红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面是我为大家精心推荐的红烧牛肉面的做法，希望大家喜欢。
在重庆，面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅。方便、快捷、经济、美味、饱腹，配料多，营养也全面。从市区到乡镇，随处都能找到面馆。荤的素的，猪肉牛肉肥肠三鲜，选择多多。人们都会习惯去自己常去的面馆吃面。我离乡多年，在外很少能遇到地道的'重庆面馆，所以只好练就十八般武艺，在家里炮制美食，以此慰藉本吃货这张挑剔的嘴巴。
【重庆】红烧牛肉面食材介绍
水面100克（压面），蔬菜适量，红烧牛肉适量，葱少许，酱油一调羹，辣椒油一调羹，花椒油少许，鸡精少许，花椒面少许，蒜汁水少许，味精少许，
【重庆】红烧牛肉面的做法步骤
1、牛肉提前烧好。
2、除葱花外，把其余佐料放进面碗里
3、水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。
4、水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。
5、加入少量清水到锅里，再将面条挑进碗中。
6、浇上牛肉和汤汁。
7、撒上葱花。
8、和匀即可。
9、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
10、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
11、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
㈡ 红烧牛肉面还是牛奶好吃。
当然是火烧牛肉面咯
㈢ 自制红烧牛肉面，需要准备哪些食材具体的做法是什么
自制红烧牛肉面，需要准备哪些食材？具体的做法是什么？红烧牛肉面特别适合冬季食用。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。它可以提高身体对疾病的抵抗力。冬天吃牛肉可以暖胃，是冬季的滋补佳品。
做法步骤：牛肉选择牛腩和牛肋骨部分的肉即可，瘦肉多，脂肪少，筋多，把牛肉切成4-5厘米见方的块。将牛肉横切，切长纤维，不要沿着纤维组织切，这样牛肉就不会有嚼头。第一步是找到牛肉的纹理，然后与牛肉的纹理垂直地切刀。这是一个顶刀切法，横着切牛肉的纹路。红烧牛肉面是由牛筋、面片和西红柿制成。它吃起来美味可口。它是一种传统的中国面条，有许多地区名称，如兰州牛肉面、徐派牛肉面和四川牛肉面。
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㈣ 拿热牛奶泡红烧牛肉面吃了有什么不好吗
没什么不好 但是不要泡 最好煮 会有意大利面得味道 而且很营养
㈤ 红烧牛肉面怎么做最好吃
主料
牛腩
1000G
面条
500g
辅料
青菜
适量
调料
煮肉料
1份
盐
8g
冰糖
15g
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。
红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。
红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。
红烧牛肉面的做法步骤：4 4备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶，生姜，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。
红烧牛肉面的做法步骤：5 5砂锅烧热先把煮肉料煸炒出香味。
红烧牛肉面的做法步骤：6 6再放入牛肉翻炒一会儿，然后加红烧酱油翻炒均匀。
红烧牛肉面的做法步骤：7 7加入冰糖。
红烧牛肉面的做法步骤：8 8加开水没过牛肉，一定要开水，不能直接加凉水，否则炖好的肉会柴。
红烧牛肉面的做法步骤：9 9大火煮开转微火炖一个半小时。微火就是汤微微冒泡的状态，火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂。
红烧牛肉面的做法步骤：10 10最后加入盐再炖10分钟左右。
红烧牛肉面的做法步骤：11 11炖好的牛肉，也有很多的汤汁。
红烧牛肉面的做法步骤：12 12另起锅煮面和青菜。面的粗细随自己喜好选择。
红烧牛肉面的做法步骤：13 13面捞入碗里，再浇上牛肉和牛肉汤就可以享用啦。
红烧牛肉面的做法步骤：14 14当然也可以直接把牛肉和汤盛入另外一个锅里，直接煮烩面坯也是很好吃的。
㈥ 红烧牛肉面的做法步骤
冷冷的冬天，最适合吃上一碗热腾腾的红烧牛肉面，汤汁鲜美，面条爽滑，大块的牛肉诱惑者味蕾，既能解馋又能补充身体能量。那么红烧牛肉面怎么做才会好吃呢?下面是我为大家整理的做法，望大家喜欢。
红烧牛肉面食材介绍
牛肉500克，面条适量，香菜适量，花椒5颗，香叶3片，八角2只，郫县豆瓣酱1勺，海鲜酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖适量，葱适量，姜适量，
红烧牛肉面的做法步骤
1、准备的原料。
2、牛肉加清水，葱，姜片煮开焯水。
3、洗净血沫。
4、切成小块。
5、热锅凉油，小火煸炒海鲜酱，豆瓣酱出香味。
6、加入牛肉块，老抽炒上色。
7、加入热水，香料装进不锈钢调料过滤球再放进锅里，烧开小火炖到牛肉酥烂。（关火前半小时加入生抽，白糖）
8、开水里加点盐煮面条，小火煮到面条没硬芯就可以。
9、煮好的面条捞出加入香菜。
10、再加入煮好的牛肉就可以。
㈦ 自制红烧牛肉面，怎么做才能汤头香浓，牛肉软烂
红烧牛肉面，非常美味的一个食物，那么在家里该怎样做，才能保证它汤头香浓、牛肉软烂呢？小编下面就把方法分享给大家。
在家做红烧牛肉面还是有些复杂的，因为要自己去吊汤底，但做出来的红烧牛肉面香浓无比，格外美味，喜欢的可以尝试做一下。
㈧ 红烧牛肉面怎么做，特别香，再也不用去饭店吃了呢
红烧牛肉面怎么做，特别香，再也不用去饭店吃了呢？
【烹饪原料】主要材料：牛腩500g；面条200g，香莱5g；韭菜苔10g。辅材：食盐10g；八角2个；泡姜30g；野山椒20g;辣椒干10g;麻椒5g；三奈3g；砂仁3粒；山楂干10g；老冰糖15g；郫县豆瓣酱2汤勺；香叶2g；辣椒油5克；生抽5克，植物油。
第1步
最先大家需要准备的是牛腩肉，必须把肉切割成尺寸均匀一小块，随后放入清水中浸泡30min清除掉鲜血。
第5步
最后我们把牛羊肉锅里的香辛料捞起来，把牛羊肉放入在面条上边，随后过虑下羊肉汤，把汤淋在面条上边，上边能够随意选择上洒香莱，大葱，韭菜苔，这些……一道美味可口的牛肉拉面就制做进行。
【原材料挑选】牛腩：牛腩是牛腹腔及挨近牛肋处绵软肌肉，肥瘦相间，而且有肌肉筋膜，口味十分筋道，与此同时牛腩还带有高质量蛋白，带有所有种类的碳水化合物，营养成分十分丰富三奈：三奈也叫风姜、山辣，为地下茎，多为环形或近圆形的横切片，有促进消化的功效，适合于菜式中提鲜。
㈨ 红烧牛肉面最正宗的做法
制作方法一
【食材准备】
红烧牛肉面
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片，辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
制作方法二
【食材准备】
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
【制作步骤】
1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。