步骤
酱香小薯仔的做法步骤11.准备食材。
酱香小薯仔的做法步骤22.五花肉切成大块备用。
酱香小薯仔的做法步骤33.锅中放适量油，加入五花肉煸炒。
酱香小薯仔的做法步骤44.至五花肉中油份析出，表层变濙黄色盛出。
酱香小薯仔的做法步骤55.利用锅中底油，加入葱姜蒜入八角桂皮香叶炒香。
酱香小薯仔的做法步骤66.加入小薯仔翻炒两分钟。
酱香小薯仔的做法步骤77.加入适量黄豆酱。
酱香小薯仔的做法步骤88.充分翻炒，让小薯仔表面沾满酱汁。
酱香小薯仔的做法步骤99.再加入适量酱油翻炒一会。
酱香小薯仔的做法步骤1010.加入煸好的五花肉翻炒入味。
酱香小薯仔的做法步骤1111.加入适量水。
酱香小薯仔的做法步骤1212.适量糖大火煮开后转中火。
酱香小薯仔的做法步骤1313.当汤汁剩一半时，加入一大棵香菜。
酱香小薯仔的做法步骤1414.一个绿尖椒。
酱香小薯仔的做法步骤1515.大火开盖收入汁，至自已喜欢的程度即可。
‘贰’ 酱香薯仔做法
烹饪技巧
1、 薯仔中龙葵素一般含量为2-10mg/100g，但是如果薯仔皮在变绿、发芽后，就可以达到35mg-40mg/100g，会产生较高的毒性。所以挑选薯仔一定要注意不选表皮变绿、发芽的薯仔，平时存放在阴凉干燥处。一旦发现薯仔皮变黑或变绿，或发芽，严重的话尽量丢弃，不是太严重的，深挖掉发芽变绿的部分，还是可以食用的。
2、 薯仔和胡萝卜一定要切小块，一个是比较容易进味，再一个容易焖软，节省时间。
3、 这道菜我没有放盐，豆瓣酱很咸的，一般口味不是太重的话，就够了。口味轻的，可以减少豆瓣酱的用量。
4、 这菜的酱香味很浓，很下饭，记得多做一碗饭哦！
‘叁’ 酱薯仔怎样做
制作流程:1.薯仔450克切成月牙块。
炒锅上火倒入鸡油烧至四成热，下薯仔块炸至外表定型后沥油备用。2.锅放大豆油烧至七成热，下炸至定型的薯仔块保持小火炸至外酥里嫩时倒出沥油。3.净锅上火添少许冷豆油，调入汤池特级老酱30克开小火慢慢搅拌均匀，倒入炸好的薯仔快速颠翻裹匀，
撒蒜苗末3克出锅装盘即成。Q:薯仔为什么先用鸡油炸至定型后，
再改用大豆油复炸一遍？A:鸡油能够为素料增添荤香，而大豆油色泽黄亮，能为复炸的薯仔块“增色”，使成菜金黄靓丽，引人食欲。
‘肆’ 酱香小薯仔如何做 酱香小薯仔做法
1、食材明细：小薯仔700g、盐2大勺、芝麻1小勺、蒜泥1小勺、酱油5大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、糖稀3大勺、花椒少许、煮海带水3杯、香油1大勺、芝麻1小勺。
2、市场买来小薯仔。
3、用流水洗净表明土后，放在盆里用粗盐使劲搓。
4、用水做也可以，但用煮海带水更有味道。
5、开水中倒入小薯仔和1小勺盐，把小薯仔煮熟。
6、把炖煮料混合在一起，搅拌均匀。
7、用一锅把煮熟的小薯仔和炖煮料倒在一起，大火熬煮。
8、开锅后调成中火，炖煮时要时常把翻动一下，这样薯仔入味均匀。
9、等锅中的料还剩一点时，调成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10、薯仔皮越皱说明越入味，色泽一定要亮。
‘伍’ 酱薯仔怎么做
酱薯仔的家常做法如下：
原料：薯仔两个、大葱适量、生抽一勺、豆瓣酱一勺、食用油适量。
1、新鲜薯仔两个，清洗干净，把皮刮掉，切成小块，具体切多大，可以根据自己的喜好来。
‘陆’ 酱香小薯仔的做法
薯仔大家都是很熟悉的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，因此大家会对薯仔比较爱吃，而小薯仔也是不错的一个选择，是比较小巧的，而且吃起来的口感同样不错，所以说还是很值得推荐给大家的，酱香小薯仔就是不错的一个吃法，一起跟着来看看具体应该怎么吃。
怎么做酱香小薯仔
怎么做酱香小薯仔
酱香小薯仔是大家很熟悉的，吃起来的味道很不错，对我们健康也有好处，需要准备好是食材，需要小薯仔1千克、猪肉100克、东北大酱2-3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、蚝油10克。还需要大蒜10克、葱10克、食用油适量。我们把猪肉剁成肉糜之后，葱是需要撕成葱丝的，而葱白也要备用，蒜剁成细碎之后，把东北大酱、生抽、糖、蚝油混合在一起，然后放入小碗中，加上少许水的之后调匀，小薯仔洗净之后不需要去皮，直接切成对半，之后我们把小薯仔的表面水分完全擦干，再放入油锅，中火煎到表面金黄，捞出之后控油备用。在锅中留底油，之后我们放入蒜和葱白一起爆香。然后选择放入肉糜，炒散到变色就可以了。我们把调好的大酱直接倒入锅中炒匀。然后再放入煎好的薯仔，翻炒均匀之后在锅中倒入清水，而且要和小薯仔持平，大火烧开之后转成中小火，继续焖煮15分钟左右。我们用最后大火，把酱汁收浓，这时候小薯仔就十分入味。在出锅前需要撒上一些葱丝就可以吃了。
酱香小薯仔的窍门
制作酱香小薯仔的时候需要注意方法，首先我们要用流水洗净薯仔，然后放到盆里用，粗盐使劲的进行搓洗。之后开水中倒入小薯仔和1小勺盐，之后我们把小薯仔煮熟。然后把炖煮的食材混合在一起，搅拌均匀之后，用锅把煮熟的小薯仔以及炖煮料，全部倒在一起，然后我们用大火熬煮。开锅之后调成中火，炖煮的时候我们要经常的把薯仔翻动一下，这样才可以让薯仔入味均匀。等到锅中的料只剩一点的时候，调成大火，然后再加入香油、糖稀、芝麻一起进行翻炒，炒熟就可以了。
小薯仔的营养价值
小薯仔的营养价值还是很丰富的，在其中的营养成分是非常丰富的，其中主要是包括有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素的存在，而且因为小薯仔中是含有大量的膳食纤维，是可以促进我们肠胃蠕动的，还可以帮助带走体内存在的多余的油脂和垃圾，是可以有效预防便秘的问题，还可以防止癌症的情况。
小薯仔含钾高含钠低，容易增加饱腹感，可以帮助减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，达到减肥瘦腿的功效。同时因为小薯仔是拥有抗衰老、降低胆固醇的功效存在，还可以起到防止动脉硬化、防中风等功效的。所以说经常吃些小薯仔对健康是有一定好处的。
‘柒’ 酱香薯仔片的家常做法
1.薯仔削片，用削皮器削片，速度很快还很薄。
2.甜面酱两勺加水，鸡精，淀粉调成汁。
3.葱切小段，热锅下油，等油热放烧烤料炒香后放薯仔片
4.炒薯仔片时放白醋，快熟时放入调好的汁，撒上蒜蓉（我用的蒜汁）。可加少量盐。
材料 酱肉 一块 薯仔 一个 盐 鸡精 酒
做法
1. 先将薯仔洗后削去外皮，切成圆片
2. 酱肉也切成薄酱肉片
3. 将薯仔片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在薯仔片上
4. 倒入适量的酒
5. 锅里水开后将酱肉薯仔片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香薯仔酥软即可
‘捌’ 酱香薯仔的家常做法
主料：薯仔、五花肉、青红辣椒、花椒、蒜末。调料：辣椒酱、鸡精、盐、老抽。制作方法编辑1、热油，将薯仔块放入油锅煎炸至8成熟。2、另备一口锅热油，加入肉片煸出油分，再加入蒜末、辣椒酱、花椒继续煸香。
3、接着加入炸好的薯仔翻炒，以鸡精、盐和老抽调味，起锅前放入青红辣椒圈融合即可主料:薯仔 5000克 牛排 1000克调料:辣椒(红、尖、干) 2500克 大葱 500克 酱油 2500克 花椒 5克 桂皮 5克 各适量制作方法编辑1.将薯仔洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。2.倒入酱油(淹没薯仔，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到薯仔入色入味为止！3.把熬好的薯仔，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。4.大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味