‘壹’ 薯仔怎么样切好吃
这要看你是怎么吃，你要是炒
，那就切丝，因为这样可以保证薯仔的脆性，还可以降低烹饪时间。要是烧或者炖，那你就切得大一些的块
。这样可以经得住长时间加热，也便于入味。要是你想炸，我建议你切条，既便于成熟也比较有型。
你的问题很不专业。。。。。
‘贰’ 韩国炸薯仔串的做法
步骤：
1、薯仔去皮，洗净，切薄片。
2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉，把薯仔片倒入，搅拌均匀。
4、把沾好的薯仔片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5、热油锅至约160℃，将薯仔片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6、装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
茄科茄属一年生草本。薯仔，又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
油炸薯仔又名炸洋芋，选用薯仔削皮后,清洗干净，切成条或片放入锅中加入食用油，一般大多数均采用菜油，因为会使味道更加美味。炸熟后加入特制作料后食用的，一般将薯仔炸至金黄色为最佳，起锅后加入作料搅拌均匀即可食用。炸洋芋可谓是众多美食中的一种，深受人们的喜爱。
基本简介
茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
薯仔共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的薯仔栽培种是四倍体种。四倍体栽培种薯仔向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。薯仔产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
营养成分
马铃薯食物，营养素丰富，所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类含大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
主要功效
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
‘叁’ 切薯仔丝的时候，我们应该怎么切的比较细呢
薯仔丝切到什么粗细才好吃？❶刀工够好，自己切。
厨友@developmentalbiology ：“先把薯仔切成均匀的薄片，再切条。”
厨友@SmartShirley ：“要用锋利的菜刀！我之前用的刀不行，就觉得薯仔丝好难切。后面换刀了，顿时就豁然开朗。”
厨友@cookingfoods ：“刀工好坏在于均匀。不是越细越好。薯仔丝切成火柴棍粗细就行了，大约 2 毫米，这样吃起来才脆。太细就没有口感了。”
❷刀工一般，用刨丝器。
厨友@沐竹听雨 ：“我用的刨丝器刀片有 2.5、3、3.5 毫米粗的型号，从此薯仔丝无限量走起，再大个的薯仔 1 分钟搞定。”
❹ 然后倒入薯仔丝炒软后加入红辣椒和盐炒均匀后烹上白醋再翻炒两下就可以出锅了。
‘肆’ 薯仔片烤串窍门 简易烤薯仔串串方法分享
1、食材：
薯仔500克、盐适量、孜然粉适量、葱花少许。
2、步骤：
（1）第一步选薯仔，薯仔要选小个的，尽量大小均匀。如果没有小薯仔，可以把大薯仔切成小块。
（2）将薯仔洗干净，可以去皮，但是连着皮一起烤更香，把洗净的小薯仔放入锅中，加入一小勺盐和清水煮熟。
（3）薯仔煮熟后捞出，煮到用竹签能扎进去就可以，不能煮的太软，煮太软串起来后会全部烂掉。
（4）把煮熟的薯仔稍微放凉，放凉后用竹签签起来。
（5）给每串薯仔均匀涂抹上食用油。
（6）在薯仔表面薄薄的撒一层盐。因为煮的时候已经放过盐了，所有不用撒太多。
（7）在薯仔上均匀撒上孜然粉和葱花，喜欢吃辣的朋友，可以撒上辣椒粉。
（8）烤箱预热200度，放中层，上下火烤15分钟就熟了。
‘伍’ 火锅薯仔怎么切
1、将薯仔外表面整理后用水清洗去皮，放在准备好的菜板上。
2、用刀来切薯仔的时候，要先用右手握刀感觉是否好用，要垂直握刀。
3、左手指要按住薯仔，配合右手。右手垂直下刀后，左手随着右手向后退。
4、右手下刀要有节奏，左手随着右手也是要节奏的向后退，这样用刀切的薯仔就是均匀的薄片。
5、薯仔用刀切成薄片后，在用刀将薄片分成小薄片，这样薯仔片就可以做备料。
6、学习用刀切菜，练习用的最好的方法就是用刀来练习切薯仔，这是因为，薯仔硬，用刀可以感到用的刀的快慢，慢慢就掌握了用刀的技巧。
食材主料：薯仔三个。
方法/步骤
1、把薯仔洗干净削皮，切成片状，备用。
2、把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干净切成小段状，备用。
3、把锅烧热，倒入适量的食用油，记住油不可太多，那样薯仔片会粘连在一起。再放进蒜姜末。
4、倒入切好的薯仔片加入食用盐翻炒。
5、炒的时候可以加入少许的水翻炒，这样薯仔片炒出来会更好吃。加入调味料继续翻炒。
6、把薯仔片炒熟后，关火，加入蒜苗，翻炒均匀即可。
7、中餐，一荤一素，很不错哦。
‘陆’ 韩国炸薯仔串的做法
步骤：
1、薯仔去皮，洗净，切薄片。
2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉，把薯仔片倒入，搅拌均匀。
4、把沾好的薯仔片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5、热油锅至约160℃，将薯仔片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6、装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。