㈠ 用薯仔和面粉做的馒头
薯仔馒头，吃过吗？
工具/原料
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面粉 (500g)
薯仔 (1个)
酵母 (4g)
水 200g
可可粉 适量
方法/步骤
1/9 分步阅读
准备500g面粉，一个薯仔，薯仔重约120g.
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把薯仔切片，微波炉高火2分钟，翻面，再2分钟，熟了，用勺子压成泥。
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把薯仔泥放面粉里，酵母放温水里融化，水量约200g，。
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把水倒面粉里揉成面团，水慢慢加，根据面粉的吸水性适当调节。薯仔泥在揉的过程中有少许颗粒，不够细腻，没关系，这样馒头吃起来还有筋性。
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盖保鲜膜发酵至原来的一倍大，发酵好了。
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拿出分成等量6份，揉成面团，醒10分钟。
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再揉匀成椭圆状，在一张油纸上撒上可可粉，把面团在粉里滚一下，用牙签戳上几个眼，成薯仔状，依次做完。
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锅中篦子上抹油，把面团放上再醒发10分钟。
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凉水开蒸，有蒸汽冒出后蒸15分钟关火。闷2分钟开盖，薯仔馒头熟了。应该做成8个面团，会更像薯仔，这样是超大薯仔馒头了。
㈡ 薯仔和面粉的做法来蒸的饭怎么做
1.准备几个新鲜的小薯仔
2.薯仔去皮放入蒸锅，大火蒸熟
3.用勺子碾碎
4.加入两汤匙玉米面，两汤匙水
5.上锅继续蒸10分钟后薯仔玉米饭就做得了
㈢ 薯仔跟面粉怎么做好吃
又酥又脆，我非常喜欢吃，无聊时就会做一点吃，又简单又方便，
步骤
1.薯仔削皮，准备好面粉，一人吃，不做多了
2.薯仔切丝备用，不用清洗，薯仔含有淀粉
3.将面粉调成糊状，
4.加入薯仔丝，鸡蛋，盐，鸡精，花椒，红辣椒油，如果不吃辣椒的话，可以不放，
5.和面条混在一起，这是混好了的
6.油热成七分熟关小火，备一盘子在旁边，盘子擦干水份
7.用筷子夹起调好的薯仔面粉丝，本人比较喜欢吃小的，夹的少
8.放在油里炸，当筷子推它可以移动，就给他来个翻身，当两面炸的，焦黄，硬硬的，就可以了，如果你吃的比较脆，就多炸一会，
9.完成了，开吃了，
㈣ 薯仔怎么蒸 薯仔如何蒸
1、食材：薯仔二斤，面粉少许，油盐少许，辣椒葱少许。
2、薯仔洗净，去皮。
3、把薯仔切成半厘米厚的条。
4、在切好的薯仔里，放适量的干面粉，拌匀。
5、锅里加水，放篦子，铺笼布，上火。
6、等到水开后，放拌好面粉的薯仔条，蒸熟。
7、蒸熟的薯仔放入碗里，加香油、盐，加切碎的辣椒、葱花，搅拌均匀，就可以吃了。
㈤ 薯仔拌面粉蒸菜的做法
【粉蒸薯仔】
这是一道标准的全素菜。粉蒸菜，热乎乎的，暖暖的。在大冬天吃上几块特别的舒服，知道全素的菜没有肉却营养丰富，比肉还好吃。这道菜最重要的就是这个如何让这个薯仔入味。以及这个让薯仔和米粉蒸肉米粉完全融合才会味道鲜美。
主料
薯仔二个
大蒜3瓣
大葱一截
生姜一片
辅料
蒸肉米粉半包
五香粉半匙
盐少许
干拌面调料一包
干淀粉半匙
菜籽油二匙
花椒面1/5匙
粉蒸薯仔的做法步骤
1.新鲜的薯仔去皮，切厚片。反复冲洗也可以切滚刀口。
2.1/3代粉蒸肉粉混合薯仔均匀搅拌。
3.加蒜末，姜片和大葱。
4.五香粉，干拌面调料（没有用豆瓣酱代替也可）。盐。花椒面。搅拌均匀以后，腌制20分钟。
5.倒入余下粉蒸肉粉。加少许的菜籽油搅拌一下。继续腌5分钟。因为我们平时蒸肉肉的肉里面是有油份的。哦，这个素菜里面没有，所以我们要让这个是粉蒸肉粉和薯仔用这个油来融合下
6.最后。再倒一点菜籽油在这个薯仔的表面沸水蒸20分钟。
7.起锅。一道特别好吃的家常美味就做好了。
小窍门&温馨提示
这道菜的一定要多放一点点油。这个粉蒸出来是干的。喜欢吃辣椒的里面加辣椒油。
㈥ 面粉蒸薯仔怎么做，软糯又入味，大人和小孩都爱吃呢
将面团混合揉成光滑的状态，再搓成长条切小段。 用一点面粉和清水揉成白色面团，这个不用加酵母。 黄色小面团揉成椭圆形，稍按扁。 白色的面团搓出数小细长条。 用筷子将白色的小细条戳洞压入。 刷上少许可可粉抹开。 垫上油纸冷水上锅静止10分钟 大火烧开转中火10分钟，焖3分钟揭盖。
㈦ 薯仔面粉怎么做好吃
薯仔饼怎么做简单好吃：
1、洗干净薯仔，放上屉锅蒸，最好用高压锅热，而且很方便。但是，建议没用过高压锅的人最好不要冒险。
2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，也可以不加入，因为以中国人一般都不喜欢奶的味道，所以就不需要加入牛奶了。再加少量精盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精、葱沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性过大的水果或蔬菜，否则要多放面，影响口感。同样火腿沫也可以用香肠沫替代。如果吃素就可以随自己的喜好放入各式蔬菜或水果。做成配料。
3.去掉蒸熟的薯仔的皮，并弄碎蒸好的薯仔。
4.在已经调好的配料中，加入适量面粉。值得注意的是一定要一点一点的加，不要过量，否则太糊了弄不成团状。并进行拼命地搅拌。
5.将加过面粉定形后成的薯仔饼雏形放进平底锅里慢慢煎，记得用小火来做，否则会影响薯仔饼的色泽。如果在做型时新手不是太好做，可以做成小球，再用煎铲按成饼。
6.通过以上的步骤。可爱好吃又细腻的薯仔饼出锅啦。
操作时要注意：如果水气大的话，可以在饼上用筷子扎个小洞，在煎时，油要适当的多放一些，出锅后在用吸油纸或面巾纸将油吸净 。
薯仔饼用面粉还是淀粉：
做薯仔饼一般就是用的中筋面粉,平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉。
㈧ 薯仔面粉怎么做好吃简单
薯仔面粉好吃简单的做法：
主料：普通面粉300克、开水90ml、凉水80ml、盐3克、薯仔1个、胡萝卜半个、青椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、醋1勺。
1、300克的普通面粉，先用90ml的开水烫面，再用80ml左右的冷水和面，揉成一个软硬适中的面团即可，盖上保鲜膜醒发30分钟。
㈨ 薯仔丝拌面粉蒸的方法
500g薯仔200g淀粉配料适量醋适量调味汁适量鸡精制作步骤编辑
1 薯仔去皮洗净
2 干淀粉放盆中
3 用菜擦直接擦丝于淀粉上
4 拌匀，使每根薯仔丝都沾满淀粉
5 蒸锅中刷油
6 把拌好的薯仔丝放进蒸锅中
7 上火蒸五六分钟即可
8 大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁
9 把蒜汁倒入蒸好的薯仔丝上
10 拌匀即可装盘了
500g薯仔 150g五香蒸肉米粉
配料
1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉
制作步骤编辑
1将薯仔去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3把薯仔沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4加入蒸肉米粉。
5蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的薯仔进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。
1、薯仔去皮，切成细丝，浸清水中备用
2、粉丝用温水泡软，备用。
3、烧一锅水，入薯仔丝煮熟，捞出后用凉水焯一下。
4、将粉丝煮熟，也浸冰水中备用。
5、韭菜洗净，切段，备用
6、适量的盐、辣椒油、鸡精、香油、米醋调成汁。
7、把薯仔丝、粉丝、韭菜和调好的汁，一起搅拌均匀即可。
㈩ 薯仔面粉怎么做好吃又简单
薯仔一斤左右，鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。
做法：1、薯仔洗干净，切片，放到锅中蒸熟；
2、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用；
3、薯仔蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味；
4、锅中涮少量的油，盛入薯仔泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压薯仔饼，待两面金黄即可食用；
5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。
制作方法
编辑
做法一
1、薯仔洗干净，蒸熟后去皮切成薯仔条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右薯仔条倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)
做法二
1、把薯仔蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
做法三
正宗薯仔饼(21张)
1薯仔洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2 将滤干水分的薯仔丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。
3 将腌过的薯仔丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。
4 将拌匀的薯仔丝分成一个个小饼。
5 平底锅上火，放入少量的油，将小薯仔饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅。
6 这样薯仔饼就煎好了，配上番茄酱即 可。
做法四
1、薯仔去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止薯仔变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些葱香拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。