⑴ 牦牛肉的怎么做才好吃
红烧牦牛肉的做法：
1、食材准备：牦牛腩500g，姜4片，干红辣椒若干，蒜头若干，豆瓣酱一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖数颗，八角2个，香叶3片，小茴香少许，花椒10g，豆腐乳半个，牛油一小块；牦牛腩1斤，切大块，泡水2小时，去除血污洗净控干。
2、热锅倒入植物油和牛油熬化；倒入牦牛肉翻炒，加适量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均匀。
3、转小火继续翻炒至牛肉出油收缩，这个过程大概需要30-40分钟；炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右。牛肉炖软以后再加入胡萝卜，或者白萝卜，或者笋子什么的任何你喜欢的配菜，慢炖30-40分钟，也可以不加配菜直接出锅一锅干货，最后撒香菜。
4、出锅，摆盘。
⑵ 耗牛脚怎么做才好吃
星期五和朋友们一起自驾游去藏区观光，在松潘古城游玩的时候，无意中走到了当地的牦牛肉市场，一问价格38元一斤，价格还算便宜。在成都双流白家农贸批发市场的黄牛肉都要卖42一斤。
当初本想回成都的时候到红原县再去买牦牛肉，听到这价格后我和朋友们就忍不住买了80斤新鲜牦牛肉，在付款的时候，老板向我们推荐购买牦牛脚，朋友看着跟猪脚比较差别很大的牦牛脚，皱着眉头说“这牛脚又小又没肉，看着光是皮，肯定不好吃”。老板笑眯眯的操着藏式普通话回答说“美女！你就不懂了，这个好吃，这个红烧炖汤特别美味哦，不信你买点试一下嘛？”
这让我想起年前回老家，老妈炖的一锅汤特别美味，当时还问老妈炖的是什么，这么香。老妈当时很洋气的叫我猜，因为老妈把牦牛脚宰成小块炖的，结果我猜了六七次都没猜对。老妈最后才跟我说是她朋友专门从藏区带来的牦牛脚，我长这么大牦牛肉倒吃了不少，这牦牛脚炖汤还是第一次品尝，让我惊喜的是，这牦牛脚炖汤的味道真是美味可口。
想到这些又在我的建议下，朋友和我又各自买了几根牦牛脚，准备回成都后好好的享受一番。老板听说我们要带回成都，又热心的帮我们分解好牛肉和牛脚，再抽上真空包装后放入袋中，最后再放上几袋冻冰，老板说“这样做牛肉不会变质，你们就可以放心带回成都了”。
最近成都的天气比较炎热，正适合喝清淡不油腻又开胃的炖汤。今天我们就来炖美味可口的牦牛脚汤，也好解解馋！在开炖之前，我先介绍一下怎样处理牦牛脚？先将牦牛脚用火烧至表皮起皱微焦，这样做的目的一是把牛脚表皮的毛发烧干净，二是烧制过的牛脚炖出的汤更香、肉更软糯好吃。
把烧好的牛脚放入温水盆中浸泡至表皮发软后，用刀充分的刮洗干净，特别是脚叉部分要仔细刮洗。也可以用干净的钢丝球搓洗，这样更方便一些。
把处理好的牛脚放入冷水锅中，放入少许花椒，拍破的老姜一块，两根打结的香葱，适量的白酒焯水。牦牛脚腥味较重，放入白酒去腥效果好一些。大火烧开2分钟后，捞出牛脚用清水冲洗干净，边冲洗边用刀再刮洗，这样牦牛脚就处理干净了。
取一大砂锅，放入处理干净的牛脚后掺满清水，再放入一大块拍破的老姜几粒干花椒，最后再倒入适量的白酒和白醋。加醋能让牦牛脚更耙糯软烂，因为我家的砂锅太小只好用大蒸锅代替了。
媳妇爱吃酸辣味，我又在锅中加入了一个切好的泡萝卜条和两个泡小米辣。辅料加好以后，盖盖大火烧开，用勺撇去多余的油沫，盖盖转中小火炖制，剩下的就交给时间，你只管悠哉的喝茶听音乐等着就好了。
牦牛脚脂肪含量少，除了肉皮几乎都是脚筋，不像猪脚在肉皮下还有一层厚厚的脂肪，但牦牛脚的肉皮较粗较硬不像猪脚表皮较软，所以炖制牦牛脚的时间要比炖猪脚的时间长一些。正因为这样牦牛脚比猪脚啃起更软糯Q弹更香而且不油腻。
牦牛脚炖制90分钟后，就可以看见汤色变深变亮，汤面浮着一层黄灿灿的牛油，散发出浓浓的香味，闻着就令人食欲大增忍不住的吞口水。如果你嫌时间太长，也可以用高压锅压制40分钟，但这样做出的汤就没那么香，味道就大打折扣了。我有时会选择在午餐后炖制60分钟，再关火让牛脚在锅中焖制，到晚餐的时候加入自己喜欢的辅料，再炖制二十分钟就好了。关火让牛脚在汤中焖制半小时，这样炖出的牦牛脚更耙糯好嚼，汤味更加香浓可口。
把两根去皮洗净的铁棍山药用滚刀切成小段放入锅中，加入适量的盐，少许胡椒粉大火烧开转中火炖二十分钟，再调入少许鸡精，把炖好的牦牛脚连同汤汁倒入大盆中，撒上香葱花，香浓美味的炖牦牛脚汤就做好了。
这样炖出的牦牛脚软烂耙糯，肉皮Q弹中又带着嚼劲，真是越啃越香，牦牛脚又含有丰富的胶原蛋白，啃完后嘴上都会粘粘的。啃完牛脚再来上一碗浓香又美味的牛脚汤，真是美味又舒坦。
牦牛因为长年生活在海拔3000米以上的雪山高原，加上它特有的体质和肉质，所以牦牛肉不仅肉质鲜嫩，而且还含有丰富的氨基酸和蛋白质和铁、磷、钙等多种微量元素，脂肪含量特别的低，牦牛肉的营养价值是所有牛肉中最高的，所以常吃牦牛肉有强身健体的功效。
⑶ 松潘、汶川、茂县，哪个地方小吃最多
茂县啊，茂县有很多好吃的，汶川因为市场不大，吃的不多，但是相对其他县城，它的服装市场大。
松潘毕竟是旅游城市，吃的做的不精道，况且松潘人也不如茂县人那么爱吃，所以茂县的吃的很多，很不错。
值得一提的是茂县的牛肉面，来了茂县一问就知道了，人人都晓得。汶川有一家面店的面很不错，筋道！在农行对面，名字记不得，好象是什么高压面条，去了问问就晓得了。
真的很好吃，这是我最喜欢吃的2家店，美味啊！
不是奶茶啦，是酥油茶
⑷ 什么牦牛肉菌汤锅最有名
南华松茸配牦牛汤锅+草原酸菜牦牛火锅
红锅庄藏文化餐厅特别推出烧烤松茸牦牛肉、秘制老卤牦牛肉、牦牛凉片等等藏家风味美食+烧烤牦牛汤锅火锅，方便人们在昆明即可吃到别有风味的牦牛汤锅特色藏餐，体验不一样的牦牛汤锅藏餐美食文化。索朗多吉大师选用大香格里拉草原牦牛肉，楚雄彝族自治州南华县“松茸之乡”松茸配伍，创新烹制的松茸牦牛肉汤锅，堪称“绝配”！松茸牦牛肉汤锅经过烹调，松茸牦牛肉滋味非同一般，越嚼越有味道，喝口汤顿感鲜香爽口，是自然生态的牦牛肉+野生菌珍品南华松茸健康美食。
⑸ 松潘县旅游景点在哪里-有哪些
牟尼沟景区 牟尼后寺 松州古城 川主寺 体验藏餐 松潘县是一个非常不错的县城，这里的景区最值得大家前去参观的肯定就是当地的薰衣草庄园了，还有这的秋景，建议一定要在秋天去看看，这里可游玩的景点还是非常多的。
牟尼沟景区
因为松潘紧靠九寨沟和黄龙这两个大IP，牟尼沟就被很多人忽略了，其实在耍哥心中，这里一直都是宝藏景区~景色不逊色于九寨黄龙~
去过的人都说这里就是缩小版“九寨沟”，高山、湖泊、森林、海子，最重要的游客还很少，漫步其中，仿佛整片森林都被你承包。
牟尼沟景区由二道海和扎噶瀑布组成，二道海就是传说中的小九寨，顺着木头栈道一直向上爬，一连串的小海子会逐个映入眼帘!
湖里生产着奇花异草，从绿到蓝，清澈见底，超级好看。站在湖边随手一拍都是一副画~
扎噶瀑布全长瀑高93.2米，宽35米，这个瀑布它既是固体，又是液体的钙化瀑布，十分震撼壮观。
超过百米的瀑布宛若垂落九天的银河，冲击着你的视觉，而一连串高山湖泊又宛若佛陀置入凡间的银镜，折射出不一样的美感与纯洁。
这里有透彻见底的蓝，有翡翠般的绿，还有宏伟的瀑布，到了秋天，层林尽染，满山的秋色和湖泊的绿色相得益彰，十分美丽。
牟尼后寺
在牟尼沟还有一个拥有300多年历史的藏传佛教寺院——牟尼后寺(又称扎日寺)。
这一带森林茂密、植被丰富，牟尼后寺又背靠扎噶瀑布，寺院周围环境优美，怡然宁静，游览寺院后，还能继续到扎噶瀑布和二道海深度游玩。
富有历史感的寺庙群落就坐落在草坪之间，时隐时现的诵经声音，还有偶尔路过的僧人，给这片土地莫名增添几丝祥和宁静的气息。
主殿内还有很多收藏的文物可供观赏，穿梭在大殿中，仿佛穿越回了过去。(主殿内不允许拍照哈~)
寺庙附近还有不少的藏族居民群落，稀稀落落的坐落在山间，富有民族特色的建筑看起来特别赏心悦目。
地址：四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县牟尼乡
导航：自驾导航牟尼沟风景区
门票：100元/人(扎嘎景区+二道海景区)
温馨提示：
牟尼后寺就在牟尼沟景区里~不需要单独购买门票
这里海报有2900米，需要稍微爬一下山，注意高反!
扎嘎瀑布门有两个停车场，要听到最高的那一个区可以少走点路
早晚温差大，国庆过去建议带一点厚衣服。中午紫外线比较强，注意防晒!
松州古城
松潘古城古称松州，始建于明洪武年间，自古既是川西北地区的军事要塞，也是历史悠久的藏、羌、回、汉族人民“茶马互市”的重要驿站。
晚上是整个古镇最热闹的时候了，古城里的广场上围满了跳锅庄舞的藏民们，还有打球的年轻人，老人带着孩子散步，还有组织健身运动的一群人，整个广场充满了各种生活感，一种宁静又幸福的感觉。
夜幕降临下来，从古风的街道走到城墙下，不经意间仿佛来到了唐朝的某个都城。而且这里的夜景十分好看，忍不住让人停下脚步在此逗留。
地址：四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县进安镇
导航：自驾导航松州古城
门票：古城免费，登古城墙门票150元/人
川主寺
去过九寨沟、黄龙的小伙伴，对这里肯定不会感到陌生~这里是通往九寨沟、黄龙风景区和川西北大草原的必经之地。对了，川主寺不是一座寺庙，而是一座小镇噢。
镇上除了能感受到到地道的藏式风土人情外，这里还有世界上海拔最高的薰衣草基地~
高原的“普罗旺斯”名副其实，3000余亩的薰衣草花期是7-10月。阳光好的时候非常好看，而且人也很少，任你徜徉在花海，随便摆pose都是一张美照!
川主寺地址：四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县213国道
导航：自驾导航川主寺镇
薰衣草基地地址：四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县川主寺镇山巴乡上磨村雪宝顶紫熏庄园
门票：30元/人
体验藏餐
在松潘，各式各样的藏式美食一定会让你应接不暇~
来到松潘一定要吃一顿热腾腾的牦牛肉汤锅，喝一碗热汤再配上鲜美的牦牛肉，再冷的天气也会温暖起来!
牛肉藏包真的也超级好吃!牛肉馅儿鲜香好味，包子皮像灌汤包的外皮，吃藏包时，一定要把将外皮挑破再沾上秘制酱碟，让酱料浸透到包子馅儿里去，一口一个超满足~