萝卜炖牛肉要做的好吃，需要使用到郫县豆瓣酱这个食材，以白萝卜为原料，加入牛肉、蒜等进行翻炒，然后加入水进行焖煮即可制作完成。具体步骤如下：
主料：白萝卜600克、牛肉400克
辅料：生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克
1、准备好原材料。
注意事项：
1、放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；
2、豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。
B. 牛肉炖萝卜怎么做简单好吃
1、牛肉洗净后切成大小适中的块儿，我怕不好烂，切得相对小些。我选择的牛上脑肉。
2、锅里加清水，可以多加些，后面留着原汤炖。牛肉和清水一起下锅，加点儿姜块、葱段煮开就好。捞出牛肉块，将锅里的汤汁撇除浮沫，过滤下留着炖煮牛肉的时候用。
3、准备好姜片，葱花，三五干红辣椒切段，香叶2、3片，花椒10粒儿左右，大料一个整朵儿，冰糖三五块。
4、炒锅加热加入适量食用油后，加入上述香料爆香，冰糖可以不用完全融化。
5、加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分，表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀。
6、将前面焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开小火慢慢炖。要是觉得原汤不多可以适量加些热水，或者开始就用足够的热水哦！
7、炖煮牛肉的时候，将白萝卜，胡萝卜洗净切滚刀块。喜欢蔬菜的就多加些，我觉得少加点儿比较好，这样萝卜的味道浓些。
8、炖煮大约40分钟后加入白萝卜，胡萝卜块入锅继续炖煮至熟，牛肉的炖煮时间要根据个人口感来，我家喜欢软烂的，炖的时间较长。再就是加入萝卜的时候根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐哦。
C. 牛肉萝卜怎么做好吃
1、主料：白萝卜1根、牛肉600克。
2、辅料：大葱1根、八角5克、香叶3片、草果4克、茴香3克、桂皮1小块、花椒20粒、干辣椒5个、姜10克、豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙。
3、牛肉冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干，切小块。
4、白萝卜去皮切小块。
5、锅中放油，烧热。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分。
6、加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀。
7、加入水，放入大葱，姜块。盖上盖子，大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟。
8、加入白萝卜块烧约10分钟。
9、大火收浓汁，撒上香菜即可。
D. 牛肉炖萝卜怎么炖好吃
牛肉炖萝卜
牛肉蛋白质含量高 ，脂肪含量低，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 冬食牛肉，更有暖胃作用;山药含有多种维生素和矿物质，有强健机体之功效;牛肉炖萝卜，牛肉肉香浓郁，鲜香绵软，是下饭的好帮手。为去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，炖之前再焯水。牛肉不易熟，可以用高压锅压制40分钟，也可以慢炖3个小时，我一般用电饭煲炖3小时。
〖主料〗牛肉600g,萝卜150g，盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,白糖,大料,桂皮各适量。
〖做法〗牛肉清水中，泡一晚上.切一寸见方小块;
2.冷水下锅焯5分钟;.捞出洗净浮沫;
3.牛肉块，加入清水，各种调味料，放电饭煲中，炖3小时左右;
4.萝卜去皮，切小块;.放入牛肉中;
5.炖至软烂既成;肉香浓郁;
【烸晟居提示您】为去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，炖之前再焯水。
牛肉不易熟，可以用高压锅压制40分钟，也可以慢炖3,4个小时，我一般用电饭煲炖3小时。
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E. 牛肉烧萝卜怎么烧好吃
牛肉烧萝卜好吃的烧法：
准备材料：牛腩500克、白萝卜1个、料酒1大匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶2片、红干椒2个、冰糖适量、黄豆酱油1大匙、豆瓣酱1大匙、油适量、盐适量。
1、牛肉切大块，浸泡出血水。
F. 牛肉炖萝卜怎么做家常做法
牛肉炖萝卜家常做法：
主料：牛腩肉300克、胡萝卜半根、白萝卜300克。
辅料：大蒜2瓣、姜片5片、大葱3段、桂皮2块、八角3个、香叶3片、老抽1勺、酱油1勺、冰糖20克、料酒少许。
步骤：
1、准备好所需要的食材，牛腩切小块。
G. 牛肉炖萝卜怎么做 五种方法
牛肉炖萝卜怎么做 五种方法
一、牛肉炖萝卜
材料
牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量
做法
1.材料
2.电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
4.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
二、红烧牛肉炖萝卜
材料
牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜(青、白)适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师(鲣鱼风味)2匙
做法
1以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 Ⓡ
2水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）Ⓡ
3汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 Ⓡ
4加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ
5上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉。
6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）Ⓡ
7所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了Ⓡ
8熄火，再盖锅盖闷10分即可享用Ⓡ
三、白萝卜烧牛肉
材料：牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
做法
1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。
2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。
3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。
四、白萝卜苹果牛肉汤
材料：苹果4个，蜜枣2粒，陈皮1小块，牛肉500克，白萝卜1条(约400克)，水8碗。
做法
1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块;
2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯;
3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净;
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤;
5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。
五、萝卜炖牛肉
材料：大萝卜，牛肉各250克。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，葱段、姜块少许。
做法
1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。
小诀窍特点
汤醇味浓，软烂鲜香。
牛肉炖萝卜的做法
牛肉炖萝卜食材明细牛肉500克白萝卜半个姜适量葱适量青蒜1根干红椒适量八角2朵四物包
冬天里的营养开胃菜—牛肉炖萝卜的做法步骤 1准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2牛肉洗净，切成随意的小块。
3白萝卜洗净，切成方丁。
4牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
5保持小火，经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌) 6煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
7倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
10把萝卜丁加入牛肉里。 11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。 12调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
小窍门
诗心片语：
1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。
牛肉炖萝卜怎么顿
牛肉炖萝卜
菜谱简介 味道香甜,内含丰富营养。
材料
主料：牛肉500克，白萝卜250克，
辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
提示：常吃萝卜，可以清火去疲劳。
牛肉炖萝卜应该怎么做?, 请告诉我牛肉炖萝卜怎么做
将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以.
买牛肉最好去超市，而且注意不要选到注水牛肉哦！鉴别注水肉可是有小窍门呢：一是用手背感觉，没有注水的牛肉会粘手，而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉；二是用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，干牛肉则不会。
因为牛肉不容易烂，所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟，再炖就容易烂了。
牛肉炖萝卜的作法
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量
作法
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
功能：活血、健体、明目
牛肉炖萝卜怎么炖好吃
步骤
牛肉炖萝卜的做法步骤11.准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉炖萝卜的做法步骤22.牛肉洗净，切成随意的小块。
牛肉炖萝卜的做法步骤33.白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉炖萝卜的做法步骤44.牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
牛肉炖萝卜的做法步骤55.保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
牛肉炖萝卜的做法步骤66.煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
牛肉炖萝卜的做法步骤77.倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
牛肉炖萝卜的做法步骤88.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
牛肉炖萝卜的做法步骤99.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
牛肉炖萝卜的做法步骤1010.把萝卜丁加入牛肉里。
牛肉炖萝卜的做法步骤1111.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
牛肉炖萝卜的做法步骤1212.调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可
牛肉炖萝卜怎样做好吃
食材用料
牛肉800克相克食物
白萝卜500克相克食物
牛油适量
大料一个
香叶3片
朝天椒适量
生姜3片相克食物
花椒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
牛肉炖萝卜的做法
牛肉炖萝卜的做法图解11.准备食材:牛肉牛油洗净，萝卜等会除皮切块
牛肉炖萝卜的做法图解22.辅料准备好
牛肉炖萝卜的做法图解33.锅着水烧开放牛肉，大火烧开继续烧5分钟左右，让血水全部浮出水面
牛肉炖萝卜的做法图解44.冷水冲洗牛肉，沥干水分
牛肉炖萝卜的做法图解55.锅烧热放牛油，炸出牛油捞出油渣，开小火放辅料炒香
牛肉炖萝卜的做法图解66.开大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分钟左右，放生抽老抽翻炒均匀
牛肉炖萝卜的做法图解77.放水，（水要一次性放够，中间不能加水不然影响口感）大火烧开转中火烧40分钟放萝卜放盐，继续烧20分钟，收汁OK
牛肉炖萝卜的做法图解88.装盘
牛肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好
牛肉炖萝卜的家常做法
1.牛肉洗净，沥干水分，切块
2.锅内烧水，倒入一些牛奶
3.牛肉放热水中紧一下，变色捞出
4.准备大料包、茶叶、大葱、姜片
5.热锅后倒入适量油
6.牛肉倒入锅中，炒出水分
7.调入料酒去味
8.调入适量红烧酱油调色
9.注入开水，放大料包、大葱、姜片、茶叶一起炖煮
10.放入一些冰糖，小火焖炖至软烂
11.炖煮牛肉的时候来准备胡萝卜、薯仔,胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块
12.薯仔去皮，切块
13.锅内放少许油，将薯仔块煎至表面金黄
14.倒入胡萝卜一起翻炒片刻
15.放入一些葱片翻炒片刻
16.倒入之前炖煮好的牛肉
17.放盐调味。大火收汁到自己喜欢浓度即可
牛肉炖萝卜油大了怎么办
牛肉炖萝卜
主料牛腱子500克
辅料白萝卜1/2个
调料色拉油适量 食盐适量 八角1个 花椒10粒 桂皮1块 料酒1大匙 生抽1大匙 豆瓣酱1大匙 草果1个 黄酱1大匙 白糖1茶匙 水适量
牛肉炖萝卜的做法
1.将牛肉切大块，经沸水灼烫，用冷水冲洗干净
2.萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟，去除辣味
3.锅中倒入油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入纱布内备用
4.底油加热，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒
5.锅中加入温水，放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟
6.待汤汁剩下1/3时调入盐
7.收好汤汁，装入砂锅即可
H. 牛肉块萝卜怎么做
萝卜是一种非常健康的食材，营养物质全面，萝卜和牛肉的搭配是非常好的，能够让营养物质变得更加丰富，起到滋补身体效果，想要把牛肉萝卜做的好吃，正确的方法要了解一下，下面就跟着来看一下牛肉块萝卜的制作方法是什么。
牛肉块萝卜怎么做
需要准备白萝卜，牛肉，料酒，鸡精，盐，生姜，大葱，大料，桂皮，然后再把生姜，葱切片，白萝卜牛肉清洗干净，切成块状，锅烧热加油，把生姜，香葱，桂皮，大料放进去翻炒均匀，牛肉放进去煸炒一下，加入酱油，料酒一直到牛肉上色，加入适量的盐调味，然后加入适量的水烧开，改成小火，把肉烧烂，加一些鸡精，萝卜烧烂以后就可以吃了。
还可以做萝卜炖牛肉，需要准备郫县豆瓣酱，植物油，料酒，生抽，桂皮，八角，大蒜，大葱，生姜，牛肉以及白萝卜，先把牛肉切成块状，大蒜生姜切片，小葱切段，锅中加入适量的水，把料酒，桂皮，八角放进去，然后再加葱姜蒜，牛肉放进去焯烫一下，萝卜切成滚刀块，锅中加入适量的花生油，烧到5成热，把烫好的牛肉放进去翻炒均匀，加入葱姜蒜，豆瓣酱，生抽翻炒入味，然后再把萝卜放进去翻炒一下，加入适量的水倒进高压锅中，上汽后用小火煮30分钟以后就可以出锅吃了。
牛肉块怎么切
首先需要用刀背把牛肉拍软，因为牛肉的肉质还是比较硬的，拍打以后可以让一些肉汁释放出来，可以让它变得更加嫩，做出来以后口感也更加嫩滑，需要按照牛肉的纹路来切，厚度方面大概是切成半手指一样的厚度，就可以了，一定要以切断纤维的方向来进行横切，一定要逆着纹路切口来切，这样牛肉的口感才会更加嫩，因为牛肉的纤维比较粗，所以只有这种切法才能够让它咬起来更加顺利，用这种方法不管是切成片状，切成条状都是可以的。
牛肉块怎么炖烂
想要把牛肉块炖的烂，那么在选材方面就很重要，一定要选择新鲜的牛肉，选择比较嫩的牛肉来做爆炒牛肉丝，最嫩的地方应该牛柳部位，牛后腿的肉其实也是比较嫩的，用来做牛肉片也非常适合。
如果想要选择牛后腿来制作那么还是要经过处理，把筋膜去除，否则会影响到口感，制作出来的牛肉就会有咬不动的情况，所以好好的去除筋膜就是很重要的一个步骤，可以在案板上垫软布，然后再把牛肉切成条状，放在布上，用刀背拍打牛肉，让它的行为组织被破坏掉，然后再切成块状炖煮，这样更容易烂，口感也会更好，如果买的牛肉肉质比较老一些，就不要急着制作，可以在表面先涂抹一些芥末，然后再放到冰箱里面冷冻，第2天把芥末洗掉放到锅中炖，这样可以让炖煮的时间缩短，在炖煮牛肉的时候应该选择热水，而不是选择冷水，热水能够让牛肉的蛋白质迅速凝固，避免肉里面的氨基酸外浸，能够让肉的味道鲜美，大火烧开后，锅盖打开煮20分钟，把异味去除，然后再盖上盖子，改成小火，让汤面上浮保持温度。
在烧煮的过程中盐也应该稍微晚放一些，水要一次性加足够，如果发现水太少也应该加开水，而不是冷水，在炖肉的前一天可以用芥末在肉的表面抹一下，炖肉之前用冷水洗掉，这样不仅熟得比较快，而且肉质也更加鲜嫩，在炖煮牛肉的时候，可以加一些醋或者加一些酒，这样也可以让肉变得更加软烂，想要让牛肉更嫩，还可以在炖牛肉的时候，加一个茶叶包一起煮，这样很快就可以熟，而且牛肉的味道一点也不会改变，如果家里面没有茶叶，用山楂来代替也是可以的，能够达到去除腥味作用。
上面介绍的就是牛肉块萝卜的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛肉块萝卜是很好吃的一种食物，适当的吃一些牛肉块萝卜能够让身体获取充足的营养物质，整体变得更加健康，喜欢吃的人按照上面的方法来制作一下就可以了。
I. 怎样做牛肉纯萝卜块 牛肉炖萝卜怎么做
1、材料：牛肉1斤，白萝卜2根，葱一小把，酱油适量，蒜米4瓣，盐少许，生姜3片，花生油适量，干山楂片5片，料酒适量，白砂糖少许。
2、牛肉清洗干净后，去筋切成小正方块放到碗中，白萝卜切皮备用。
3、白萝卜切成比牛肉大一些的小方块，加入少量的盐腌制入味。
4、锅内加入少量的清水将准备好生姜片，料酒倒在锅中，煮开水之后，加入切开的牛肉。
5、牛肉在沸水中煮2-3分钟捞起锅冷水，这过程要反复清洗2-3遍。
6、过水清洗干净后的牛肉块晾一下，锅内加入花生油，盐，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉块继续翻炒入味，再次加入生抽，白糖，葱白大火翻炒2分钟即可。
7、将炒香后的牛肉加入高压锅内，倒入之前腌制好的白萝卜加入适量的水，几片干山楂一起大火烧煮40分钟，即可。
8、待高压锅内的气压消掉之后，打开盖子，撒上适量的葱花，这样一道美味简单的牛肉炖白萝卜就完成了！