1、材料：薯仔200克，猪五花肉100克，芹菜叶100克，葱、姜适量，饺子皮1000克。
2、把薯仔去皮，洗净，用擦板擦成细丝。
3、再把薯仔丝放盆里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟后，攥去水份。
4、把攥去水份的薯仔丝，放案板上，用刀剁成碎粒。
5、把猪五花肉切碎，再剁成肉泥。
6、再把肉泥放盆里，加入1小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀腌制10 分钟。
7、把芹菜叶洗净，切成碎末，葱，姜也切成末。
8、把薯仔粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。
9、再放入葱、姜末，加入1勺盐，1勺蚝油，1勺香油，1勺熟花生油。
10、搅拌均匀后，薯仔饺子馅就做好了。
11、最后用饺子皮包好就可以了。
❷ 芝麻馅薯仔饼的做法，芝麻馅薯仔饼怎么做好吃
芝麻薯仔饼是一道很温馨，很酥软，很简单的家常美味小吃，适合制作成早餐和家庭聚餐中的小吃部分！
用料
薯仔两个
黑芝麻一小勺
面粉250g
橄榄油20g
1、薯仔洗净，去皮，切细丝或小块，放入蒸屉上锅大火蒸20分钟直至变软
2、用大铁勺的背部将薯仔捣成泥状，加入面粉250g，其实面粉的量视薯仔得大小而定，薯仔面粉基本上是1：2，再加入适量的黑芝麻，盐，黑胡椒，搅拌均匀后和成面团！
3、将面团分成小块小块，再压成手掌大小的面饼，锅烧热，加入橄榄油烧温热，将薯仔饼一个一个放入锅中煎至金黄就行啦
❸ 做薯仔饼里面要加芝麻吗你怎么看
比目鱼认为放些芝麻更香更好吃。
薯仔2个，火腿肠1根，葱1根，芝麻1把，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量。
1、薯仔去皮切片，上锅大火蒸10分钟。薯仔切片可以更快蒸透。
2、蒸薯仔的时候，火腿肠切丁，葱切碎。
3、蒸好的薯仔放入盆中，用勺子按压成泥。
4、薯仔泥中加入一小勺盐，半小勺鸡精，一小勺五香粉，一汤匙淀粉，芝麻，火腿肠丁和葱花，搅拌均匀。
5、薯仔泥比较黏，只好上手。手上撒点食用油防粘，团成一个个小薯仔球，再压扁，一个个小薯仔饼就做好了。
6、平底锅刷油加热，放入薯仔饼，底部固定成型后翻面，基本上一面煎两次就可以了。这时薯仔饼两面焦黄，就可以装盘出锅了。
1、薯仔泥按压的时候可以分块按压，保证都压碎，这样做出的薯仔饼更细腻。
2、加的盐不要过多，不用担心薯仔饼会淡。因为薯仔本身就有味道，而且火腿肠中也有一定的盐分。
3、薯仔是蒸熟过的，煎的时间不用太长，只要让薯仔饼牢固不松散，两面金黄即可。
你好，很高兴来回答这个问题。
薯仔学名马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。薯仔有着丰富的营养价值，每100克薯仔所含热量86大卡（水煮），脂肪含量仅有0.1%，每天多吃水煮薯仔可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉；中医认为薯仔能和胃调中、健脾益气、对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有益处，还可以降血压、而且它兼有解毒消炎的作用。
但是发了芽的薯仔不能食用，会引起中毒！！！
薯仔饼是我经常做的一道 美食 ，大人孩子都很喜欢吃。薯仔饼里面不用放芝麻，原汁原味的比较好吃。
分享一下我是怎样做薯仔饼的吧。
【需要食材】
薯仔2个、 鸡蛋1个、 香葱末1把 、玉米淀粉 、适量的食用油、盐。
【制作方法】
1.把薯仔擦细丝，放凉水里洗两遍，捞出装入大碗中。
2.把鸡蛋打入碗中，放香葱末，2大勺玉米淀粉、撒入适量的盐搅拌均匀静置10分钟。
3.平底锅放油、油多一点，油热后舀一勺搅拌好的薯仔丝倒入锅中，中小火煎至两面黄金，即可食用。
做法简单，味道也不错，还不失薯仔的营养。我个人认为蔬菜还是吃原味的好吃。
不知道我的回答对你是否有帮助，欢迎提出宝贵的意见和建议。
孩子特别挑食，但唯独偏爱薯仔，每天变着花样的做……要说她最喜欢的还是芝麻薯仔饼了，薯仔的绵软加上芝麻的醇香，真是让人流口水呢，一起去看看吧！
原料
薯仔一个（重250克）、糯米粉150克、豆沙、白芝麻各适量。
做法
1、薯仔去皮切成片，放入微波炉或蒸锅内蒸熟，取出用擀面杖捣成泥；
2、将50克糯米粉加入薯仔泥中，揉成面团后再用手将其按扁，放在一个底部刷有一层薄油的盘子中；
3、将薯仔面饼放入蒸锅中隔水蒸熟（约需15分钟）；
4、将蒸熟的薯仔面饼取出，晾至手可以接受的温度后再加入约100克糯米粉，揉匀成面团；
5、将面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子；
6、将小剂子按扁，再用两手将其一边旋转一边捏成边缘薄中间厚的面皮；
7、放入适量的豆沙馅，用虎口将其慢慢地合拢后收口；再将收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼；
8、用小刷子将小圆饼两面都刷上少许水，再将其放在撒有芝麻的案板上轻轻地按压使其两面都沾上芝麻，这样，芝麻薯仔饼生胚就做好了；
9、平底锅内放入少许的油，下入饼胚，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面微黄中间鼓起熟透后即可出锅。
我的回答是要加，因为加入芝麻的薯仔饼吃起来更加好吃，下面就给大家分享一下，加芝麻的薯仔饼的做法，一起来看看我是怎么做的吧！
~薯仔饼~
需要准备的食材有:
新薯仔3个，盐少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，白芝麻少许
制作方法:
1.准备3个新薯仔（现在正是吃新薯仔的时候，老薯仔已经发芽，不好吃了），削去薯仔皮，然后用水清洗干净，切成薄片（薄一点更容易蒸熟）装入碗中，然后放入蒸锅，隔水蒸20分钟，20分钟后打开锅盖，取出蒸好的薯仔片
2.把蒸好的薯仔片捣碎成泥（要多捣一会儿薯仔才会有粘性），加入适量盐、胡椒粉、孜然粉，再加入适量淀粉（新薯仔水分比较大，加入淀粉煎出来的薯仔饼不容易散，外表更酥脆）用手揉成团；
3.锅中加入适量油，取一坨薯仔泥先揉成圆球再压扁，然后放入锅中，再撒上白芝麻，小火慢煎至两面金黄即可。
吃起来里面非常软糯，外表十分酥脆，太好吃了。
烹饪小贴士:
1.新薯仔水分比较多，要加入适量干淀粉，这样煎出来的薯仔饼不容易散
2.薯仔饼煎好以后可以根据个人口味，加入辣椒粉或番茄酱都是很不错的
可以加芝麻，我的看法就是根据自己的口味，喜欢吃芝麻吃就加入芝麻，不喜欢吃也可以不加
可以加！芝麻中含有丰富的维生素E，能够起到防止氧化的作用，对过氧化脂质、对皮肤的损害有缓解作用，还能起到美白的效果。丰佃娟：芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物。除了经济价值之外，它还有极高的食用价值和药用价值。芝麻中含有丰富的维生素E，能够起到防止氧化的作用，对过氧化脂质、对皮肤的损害它能够起到缓解的作用。再就是能够清楚细胞中的游离、游离自由基，可以使皮肤更 健康 ，起到美白的效果。再就是芝麻中含有多种不饱和脂肪酸，就是芝麻油，不饱和脂肪酸它有抗氧化的作用，在选择油的时候可以适当选择一芝麻油，对于胆固醇高的患者有一定的作用。
这个要看各人口味，喜欢吃就放。
看个人喜好吧我觉得家芝麻灰更香一点
以我多年的经验来看，从来没有看见做薯仔加芝麻的，所以还是不加最好。
❹ 你吃过的饺子最不可思议的是什么馅的呢
今日冬至，吃饺子的节日。关于冬至吃饺子的由来，主流说法是因为纪念“医圣”张仲景。
张仲景，东汉末年人，在一个冬季辞官回家。冬至那天，见到同乡人面黄肌瘦、忍冬挨饿，遂支起大锅把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面皮儿包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给每人两只“娇耳”。人们吃了“娇耳”浑身暖和，冻伤的耳朵都治好了。“娇耳”就是饺子的前身，所以张仲景一说也是饺子的发明者。
现在就来谈谈那些你未必吃过的奇葩馅的饺子。
1，仙人掌馅饺子
将苹果、香蕉、火龙果切成丁，放入差不多半袋沙拉酱，另外加些许白糖、盐，包成饺子放入锅中煮5分钟就可以啦。
小提示：将饺子皮擀好后再放盐，不然提前放盐容易出水，这样包起来就有些费劲了。
怎么样，这3种饺子馅听着可还行？如果中午没吃可以晚上试着做一次。套用一句话：“生活中从来不缺美食，缺少的只是品尝美食的舌尖。”
❺ 薯仔饺子馅做法
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的.主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”下面我们来看一下薯仔饺子怎么做吧。
主料
马铃薯丁(脱水)2个 饺子皮200g
调料
食盐适量 葱20g
姜10g 蒜20g
料酒30ml 淀粉20g
芝麻油适量
做法
1.姜葱蒜加入到肉沫中一块剁碎
2.加入薯仔一块儿剁
3.加入盐、淀粉和香油
4.拌匀搅打上劲
5.将饺子包好
6.下入锅中煮好
7.用盐和老干妈豆豉兑成汤汁儿，然后将煮好的饺子放入即可
❻ 薯仔饺子馅怎么做好吃
薯仔饺子的好吃做法
主料：韭 菜、土薯仔、肉馅
调味：十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通面粉，用不烫手的热水和面，边倒边搅动，一直搅成面絮的样子。
2、上手揉成面团，揉成偏软一些的面团，盖上锅盖，或者一层保鲜膜，让面团休息一会儿。
3、准备适量的肉馅，加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽，顺着一个方向，搅拌均匀，让肉馅充分上劲，这样的饺子馅才好吃，记得要腌制10分钟。
4、九菜和薯仔清洗干净，控干水分，切成小碎丁，倒入调好的肉馅中入适量食用油，搅匀锁住蔬菜水分，再根据个人的口味，加入适量盐、胡椒粉，这样馅料就调完毕了。
5、案板上撒些干面粉，揉好的面团，随便揉几下，搓成长条的样子，再分成大小相等的面剂。
6、用掌心反复按压一遍，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，收口捏紧实，防止馅料的露出。
7、锅内烧水，等待水沸腾后，一次别下入太多，用铲子轻轻搅动，等待饺子上浮之后，加入半碗凉水，重复加入3次凉水，即可出锅。
挑选九菜的方法：
第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买。
第二：我们要挑选根部粗壮的九菜，还有根部截口平整，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养。
第三：我们抓住九菜根，观察叶片，叶片能够直立的这样的九菜很新鲜，如果叶片松散下垂则不新鲜。
第四：九菜有宽叶和窄叶之分，宽叶九菜叶片淡绿，纤维比较少，口感也比较好；细叶九菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感不急宽叶的浓厚。
第五：掐根部，用手指能掐动的九菜比较新鲜，因为水分流失少。
❼ 胡萝卜薯仔馅饺子的做法窍门
！俗话说“萝卜赛人参”，从10月份开始，“小人参”就陆续上市了，白萝卜，青萝卜，水萝卜，口感各不相同，味道也千差万别。萝卜一般做法是炖汤，煲粥！做菜实在是吃腻了，今儿咱们做一道【萝卜饺子】，调馅时加入一种秘制食材，让您大饱口福……
大家都知道，无论白萝卜还是青萝卜，都有一股异味，如果处理不好，实在是难以下咽！在调馅时，有人焯水，可是焯过水的萝卜再调馅，味道和口感就大打折扣了。有人建议直接包，可是那种味道实在太大了，那该怎么办呢？别急，小简有妙招……
今天我们用的是青萝卜，它的辣味和涩味源自它含有，硫醇和黑芥子甙的物质。我们用的是食盐去味法，不管是炖煮，还是炒制，做馅，将切好的萝卜撒上适量的食盐，腌制一会后再用力攥干，这样就能大大减少萝卜的苦涩味！
失去水分的萝卜，调馅时太干太柴怎么办？加入一种食材，就能解决，您知道是什么吗？慢慢往下看……
所需食材：青萝卜，猪瘦肉，葱姜末，生抽，花椒水，葱油，蚝油，鸡蛋，粉条，十三香，面粉。
做法:，1：将猪肉剁成肉馅，越细越好，加入葱姜末，生抽，料酒，食盐，蚝油，十三香搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质。
2：青萝卜洗净后，擦成细丝，撒上适量食盐腌制一会，然后再用力攥干水分，剁成细末，拌入适量葱油，待用。
3：面粉加鸡蛋，食盐，清水或者豆浆，和成面团，醒发30分钟。
4：将肉馅和萝卜馅混合，再加入适量的葱油，粉条，生鸡蛋搅匀，即可。
5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候一定要沸水下锅，在锅里加点盐，防止破皮。
简小厨有话说：
1：处理萝卜的时候，不要焯水，更不要直接包，这都是不对的，正确的做法是，用盐腌一下就可以。
2：攥干水分的萝卜比较柴，所以调馅时，要加入稍多一点的葱油，再加点粉条，这样吃起来不会干巴巴的。
3：调馅时，可以放点炸过的虾皮，味道出奇的鲜，您可以试一下！
4：面团多以冷水和面，也可以将清水替换成豆浆，不但口感更好，而且营养价值更高。
最后总结：不论是包萝卜馅饺子，还是包子，馅饼，都不要焯水，只用盐腌一下就行了！煮好的萝卜馅饺子，夹一个咬开，萝卜翠绿的颜色，包裹着肉馅满满的汁水，那滋味简直太香了，不吃撑决不罢休……您还等什么，回家赶紧试试吧！
❽ 薯仔和芝麻可以一起吃吗
可以的。薯仔炒熟后加上炒熟的芝麻，很好吃又有营养。
❾ 洋芋地软饺子馅的做法
洋芋地软饺子做法：
1、先要准备好饺子皮、饺子馅。饺子皮
2、选择泉溪镇本地洋芋，去皮后把洋芋蒸熟，取出后放在面盆中捣碎只粘稠状。待稍微晾冷，将捣碎的洋芋捏成圆形薄皮。
3、饺子馅：以芝麻、花生、核桃、红糖为主，将芝麻、花生、核桃等在锅中烘炒至香脆，捣碎后再加入红糖或白糖即可，也可根据个人口味添加其他辅料。
4、另外饺子馅：把五花肉和之前腌好的葱和包菜搅拌均匀，加味精、生抽、胡椒粉，提示：腌好的葱和包菜的水要倒掉哦。
饺子包好后，放入蒸笼内放置的当地芭蕉叶上，蒸20分钟即可出锅。