薯仔简单好吃的做法
很多人喜欢吃薯仔，薯仔做法有很多，下面我来给大家介绍薯仔简单好吃的做法，大家快来尝试吧!
炸薯条
原料：薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
做法：①准备原料，将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣薯仔丝
原料：1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法：①把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。
⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的.薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔
原料：薯仔、蒜末、辣椒面。
做法：①先切好薯仔丝。
②烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长薯仔丝就不脆。
③将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)，烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。
⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
Ⅱ 薯仔怎么做好吃又简单 薯仔做法大全家常
薯仔怎么做好吃又简单 薯仔做法大全家常
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
薯仔的家常做法大全 薯仔怎么做好吃又简单
用料
主料
薯仔1个
面粉50克
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料
香椿
适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
醋
少许
胡椒
少许
小葱
5克
白糖
少许
高汤
1小碗
薯仔面的简单做法的做法
番茄炒鸡蛋卤的做法：
1.番茄切十字刀用开水烫一下去皮
2.去皮的番茄切小块备用
3.锅内放少许油，鸡蛋打入碗中，加一点点水混匀（这样鸡蛋炒出来会很嫩），放入油锅中炒碎
4.另起一锅，爆香葱蒜碎，加入番茄丁拌炒至软
5.加入一小碗高汤或者清水煮滚
6.煮至浓稠，放入盐和一小勺糖，在放入炒好鸡蛋碎，拌匀稍煮一下
7.起锅的时候倒入几滴醋，这样鸡蛋番茄汁会很鲜
面疙瘩的做法：
8.薯仔连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用（薯仔连皮煮，会减少水分的吸收）
9.将薯仔泥、面粉、胡椒粉、盐充分拌匀（面粉与薯仔的比例可按照个人喜欢掌握，加面粉多疙瘩比较硬有嚼头，加少了是糯糯绵绵的口感，我喜欢后者）
10.将面粉揉拌成不沾手的面团
11.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
12.用叉子在表面滚压出沟纹，比较容易沾附酱汁
13.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出浇上番茄汁。 正好凉拌了一小盘子香椿菜，点缀上去些，不仅增添的美感，味道还真搭配呢
营养功效
1、面条我选用了义大利的家常面食——薯仔面疙瘩，在面粉里加入了薯仔泥，口感很Q的说， 而且薯仔的营养价值很高，有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，钙、磷、镁、钾含量也很高。
2、酱汁是用咱最经典的卤——番茄炒鸡蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有丰富的维生素C，胡萝卜素和B族维生素，与鸡蛋同食可以增强蛋白的吸收，同时还可以促进消化和骨骼生长，开胃降燥！一碗番茄鸡蛋薯仔面疙瘩不仅口感上满足了小朋友们挑剔的味蕾，营养还很全面哦！
薯仔怎么做好吃又简单 薯仔的家常做法大全
用料
主料
薯仔2个
辅料
红椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5个
小葱
3根
白糖
1小匙
用料小秘诀
锅具中的奥黛丽赫本
撬动整个美食界的康宁琥珀锅
酸辣薯仔丝的做法
1.准备材料
2.将薯仔切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3.再将薯仔片切成细丝
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入薯仔丝
9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒薯仔丝
10.放入红椒丝翻炒均匀
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12.简单但不失美味的酸辣薯仔丝就大功告成
加分技巧
烹饪技巧
1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
2、切好的薯仔丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。
3、也可以加点生抽，也很好吃。
4、切薯仔丝时，先将整个薯仔的底部削平一点，这样可以使薯仔更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
5、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
6、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
菜品特色
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣薯仔丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。薯仔的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。薯仔也是最常见的食材，所以对于薯仔控来说，一碟酸辣薯仔丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。
薯仔怎么做好吃简单做法大全
材料
主料：薯仔1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、薯仔削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入薯仔丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
薯仔怎么做好吃简单做法大全1
1) 薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；
2) 同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免薯仔发粘；
3) 将冷却后的薯仔丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到薯仔丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入薯仔丝中，拌匀。
Remarks
a. 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。
b. 薯仔最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
薯仔饼怎么做好吃简单做法大全
薯仔饼的做法
1.
准备所有食材
2.
薯仔去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟薯仔压碎成泥，拌入面粉，放一点盐。
4.
不用加水，直接和成面团。稍醒一下。
5.
把面团搓粗长条状，切成剂子。
6.
擀开，成饼状。
7.
饼铛油热放饼。
8.
双面成微黄即可。
早餐薯仔怎么做好吃简单做法大全
薯仔鸡蛋饼
主料：薯仔1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料图。（薯仔、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水，薯仔洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止薯仔变色，如果立即操作，也可省略此步）
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许薯仔鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把薯仔刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
这样的薯仔饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
薯仔早餐怎么做好吃简单做法大全
主料薯仔150克面粉150克辅料油适量盐适量胡萝卜半根白胡椒粉适量
步骤
薯仔早餐饼的做法步骤11.胡萝卜、薯仔分别去皮后擦成丝
薯仔早餐饼的做法步骤22.加入面粉、打入鸡蛋
薯仔早餐饼的做法步骤33.加入搅拌均匀后，加入盐
薯仔早餐饼的做法步骤44.加入白胡椒粉
薯仔早餐饼的做法步骤55.搅拌至无颗粒的稠面糊
薯仔早餐饼的做法步骤66.锅内放油，勺入面糊煎至两面金黄色
薯仔早餐饼的做法步骤77.加盖焖2-3分钟即可
薯仔早餐饼的做法步骤88.出锅，放置不烫手后，用模具印出爱心形状即可
薯仔饼怎么做好吃，家常薯仔饼的做法大全
薯仔饼的家常做法
材料
薯仔300克，水300克，面粉200克，盐3克
做法
1、 薯仔去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止薯仔变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克盐到薯仔丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
Ⅲ 薯仔有哪些做法怎样做薯仔好吃又简单
1、酸辣薯仔丝：准备薯仔，干辣椒，蒜末，葱；薯仔丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走；锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入薯仔丝翻炒2_3分钟；薯仔丝炒软加适量盐和2勺生抽然后1勺蚝油再放入2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦。
2、干锅薯仔片：准备薯仔、五花肉、小米椒、青辣椒、红辣椒、小葱、蒜瓣；薯仔切片，洗去表层淀粉。平底锅刷油，煎至两面金黄备用，五花肉切薄片，小米椒、红辣椒、青辣椒切小圈，葱切小段，蒜切小粒；热锅，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；倒入煎好的薯仔片，和辣椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量的盐，少许鸡精调味；撒葱段，翻炒出锅。
3、香煎薯仔泥：准备食材薯仔、线椒、蒜、盐，食用油；薯仔切块，煮熟至筷子可以扎透即可；热锅下油，炸薯仔煎炒；用铲子将薯仔按压成半薯仔泥状，煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）；加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。
Ⅳ 薯仔有哪些超级简单又好吃的做法呢
薯仔又名马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。薯仔（马铃薯块茎）中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。是人们日常很喜欢吃的一种食物。
薯仔还有很多很简单又很好吃的做法，甚至是火锅中的薯仔片都是非常好吃的，薯仔放在炖菜中也是很好吃的，在吃螺蛳粉的时候加入薯仔片也是非常的美味。
Ⅳ 薯仔的100种吃法
薯仔有100种吃法，列举5种做法如下：
一、传统薯仔泥
【食材】：薯仔、肉丁、盐、胡椒粉、鸡精。
【做法】：
1、先将薯仔洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2、往锅里放油，等油热到五成时将薯仔块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3、大约十分钟，开锅，将软了的薯仔捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
二、苹果薯仔泥
【食材】：薯仔、苹果。
【做法】：
1、薯仔去皮；苹果去皮去核，一切两半，其中一半切小丁。
2、把薯仔和半个苹果放到锅里煮，直到变软。
3、把煮烂的薯仔和苹果捣成泥，然后拌匀，再把苹果丁也拌进去即可。薯仔球外焦里嫩，清香可口，根据个人口味的不同，可以用不同的蘸料，比如辣椒酱、芥末、番茄酱等。
三、黄金薯仔球
【食材】：薯仔、盐、黑胡椒、面粉、鸡蛋、面包糠。
【做法】：
1、薯仔去皮切块，入锅隔水蒸熟，将蒸熟的薯仔碾碎后加盐和黑胡椒调味。
2、薯仔搓成大小均匀的球，薯球先在面粉里滚一下，再在蛋液里滚一下，最后把薯球在面包糠里滚一下。
3、油锅烧热后，放入薯球炸至金黄后捞出，炸好的薯球可以用厨房纸吸去多余油。
四、狼牙薯仔
【食材】：薯仔、油、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉、小米辣、白糖。
【做法】：
1、薯仔削皮，切成狼牙状，放入冷水中，防止变色。
2、然后把薯仔条冲洗2遍后沥水捞起（防止油炸的时候黏锅）。
3、锅烧热后里倒油，将油烧热至7分熟时，将沥干水的薯仔条下锅油炸（喜欢吃脆的就少炸一会儿）。
4、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可，喜欢吃辣可加小米辣、白糖调味。
五、锅巴薯仔
【食材】：薯仔、盐、生抽、辣椒粉、香菜、鸡精、葱花。
【做法】：
1、薯仔洗净连皮煮熟，过凉水，冷却后剥去皮，把薯仔切成小块备用。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，把薯仔放入油锅内用中火炸。
3、直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸，炸到外皮变得焦黄，香脆后盛出。
4、锅内留少量底油，放入炸好的薯仔，加入调料：盐、生抽、辣椒粉、香菜、鸡精等，快速翻炒均匀。
5、盛出，最后撒上葱花即可。
Ⅵ 薯仔有什么好吃的做法
薯仔其实在生活中是物美价廉的好食材，售价不过几块钱一斤，但是营养丰富，被认为是世界上最伟大的的食物之一，是营养学家青睐的蔬菜明星。那么薯仔要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!
一、卷心菜薯仔泥饼
原料：原味薯仔泥1小碗(做法见上)，卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意
做法：
1、卷心菜、洋葱切丝;鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。
2、锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟。
3、把炒好的菜和薯仔泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。
4、平底锅再倒少许油，倒入薯仔蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3-4分钟，待底下的.那面凝固后，小心翻个再烘另外一面。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。
二、原味薯仔泥
原料：薯仔3个，葱少许，盐适量，白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量
做法：
1、将薯仔用开水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按压成泥。
2、锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解。
3、加入薯仔泥搅拌，盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。
小贴士：薯仔要带皮煮，这样的煮熟的薯仔不会糊烂。薯仔要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻。
三、薯仔蔬菜粥
原料：薯仔、糙米、各种蔬菜
做法：
1、将一个干净薯仔切成小块，与糙米一起下入锅中煮成粥。
2、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。
3、注意只是小量就好，并尽量切得很碎，每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜。
四、淡奶油薯仔汤
原料：原味薯仔泥1碗，水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根
做法：
1、薯仔泥倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热。
2、薯仔汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎。
五、薯仔牛油果沙拉
食材：薯仔1个，牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根，食盐、白胡椒适量
做法：
1、薯仔去皮后洗净，切丁煮熟，捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用;
2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀，即可做成天然的沙拉酱;
3、将薯仔、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。
薯仔能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，薯仔还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，薯仔对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃薯仔益处多多。
Ⅶ 薯仔怎么做！这5种家常做法超简单好吃！
Hello！大家好，我是择颜！择颜美食的优势在于 针对性强，分类细致，便于需要时查找学习。我们主要围绕：健康！营养！这两大特点筛选美食，进而研究出最简单的做法分享给大家，希望大家喜欢。（每日更新, 点关注哟！）
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
原料准备：
薯仔两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）
做法步骤：
1. 把薯仔洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；
2. 在锅里倒油，等油热了后把薯仔块放进锅中先用小火煎，煎至薯仔表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至薯仔熟透即可（用筷子插入薯仔，若能轻松插穿则已熟透）
3. 薯仔熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的薯仔的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有薯仔块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）
5. 关火把薯仔快速倒进锅里，搅拌至薯仔表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完薯仔锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放薯仔进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）
原料准备：
薯仔，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮切块后洗干净；要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉；
2. 锅里放油，下薯仔块炸至金黄色；
3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁；
4. 薯仔炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁；
5. 撒上五汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅；
原料准备：
薯仔2个，洋葱半个，辣椒2个，料酒1勺；五花肉适量，盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，切片后洗净，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片备用，辣椒洗净切好备用；
2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等薯仔颜色变金黄色以后放入洋葱；
3. 继续炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔，盖上锅盖煮，水快烧干时，用筷子戳戳薯仔看看，熟了以后加盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅。
原料准备：
米两人份（量杯量两杯），薯仔1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大小），料酒半勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，葱几根，香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2. 大蒜切片，备用；薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的薯仔块，翻炒至薯仔边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；
5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的薯仔放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；
6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
1. 做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质；
2. 去皮小技巧：准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外，揉成一团。 用锡纸团将薯仔表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小薯仔放入清水盆中，薯仔皮便悉数漂浮出来了；
3. 去除薯仔表面的斑点：存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失；
4. 如何避免把薯仔煮烂：粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
1. 和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少 ；
2. 高血压、高血脂，关节疼痛 有一定食疗功效；
3. 降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
我是择颜，感谢您的关注与转发。更多菜品做法请到公号上查询！如果您有更好的做法和建议或疑问，欢迎评论留言！（喜欢的朋友点下关注哟！）
Ⅷ 薯仔有什么好吃的做法
哈哈哈嗝我来回答我来回答！这里先插一句嘴哦，我是云南滴，然后我们这里呢特产薯仔，我们省内人大部分叫的“洋芋”。薯仔啊其实吃了它能够减肥美容呢，建议多吃，好了废话不讲啦～开始介绍我的平常做法:
1.小米辣洋芋(薯仔)
如果你爱吃辣的话，你可以试试这个:
①洋芋削皮洗干净，切成条状，然后用水泡一下，主要是把淀粉泡出来，然后放锅里煮，煮个10分钟左右看着熟了就可以捞出来了。
②在另外一个大的碗拌个灵魂小料汁:加入剁碎或者切小的小米辣，辣椒粉，酱油，盐巴，味精，大蒜，香菜，重点在这，挤压柠檬汁或者柠檬片进去)
③拌好料汁搅拌均匀后再把煮熟的薯仔放进去搅拌，这道小吃在我们这一般都是凉了再吃，当然可以看你喜好。
这里上个图吧，做的时候没有准备太多作料，做出来大概这个样子:
炸洋芋
Ⅸ 薯仔简单又好吃的做法
薯仔简单又好吃的做法
很多人喜欢吃薯仔，薯仔做法有很多，下面我来给大家介绍薯仔简单又好吃的做法，大家快来尝试吧!
香辣排骨焖薯仔
原料: 排骨，薯仔。
配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：适量、姜片适量、料酒15毫升。
做法：①小排骨，适量，剁成小段。
②薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
⑥放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等薯仔烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 薯仔不要先过油，味道容易进去。
象山式烤薯仔
主料：中等个薯仔1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)
辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的`话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水。
调料：食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精。
做法：薯仔连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
拔丝薯仔
主料：薯仔。
配料：食用油、糖
做法：①薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
Ⅹ 薯仔的做法大全
金沙薯仔泥
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原料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
·操作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯
·原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
·特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
·操作:
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、薯仔酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
新疆大盘鸡
·原料: 鲜鸡半只,薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
·操作:
（1）、锅内到油，把花椒炸透。
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）、加入薯仔，继续小火炖至薯仔熟为止。
（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎薯仔饼
·原料: 薯仔、猪肉、盐、味精。
·操作:
1、薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
炸薯条
原料: 薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
·操作: 01.准备原料_将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣薯仔丝
·原料: 1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操作: 1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔丝
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·原料: 薯仔、蒜末、辣椒面。
·操作:
1、先切好薯仔丝。
2、烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，薯仔丝就不脆。
3、将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
香辣排骨焖薯仔
·原料: 排骨，薯仔。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
·操作:
1,小排骨，适量，剁成小段。
2,薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。
5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
6,放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等薯仔烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 薯仔不要先过油，味道容易进去。
酱焖小薯仔
主料：小薯仔
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
制作：
1、 小薯仔洗净去皮，切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入薯仔块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
象山式烤薯仔
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主料：中等个薯仔1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：薯仔，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
干煸黄金薯仔丝
主料：薯仔丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、薯仔切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉薯仔丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入薯仔丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的薯仔丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：薯仔丝一定要切细
拔丝薯仔
主料：薯仔
配料：食用油、糖
作法：
1、薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
椒盐小薯仔
主料：小薯仔
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小薯仔洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小薯仔压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小薯仔倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
俄式薯仔沙拉
主料：薯仔
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1）薯仔整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即薯仔
主料：薯仔
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小薯仔一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个薯仔为好）
2、小薯仔煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将薯仔分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入薯仔丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在薯仔丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太薯仔）
薯仔南瓜汤
主料：薯仔、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
１、把薯仔和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
２、锅里放入少许油，把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到薯仔和南瓜熟烂）即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
咖喱薯仔
主料：薯仔三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法：
1、薯仔切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅洗净放油，加热后放入切好的薯仔、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
西红柿薯仔条
主料：薯仔
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、薯仔洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），薯仔用冬薯仔为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将薯仔条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至薯仔3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至薯仔全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过薯仔条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
薯仔肉糜小饼
原料：薯仔3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
首先把薯仔煮熟去皮捣成薯仔泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀
起油锅 用小勺把肉糜薯仔泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅