1. 薯仔丝怎么炒最好吃
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？小妙招教给你，薯仔脆爽又美味，随便炒都好吃
薯仔是大家在饮食经常吃到的一种食物，在北方一些地方，薯仔也当主食来吃。小小的薯仔，大大的营养，里面含有大量的营养成分，营养价值却一点不低。人体适当吃一些，好处多多。
薯仔好吃，一些注意问题，你也要知道。1薯仔发芽以后，尽量不要去吃，里面有毒素，对人体有危害。2薯仔的皮尽量也不要吃，吃多了对人体身体健康有影响。3孕妇群体，要少吃或不吃薯仔，对健康有影响，
日常生活里，薯仔的吃法，最常见的就是炒薯仔丝，酸辣薯仔丝，是一道平凡不过的家常菜。小小的薯仔丝，你想要把它炒好，酸辣清脆，颜色亮丽，还是需要一定的功夫的。很多人在家里炒这盘菜的时候，经常会出现不够酸辣脆爽，不够晶莹剔透，又或是黏连在一起，软趴趴的，这些都是常见的问题。
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？大厨教你几个技巧，方法掌握了，炒出来颜色好看，吃起来爽脆好吃。一起来看看，下饭下酒很实惠。
技巧一；薯仔切好丝以后，要放在水里浸泡一下，水里面放一点白醋最好，以防薯仔被氧化，颜色变黑。还可以把薯仔里面的淀粉冲洗掉很多，这样在炒的不粘锅，薯仔丝不沾连。
技巧二；薯仔丝不要焯水，焯水后的的薯仔丝，炒出来后口感没了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，锅里油要放多一点，这样在炒薯仔丝的时候，薯仔丝才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：对于醋的选择，尽量现在白米醋，这样炒出来的薯仔丝香，颜色也好看。如果没有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陈醋，它会让薯仔丝的颜色，发黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒薯仔的时候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，这样薯仔丝出来以后口感才会爽脆。
上面的这5个小技巧，大家掌握知道以后，可以炒出一道美味好吃的酸辣薯仔丝了。下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。
材料；薯仔1-2个，红辣椒1-2个，葱姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先薯仔去皮，用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话，借助于切丝工具也可以。
2丝切好以后，放在清水里浸泡，里面加入几滴白醋，房子薯仔氧化变黑。
3准备葱姜蒜，红辣椒洗好切丝，备用
4锅里放油，油放多一点，爆香葱姜蒜，干辣椒段，放进辣椒丝，放进控干水的薯仔丝，大火翻炒，1分钟足矣，时间长就软了。
5起锅前，放白米醋，盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀即可
一道简单美味好吃的酸辣薯仔丝就好了，简单，美味，掌握好步骤和方法技巧，1分钟就可以炒好
2. 笋子、薯仔、胡萝卜的做
笋子薯仔胡萝卜一起烧着吃
做法主料
笋子3个
薯仔1个
胡萝卜1个
小尖椒1个
大蒜2瓣
姜片适量
辅料
盐，白糖，料酒，生抽，适量
耗油适量，陈醋少量，清水少量
步骤
1.薯仔去皮切条，胡萝卜去皮切条，笋干泡发煮好切条，尖椒切段
2.坐锅烧热油，下薯仔夏至金黄色，捞出，下胡萝卜炸变色，放入笋干煸炒，再将薯仔放入。同时放入切好的蒜片，姜片，盐，继续煸炒
3.碗中放入适量料酒，白糖，陈醋，生抽，耗油，清水，盐，调成汁，加入小尖椒段，把汁淋在菜上翻炒出锅
3. 薯仔可以和干竹笋一煮吗
薯仔可以和干竹笋一起煮，做法如下：
1.鸡块儿洗干净。
2.竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮。
3.竹笋、薯仔、胡萝卜全部切滚刀块儿。
4.鸡块儿洗干净后放入锅中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水。
5.焯好的鸡块儿装盘备用。
6.热锅冷油炒糖色，迅速放入鸡块儿翻炒。
7.放入适量酱油、料酒翻炒均匀。
8.倒入竹笋、薯仔、胡萝卜翻炒，加适量的盐、花椒面、鸡精调味。
9.加入适量白开水，大火烧开后转小火加盖闷煮。
10.汤汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了。
4. 家常薯仔炖肉的做法
主料：猪肉800克，笋干80克，小薯仔7个。
辅料：糖60克，姜1块，香葱1小把，青蒜2棵，花椒20粒，大料1个，香叶2片，桂皮1小块。
薯仔炖肉的做法步骤如下：
1、笋干用水洗净浸泡12小时至完全发起
5. 清炒薯仔丝怎么做
薯仔丝怎么做好吃 炒薯仔丝的做法
来源：天气加2020/09/17 13:57:58
薯仔丝一般都是用来炒，炒薯仔丝的做法多种多样，可以清炒，也可以炝炒，可以直接下锅炒，也可以加入其它的配菜一起炒。今天教大家做的是笋干炒薯仔丝，这道菜好吃、健康又简单，就算是不太会做饭的人，也可以轻松完成。
薯仔丝怎么做好吃
食材：
冬笋150克、薯仔150克、葱花10克、盐1茶匙、生抽1汤匙
笋干炒薯仔丝的做法：
1、冬笋切丝，薯仔切丝；
2、锅中倒入适量油，油烧热后下入冬笋丝炒1分钟左右，再加入薯仔丝翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒2分钟；
3、再加入适量水炒2分钟，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
薯仔丝切好之后，最好放入清水中浸泡一段时间，这样能防止薯仔丝变黑氧化
6. 笋干薯仔烧肥肠的家常做法 笋干薯仔烧肥肠的制作方法
1、笋干用热水泡发,有时间的话可以泡一天会更软,喜欢吃硬一点的泡两三小时足够。
2、超市处理好的肥肠买回家切断,放入加了生姜料酒白酒和花椒的滚水里煮半个小时,然后捞起备用。
3、热锅下油,爆香豆瓣,葱姜,和香料,加入煮过的肥肠翻炒几分钟。
4、加入热水,小火煮半小时,倒入笋干和肥肠一起继续炖至水刚好没过食材,此时倒入薯仔炖至软糯即可起锅。
7. 笋干薯仔手擀面怎么做
笋干薯仔手擀面的做法
和面。面粉中和入一个鸡蛋和少许盐，来增加手擀面的韧性，加入适量水把面团和成不沾手的团子。备用。
把提前泡好的笋干切小段，薯仔去皮切成小片。
锅中放水，薯仔和笋干一起在锅中煮开。同时用擀面杖把面团擀开成圆形，用刀切成一条一条。
水开后，将面条拉成又细又薄的面放入锅中，以此类推。
在锅中加适量油，盐，鸡精，等面条熟透后出锅即可。
8. 竹笋薯仔丝怎么做，看着就觉得香，特别下饭呢
竹笋薯仔丝怎么做，看着就觉得香，特别下饭呢？
今天给大家分享的是一道机缘巧合下做出来好吃的菜，自打做过一次以后，全家都喜欢上了它。之后，一直隔三差五地做上一次，每次都能很快就被吃完，特殊的受亲人热烈欢迎。
炒薯仔丝，可以这么说是最受大家欢迎的一道家常菜。我家也是如此，每一次不知道做什么菜时，炒上一盘薯仔丝准没错。不论是香辣、原汁原味、醋溜或是五香这些，不管怎么调味，都非常好吃。正因为如此，大家家里薯仔是必备食物。
【竹笋薯仔丝】所需资料：竹笋丝，薯仔，剁椒，青椒，小葱，姜片，蒜头，植物油，耗油，生抽酱油，醋，白胡椒粉，十三香，食用盐，味精制作流程如下所示：
准备一个适宜的餐具，将炒好的菜盛出来摆盘就可以。一道美味的竹笋丝炒薯仔丝，就做好！二种不一样脆度的蔬菜交织在一起，口味真的很不错！