⑴ 薯仔炖猪蹄的方法 猪脚炖薯仔怎么做呢
1、猪脚在市场上让人家斩好，回来放清水中洗净，薯仔刮皮备用。
2、锅中放入清水，猪脚冷水下锅，煮熟，捞出来备用。
3、把所需备齐：大葱切粗丝，姜切块，蒜拍松，八角，花椒，桂皮，香叶清洗一下备用。
4、锅中放入少量的油，把所有的配料倒入锅中爆香一下。
5、倒入猪脚翻炒均匀，放入两块冰糖，炒至融化。
6、在倒入适量的老抽，炒至猪脚完全沾上颜色。
7、高压锅中加入适量的清水，把炒好的猪脚转入高压锅中，放入桂皮香叶，适量的料酒。加盖煮。
8、薯仔刮皮，切成小块，放入清水里，泡去淀粉。
9、用高压锅时，要时刻关注，锅中的汤汁收的情况，以免收干变黑，喜欢吃烂的话，可以多加点水，煮至汤汁收的差不多了，开盖，放入适量的盐，五香粉再次加盖煮几分钟。
10、倒入薯仔块，煮至薯仔酥烂，调入鸡精即可。
⑵ 猪脚炖薯仔怎么做好吃 猪脚炖薯仔的做法
1、用料：猪蹄500克、薯仔2个、葱姜适量、花椒适量、八角2个、陈皮适量、香叶3个、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、水适量、大蒜2瓣。
2、猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开。
3、5分钟后捞出过凉水洗净血沫。
4、锅中放入花生油，花椒，八角，陈皮，干辣椒，姜片煸香。
5、放入猪蹄翻炒均匀。
6、放入葱段炒香。
7、放入生抽，捞出炒匀。
8、上色后关火。
9、倒入电压力锅内胆，加入适量的温水煮20分钟。
10、薯仔切滚刀块，放凉水中浸泡备用。
11、锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。
12、放入薯仔，老抽炒匀。
13、放入猪蹄翻炒均匀。
14、加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可。
⑶ 猪蹄炖薯仔的做法
猪蹄肥而不腻，味道又好，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“猪蹄炖薯仔的做法 美容养颜的佳品”，一起来看下吧!
首先来看下猪蹄炖薯仔的做法：
材料：
猪蹄，薯仔，盐，鸡粉，五香粉，姜粉，玉米油，干辣椒，香菜等
步骤：
1.把猪蹄切块，薯仔也要切块。
2.锅中加入玉米油，油烧开放猪蹄，薯仔块。
3.炒一会放入干辣椒，加五香粉，姜粉，生抽。
4.锅中加入适量的清水，加盐。
5.炖二十分钟，猪蹄熟了加一点鸡粉。
6.撒一点香菜
以上主要介绍了猪蹄炖薯仔的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。
如何挑选猪蹄
1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。
3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的'及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。
猪蹄的制作技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
以上就是关于：“猪蹄炖薯仔的做法 美容养颜的佳品”的分享，希望对你有帮助。
⑷ 猪脚炖薯仔的做法
猪脚炖薯仔的做法
食材
猪脚 500克
薯仔 1个
盐 适量
食用油 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
老抽 适量
料酒 适量
大葱 1段
姜 1块
蒜 2瓣
冰糖 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 2片
桂皮 1块
方法/步骤
猪脚在市场上让人家斩好，回来放清水中洗净，薯仔刮皮备用。
⑸ 猪脚炖薯仔怎么做好吃
薯仔烧猪蹄
〖做法〗薯仔削皮切滚刀块，猪蹄切块，葱切段，姜切片备用，
2.将猪蹄冷水下锅焯一下，焯好后洗净备用。
3.起锅烧油，油热后放入猪蹄，煸炒几下，倒入酱油和老抽以及料酒，翻炒均匀后，倒入温水，放入八角和桂皮，
4.大火将其烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮一个半小时，然后放入薯仔块，再焖半小时左右，放入食盐和味精调味，将香料挑出，开大火收汁，汤汁收得差不多了即可关火盛出摆盘。
好吃下饭的薯仔烧猪蹄就做好了，大家可以尝试制作一下。
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⑹ 猪蹄炖薯仔怎么做好吃
1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。
2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。
3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。
4.往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。
5.在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的薯仔刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。
6.猪蹄快好的时候，先热锅加油煎薯仔块，煎到薯仔六七成熟时，装盘待用。
7.把煎薯仔剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。
8.把薯仔和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，薯仔熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，薯仔放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
⑺ 薯仔闷猪脚的做法
薯仔焖猪蹄是归属于一道较为普遍的家常小炒，主要材料是用猪脚再加马铃薯所制做而成，不但口味丰富多彩，并且营养成分也很高，常常服用猪脚对人体很好，并且还能够具有防止人体病症的功效，作法也非常简单，最先需要准备好食物及其调味品，将猪脚闷熟，添加薯仔炒熟就可以。
薯仔焖猪蹄的作法
薯仔焖猪蹄
薯仔焖猪蹄是一道简易的家常小炒，主要材料是猪脚500克，马铃薯2个，豆瓣酱30ml，辣椒干6个，麻椒15粒，良姜4片，八角1个，老冰糖6粒，酱油30ml，葱1根，姜5片，米酒30ml，盐5克。
原材料
猪脚500克，马铃薯2个，豆瓣酱30ml，辣椒干6个，麻椒15粒，良姜4片，八角1个，老冰糖6粒，酱油30ml，葱1根，姜5片，米酒30ml，盐5克
作法
1、马铃薯清洗后切割成滚刀块。锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热，维持中文火放进辣椒干、麻椒炸成香气，随后放进老冰糖炒至融化，倒进清洗的猪脚煸炒匀称;
2、猪脚刚开始着色后，持续保持中文火煸炒，随后添加米酒、酱油炒成香气，直至猪脚变为红棕色后放进葱、姜、良姜、八角;
3、倒进沸水未过猪脚2/3处，用火灾将料汁煮沸，打去表面的白沫子，随后放进豆瓣酱，盖上用低火焖至三十分钟，直至用筷子能非常容易的扎透猪脚;
4、放进切完的薯仔块，再次焖10分钟，直至马铃薯软烂才行，最终能够 依据自身口感加入适当的盐就可以。
营养成分
猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，含胆固醇。
1、猪脚中带有丰富多彩的蛋白，其100g中带有蛋白15.8g，在其中绝大多数归属于胶原蛋白粉，胶原蛋白粉是身体皮肤的关键组成成份，是皮肤延展性和保水溶性的重要蛋白，服用猪脚能补充胶原蛋白粉，使皮肤更具备延展性和保水溶性，缓解衰退。
2、猪脚中带有很多的人体脂肪，服用猪脚能给机体补充很多的动能，保持机体的一切正常运行作用，另外也为许多需要溶剂的营养元素出示能有机溶剂，推动其消化吸收，对补充营养成分也是有非常大的协助。
3、猪脚中带有很多的矿物，尤其是以优质蛋白质和铁制的成分最大，猪脚熬汤是优质蛋白质融解的最好是的烹饪方式，服用猪脚汤能为机体补充很多的优质蛋白质和铁制，对防止骨质疏松、提升骨最高值、防止贫血等都是有非常大的作用。
4、猪脚中带有很多的维他命，尤其是以脂溶性的维他命的成分最大，在其中维生素D和D的成分较高，也带有维生素B族和维他命C，这种成份是人体内各种各样新陈代谢的必不可少成份，因而，猪脚是非常好的营养成分补充食材。
作用功效
猪脚，就是指猪的蹄和小腿肚，而猪在中国的绝大多数地域皆有喂养。带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。能预防皮肤干瘪瘪发皱，提高皮肤延展性和延展性，对防衰老和推动少年儿童发肓都具备独特实际意义。
1、推动生长发育
猪脚针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效，它还有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
2、健壮骨骼
猪脚中带有很多的矿物，尤其是以优质蛋白质和铁制的成分最大，猪脚熬汤是优质蛋白质融解的最好是的烹饪方式，服用猪脚汤能为机体补充很多的优质蛋白质和铁制，对防止骨质疏松、提升骨最高值、防止贫血等都是有非常大的作用。
3、催奶
中医学觉得猪脚有催奶的功效，在民俗运用极为广泛。关键用以生完孩子气血两虚，奶水欠缺的孕妇。
4、改进冠心病
猪脚含丰富多彩的胶原蛋白粉，可推动皮毛生长发育，预治特发性肌营养不良症，使冠心病和心脑血管病获得改进，对消化道出血、缺水性休克有一定的功效。
⑻ 薯仔红烧猪蹄的做法
薯仔，是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富，而且还能帮助我们平衡膳食。
1、醋溜薯仔丝
【主料】：薯仔1个
【配料】：干辣椒
【调料】：香料水、白糖、盐、葱丝，姜、蒜末，醋各少许
做法:
1 、薯仔去皮，洗净，切成均匀的细丝，用清水浸泡
2、开水快汆（入锅3秒即捞出） ，清水再泡（重要）
3、热油起烟（喜辣者放入干辣椒）下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。
注：火要猛，速度要快，因为薯仔丝已汆熟，不用担心炒不熟。
温馨提示：
根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味。
2、薯仔饼
【主料】：薯仔300克
【配料】：面粉200克、水300克、盐3克。
做法
1、 薯仔去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止薯仔变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
3、孜然椒盐小薯仔
【主料】：薯仔(小)200克、
【调料】：油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
1、小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小薯仔压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
4、香炸薯仔丝
【主料】：薯仔两个
【配料】：鸡蛋一个、面粉100克
【调料】：黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量
做法：
1、准备好原材料，薯仔去皮洗净，用刨丝器刨出丝，薯仔丝冲洗一下。
2、将薯仔放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱，充分搅拌均匀
3、加入面粉，混合均匀，锅里放入花生油，多放一些，烧到三成热，下入薯仔丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多，大火炸至金黄，出锅控油。
5、干锅薯仔片
【主料】：腊肠两段、薯仔一个、莲藕一段、洋葱半个
【配料】：红椒一个、杭椒200克、青蒜苗五颗
【调料】：豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、油适量、生姜一块、大蒜三瓣
1、准备好原材料。薯仔和莲藕切成片，用清水泡着，豆瓣酱剁细。
2、洋葱切成宽条、红椒切块、青蒜苗切成段，杭椒切成小圈，生姜、大蒜切成片。
3、腊肠入锅煮熟，切成片。
4、锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。
5、加入姜蒜炒香，然后放入薯仔和莲藕慢慢煸炒至熟。
6、加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。
7、加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
6、酱香薯仔烧排骨
【主料】：排骨500克、薯仔一个、胡萝卜一根
【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量
1.准备好原材料。排骨切成小块，焯水，焯水的水中加入适量料酒
2.薯仔、胡萝卜切成块，生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
3.锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
4.加入薯仔、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
5.加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮，煮到软烂大火收汁，即可出锅
7、洋芋擦擦
【主料】：薯仔500克
【配料】：淀粉50克、面粉50克
【调料】：盐适量、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣，菜籽油适量、香油少许
1、准备好原材料，将薯仔擦成丝，小葱切碎
2、生姜、大蒜瓣切成片5、薯仔丝里加入适量盐、香油，拌匀
3、加入淀粉和面粉，加入黑胡椒粉、小葱拌匀
4、锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香，去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的薯仔丝
5、等完全定型后，翻一面中火煎，一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅
⑼ 薯仔炖猪蹄的家常做法
怎么做猪蹄炖薯仔最好吃 猪蹄炖薯仔怎么做好吃
想吃猪蹄，又想吃薯仔
猪蹄炖薯仔食材介绍
猪蹄一个，薯仔两个，香菇两个，食用油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量，葱一根，姜适量，蒜一头，干辣椒适量，麻椒适量，冰糖五六粒，
猪蹄炖薯仔的做法步骤
1、葱，姜，蒜，香菇切好备用。（葱姜蒜再多备一份）
2、猪蹄洗净剁块，不用太大，锅中放水猪蹄冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入适量白酒或料酒，煮沸出血水，捞出浮末，把猪蹄捞出备用，汤不用倒，留着备用。
3、锅底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一个猪蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好后就盛出了一些）。
4、小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！
5、糖色炒好后放入煮好的猪蹄翻炒均匀上色。
6、猪蹄上色后，放入葱姜蒜和香菇翻炒均匀。
7、倒入之前的汤，没过猪蹄多一点，再根据自己口味加入适量的辣椒，麻椒，盐，鸡精，白酒。水开后转中小火炖一个半小时，中间可以看下，汤少了可以加入一些开水，有压力锅的直接选炖猪蹄就可以。
8、薯仔切块，块稍微大一点，过两遍水，去下淀粉，在水里浸泡，等着猪蹄就可以了。
9、猪蹄炖好后放入薯仔块，再炖十五分钟就可以了。放入薯仔块后，尝下咸淡，根据自己口味适当加入一些盐。
10、啦啦啦，出锅