① 薯仔烧鸭的做法 怎样做薯仔烧鸭
1、鲜鸭半只，薯仔2个，胡萝卜2根。姜小块，蒜2个，小葱少许，青椒一小把，干辣椒少许。
2、薯仔胡萝卜切块，准备好青椒、小葱。
3、锅内烧开水，放入姜片和鸭肉，撇去浮沫。
4、锅内放油，烧热放入鸭肉、姜、蒜，煸炒出香味。
5、放入青椒，干辣椒用剪刀剪成小段放入锅中。
6、放入薯仔和胡萝卜，翻炒后加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
7、起锅前放小葱，按口味放入盐等调味料。
② 美味的薯仔烧鸭怎么做好吃又简单，做法图
主料
仔鸭：1只
薯仔：200
花椒粒 ：适量
桂皮 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉：适量
黄灯笼酱 ：适量
蒜子 ：适量
姜：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
第四步
4.将鸭肉倒入锅中，翻炒至有香味时，淋入料酒，倒入适量清水，加盖，焖十分钟，然后加入薯仔，放入蒜子，淋入适量生抽，撒些胡椒粉提鲜味，加盖，继续焖至薯仔软烂，汤汁收干，最后撒入葱花点缀，翻炒均匀，就大功告成啦！
1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。2、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、荞麦同食。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
③ 烧鸭的做法，薯仔烧鸭怎么做好吃，薯仔烧鸭的家常做法
先把鸭肉剁成块儿，然后把肉里面的血水泡出来倒掉，加酱油、料酒、少许醋、姜丝等腌制10-20分钟。把薯仔切块，放油锅里炸出脆皮后盛出来。油开之后放蒜末、葱花、姜丝，香味出来再放鸭肉，多翻炒一会，等腌制的酱汁快没了的时候再把薯仔倒进去翻炒。加水不超过锅内食物小火焖煮。水快煮干的时候加盐、孜然等翻炒，再大火收汁。我做过几次，味道不错~
④ 烧鸭的做法，薯仔烧鸭怎么做好吃，薯仔烧鸭的家常做法
食材用料：
鸭800克
薯仔[图]薯仔3个相克食物
食用油[图]食用油适量
葱[图]葱2根相克食物
生姜[图]生姜1个相克食物
花椒[图]花椒适量
草果[图]草果1个
八角[图]八角1个
红辣椒6个
郫县豆瓣酱2勺
料酒[图]料酒少许
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
鸡精适量
菜谱做法：
薯仔烧鸭的做法图解11.把鸭洗干净切好，葱，生姜，红辣椒，花椒，草果，八角洗干净备好
薯仔烧鸭的做法图解22.把薯仔切块泡在水里备用
薯仔烧鸭的做法图解33.把葱头切段其余的切葱花，红辣椒切段，生姜切片
薯仔烧鸭的做法图解44.锅里倒入食用油烧开
薯仔烧鸭的做法图解55.待油温冷却后加入备好的葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
薯仔烧鸭的做法图解66.之后加入备好的鸭肉一起炒
薯仔烧鸭的做法图解77.然后倒入少许料酒炒，炒至鸭肉里的水份出来
薯仔烧鸭的做法图解88.之后再加入郫县豆瓣酱一起炒
薯仔烧鸭的做法图解99.翻炒均匀后加入备好的薯仔一起炒
薯仔烧鸭的做法图解1010.之后加入清水，再放入适量的盐和鸡精调味一起焖20分钟
薯仔烧鸭的做法图解1111.等汤汁收干薯仔鸭肉好了再放入适量的味精
薯仔烧鸭的做法图解1212.关火撒上葱花就可以了
薯仔烧鸭的做法图解1313.盛出来装盘
⑤ 谁知道薯仔烧鸭的做法
材料：鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙,料酒1汤匙
做法：
1、鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分；
2、鸡蛋煮熟剥壳待用；
3、薯仔削皮后在水里泡着待用；
4、生姜拍扁；
5、陈皮用刀刮干净白色的馕；
6、热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦；
7、锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去；
8、大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦；
9、捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯；
（如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好。）
⑥ 薯仔烧鸭块怎么做好吃
主料
鸭
1只
薯仔
400克
辅料
油
适量
料酒
50克
盐
适量
白砂糖
适量
细香葱
100克
姜
适量
八角
2个
步骤
14.出锅，盛入碗中，鲜亮酥香的薯仔烧鸭块做好了
⑦ 薯仔烧鸭的制作方法和配方
薯仔烧鸭
所需食材：半只鸭子850克，薯仔500克，青红花椒各10克，灯笼泡椒3颗，干小米辣10克，郫县豆瓣30克，玉米油25克，花椒油10克，白酒15克，老抽5克，白糖3克，姜片15克，蒜片10克，香菜15克。
第一步：将半只鸭子剁成块，最好剁小一点容易入味，然后清洗两遍控干水分待用。薯仔去皮切滚刀块，浸泡在清水里去掉表层淀粉。辣椒，干花椒用清水浸泡一下，去掉杂味的同时可以防止等会下锅就糊。豆瓣因为是自家做的不需要剁，如果是买的话最好剁细一点。
第二步：鸭肉块冷水下锅，加姜片，白酒，花椒大火烧开后撇去浮沫。继续焯水一分钟后捞出，用温水清洗干净控水后待用。
第三步：锅洗净，倒入玉米油烧到三成热，下姜片，蒜片，青红花椒，灯笼椒，小米辣下锅，用小火慢慢炸香。
第四步：当锅内花椒香味溢出，即可放入洗净的鸭肉块用中火翻炒。直到将鸭肉炒干，吐油为止。
第五步：当鸭肉开始有一点沾锅就基本是炒干了。这时烹入白酒，放入郫县豆瓣，下少许白糖继续用中火翻炒，炒出豆瓣的红油和酱香。此时尝一下味道，因为豆瓣比较咸一般是不需要补盐的。
第六步：倒入清水没过鸭肉，先大火烧开保持滚开状态3分钟，让白酒挥发的同时去掉鸭肉最后一点腥骚味，然后转小火焖炖40分钟左右。
第七步：到时间感觉鸭肉差不多快要酥烂了，放入控干水的薯仔块，大火烧开后转小火继续炖8分钟左右到熟。我用的是黄薯仔，如果用白薯仔的话容易起沙，需要少炖2分钟左右。
第八步：薯仔差不多熟的时候就要大火收浓汤汁了，最后关火将香菜放入炒匀，滴入花椒油，即可出锅装盘，大功告成了。
⑧ 薯仔烧鸭怎样做才好吃
主料
鸭边腿650g
辅料
油、干红椒、八角、桂皮、大蒜、生抽、剁椒、豆瓣酱、小葱
生姜、花椒、料酒
步骤
1.鸭边腿洗净
2.切块
3.放开水中焯出血水
4.倒出并冲净
5.锅内放油，加剁椒、豆瓣酱、花椒适量
6.炒出香味后放鸭子块
7.炒一下
8.放桂皮、红椒
9.放生姜
10.烧至鸭子肉变软放薯仔
11.放料酒、生抽
12.放大蒜烧至薯仔变软
13.最后撒上小葱即可
小贴士
炖的时间要把握好。
1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
2、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、荞麦同食。
⑨ 薯仔烧鸭的做法步骤图，薯仔烧鸭怎么做好吃
主料鸭边腿650g 辅料油适量干红椒适量八角适量桂皮适量大蒜适量生抽适量剁椒适量豆瓣酱适量小葱适量生姜适量花椒适量料酒适量
步骤
薯仔烧鸭的做法步骤11.鸭边腿洗净
薯仔烧鸭的做法步骤22.切块
薯仔烧鸭的做法步骤33.放开水中焯出血水
薯仔烧鸭的做法步骤44.倒出并冲净
薯仔烧鸭的做法步骤55.锅内放油，加剁椒、豆瓣酱、花椒适量
薯仔烧鸭的做法步骤66.炒出香味后放鸭子块
薯仔烧鸭的做法步骤77.炒一下
薯仔烧鸭的做法步骤88.放桂皮、红椒
薯仔烧鸭的做法步骤99.放生姜
薯仔烧鸭的做法步骤1010.烧至鸭子肉变软放薯仔
薯仔烧鸭的做法步骤1111.放料酒、生抽
薯仔烧鸭的做法步骤1212.放大蒜烧至薯仔变软
薯仔烧鸭的做法步骤1313.最后撒上小葱即可
小贴士
炖的时间要把握好。
1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
2、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、荞麦同食。