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牛肉卷怎么做好吃还有营养

发布时间: 2023-02-24 18:56:02

牛肉怎么做好吃

牛肉卷这样做好吃:

用料:牛排1块、卷饼4张、丘比蛋黄酱适量、生菜一颗、黄瓜一根、大蒜(可选)2瓣、迷迭香(可选)适量、橄榄油适量、黑胡椒玫瑰盐适量。

步骤:

1、黄瓜一根,洗净去皮。

Ⅱ 牛肉卷的做法大全 牛肉卷如何做

1、做法一

主料:嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。 腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙。 调味料:生抽(酱油)1汤匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。 芡汁料:上汤1/4杯,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。 生粉浆:生粉半茶匙,与1茶匙水拌匀。

牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。

大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。

牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。

芡汁料煮滚(开),下生粉浆勾芡,取出,淋在牛肉卷上。

牛肉含有较丰富的蛋白质,和菇类相搭配更有营养价值,是一道营养价值极高的菜肴。

2、做法二

食材:牛肉350克、鸡蛋4个、葱25克、姜10克。

牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、盐、味精、酱油搅拌均匀。

葱、姜切末,与胡椒粉、五香粉、料酒一同加入牛肉馅中搅匀。

鸡蛋打散,加入少许盐,倒入抹了一层油的平底锅内煎成蛋饼。

将蛋饼取出,待温撒上干淀粉,抹上牛肉馅,卷成直径约1.5厘米的卷。

把淀粉和面粉按照1:1的比例放入碗中,加水调成裹浆,把牛肉卷从中间一切为二,裹上裹浆,再沾上一层面包屑。

牛肉卷入油锅炸熟,斜刀切成厚片装盘,可蘸椒盐或番茄酱食用。

Ⅲ 牛肉卷怎么做好吃

用料

主料;手抓饼皮2张牛肉100克鸡蛋一个蒜末适量山药200克

辅料;黑胡椒粉3克蚝油一勺盐适量油适量淀粉2勺

黄金牛肉卷的做法

1、牛肉切成小块,放入料理机中打成肉泥。

2、在牛肉泥中加入山药段,一半蛋液(留一半备用)、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、盐适量、食用油少许、淀粉2勺。

3、用搅拌机打成糊糊,静置一旁备用。

4、手抓饼饼皮2张,室温略微回软后,叠在一起,上面覆盖保鲜膜,用擀面杖稍微擀大一些。

5、把拌好的牛肉馅铺在饼皮上,外圈留2-3厘米空白不要铺上,防止爆馅。

6、从一端慢慢将饼皮卷起。

7、将收口两端捏合封口,表面刷上另一半蛋液。

8、放入预热好的烤箱中,220℃烤15-20分钟即可。

Ⅳ 牛肉卷的家常做法

牛肉卷的家常做法:

主料:牛肉馅200克、油豆皮1张、胡萝卜半根、小香葱3。

辅料:葱花适量、姜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、香油适量、蛋液适量、鸡粉1小勺。

1、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油,用两双筷子顺着一个方向用力搅拌,搅拌到肉馅上劲,有点吃力的感觉,肉馅出现粘稠的状态,就可以停止。再加入切碎的小香葱、姜末、鸡精或鸡粉、香油,再次搅拌均匀,肉馅就调好了。

Ⅳ 怎么做牛肉卷

很多人都喜欢吃牛肉卷,今天就来说说,牛肉卷怎么做好吃。

原料:葱油派3张、卤牛肉1块、葱3支、香菜适量、海鲜酱3大匙、辣味萝卜豆豉2匙。
做法:1、将葱油派取出后,先退冰备用。香菜、葱先洗净,再切大段备用。
2、把超市买回已经卤好的牛肉切薄片备用。
3、平底锅预热,放入少许油,再将葱油派放入,煎至金黄色后,反面同样煎酥备用,煎的时候要注意不可太过焦黄,以免不好卷起,3张葱油派都煎好备用。
4、取1张葱油派,先涂上1大匙海鲜酱,涂抹均匀后,依序放入牛肉片3片、葱段、香菜及辣味萝卜豆豉半匙,放在饼的中央,再将葱油饼卷起,用刀斜切2段,摆入盘中。再将剩下的2张葱油派包好,一样切成2段,即可做成牛肉卷,摆盘后即可上桌。

方法/步骤

准备:
1辣椒粉10克,麻椒10克,干辣椒10克,姜、蒜各5克,香菜10克,生菜20克,金针菇20克,红油豆瓣酱20克,牛肉卷250克。

2干辣椒和麻椒放入锅中,小火焙干出香,捣成粉末,再将辣椒粉搅入其中。生菜,金针菇焯水备用。热锅凉油,待油温上升后加入红油豆瓣酱。

3加入生姜末、葱段炒出香味。加入水,加入牛肉卷煮至断生,关火。牛肉卷码在蔬菜上,再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末放在牛肉卷上。

Ⅵ 牛肉卷怎么做好吃

需要准备一个番茄,一盒肥牛卷,适量金针菇,杭椒,生姜,剁辣椒,胡椒粉,白醋,糖,盐,大蒜,小米,椒,小白菜,豆芽,肥牛先解冻,把杭椒小米椒切段,生姜切片,大蒜切片,再准备一些番茄片,小白菜叶子,金针菇,豆芽配菜也不需要弄的太多,否则一次性吃不完,锅里面加油烧热,把大蒜生姜放下去煸炒出香味,再加入一些黄灯笼剁椒酱,加入适量的水烧开,加入豆芽,金针菇,西红柿,小白菜,加入适量的盐,白醋,糖,胡椒粉调味就可以,先把配菜全部捞出来,放到汤碗里面,锅里面剩下的汤水烧热,把肥牛放下去焯一下,再加入一些小米椒,杭椒,煮熟以后捞出来铺在配菜上,原汤倒进汤碗里面,然后淋上一些红油就可以吃了。
酸汤肥牛卷的营养价值

酸汤肥牛卷里面含有非常丰富的钙质,锌元素,铁元素,蛋白质,还含有叶酸,维生素b2,核黄素,吃肥牛的时候最好和青菜或者海鲜搭配在一起吃,这样可以让营养更容易吸收。

适当的吃一些酸汤肥牛卷还可以起到很好的美容作用,能够把氧气更好的输送到身体各个地方,对于有贫血问题的女性来说就非常适合,酸汤肥牛卷里面还含有人体所需要的氨基酸,正在发育阶段的孩子吃一些就可以强壮身体,老年人适当的吃一些能够起到增强身体抵抗能力作用,而且酸汤肥牛卷里面还含有亚油酸,可以达到抗氧化作用。

Ⅶ 牛肉卷怎么做好吃又嫩

Ⅷ 肥牛卷可以有哪些做法

肥牛卷可以有哪些做法?

除了水煮肥牛卷、酸汤肥牛卷;还可以做“过桥肥牛卷”、"葱爆肥牛卷"、"洋葱肥牛卷"等

水煮牛肉卷是一道美味佳肴,主料是牛肉卷、红油豆瓣酱、葱、干辣椒、麻椒、辣椒粉、芫荽、生菜、绿豆芽、金针菇、姜、蒜。

1.将几个干辣椒和一撮麻椒,放入炒锅中,小火焙干出香。

2.将焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中捣成粉末,再将一定量辣椒粉搅入其中,备用。

3.生菜、绿豆芽、金针菇焯水,并码放在碗底。

4.热锅凉油,待油温上升后,加入两饭勺(普通的吃饭勺子)红油豆瓣酱翻炒几下,然后加入生姜末炒几下,再加入葱段炒出香味,此时加入高汤(也可用开水)煮开。

5.在汤中调入一勺鸡精和两勺白糖(此处为小的调料勺),稍煮一下,加入牛肉卷至段生,关火。

6.烫熟的牛肉卷码放在蔬菜上,并将汤汁倒入碗中,再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒,放在牛肉卷上,备用。

7.另起炒锅,加入平时炒菜三倍的油,油温稍热后放入一撮麻椒,待麻椒变色并伴随香味时关火,将热油淋在菜碗中,再放上一些芫荽。

“过桥肥牛卷”的做法:

肥牛是很多人比较喜欢的一种食材,肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 喜欢就赶紧试试吧。

第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会,然后去除里面的血水,豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末,生姜也切成末,和蒜末放在一起,再抓入一小把干辣椒,几粒花椒,另外准备几根小葱,切成葱花备用;

第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味,接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟,豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分,放入盘中垫底;

第三步、在锅内再烧水,水温微开的时候放入肥牛卷,倒入一点料酒去除腥膻味,快速烫20秒钟,肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用;

第四步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量耳朵食用油,等油烧热以后放入豆瓣酱,炒出红油,把姜蒜末、辣椒、花椒放入锅中一起翻炒。炒出香味,从锅边淋入适量的清水,放入火锅底料用勺子敲散,化开火锅底料。

第五步、有了火锅底料,这道菜简直简单的不行了,等汤汁烧开以后,加入食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,把调料搅散搅化,转小火熬两分钟充分熬出的香味;

第六步、最后把锅中的料渣捞干净,倒入肥牛卷快速煮20秒钟,出锅前淋入一点辣椒红油,随便翻炒几下,把肥牛卷盛放在豆腐皮上面,撒上葱花、蒜末,再放几粒干辣椒。

最后烧一点热油,油温七成热的时候,把热油浇在葱蒜末和辣椒上面激出香味美味即成。

这样的肥牛卷简单吧,其实和烫火锅还是有区别的,嫩滑的肥牛卷香辣美味,很是好吃,喜欢就试试吧。


Ⅸ 牛肉卷怎么做好吃

一、牛肉卷的做法
材料:牛肉100克、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300克
辅料:油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙
做法:
1.. 食材:玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁,加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒,除了牛肉丁和葱叶外,其它丁放进盆子。
4.热锅放少量食用油,腌制好的牛肉丁爆炒片刻,转成白色。
5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6.翻炒片刻,至味道均匀。
7.用盆子盛起,加上葱叶部分。
8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。
9.加上白香芝麻,用筷子搅拌均匀。
10.云吞皮摊开,用汤匙舀起拌好的馅料,放在云吞皮中间位置。
11.折起一边。
12.再折起另一边,中间和两头沾点水封口。
13.至全部包好。
14.锅里放适量食用油,烧至8成热,放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
15.捞起、用吸油纸吸干油分。
16.稍稍冷却后即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷,一口咬下去、卡茨卡茨响~~
18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。

Ⅹ 牛肉卷怎么做才好吃

墨西哥牛肉卷