1.用大碗取面粉，少量多次的加入凉水，上下搅拌，直到能提起来后再顺一个方向搅动，搅好后静置20分钟再搅，就变成光滑的黏糊的面团。不要太稀，那样下到锅里不易成型。
薯仔南瓜拨面鱼的做法步骤22.醒面糊的时候，准备其他配料:把南瓜薯仔削皮。韭菜洗净切2厘米小段，锅内少油快炒盛出，出锅时放进面里，保留韭菜的鲜香！
薯仔南瓜拨面鱼的做法步骤33.把薯仔和南瓜切不规则块，（南瓜可以大一些，因为容易煮化），热锅凉油放葱花爆香后下锅翻炒。
薯仔南瓜拨面鱼的做法步骤44.炒到薯仔边缘透明后，放进切块的西红柿（随意切块），盐2小勺，味极鲜1勺，翻炒至西红柿软烂。
薯仔南瓜拨面鱼的做法步骤55.加水大火烧开，转中火煮到薯仔能咬烂。
薯仔南瓜拨面鱼的做法步骤66.一手拿碗，一手拿一根筷子，筷子在锅里沾一下，沿着碗边拨进去一条面鱼，边拨边把面糊往碗边划，直到全部拨完。
薯仔南瓜拨面鱼的做法步骤77.下锅的面鱼随着汤汁的滚动在锅里游来游去，一个个滑溜溜的，好不诱人！
薯仔南瓜拨面鱼的做法步骤88.放上提前炒好的韭菜，滴几滴醋，香喷喷的拨面鱼就出锅啦！汤汁浓厚，融入了南瓜的清甜，吃一口滑溜的面鱼儿，喝一口汤，胃里那叫一个舒服！
② 洋芋鱼鱼汤面的做法，洋芋鱼鱼汤面怎么做好吃
用料
薯仔 5个小薯仔
面粉 110克
洋芋鱼鱼面的做法
薯仔削皮， 用专门的工具搓成薯仔泥， 这个工具淘宝上有卖， 您搜“水果泥薯仔泥工具”就能看到， 很便宜。
薯仔泥用纱布包住拧去水。再往干的薯仔泥里加入面粉和面。
在面板上用手搓成两头尖的小面棍， 形似小鱼， 水平高的直接在手掌心里搓。
把鱼鱼放入开水里煮3分钟，煮好后， 凉水过一下， 待用。
可以吃汤的。
可以放进大盘鸡里吃，注意快出锅时把鱼鱼放入， 稍稍炖一下就好，不宜久炖。
可以炒着吃，先炒菜， 菜好了把鱼鱼放进去翻炒几下就ok。
③ 薯仔和面粉怎么做面鱼
薯仔面鱼的做法
1.薯仔削皮蒸熟，捣烂加入400克面粉，再加少许的盐，揉成面团，醒发十分钟，再搓成橄榄型。(放盐只要放一点点是提颈道的，上蒸锅蒸和揉面，我忘记拍，做了一半才想起来的)
④ 薯仔新吃法，不炒不炖不炸，简单一做，上桌连汤汁都不剩
薯仔新吃法，不炒不炖不炸，简单一做，上桌连汤汁都不剩！
说到冬天进补，大家首先想到的肯定是大鱼大肉之类的，其实冬天更应该多吃些维生素C含量高的食物，因为北方的冬天室内有暖气，屋里还是挺热的，肉吃多了很容易上火，所以也要多补充维生素，尤其是维C，蔬菜里富含维C高的有薯仔，青椒等。
薯仔是我们最常见常吃的一种蔬菜，别小看它，它的营养却非常高，尤其是维生素C的含量，是苹果的10倍，吃一颗小小的薯仔相当于吃10个苹果，而且薯仔的做法也非常多，炒薯仔丝、炖薯仔块、还可以做成薯条，都很好吃受欢迎，今天我要做一个薯仔的新吃法，不用炒也不用炖，做法简单，却非常美味下饭，家人都爱吃，上桌连汤汁都不剩，具体做法见下。
食材：薯仔泥240克、淀粉60克、肉50克、香菇4朵、青红辣椒、西红柿1个、油、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱1根
做法及步骤：
1、先把配菜切好，西红柿切小块，肉剁成肉末，青红椒切块备用。
2、薯仔去皮切片，上锅蒸20分钟，蒸熟取出。
3、把蒸好的薯仔捣成薯仔泥，称了一下240克薯仔泥，其实就是一个小薯仔就够了，然后放入60克的玉米淀粉，红薯淀粉也可以的。
4、 把薯仔泥和淀粉揉成面团，如果太干的话就加一点水进去，不粘手就行。
5、把面团分成小剂子，用手搓成长条状，如果粘手的话借助些淀粉来操作。
6、锅里烧水，水开之后下入薯仔面鱼，煮至漂浮上来然后捞出，然后再放到凉水里，这样薯仔面鱼不会粘连在一起，口感也会更劲道滑爽。
7、再把切好的香菇放进去焯烫一下，捞出控干水分备用。
8、锅里倒入适量的油，放入葱花炝锅，然后把肉末放进去煸炒，再放入西红柿块继续翻炒，炒出汤汁，加生抽和蚝油调味，如果西红柿的颜色不够可以加一点番茄酱进去。
9、把香菇、青红辣椒、薯仔面鱼全部倒进去，加盐调味，翻炒一下，加少量的清水煮一会，为的是让薯仔面鱼更入味。
色香味俱全的薯仔面鱼就做好了，酸辣开胃，超级好吃，上桌汤汁都不剩，冬天就爱这菜，维C是苹果的10倍，1元1斤，尤其是孩子们要多吃点 ，薯仔还有润肠通便的作用，对缓解便秘也有不错的效果。
⑤ 薯仔面鱼的做法
薯仔面鱼
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看到一个类似的 突然就想试试 果然好吃
老班长123
家常味
30~60分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
面粉
适量
辅料:
薯仔
两个
红萝卜
一个
花肉
五十克
葱姜
适量
生抽
适量
味素鸡精
适量
— 烹饪步骤 —
1· 薯仔洗净笼上蒸熟
2· 准备好五花肉 红萝卜用料酒 腌制一会儿
3· 切丁
4· 葱姜蒜备好
5· 兑点淀粉抓匀
6· 薯仔按成薯仔泥
7· 等分面粉
8· 和成面团
9· 醒面15分钟
10· 擀成厚面皮 切一厘米小块
11· 双手搓成面鱼
12· 做好臊子（很随意的 喜欢啥味道就做啥）
13· 水开后下入面鱼 不用煮太长时间 薯仔本来就是熟的
14· 浇上浇头
15· OK 开吃
— 小贴士 —
喜欢醋 可以来点香醋
⑥ 薯仔面鱼怎么做
材料
薯仔粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
做法
1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀，腌制15分钟。
2、黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
3、热锅加入少量油，倒入肉丝炒至3成熟，加入黑木耳炒匀至熟，撒上葱花。
4、薯仔粉入热水锅。
5、加入菜心和鹌鹑蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉丝。
6、小火煮至沸腾即可。
【分享】
1、薯仔粉色白，条细，除了做薯仔煲，还可以将薯仔粉炒、烩、凉拌。
2、薯仔煲养分多，口感爽滑，汤浓郁香美，回味无穷，且具有营养减肥，美容养颜的作用。
3、薯仔营养价值丰富，薯仔中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。薯仔粉虽然好吃，但不宜多食，不易消化！
⑦ 薯仔面鱼儿怎么做
1、薯仔去皮洗净后切成薄片，然后放入蒸锅里蒸熟。
2、蒸薯仔的时候就可以炒馅了，肉馅里放入适量的盐、生抽、胡椒粉拌匀备用。
3、切一些洋葱、小红椒、姜粒、蒜粒、香菜备用。
4、热锅冷油下姜蒜粒煸炒出香味。
5、下肉馅煸炒熟。
6、放入甜面酱、香辣酱煸炒出红油。
7、倒入一碗水煮沸，放适量的盐、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
8、放入小红椒和洋葱粒煮一分钟。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。
10、把蒸熟的薯仔用汤匙压成薯仔泥。
11、把薯仔泥放入面盆里，加入适量的面粉和成面团。
12、和好的面团放案板上分成若干小_并搓成长条。
13、把长条切成小丁。把面丁放掌心，两手搓成面鱼儿。
14、煮锅烧开半锅水。
15、水开后下面鱼儿煮熟。
16、把煮熟的面鱼儿捞出碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。
⑧ 薯仔面鱼怎么做
薯仔面鱼的做法：
用料
面糊制作 薯仔4个
面粉500g 所需调料
盐适量 生抽300g
红糖50g 芹菜50g
熟芝麻、花生碎100g 葱50g
蒜50g 八角、三奈、香叶20g
蚝油20g 花椒油50g
辣椒油50g
步骤6
把调好的料汁浇入煮好的薯仔面鱼上，今天家里东西不齐，还可以加一点小黄瓜丝和小米椒圈，搭配起来更漂亮。