红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面是我为大家精心推荐的红烧牛肉面的做法，希望大家喜欢。
在重庆，面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅。方便、快捷、经济、美味、饱腹，配料多，营养也全面。从市区到乡镇，随处都能找到面馆。荤的素的，猪肉牛肉肥肠三鲜，选择多多。人们都会习惯去自己常去的面馆吃面。我离乡多年，在外很少能遇到地道的'重庆面馆，所以只好练就十八般武艺，在家里炮制美食，以此慰藉本吃货这张挑剔的嘴巴。
【重庆】红烧牛肉面食材介绍
水面100克（压面），蔬菜适量，红烧牛肉适量，葱少许，酱油一调羹，辣椒油一调羹，花椒油少许，鸡精少许，花椒面少许，蒜汁水少许，味精少许，
【重庆】红烧牛肉面的做法步骤
1、牛肉提前烧好。
2、除葱花外，把其余佐料放进面碗里
3、水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。
4、水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。
5、加入少量清水到锅里，再将面条挑进碗中。
6、浇上牛肉和汤汁。
7、撒上葱花。
8、和匀即可。
9、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
10、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
11、成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。
㈡ 康师傅红烧牛肉面怎么煮好吃
【原料】：牛腩600克
【配料】：胡萝卜一根，香菜或者香葱一根，姜一大块，葱两段，八角一个，草果一个，肉蔻两个
【调料】：盐两茶匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，番茄酱一汤匙
做法：
1，备料。
2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。
小贴士：
1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
㈢ 请问一下，红烧牛肉面怎么做才好吃
红烧牛肉面怎么做才好吃？
这一款红烧牛肉面做法，绝对是前无古人后无来者，最简单的红烧牛肉面做法，没有之一。
将汤底盛出来，放入一个干净的大碗之中，然后将锅洗干净，倒入一定量度的清水，开大火，等水烧沸之后，将准备好的阳春面放入其中，用筷子将面条拌开，然后煮上差不多4-6分钟左右便可以了，具体的话看个人喜好，如果想要吃软一点的就煮久一点，如果想要吃劲道一点的，就煮三四分钟左右便可以了，然后将面条捞出，放在要吃面的碗中。
之后，再在面条里面加入刚才煮好的汤料，然后把汤料里面的牛肉，辣椒，之类的全部放进去，如果有小白菜的，可以把小白菜放入刚才煮过阳春面的沸水中烫一下，然后放入面条之中，最后再在面条上面撒上一点小葱花，一碗色香味俱全的红烧牛肉面便算是彻底做好了。
是不是很简单？
温馨小提示:我们下面的时候，注意不能冷水就放进去，不然面很容易坨掉，面条下进去之后，如果是新手入门，一定要计算好时间，差不多4-5分钟左右之后，便可以把面捞起来了
㈣ 怎么煮红烧牛肉泡面才好吃 如何煮红烧牛肉泡面才好吃
1、原料：牛肉、面条、火锅底料、香菜。
2、将准备好的牛肉洗净切小块备用。
3、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用。
4、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可。
5、面条下沸水煮熟捞入碗中。
6、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。
㈤ 红烧牛肉方便面怎么做最好吃
食材用料：牛肋肉500克；黄油50克； 胡萝卜仔4个；洋葱半个；大葱1棵；姜4片；蒜5瓣； 红干椒两个；八角两个；花椒20粒； 郫县豆瓣30克； 家常白面适量；香菜少许； 盐适量； 生抽20ml；
台湾红烧牛肉面的做法
1、牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔，放一个胡萝卜好了。
2.牛肉切稍大一些的长方块，其它材料适当改刀。
3.起火小火化开黄油。
4.放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。
5.加入郫县豆瓣炒出红油。
6.加入生抽炒匀。
7.加入牛肉块小火炒制10分钟。
8.花椒、八角装入料包。
9.加入足量的水，投入料包和红干椒。
10.大火烧开，煮20分钟捡去料包。
11.放入胡萝卜仔。
12.加盖转小火煮1小时，牛肉酥烂就可以了。然后加盐调好味口。
13.烧一大锅开水，加些盐。
14.下白面煮熟，捞入面碗。
15.盛出牛肉、胡萝卜仔摆在面上。浇入牛肉汤，撒上香菜即可。
㈥ 红烧牛肉面的做法
红烧牛肉面的做法
软烂的牛肉加上红烧口味，无疑是最完美的组合，到底红烧牛肉面有着怎么样的魅力呢？让那么多人对于这个味道欲罢不能，其实想要做出美味的红烧牛肉面，在家也是可以轻松上手做出来的`哦。本文内容是红烧牛肉面的做法，喜欢的话就收藏。
红烧牛肉面的做法1
食材：
牛腩200克，面条200克，香菜1根，姜1块，蒜5瓣，八角1个，桂皮1块，香叶2片，草果1个，山奈2克，小茴香1克，陈皮1块
步骤：
1、牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段，牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；
2、油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、小茴香、陈皮翻炒均匀，
3、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；
4、倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺；
5、面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。
红烧牛肉面的做法2
红烧牛肉面做法一
1、牛肉焯水洗净捞出控干。
2、底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3、放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
4、兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
5、如果放点香菜和青菜就更好了。
红烧牛肉面做法二
1、牛肉。
2、把牛肉切块。
3、拉面。
4、锅内倒水，水开后下入面条。
5、大火煮开熄火。
6、同时一起煮的另外过夜开了，倒入牛肉继续大火。
7、加适量的盐，6月鲜酱油，再加一点点老抽提色。
8、加入鸡精。
9、最后加入熟油熄火。
10、装入碗中撒上葱花，喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。
红烧牛肉面做法三
1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟；
2、放油，爆牛肉，到水分干再捞出来；
3、捞出牛肉后单独爆炒作料： 因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮；
4、放入牛腩，再爆；
5、加汤烧开；
6、转小锅，文火烧两小时；
7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。
红烧牛肉面的做法3
材料：
手擀面、牛腩。
配料：葱花、葱段、姜一块、香菜、花椒大料、料酒、酱油、番茄酱、萆县豆瓣酱、炖牛肉料包，高汤精。
做法：
1、牛腩要选择肥瘦相间的，先把牛腩放到开水里，撇去浮沫，捞出，洗去血水备用。
2、牛肉放入锅中，加水没过材料，放入葱段、花椒大料、料酒、酱油、炖牛肉料包（超市有卖）还有高汤精一勺。先用大火煮沸，改为小火，煮约三个小时为好。如果着急，可用中火煮一个小时。水一定要多放，因为长时间的煮，水容易涝干，而牛肉面最重要的就是这个牛肉汤。
3、肉煮好后，捞出肉即可，肉汤备用。
4、拿出炒锅，锅内放油加热，放入葱和姜爆炒出香味。这时，放入豆瓣酱和番茄酱各两勺，然后把煮好肉放里爆炒，会香味四溢的。炒的差不多肉上色的时候，把牛肉汤倒入，盖上锅盖，小火煮十五分钟。
5、把做好的牛肉汤浇在煮好的面条上，放上葱花和香菜，还有大块的牛肉，香喷喷的牛肉面成功出炉了。
㈦ 康师傅红烧牛肉面的做法
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。美味的红烧牛肉面应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享康师傅红烧牛肉面的做法，希望你能喜欢这个做法。
康师傅红烧牛肉面的做法1、牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出;
2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用;
3、所有香料放进茶包袋备用;
4、西红柿洗净切成小丁(不用去皮，往下看);
5、葱姜蒜切片;
6、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜;
7、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油;
8、下入西红柿丁，转中大火，煸炒。
9、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀;
10、加入水;
11、待水沸腾后，下冰糖;
12、下香料包和整块儿牛肉;
13、加入 其它 调味料：酱油2大勺、酱膏(或蚝油)2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒(或料酒)2大勺;
14、煮至沸腾;
15、转入比较深的炖锅;
16、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时;关火，焖到凉。
17、取出牛肉;
18、切成方便入口的大块儿;
19、过滤汤汁，除去调味料不要;
20、汤汁和牛肉重回锅中;
21、大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成;
22、煮熟面条;
23、洗净香菜并切碎;
24、面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。
需要一点儿时间，坐下来守着锅慢慢炖，准备材料也需要点儿耐心哦。可是，真的很入味，天冷的时候来上这么一碗，从里到外都暖和啊
康师傅红烧牛肉面吃法说明杯面食用 方法 ：
打开商品包装，将杯盖掀开，取出所有调味包及叉子。
将调味包打开后依个人喜好，依次适量放入蔬菜牛肉包、调味料包、 酱料包。
加入约550ml热水。将杯盖盖好密封。
等候约5分钟后，打开杯盖略微搅拌即可食用。
袋装食用方法：冲泡法：
打开商品包装，将调味包及面饼取出备用。
取干净碗类容器，将面饼及各调味包打开后，依个人喜好适量放入碗中。
视容器大小加入适量热水，以刚好淹没面饼为宜。
用防水物品(如盘子)将其盖好密封。
等候约5分钟后，移开所覆盖物品，略微搅拌即可食用。
煮面法：
打开商品包装，将调味包及面饼取出备用。
将适量饮用水(视盛放容器而定)倒入锅中，煮沸。
将调味料包打开，依个人喜好适量与面饼一并放入锅中。
用小火煮面2~4分钟。
将汤面一并倒入干净碗类容器中食用即可。
点击下页查看>>>红烧牛肉面怎么做最有营养
㈧ 能否介绍下红烧牛肉面怎么做好吃呢
食材
牛腩1000g、青菜少许、香菜少许、鲜面条一份、小茴香1小撮、姜少许、番茄酱1大勺、红油豆瓣酱1大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜3瓣、洋葱小半个、陈皮少许、冰糖少许、香叶3片、盐适量、草菇酱油1勺、葱少许。
做法
1、牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。
2、泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。
3、热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。
4、洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。
5、热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。
6、倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。
7、加入番茄酱继续煸炒。
8、加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。
9、加入牛肉翻炒，加入料酒继续翻炒，最后加入酱油翻炒均匀。
10、移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。
11、另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟。
12、面条和青菜捞入大碗中。
13、浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉，撒香菜碎即可。
红烧牛肉面
食材
面粉200克、水70克、牛腩250克、盐少许、生菜1棵、盐适量、蒜2瓣、姜片4片、红烧汁4瓷勺、料酒1小半碗、香醋少许、八角2个、桂皮1小块、丁香10粒、香叶5片、豆蔻1个、白芷2片、花椒30粒、干辣椒5个。
做法
1、先把做面条的面团和了，一般夏天我用200克粉60克的水，冬天70克水，加一点盐，
2、我用面条机和的面，和好醒30分钟压两次面，我喜欢比较劲道，手工和面就把面团和到三光，盖保鲜膜或湿布，醒发，再擀成薄片切条。
3、揉面交给了面条机，所以先把牛肉做了。
4、牛腩切麻将块，泡水十几二十分钟去血水。
5、准备卤肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒，家里没那么多的能凑几样就几样吧。
6、还有料酒，香醋，我用的红烧汁，所以也不用炒糖色不用酱油了。
7、把牛肉冷水下锅，加少许花椒、2片姜、料酒。
8、大火烧开，撇去浮沫，把牛肉捞出用温水稍微清洗下。
9、卤肉料稍微泡下水，不容易炒焦，锅里加少许油，中小火煸姜蒜。
10、再下洋葱片煸出香味，把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味。
11、倒入牛肉翻炒，把牛肉煸至表面微微焦黄后，下2勺料酒去腥。
12、再加入3-4瓷勺的红烧汁，翻炒均匀。
13、把肉倒进压力锅，加原汤或者开水，加少许香醋，加葱结。
14、压力锅上气后压30-40分钟，最后加盐调味。
15、煮面条：水里加少许盐和油，水开后下面条，翻滚后加冷水，再滚后大约7成熟时捞出，过冷水。
16、锅里一半清水加一半牛肉汤，烧开后加入面条煮至断生（面条不夹心）。
17、生菜烫一下，出锅，加上牛肉，淋上汤即可！
㈨ 红烧牛肉面怎么做最好吃
主料
牛腩
1000G
面条
500g
辅料
青菜
适量
调料
煮肉料
1份
盐
8g
冰糖
15g
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅。
红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起。
红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。
红烧牛肉面的做法步骤：4 4备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶，生姜，丁香，草果，肉蔻，砂仁，山楂。
红烧牛肉面的做法步骤：5 5砂锅烧热先把煮肉料煸炒出香味。
红烧牛肉面的做法步骤：6 6再放入牛肉翻炒一会儿，然后加红烧酱油翻炒均匀。
红烧牛肉面的做法步骤：7 7加入冰糖。
红烧牛肉面的做法步骤：8 8加开水没过牛肉，一定要开水，不能直接加凉水，否则炖好的肉会柴。
红烧牛肉面的做法步骤：9 9大火煮开转微火炖一个半小时。微火就是汤微微冒泡的状态，火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂。
红烧牛肉面的做法步骤：10 10最后加入盐再炖10分钟左右。
红烧牛肉面的做法步骤：11 11炖好的牛肉，也有很多的汤汁。
红烧牛肉面的做法步骤：12 12另起锅煮面和青菜。面的粗细随自己喜好选择。
红烧牛肉面的做法步骤：13 13面捞入碗里，再浇上牛肉和牛肉汤就可以享用啦。
红烧牛肉面的做法步骤：14 14当然也可以直接把牛肉和汤盛入另外一个锅里，直接煮烩面坯也是很好吃的。