Ⅰ 油炸薯仔需要什么作料
最常见的一种方法是把薯仔切成小块儿，炸来吃。炸好以后，撒上盐和辣椒面，兜匀了，热吃，表皮脆，心子糯，咬一嘴，白气腾出，香乎乎的。凉吃，没有了表壳的脆劲，整个吃起来软塌塌的，但也有一种薯仔香，不用太多调味料，就吃到了底子里去。除了盐和辣椒面，还可以撒孜然末、花椒面，当然都是趁热的时候撒下去，吃起来闻起来才香，这是放干料吃的法子，按照自己口味撒各种粉和面料就可以了。
放湿料呢，那就太多了。番茄酱就不用说了，豆瓣酱、甜面酱，都可以蘸着吃。
切点香菜和葱末，捣点蒜末，能吃辣的细细切上一只小米辣，加上酱油、盐、陈醋、一点点白糖、芝麻油、花椒油拌匀了，倒进薯仔里，兜匀，也挺好吃，酸酸辣辣。如果买得到薄荷，新鲜的洗几片叶子掐进去，一拌，添了一股子清香味儿，风味会不错。
还有，把腐乳戳碎，拌上少许凉开水，加入香菜碎和蒜泥，拌入炸好的薯仔中，拌匀以后，再挤入青柠檬汁，加上炸香的花椒和辣椒，刺啦一声拌进去，也很好吃。
薯仔少炸一会儿，这样能得到脆生口感的薯仔，也可以多炸一会儿，炸至透心全熟，时间按照自己喜好掌握就可以。
Ⅱ 炸薯仔片的调料配方是什么
主料：薯仔3个、鸡蛋1个、面粉50g。
辅料：油适量、盐适量、泡打粉适量、椒盐适量。
椒盐炸薯仔片的做法
1、薯仔去皮。
Ⅲ 炸薯仔片的调料怎么配
需要提前准备好的材料包括：薯仔 2个、食盐 适量、香葱 2颗、独蒜 2个、菜籽油 适量、辣椒面 2勺、孜然粉 1勺、花椒面 2/3勺、生抽 2勺、白芝麻（熟） 适量。
1、第一步将薯仔洗净切块。
2、葱蒜切细，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入薯仔炸。
4、薯仔块8成熟后盛出备用。
5、锅内放油加热，放入蒜末和葱白小火炒。
6、放入薯仔，辣椒面，花椒面，生抽，孜然粉和香葱，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后盛出，撒上白芝麻，这样就做好了。
Ⅳ 炸薯仔片怎么做才又香又脆
又香又脆的炸薯仔方法共分为4步，需要用到的食材有薯仔、油、盐、辣椒粉、孜然粉，以下是又香又脆的炸薯仔方法步骤：
第一步：切片
把薯仔去皮，切成均匀的薄片。
第二步：淘洗
用清水淘洗三次，第一次清水洗掉淀粉，第二次开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水。
第三步：炸至酥脆
捞出控干水分，把薯仔片放进油锅里大火炸至5成熟，再小火炸4-5分钟，炸到酥脆即可。
第四步：加佐料
捞出控油，放入容器里，加孜然粉、辣椒面、盐拌均匀即可。
总结：以上就是关于炸薯仔片怎么做才又香又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
Ⅳ 炸薯仔后怎么调酱料好吃呢
还记得以前在上学的时候，就已经是超级喜欢路边的那种小薯仔了，每次买上一碗真的超级满足，现在想想都还是特别的想吃。表层被炸的酥酥的薯仔，再裹上一层浓香的酱料，真的是太喷香了！你有吃过吗？
这样做出来的薯仔真的是特别的香，外层特别的酥脆，里面却又是糯糯的，口感超级棒，如果你也喜欢吃小薯仔，那你就真的别错过这款美食。
Ⅵ 炸薯仔调料配方
炸薯仔片的时候需要注意方法和调料，首先需要薯仔500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。我们要把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片，然后用冷水进行浸泡，同时还需要冲洗去薯仔片的淀粉，然后沥干水分之后备用，把盐和味精、胡椒粉一起拌匀之后备用，炒锅上火之后，需要放入生油烧热，等到油冒烟的时候。我们把薯仔片撒上，然后用大火炸，等到薯仔片发硬的时候就可以转为微火，之后再轻轻的进行搅动，炸到金黄色同时酥脆的时候就可以捞出，然后撒上拌好的盐就可以吃了。
炸薯仔片的酱汁怎么做
吃炸薯仔片的时候是需要搭配上酱汁的，首先我们把小葱洗净，然后切成小葱花之后备用。小米椒也需要切好备用。生姜切成姜末之后备用。大蒜需要拍成蒜末备用。我们把切好的食材放入碗中之后，加入辣椒粉，之后放在锅中熬热油，之后再把碗里的食材全部倒入锅中，翻炒到爆香的时候就可以了。之后再加入酱油，蚝油，香油，芝麻酱以及食醋，盛回碗中。之后再选择加入小米椒，撒上芝麻之后就制作好了，吃的时候我们把炸薯仔蘸上这个酱汁吃就可以了，味道很不错。
Ⅶ 炸洋芋的配料
炸洋芋的配料
主料：薯仔一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根
辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
做法步骤：
1、薯仔削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过薯仔的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的薯仔丁。
2、在炸薯仔的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。
3、将薯仔炸到金黄。
4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸薯仔就做好了。