Ⅰ 洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
洋葱炒牛肉片的做法如下：
主料：牛肉
配料：洋葱、牛肉、胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜。
1、先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切片，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，泡去里面血水，挤干水分，放入碗中。
牛肉的基本信息：
牛肉指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
Ⅱ 洋葱炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
主料：牛里脊200g、洋葱50g
辅料：油适量、盐适量、孜然粒适量、蚝油适量、酱油适量、红酒适量、黑胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉适量。
孜然牛肉的做法：
1、准备好洋葱和牛肉。
Ⅲ 洋葱炒牛肉卷的做法
特制洋葱牛肉卷
〖材料〗美国特级 prime 沙朗牛排1片，大蒜丝130g，洋葱丝130g，红萝卜丝35g，新鲜蘑菇片120g，本地青葱丝40g，盐少许，黑胡椒少许，美极鲜味露15cc
〖作法〗用橄榄油爆香大蒜，再下洋葱丝、红萝卜丝、蘑菇片、青葱丝，稍微炒一下。
2.加入调味料拌炒后盖上锅盖焖一下，使其变软，而且吃起来会较甜。
3.以牛肉薄片做底，将炒好的菜馅放于牛肉薄片最尾端，再顺着卷圆形的方式一直 往前推卷紧，要上菜时以刀子对切成两块即可。
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Ⅳ 洋葱炒牛肉的家常做法
【洋葱炒牛肉】
所需食材：牛肉，洋葱，红辣椒，绿辣椒，葱，姜，蒜，料酒，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白葡萄酒，盐，白糖，黑胡椒，玉米淀粉
制作步骤：1、把牛肉切成片，牛肉片不要切得太厚，太厚不容易入味，而且容易炒老口感不好。牛肉片切成半个硬币厚度左右的片，这是做牛肉稚嫩的秘诀之一。
2、肉片切好后，用清水洗出血水和杂质再攥干水分，然后装入一只空碗中，开始腌制，依次加入半勺料酒，半勺蚝油，半只鸡蛋清，半勺老抽，1勺白葡萄酒，半勺黑胡椒，少许盐，1勺玉米淀粉，1小勺素油，然后顺着一个方向反复抓揉均匀，腌制15分钟左右，使肉片更入味。腌制牛肉的时候放入薄薄的淀粉，这是做牛肉稚嫩的秘诀之二；放入一些素油（植物油），这是做牛肉稚嫩的秘诀之三。
3、洋葱去除外皮，然后对半切开，切好后放入凉水中浸泡10分钟左右，在切洋葱的时候刀上最好沾一些水，这样就不会辣眼睛了。洋葱，切好块的大小最好与牛肉片大小相同，这样吃起来口感好。
4、红辣椒，切成片；绿辣椒，切成片；葱、姜、蒜分别切成末；所有食材准备就绪，备用。
5、取一炒锅，热锅冷油，油温烧至约6分热左右开始滑炒牛肉，这是做牛肉稚嫩的秘诀之四。把腌制好的牛肉片放入锅中，不要马上翻动，让牛肉有一个稍微加热的过程，大火，逐渐再去翻动，快速煸炒至牛肉片变色后，加入1勺白葡萄酒和1小勺黑胡椒翻炒几分钟出香味后，抓紧把牛肉片盛出，备用。加入白葡萄酒能够起到嫩化牛肉的作用，这是做牛肉稚嫩的秘诀之五。
6、锅中留底油，油温烧至5分热，把葱、姜、蒜末一同倒入锅中，中小火，煸炒出香味。
7、然后，把洋葱块放入锅中，改中火，翻炒至变色。
8、而后，把牛肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入红辣椒片和绿辣椒片，翻炒几下后加入1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，进行调味；加入少许水淀粉进行勾芡汁，翻炒均匀，再次烧开后即可关火出锅。
Ⅳ 牛肉卷炒洋葱怎么做
百搭菜新做法又来了，今天的百搭菜是肥牛，搭配上秘制酱汁跟洋葱一起炒，鲜嫩爽滑美味加倍，简直太好吃了，让你忍不住多吃两碗饭！
食材：肥牛卷、洋葱、葱花
秘制酱汁：
1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1小勺白糖、1勺淀粉、半小碗清水，搅拌均匀备用。
制作方法：
1、洋葱切丝，肥牛卷放入开水中烫30秒，变色即捞出备用。一定不可多烫，以免影响口感。
2、锅热入油，下洋葱丝翻炒变软，放入肥牛卷翻炒。
3、淋入调好的酱汁，翻炒均匀煮至粘稠即可出锅，撒上葱花开吃吧！注意汤汁不要收干哦。
非常简单家常的一道菜，但是绝对好吃哦！不要再随随便便炒了，用秘制做法，加倍好吃，快试试吧！