豆腐
瘦肉
生粉
小葱
胡椒粉
食盐
做法
1. 第一步 将老豆腐捣碎（最好用手捏，记得要先洗手噢～），拌入少许食盐
2.
3. 第二步 将瘦肉成小颗粒
4. 第三步 每次取适量拌好的豆腐松松地捏成球状，并且塞入一两颗瘦肉粒
5. 第四步 用一个小碗装干生粉，把碗底铺满为好
6. 第五步 将捏好的豆腐圆子放在生粉碗里，手持碗，让豆腐圆子在碗里匀速滚动，直到整颗圆子外层均匀地裹上一层薄薄的生粉
7. 第六步 将裹好生粉的豆腐圆子逐个放入烧开的水里，等待再次沸腾（和煮饺子差不多）
8. 第七步 盛出豆腐圆子，在汤里加适量食盐、葱花、胡椒粉（一定要加胡椒粉噢～）
B. 豆腐汤圆怎么做
原料:
馅料---猪肉馅荸荠葱姜
胡椒粉
香油
盐
味精
外皮---豆腐盐
沾粉---糯米粉
(汤圆粉)
做法:
1.准备:荸荠去皮切碎丁,葱姜切碎末,与其他调料一起拌到肉馅中,可适当添加点水,搅打.
豆腐(选嫩些的,口感软)包到纱布中挤去多余水分(不要太干)后,放一碗里,加少量盐提味(淡淡有一点咸味即可).
2.包汤圆:一小团豆腐放手心压扁成大概5mm厚的外皮,取乒乓球大的肉馅滚圆放到外皮上,轻轻包住馅,如果没完全包住可以再补一点豆腐,双手轻轻握握,一个汤圆就包好了.轻放到盛放糯米粉的盘子中,晃动盘子使豆腐汤圆均匀滚上粉.
3.煮汤圆:开水锅里下汤圆,煮6-7分钟即可,碗里依个人喜好放些紫菜葱花盐香油,冲滚水,摆汤圆,撒些香菜行了!
C. 豆腐汤圆的做法
材料
主料：大豆腐 一块。
配料：猪肉馅200g、虾仁100g、花蚬子100g、香菜1棵、大葱1棵、姜一小块、鸡蛋清1个。
调味料：干淀粉 2茶匙，色拉油、香油少许，酱油适量，味精、盐适量。
做法
1.准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。
2.猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。
3.先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些 。
4.锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子，切忌水要没过丸子，煮15分钟，焖5分钟。
5.花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。
D. 龙游豆腐汤圆怎么做
用料：豆腐500克、肉末500克、骨头汤一锅、鸡蛋2个、小葱、姜粉、盐、老抽、生抽适量、淀粉100克。
1、豆腐隔水蒸出蜂窝状备用（蒸豆腐时间较长大约1小时）。
2、高压锅炖排骨汤备用。
3、豆腐蒸出蜂窝状放凉加调料，鸡蛋，淀粉和肉末一起拌匀。
4、将拌好的豆腐肉末搓成小丸子，逐个滚上淀粉。
5、高汤烧开放入豆腐丸子，慢慢搅动，当丸子都飘起来时，就可以开吃了。
小贴士：
1、豆腐一定要蒸出蜂窝状，把豆腐中蒸出来的水倒掉。
2、不喜欢太浓的骨头汤，可以在骨头汤里多加水。
3、丸子外面的淀粉要多滚一些，比较嫩。
”豆腐汤圆”，以嫩豆腐取代部分糯米粉，口感软嫩、滑顺、更易吞嚼。最重要的是，相较一般纯糯米制作的汤圆，豆腐汤圆热量较低，也较不黏腻、更好消化。