‘壹’ 薯仔和玉米淀粉怎么做出好吃的
薯仔和玉米淀粉都是经过机器打碎，经过沉淀，干燥，粉碎制作而成的。
‘贰’ 薯仔泥加鸡蛋加玉米淀粉可以做小饼吗
薯仔泥加鸡蛋加玉米淀粉是可以做成小饼吃的，非常的好吃，软嫩可口。
‘叁’ 地瓜淀粉 薯仔淀粉 玉米淀粉 各自适用什么菜 举一个例子
一、地瓜淀粉
红薯凉粉
材料
红薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克
做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系；
2.在红薯生粉中倒入水；
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉；
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子；
5.用中小火不停的搅拌；
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉；
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上；
8.切成条；
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。
二、薯仔淀粉
锅包肉
食材
主料
猪里脊400g
辅料
薯仔淀粉200g玉米油600ml糖100g9度米醋50ml盐2g料酒5ml葱5g姜5g蒜5g胡萝卜5g香菜适量
步骤
1将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
2将肉切成刀背薄厚的片。
3将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4.选中东北纯薯仔淀粉。
5.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6.半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
7.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9.起锅倒油，加热到七成熟。
10.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11.将炸地的肉装在碗中。
12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13.将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
14.倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）
三、玉米淀粉
无油低脂酸奶蛋糕
主料
低筋面粉25g 玉米淀粉10g 鸡蛋2个 自制酸奶100g 砂糖（蛋黄）5g 砂糖（蛋清）25g 白醋3滴
1. 食材备用。
2. 无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入砂糖，用手抽打至均匀至颜色变浅。
3. 加入酸奶搅匀均匀。
4. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌直至无干粉，成为细腻的蛋黄糊。
5. 蛋清中滴入三滴白醋，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成湿性发泡。
6. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
7. 倒入模具中，轻震几下。
8. 烤箱150度预热5分钟。取一深烤盘放入三分之一的清水，放入模具。再将烤盘置于烤箱中下部，150度60分钟。观察一下蛋糕的颜色，可把烤箱提高到170度继续烤制15分钟。
9. 颜色不错。
10. 晾凉脱模。
11. 湿润绵软的口感，味道赞。
‘肆’ 薯仔泥和玉米丶淀粉的做法
薯仔玉米淀粉做的薯仔泥，这里建议大家用黄皮薯仔，比较绵软适合做薯仔泥和沙拉，去皮切片后摆到盘子里；
放到热水蒸锅中用大火蒸15分钟，把薯仔蒸熟蒸透；
像这样可以用筷子轻易戳烂就行。
这里大概是250g蒸好的薯仔，我喜欢单纯的味道只加了一点食盐，你也可以加黑胡椒粉、五香粉等来调味；
用勺子把它捣成细腻的薯仔泥，尽量捣碎不要有颗粒。
250g的薯仔泥需要加100g的玉米淀粉；
用筷子搅拌成絮状；
再把薯仔泥和淀粉揉匀，揉成像这样不沾手的面团，如果面团粘手你就多加点薯仔淀粉；
再把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆的时候给丸子留些膨胀的空间，粘在一起就不好看了。
再放入热水蒸锅中用大火蒸20分钟，慢慢的丸子会膨胀变白，淀粉熟透就会变晶莹了；
蒸好的薯仔丸子稍微晾凉就会变得超Q弹；
趁着这个时间来调个蒜醋汁，来点葱花和蒜末，淋入2勺生抽，一勺香醋，一勺香油，爱吃辣的加一勺辣椒油，再来一勺白糖提鲜，酸辣开胃的蘸酱配丸子正好；
‘伍’ 怎么做玉米淀粉薯仔饼
笑脸薯仔饼
【材料】薯仔、玉米淀粉、面粉、盐、色拉油
【做法】
1.薯仔去皮切片蒸熟
2.蒸熟的薯仔压成泥，加一点盐、加入淀粉，慢慢揉成薯仔面团
3.把薯仔面团擀开为大面片
4.拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
5.把小圆面片表面拖一层面粉
6.用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
8.下油锅前再通一通
9.起油锅，中小火炸至微黄即可
‘陆’ 怎样做好吃的薯仔泥
大家好，我是原创作者：为爱下厨
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让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《疯狂薯仔泥》
8个小薯仔，洗净薯仔泥土（薯仔选择黄皮薯仔，不太光滑的薯仔）
薯仔削掉外皮，加入清水，清洗干净。
薯仔切片薄片状，装入大碗（切薄片更容易蒸熟）
锅底倒入凉水，放入薯仔，隔水蒸熟。
大火烧开，冒热气时，中火蒸25分钟。
蒸薯仔的时候，调制一下料汁，15克生抽，35克清水。
8克玉米淀粉，研磨综合黑胡椒粉，筷子搅拌均匀。
25分钟以后，蒸至薯仔轻松插孔（如果不熟继续蒸熟）
薯仔倒入碗内，用叉子按压成泥。
加入50克纯牛奶，1克精盐，搅拌成薯仔泥。
薯仔泥倒入碗内，按压按实（第一次制作，碗底可以放入保鲜膜）
盘子盖好倒扣，轻轻拍几下，倒扣脱模（如果用保鲜膜，倒扣后去除保鲜膜）
锅底倒入料汁，中小火烧开（倒入料汁前筷子搅拌一下）
料汁搅拌均匀，煮至起大泡泡。
薯仔泥淋上料汁，绵软香甜好吃（做法简单又快捷，不用去肯德基，在家也能做）
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好吃又简单的《疯狂薯仔泥》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
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材料
原材料：
荷兰小薯仔 1/2磅
鸡蛋 1只
调料：
玉米淀粉 适量
面粉 适量
五香粉 1大匙
黑椒粉 1/2大匙
精盐 2大匙
菜油 适量
做法
一、将小薯仔洗净，滤水；
二、用松肉锤平的那面，把薯仔砸扁，但不要用力过猛，以免破坏了薯仔的整体，如果不备松肉锤，可用厚些重些的刀来拍；
三、打开鸡蛋，将蛋白蛋黄离，只用蛋白，然后逐渐加玉米淀粉和玉米淀粉量一半的面粉，搅拌，加玉米粉和面粉的量以能成比较稠的糊为适当，如果粉浆量不够，可加几大匙的水，加再粉搅拌。总之，粉浆的量要够用于全部薯仔；
四、放入小薯仔在面糊里，让其周身沾满粉浆；
五、然后放入小锅里炸，之所以选用小锅，是不想用太多的油，放进锅里的油刚能没过小薯仔就够了，中慢火，时不时将薯仔翻下身，炸至薯仔表面金黄色，捞起薯仔滤油；
六、起锅，放精盐2大匙、五香粉1大匙和黑椒粉1/2大匙（其实比例不那么严格，随个人喜欢而调整），在锅里炒至闻到香味，盛起，撒在小薯仔上，可供食用，如果觉得不够味，可咬一小口薯仔，再将蘸一次淮盐即可，淮盐用不完可放在小瓶里贮存。
小诀窍
一、如果薯仔比较大，可一分为二，再拍扁来炸；
二、要用较慢火炸，让薯仔里面也熟透；
三、不蘸淮盐可考虑蘸茄汁；
四、此品可做零食、餐前小食和伴主菜一齐食用。
‘捌’ 怎么做玉米淀粉薯仔饼
用料
主料薯仔300克
辅料洋葱1/5个玉米淀粉30克
调料食盐1茶匙黑胡椒粉1/3茶匙橄榄油2汤匙
薯仔饼的做法
1.将薯仔去皮后切成薄片，然后再切成丝，洋葱洗净切成同薯仔大小的丝
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2.将薯仔丝和洋葱丝放入碗中，加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀
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3.平底锅倒入橄榄油，放入拌好的薯仔丝，用筷子拨开成均匀地圆饼状，用中火煎制，一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金黄色，吃的时候用刀分割成小块即可
‘玖’ 薯仔淀粉可以做什么菜
薯仔淀粉可以做炸丸子，做法如下：
准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、薯仔淀粉30克、蚝油10克。
一、准备好所有材料。
