一：薯仔四个洗干净切成薄片儿。
二：然后锅底油温七成热的时候，下入葱姜爆香。
三：之后再加入薯仔片翻炒断生，加入适量的醋盐。
四：然后薯仔片基本成熟了再加入韭菜。
五：出锅的时候放点味精。
㈡ 韭菜炒薯仔片的做法，韭菜炒薯仔片怎么做好吃
韭菜炒薯仔片的做法
主料
薯仔
200g
韭菜
150g
辅料
葱花
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
1.薯仔去皮洗净切片，用水再洗去表面淀粉。
2.韭菜摘洗干净切段。
3.油锅烧热，下入蒜瓣葱花爆香，下入薯仔片翻炒，炒至表面有金黄。
4.调入少许生抽，花椒粉，添加一小碗底清水，盖盖焖两分钟。
5.下入韭菜段快速翻炒，撒入适量盐，鸡精即可。
㈢ 薯仔片怎么做好吃，韭菜炒薯仔片的家常做法
食材
薯仔2个
韭菜50g
油适量
盐适量
花椒粉适量
大蒜适量
生抽3小勺
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
原料（薯仔去皮切成片，韭菜切成段）。
2
将薯仔片过一遍凉水，去除淀粉。
3
锅中倒入适量油烧热，放入花椒粉、大蒜爆香，然后放入薯仔片煸炒。
4
放入生抽。
5
待薯仔片断生后放入韭菜。
6
放入适量盐，炒匀后出锅
㈣ 韭菜鸡蛋炒薯仔怎样做好吃
韭菜鸡蛋炒薯仔
材料
薯仔3个，鸡蛋3个，韭菜150克，葱末，姜末，蒜末，红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散，炒成块备用。
3、薯仔顶刀切成5毫米厚片，泡入水中。
4、将薯仔片捞出，控干水份，入油锅炸制5分钟以上，直到薯仔片硬挺，捞出备用。
5、锅中放油，爆香葱姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的薯仔片，调入15克酱油，加入2汤匙清水，焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋，翻炒20秒即可出锅。
㈤ 韭菜和薯仔怎么做好吃
主料：韭菜200克、薯仔300克
调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克
韭菜炒薯仔丝的做法：
1.薯仔洗净切丝，韭菜洗净切段。
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将薯仔丝下锅炒。
3.加少量水，将薯仔丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软，即可出锅。
㈥ 薯仔丝韭菜怎么炒
薯仔丝炒韭菜的做法是怎样的
炒薯仔丝是大家都会的吧，甚至不太会做饭的朋友都能炒一份薯仔丝出来 ，这便是薯仔的便捷之处。在我们国家，韭菜的种植比较多，可以作为辅菜 也可做主菜，在炒薯仔丝的同时加上两把韭菜，那味道又会得到一种提升。 薯仔丝炒韭菜是怎么样做的呢，下面便讲一讲薯仔丝炒韭菜的做法
需要准备的材料有：
主料：薯仔350克，
辅料：韭菜100克，
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。
具体的制作步骤如下:
1.将薯仔洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀 粉，沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于薯仔丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入薯仔丝、花椒水翻炒， 至薯仔丝微熟；
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
这份薯仔丝炒韭菜的特色：色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美。值得注意的是，韭菜叶最后关火之后放，就不会出汤，而且漂亮。韭菜是
特别好搭配的食材。它具有补肾，健胃，提神等功效。但它有洗肠的作用噢，肠胃不好的朋友可少吃一些。
这道薯仔丝炒韭菜的做法是不是很简单呢，把它作为一道下饭小菜是极好 的哦，尤其适合在不想做饭的情况下，轻松快捷地炒一份薯仔丝炒韭菜，既 好吃又营养。还很适合做菜的初学者，就应该从简单练起，从而不断积累做 菜的经验，学会做小菜也是做大菜的必经之路哦。
㈦ 薯仔丝炒韭菜家常做法
韭菜，是四季常有的蔬菜，尤其喜欢吃韭菜馅的饺子，昨天包饺子剩下点韭菜，今天正好炒薯仔丝，还可以和鸡蛋一块炒，炒鱿鱼味道更好，韭菜是特别好搭配的食材。它具有补肾，健胃，提神等功效。但它有洗肠的作用噢，肠胃不好的亲们少吃为妙。
材料
主料：韭菜150g、薯仔200g；
辅料：油适量、盐适量
薯仔丝炒韭菜
1
韭菜洗好后切成小段
2
薯仔切丝后过两遍水
3
油加热，下薯仔丝翻炒
4
薯仔炒至九分熟时加韭菜，快速翻炒，加盐出锅即可
5
成品
小贴士
家常小菜，各家有各家的味道，我是喜欢吃爽脆的，所以用大火快炒，薯仔丝也提前用水泡过，去掉一些淀粉。
㈧ 韭菜炒薯仔丝的做法有哪些
前言
说起薯仔那可是我们地方的特产，用他做各种各样的菜，在我们那里老一点的长辈们没有薯仔是不会做饭的，不知从那开始下手好了，从小基本每天都是在吃薯仔，这个菜也是我学的第一道炒菜，那就是妈妈交的韭菜炒薯仔丝。今天给妈妈做一道我学的第一道菜来回味一下当年妈妈交的菜，也来感觉一下当年的气氛。再这里谢谢妈妈对我的养育。
材料
主料：薯仔500、韭菜80；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、醋适量、花椒面适量
韭菜炒薯仔丝
1
薯仔切丝
2
切好的丝用清水清洗一下泡五分钟左右
3
韭菜切寸段
4
锅中放油烧七成热放葱姜末炝锅加花椒面
5
下入薯仔丝煸炒
6
炒至断生
7
加韭菜及盐炒匀
8
喷醋既可出锅
小贴士
1、薯仔丝用刀切出来的比较爽脆
2、切好的薯仔丝用清水将淀粉洗掉不容易糊锅
3、不喜欢吃硬的可以减少泡的时间
4、喷醋要顺锅别边，这样可以将醋香完全释放出来
㈨ 薯仔丝炒韭菜怎么做好吃
韭菜炒薯仔丝
食材：
薯仔1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、薯仔去皮洗净，切成薯仔丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。
7、放入控干水分的薯仔丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。
8、将薯仔丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。
9、翻炒至韭菜变软就熟了。
10、盛出装盘，韭菜炒薯仔丝完成。
总结
1、切韭菜的时候一定不要把韭菜切得太短，太短食用的时候不容易夹起。
2、韭菜很容易炒熟，所以时间不要太长，韭菜变软就熟了，不用炒制太长时间。
3、薯仔丝在清洗的时候一定要洗掉薯仔中蕴含的淀粉，否则薯仔丝在炒制的时候很容易变粘影响口感。