薯仔炖茄子
主料
薯仔1个
长条茄子2个
把茄子切成小段，然后用手撕成小条（手撕是为了不破坏茄子的纤维）放入盐腌15分钟。杀出茄子里的多余水分，让茄子少吸油。
把薯仔削皮切成小手拇指大小的段待用。切好的薯仔条要放入水里泡着防止氧化变黑！
把腌好的茄子挤干水分待用。锅里加油，放入薯仔条煸炒，炒至薯仔有点透明时加入茄子，大料，香肠块一起煸炒。
加入酱油再翻炒一会了，加水炖至薯仔和茄子软烂即可。
出锅时撒入香菜和蒜粒出锅。香味扑鼻，超级下饭的薯仔炖茄子就做好了。
⑵ 茄子炒薯仔有几种做法
可以随着自己的爱好怎么做都行，有多种做法，但最经典的还是下面这种：
主料
茄子2根 薯仔2个
青椒1个 红椒1个
生抽3勺 盐
白糖少量 水淀粉小半碗
蚝油1勺 料酒1勺
茄子烧薯仔做法步骤
1. 薯仔切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的薯仔、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
3. 锅里面放油，比炒菜稍微多一点，先放入姜蒜爆香
4. 然后下入薯仔，茄子翻炒会（觉得薯仔难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
5. 多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，这样青椒就比较脆
6. 最后收浓汤汁，即可
7. 香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭，好吃好吃
⑶ 薯仔+茄子+青椒该怎么炒，入口浓香，好吃下饭呢
薯仔、茄子和青椒，过油之后炒着吃，或是直接炖着吃，入口浓香，都非常下饭。小编现在就给大家科普一下薯仔茄子青椒的几种神仙做法，保证美味。
薯仔茄子青椒，都是很喜油的食材，所以做菜的时候一定多放油，大家不要以为多放油就腻了，但其实辣椒就是可以解腻的，大家在多放油的同时多放些青红辣椒，不仅可以使整个菜更加香辣，而且还能让整个菜散发着清香。
⑷ 茄子薯仔怎么做好吃又简单
茄子薯仔好吃又简单的做法如下所示：
材料：薯仔、茄子、花椒、干辣椒、蒜末
1、现将薯仔，茄子去皮切条备用。
⑸ 薯仔茄子下饭菜怎么做如何做好吃
主料
五花肉250g 薯仔2个
茄子2个 西红柿1个
尖椒1个 葱姜蒜少许
薯仔茄子下饭菜的做法步骤
1. 薯仔茄子切条上锅蒸，整到熟了为止(拿筷子一下插进去就可以)
2. 锅热油放入五花肉，煸出香味变色，放入葱姜蒜，煸出香味，放花椒面十三香面，盐倒入酱油，东古一品鲜，放西红柿，炒一会儿放入蒸熟的薯仔茄子翻炒均匀
3. 最后放入事先调好的蒜醋(蒜醋:蒜泥，醋，鸡精)，起锅放香菜沫
⑹ 茄子炒薯仔条怎么做好吃，茄子炒薯仔条的家
做法
1
茄子洗净撕成条，放入少许盐腌一下，这样处理过的茄子不易吸油。
茄子挤掉黑水备用
2
薯仔去皮洗净切条，猪肉切片，葱蒜切末
3
热油锅，放入猪肉片煸炒出油脂
4
再放入葱末翻炒出香味
5
再放入茄子翻炒一下
6
再放入薯仔条翻炒
7
放入花椒粉和酱油翻炒均匀
8
再放入一勺大酱翻炒
9
倒入适量的清水，盖盖，大火烧开，炖至茄子薯仔熟
10
待汤汁收的差不多时放入蒜末翻炒
11
放入味精调味即可出锅
⑺ 薯仔茄子粉条怎么做好吃又简单又好吃
茄子是日常生活中比较常见的蔬菜，因其富含大量的铁元素而备受人们的喜爱，尤其是用粉条和茄子一起炖着吃，更是大多数人在外面吃饭时常点的菜品。其实粉条茄子的做法是非常简单的，只需要几步就可以制成，爱吃的朋友们完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：茄子200克，豆角120克，粉条100克
辅料：生抽5克，盐3克，鸡精适量，水适量
二、做法
1.豆菜清洗干净切好
2.茄子去皮
3.锅里加入油加入豆角
4.然后事停的翻炒
5.炒至变色加入茄子
6.翻炒一两分钟
7.然后加入生抽
8.再至上色
9.加入半碗水
10.炖三分钟加入粉条
11.炒匀
12.然后加入盐炖
13.炖至入味
14.出锅前加入鸡精
15.炒好装盘
三、茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
⑻ 薯仔茄子怎么做下饭又美味
薯仔茄子可以蒸熟拌点大酱，薯仔茄子也可以在一起炖，酱烧薯仔茄子，以上就是我给大家介绍的三种吃法。薯仔和茄子是家常菜，一年四季什么时候都能吃得到，家常菜只要用心去做，也能做出不一样的味道。
薯仔茄子给它们都切成手指宽的长条，还是用水泡一下，锅里面放油，烧开以后下入大酱，葱姜蒜炒香，然后把薯仔茄子放在酱里面炒一下，加一点开水，水没了，薯仔茄子也就熟了。这时候就开始吃吧，很下饭的菜，也很好吃，大家可以试试。我小时候在农村长大，我很喜欢这样的农家菜，我没有觉得他们上不了台面，相反我更爱吃这些接地气的菜，你是这样的吗？
⑼ 茄子炒薯仔怎么炒好吃
方法如下：
食材：薯仔200克、茄子200克、盐适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、青红椒适量。
1、首先薯仔去皮洗净并切片。
⑽ 做法简单的茄子炒薯仔，如何才能做的更好吃
一道做法简单的茄子炒薯仔，有可能难倒五星级大厨。要想把茄子炒薯仔做的好吃，还是需要掌握一些方法和技巧。小编也是总结多次失败经验，反复验证了各种做法对比出来的，简单6步教你做出来香而不腻，超级下饭的茄子炒薯仔。
好了，今天就给大家分享到这里了，关注小小觅美食，精彩继续哦。