⑴ 青菜炒牛肉怎么炒才好吃
如下：
食材：牛肉80g，青菜100g，油、辣酱、盐、味精各适量。
1、把牛肉切成片状。
⑵ 青菜牛肉怎么炒好吃又嫩
青菜牛肉怎么炒好吃又嫩步骤如下：
食材准备：牛肉1块，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，盐，生粉，食用油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。
第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。
第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。
第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。
第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜。
第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。
第九步：食材炒至刚好熟就可以了，后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。
⑶ 青菜炒牛肉的做法
青菜炒牛肉的做法
牛肉和青菜均切成末。牛肉用淀粉、酱油、料酒先腌一下。
油里的水分烧干后，放入花椒和干辣椒爆炒出香味后，放入青菜末、炒熟。
倒入牛肉一起翻炒，加盐，胡椒粉，倒入适量酱油提味。
撒上蒜苗段，即可装盘。
锅里倒入油，将姜片爆一下，倒入牛肉末炒散至变色盛出。将油留在锅内。
⑷ 青菜牛肉怎么炒好吃又嫩
原材料
蔬菜适当，牛羊肉适当，枸杞适当，盐适量，味精适当，五香粉适当，生抽酱油适当，米酒适当，木薯淀粉适当。
操作步骤
01提前准备适当新鲜的蔬菜，用冷水清洗，非常是将根处的细沙，所有洗干净，随后将叶片除去，只留地下茎部，
02提前准备适当牛羊肉，清洗后切割成片状，放进适当盐，味精，五香粉，生抽酱油，米酒，五香粉，木薯淀粉，搅拌均匀，腌渍十分钟上下。
03炒菜锅中放进适当油，油烧后将腌好的牛羊肉倒进锅中炒香，嫩牛肉切得较为薄，因此非常容易炒过。
04将准备好的蔬菜地下茎块，倒进锅中，和牛肉一起煸炒匀称。
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05依据自身的口感，放进适当盐，味精，五香粉，生抽酱油，搅拌均匀，这一量也不必多放，腌猪肉的全过程中早已忽略。
06加少量冷水，避免 黏锅，盖上盖子，炒三分钟上下。
07提前准备适当枸杞，将枸杞用冷水泡发，将泡好的枸杞，倒进锅中，煸炒匀称。
08炒好以后，起锅摆盘，趁着热就可以吃完
⑸ 青菜烧牛肉怎么烧好吃
材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
1、将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。
2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。
3、然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。
4、然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。
5、大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。
6、然后再里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。
7、将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。
8、等到我们炒好之后，就可以出锅装盘了，我们趁热吃味道是会更好的。
⑹ 青菜炒牛肉的做法川味
.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
做法二
1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。[1]
营养价值
青椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
菜品特色
牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。
⑺ 贵州青菜牛肉的做法
用料：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱。
步骤：
烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水；在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出，沥干水分放凉；将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条；炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒，1分钟后倒入老抽并炒匀；一直用小火翻炒至牛肉较干后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可
营养价值：
1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2.增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4.补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。5.抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
⑻ 青菜炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃
步骤
青菜烧牛肉的做法步骤11.青菜洗净后切成宽约2厘米,长3厘米的块.
青菜烧牛肉的做法步骤22.牛肉洗净后切为均匀的小块.
青菜烧牛肉的做法步骤33.将准备的老姜,豆瓣,老抽,花椒,干辣椒,八角,山萘调配在一起.
青菜烧牛肉的做法步骤44.锅内加入适量油烧烫.
青菜烧牛肉的做法步骤55.转小火将配好的调料放进去炒两分钟左右至炒香.
青菜烧牛肉的做法步骤66.再倒入牛肉转至中火炒两钟.
青菜烧牛肉的做法步骤77.加入适量水再放入少许盐(有利于牛肉入味),烧开后转至小火.
青菜烧牛肉的做法步骤88.牛肉烧个六七分粑(需要近一个半小时)放入青菜.
青菜烧牛肉的做法步骤99.待青菜烧熟放入适量盐,味精.起锅后,撒上香菜.简直是香极了.