薯仔饺子的好吃做法
主料：韭 菜、土薯仔、肉馅
调味：十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通面粉，用不烫手的热水和面，边倒边搅动，一直搅成面絮的样子。
2、上手揉成面团，揉成偏软一些的面团，盖上锅盖，或者一层保鲜膜，让面团休息一会儿。
3、准备适量的肉馅，加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽，顺着一个方向，搅拌均匀，让肉馅充分上劲，这样的饺子馅才好吃，记得要腌制10分钟。
4、九菜和薯仔清洗干净，控干水分，切成小碎丁，倒入调好的肉馅中入适量食用油，搅匀锁住蔬菜水分，再根据个人的口味，加入适量盐、胡椒粉，这样馅料就调完毕了。
5、案板上撒些干面粉，揉好的面团，随便揉几下，搓成长条的样子，再分成大小相等的面剂。
6、用掌心反复按压一遍，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，收口捏紧实，防止馅料的露出。
7、锅内烧水，等待水沸腾后，一次别下入太多，用铲子轻轻搅动，等待饺子上浮之后，加入半碗凉水，重复加入3次凉水，即可出锅。
挑选九菜的方法：
第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买。
第二：我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部截口平整，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。
第三：我们抓住九菜根，观察叶片，叶片能够直立的这样的九菜很新鲜，如果叶片松散下垂则不新鲜。
第四：九菜有宽叶和窄叶之分，宽叶九菜叶片淡绿，纤维比较少，口感也比较好；细叶九菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感不急宽叶的浓厚。
第五：掐根部，用手指能掐动的九菜比较新鲜，因为水分流失少。
Ⅱ 薯仔馅饺子应该怎么呢
肉末薯仔饺子：
1薯仔削皮切成小丁备用.在切葱花、姜沫备用。
2把买好的瘦肉洗干净切成小丁。可以带点肥肉这样更香。
3把薯仔、肉丁 葱花、姜沫一起放在毡板上剁成沫，感觉肉发粘为止。
4把剁好的馅加入适量的盐、鸡精、味精、十三香、胡椒面、鸡蛋清、几滴酱油调色。沿一个方向搅拌，当馅上劲就可以了。
5买好的饺子皮包上馅，下锅煮。饺子瓢起，在煮下，捞出。这样一碗热气腾腾，香味可口的饺子就开吃了。
注意:用手抓把馅，轻轻的捏下从手上方出来的丸子不散，就是肉馅上劲。
材料：薯仔、饺子皮、猪肉馅、葱花、花椒、大料、酱油。
做法：1、薯仔洗净用刮皮刀去皮，切大一点的块，上锅蒸25分钟，后拿出蒸熟的薯仔，用勺子捣碎成泥状（要是不着急包可以等薯仔凉了在捣碎）。
2、锅中烧油下入葱花炝锅，在下入肉馅翻炒，加入少许的酱油，肉馅熟后既可出锅。
3、锅中加入少许的水放入花椒、大料，煮开后将花椒、大料捞出不用，在将肉馅倒入薯仔泥，用筷子搅拌一的时候一点一点的加入熬好的水，直到薯仔泥粘稠不干时为止。
4、准备饺子皮包饺子，锅中水开后下入饺子煮熟后捞出，好了一份面面的薯仔饺子就包好了。
以上就我推荐的两款薯仔馅水饺做法的分享，希望能帮助到你。
（特别提示：由于这两个水饺的馅都是熟的，所以在煮的时候时间不要特别的长，按照平时煮饺子时间的三分之二就可以。）
Ⅲ 薯仔饺子馅做法
饺子人人爱吃，有人喜欢吃素馅的饺子，比如作者我，还有人喜欢吃肉馅饺子。而饺子所用的菜更是五花八门，今儿个咱们分享一下用薯仔饺子馅的做法，一起来看看吧！
- 01
薯仔擦丝
当然你要是切工好的话，那就用刀切，反正我是用刨丝器刨出来的薯仔细丝，然后放进清水里面清洗一下，把淀粉冲洗干净，用刀剁碎， - 02
准备鸡蛋碎
鸡蛋打进碗里面，锅里加入适当的植物油，烧热之后把鸡蛋放进去然后用筷子快速的搅拌，炒熟成鸡蛋碎，然后放凉待用。 - 03
切点韭菜末
韭菜和鸡蛋薯仔是非常搭的，一小把韭菜清洗干净控干水，然后切成韭菜末。，再找来一把虾皮，用清水清洗一下捞出来。 - 04
做馅
先把鸡蛋和薯仔放在一起，然后加入食盐味素调味，再放进去韭菜末和虾皮，快速搅拌均匀之后就可以包饺子了，素馅的饺子非常好吃。
Ⅳ 薯仔包子馅怎么做好吃
准备材料：面粉、薯仔、小葱、盐、鸡精、味精、酱油、粗辣椒面。面粉用酵母水和软，发酵两个小时，薯仔切丝。切好的薯仔丝放入葱花、辣椒面，然后用热油泼在上面烫一下。调入盐、鸡精、十三香、酱油，搅拌均匀后放置片刻，等待薯仔丝变软。面团擀成皮，包上馅料，将包子上锅蒸熟即可。
Ⅳ 薯仔饺子馅做法
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的.主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”下面我们来看一下薯仔饺子怎么做吧。
主料
马铃薯丁(脱水)2个 饺子皮200g
调料
食盐适量 葱20g
姜10g 蒜20g
料酒30ml 淀粉20g
芝麻油适量
做法
1.姜葱蒜加入到肉沫中一块剁碎
2.加入薯仔一块儿剁
3.加入盐、淀粉和香油
4.拌匀搅打上劲
5.将饺子包好
6.下入锅中煮好
7.用盐和老干妈豆豉兑成汤汁儿，然后将煮好的饺子放入即可
Ⅵ 薯仔馅怎么调好吃
先用温水加盐，和好一个软一点儿的面团，揉光滑，盖上保鲜膜醒面。
2.拿三个不大不小的薯仔削皮洗干净，几个蒜苗和葱同样洗净。
3.用切菜器把薯仔擦成丝，放盐搅拌均匀，放置五分钟，攥干薯仔多余的水分，蒜苗葱切碎。然后把攥干水分的薯仔丝也稍微切切，不要切太碎，那样口感就不好了。
4.最后把切好的薯仔丝和蒜苗葱一起放盆里调下味。放多点儿胡麻油，这样才香，因为薯仔和胡麻油是绝配，还有十三香，少许耗生抽，鸡精，最后加盐。搅拌均匀，馅就调好了。
5.接下来就是包洋芋蛋蛋了，拿出醒好的面，再加点面揉搓整理成条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，就可以包了，我包了一盘儿。
6.妈妈回来一起煮了，我们一边聊天一边吃，能和妈妈一起吃着简单的饭菜，我感觉就是我最幸福的时光。