① 牛肉品牌中哪个口感比较好
安格斯牛、日本和牛
法国夏洛莉牛、意大利奎宁牛
并称世界四大顶级牛
牛肉中的 F4，地位不容小觑
安格斯牛肉，就是我们今天的主角
安格斯牛原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。 因其体躯矮而结实，肉质好，出肉率高备受农户喜爱。
澳洲评级标准是M1-M12，数字越大说明牛肉的脂肪分布越多，也就是常说的雪花越多，所以价格也是根据数字增加一路上涨。
与日本和牛相比，澳洲的牛肉味道要重，油份比日本少，肉质偏适中，各方面比较平均。
谷饲VS草
按照牛的饲养方式，分为谷饲和草饲。
谷饲的牛肉更适合我们口感，谷饲时间越长、活动越少的牛越肥美，而脂肪与红肉的比例和分布越好的牛排口感也越滑嫩。
谷饲安格斯牛排，5分熟是较好的选择。据说300天的谷饲牛肉有更具持久性的“黄金享用时间”，烹饪后十多分钟品尝，依然能清晰的感受到它的鲜嫩多汁！
哪里能吃到
目前世界多数国家都对农产品进口有配额限制，不是需要多少就进多少。这不仅仅是一个满足吃喝的问题，更是涉及国家安全的战略问题。所以并不是吃货们喜欢安格斯牛肉，就可以无上限的进口。
在沈阳，正宗的安格斯牛肉少之又少
所幸还可以在市府恒隆
“安格斯厚切牛排”遇到
品牌即品类
在这里感受澳洲大草原的环抱
油花分布均匀
瘦肉和油脂巧妙交织
大理石花纹细腻完美
最适合用来煎烤的安格斯牛肉
也将亮相高级牛肉汉堡品牌——格子汉
② 意大利特色美食有哪些
和中国菜依地理位置形成八大菜系相同，意大利的北、中、南三区，也各自发展出独特的菜色风格。
北区
北意为意大利最繁荣的区域。此区的食物深受到阿尔卑斯型气侯主宰。冬季时雪，夏季燥热。
奥斯塔村与皮埃蒙特地处意大利西北角。当地闻名的意式山产与风味深受邻国法国的影响。像白松露这样的外来材料屡见于皮埃蒙特食谱中。皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。特种谷类——大麦片则为本区另一项特产。
再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。棕榈罗列的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，多数人称本区为意大利的里维耶拉。意大利最棒的海港——热那亚即座落于本区内。这里有闻名的利格里亚海鲜佳肴以及新鲜蒜头、佐以纯橄榄油、新鲜的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料——热那亚香蒜酱。此外，利格里亚也蕴藏富时蔬与柑橘。
利格里亚东边为伦巴第区。意大利工业之都－米兰也位于本区内。本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。伦巴第的布里安萨区以牛肉及酪牛闻名。米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西知名的湿壁画“最后的晚餐”皆在米兰。
意大利北部另一知名的美食区为富卢里．维内提亚．吉利亚。此区食物深受东方邻国南斯拉夫以及北方邻国奥地利的影响。红灯笼辣椒、罂粟仔、肉桂、时萝及辣根等出现于酱料中。米及大麦片比面条更受欢迎。腊肠与红酒、蕃茄、红灯笼辣椒炖制的红烩牛肉为本区特产。崔立斯特为值得一游的地点，以海鲜菜肴闻名。
威尼托区，意大利最着名的水都威尼斯即位于本区内。本区的美食较清淡营养。属于地区风味的有Risi e Bisi，这是一道由新鲜豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富海鲜。
爱密莉亚．罗美格纳区因其在美食上的贡献闻名。四种材料主宰本区烹调：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。当地人认为他们的美食是意大利第一。当然其它区的意大利人强烈否认。
中区
意大利中区的美食较北区简单。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。面条与蔬菜，特别是蘑菇与松露，用以装盘。
此区最知名者是意大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及网烤肉类深受喜爱。托斯卡人对豆类独具品味，最知名的是鼠尾草与橄榄油煮白豆。托斯卡人也喜爱浓汤。其它较受欢迎的菜肴还有翡冷翠牛排及烤或酒炖野猪、鹿与兔等野味，通常以当地生产闻名于世的香堤酒来清洗野味。
翁布里亚区以松露闻名。此地的特色菜有黑松露面，药草烹调叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是本地重要肉食。
紧类翁布里亚的是马其，这里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜爱。最知名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各种鱼类的海鲜汤。
罗马帝国时的7大山丘皆位于意大利中部。较受欢迎的罗马菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），烧炭人意大利面（培根、蛋及奶酪酱面），小牛肉（马萨拉白酒炖小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球内加莫泽雷勒干酪）。
阿布鲁索为意大利中部的另一区。除了种类不同的面条、羊肉、浓汤外，种类广泛的香料甚至辣椒也常见于本区。
南区
半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。南部主要地区有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后贫穷的两大岛－西西里岛与萨丁尼亚岛。相较北义人喜欢自制的软面条，南义人则偏好干硬的面条。通心面在南部深受欢迎。比起其它意大利行政区，本区交通建设落后，南部沿岸地区供应多元的海鲜食品，而内陆地区则以肉品为主。当地口味的披萨由木柴烤箱中出炉，菜肴上点缀各色蔬菜、海鲜、肉类及奶酪。南义的橄榄油特别纯，橄榄油在此地比北方的奶油应用更频繁。
在坎帕尼亚区中，拿波里最为出名。拿波里的特产包括辣章鱼及蕃茄海鲜（蛤蛎及鱿鱼较常用）酱面。将面条以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄榄及鱼是入味。知名的帕马尔干酪或帕马森奶酪，即出于本区。
意大利西南方的西西里岛，供应大量由大蒜、深黑或墨绿西西里岛橄榄及茄子调味的海鲜及面食。西西里岛人会告诉你，他们的橄榄世界第一。这里甜点深受喜爱，特别是西西里岛的奶酪水果巧克力蛋糕（多层冰淇淋蛋糕）及奶油甜馅煎饼卷（脆皮卷筒内置甜乳清干酪、糖果有时也加克力）。
尽管地域不同，意大利食物的特色在于饶富变化与创新，在特定的主题中建立创意与革新。在制作意大利菜时，你可以根据自己的口味与灵感自由创作，添加或减少材料。因此，不同的厨房有不同的酱料。此点与高级法式料理，主厨必须严守规则照本宣科，大相径庭。
对于意大利菜还有一点必需了解。食物不仅可在最好的餐厅烹调，也可在自家厨房料理。因此，最好的意大利菜不仅出现在最好的意大利餐厅中，也出现在喜好烹调的家庭中。意大利人对意大利菜下了一道批注：“家庭美食（la cucina di casa）”。
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比萨饼：日消费量达100万份之多，每年的营业额约30亿美元。
冰淇淋：意大利最着名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。罗马有两家专卖冰淇淋的老字号店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67号），外卖每公斤约2万里拉；另一家是GIOLITTI（位于万神殿朝众议院的方向）。冰淇淋的售价按甜筒或纸盒的大小分别为4000、3000、2500里拉。
通心面：意大利通心面可以做成如蜗牛状、笔杆状、贝壳状、车轮状、螺丝状、五星状、手镯状、米粒状、管道状、蝴蝶状等。意大利的着名食品意大利面是数百种意大利通心面中的一种，其南北口味差异很大。
咖啡：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（CAPPUCCINO COFFEE）与浓缩咖啡（ESPRESSO COFFEE）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的口味。在罗马有两家咖啡馆最为有名：一是希腊咖啡馆（COFFEE GRECO，位于西班牙广场的名店街VIA CONDOTTI86号）。但价位高出店外三四倍。另一是万神殿右前方的TAZZA D’ORO。
海鲜：意大利人嗜好各种海鲜，墨西拿的剑鱼和地中海的狼鲈鱼等都非常有名。意大利人调理海鲜的方法也有一定的特色。如什锦海鲜（油炸鱼、虾、蟹）和鱼汤（以番茄酱调味的鱼）等等。 意大利各地的特色菜还有：撒丁岛的烤乳猪肉、佛罗伦萨的牛肚和牛排、罗马的魔鬼鸡、米兰的利索托米饭、博洛尼亚的海鲜面条、帕尔马的生火腿、西西里的甜点以及佩鲁贾的巧克力、威尼斯的传统糕饼、各沿海城市的烤龙虾等等。
餐馆：意大利餐馆很多，大致可分为正式餐馆、快餐馆、自助餐馆等，此外，还有许多外国餐馆，如法国的、德国的、日本的、马来西亚的、新加坡的、中国的。这些餐馆的饮食具有外国风味，顾客可品尝到异国特殊品种，如精细的法国菜、日本的清酒以及中国的黄酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在意大利，去自助餐馆用餐也十分方便。自助餐馆通常设在高速公路大的加油站附近或者热闹非凡的市中心。在高速公路旁的餐馆用餐十分方便，先取塑料餐盘，然后任意挑选自己喜欢吃的各种菜肴，加上面包、饮料及水果，结算付款后，全可找好餐桌坐下进餐。市中心的自助餐馆，用餐前先按人交费，成人每位10,000里拉-20,000里拉，儿童减半。用餐时，凉菜、热菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。
③ lasagne 意大利烤牛肉宽面条怎么做如何做好吃
主料
牛肉末1斤 番茄酱1瓶
宽面条5片
辅料
油2勺 鸡蛋奶油酱半瓶
意大利薄荷末2小勺 洋葱1个
蒜瓣3个
Beef lasagne 意大利烤牛肉宽面条的做法步骤
1. 炒锅放2勺油把洋葱和蒜末炒出香味
2. 放入牛肉末翻炒至棕色然后加入番茄酱、1勺葡萄酒、薄荷末、糖、盐、胡椒粉翻炒成糊糊状
3. 炒好的酱铺薄薄一层在烤盘
4. 接着铺一层宽苗条
5. 宽面条上铺奶酱和奶酪丝的混合酱
6. 铺完在这上面再铺上厚厚的肉末
7. 肉末上撒干酪丝接着重复4、5、6、1后撒干酪丝
8. 松松的盖上锡纸
9. 180度烤45分钟
10. 去锡纸再烤15分钟左右，把表皮烤焦
11. 放10分钟就可以吃了
④ 什么牛肉最好吃
在地里干活，吃草的牛肉最好吃；因为天然、健康、强壮。
⑤ 哪种牛肉好吃
如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神户牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种，原产于盛产红酒的勃艮第地区。肉质肥美鲜嫩，每头牛都有自己的“身份证”，在许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，不只适合制作牛排，烧烤、涮肉、蒸煮都不在话下。
⑥ 什么部位的牛肉好吃
牛腩相当于牛下腹部位的肉，用文字不易描述，下图就是牛肉大概的部位图~
牛肉本身蛋白质含量很高，牛肉含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。用来炖或者红烧口感上相对而言比牛的其他部位更好~
今天我与大家分享一道日常在饭店烹饪“牛腩”的方法，做出了让客人称赞的口味。
我们需要准备一些食材及辅料：牛腩、葱姜蒜、冰糖、腐乳、干瑶柱、虾皮、洋葱、盐、诸侯酱、酱油、老抽、米酒、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、白芷 、豆蔻。
开始正式制作：
1.牛腩呢不需要焯水，直接起火热锅，加入适量食用油。倒入切好的牛腩，用锅铲翻炒或摊开煎使牛腩受热均匀。牛腩炒干水分炒出香味后即可盛出备用。
2.重新起火热锅，锅热后倒入色拉油润锅。再把油倒出，重新加入半勺色拉油。放入洋葱，勺子推动让它受热均匀地炸制，中小火炸至金黄盛出。现在锅中放入适量大蒜头，同样中小火炸制金黄后下入干瑶柱煸炒！激发出香味即可把两者捞出盛入碗中备用。紧接着下入提前切好的滚刀块生姜，煸炒出香味。把事先准备好并清洗干净的“香料们”下锅。同样中小火煸炒激发出香味立即倒入牛腩。
3.倒入牛腩之后转大火，用锅铲翻炒。此时下入两块腐乳、25克诸侯酱、适量冰糖经过长时间翻炒之后，再下入50克酱油从锅边淋入，下入50克米酒也从锅边淋入。再次经过几分钟的翻炒之后加入大量水，水量没过食材两厘米（若牛肉肉质偏老，则需要加入更多的水）。现在继续调味，加入10克盐、适量老抽、适量胡椒粉。锅中间放入一个密漏，把炸制好的洋葱和虾皮倒进去。这样做的目的是为了把它们的碎渣捞出。烧开后转小火炖50分钟左右。
4.50分钟过去了，满屋烧香啊！这个时候把洋葱虾皮八角等香料挑去不要。紧接着倒入炸制好的大蒜和瑶柱。锅中再加入适量“葱油”转大火把汤汁收得更加浓稠，这个时候就可以出锅啦！
⑦ 意大利有哪些很着名的美食/
1，奶油培根意面
奶油培根意面是一道经典的意大利美味菜肴。原料是直身意面、培根、淡奶油、高汤（没有可省略）、口蘑、西兰花、洋葱、大蒜碎。
2，奶油培根蘑菇意面
奶油培根蘑菇意面是一道菜品，主料是螺丝意面、培根、口菇、西兰花，辅料是黄油、淡奶油、盐、面粉。
3，咖喱肉丸意面
咖喱肉丸意面是一道菜品，主料是肉丸、意大利面、咖喱酱。
4，意大利烤鸡
意大利烤鸡是以鸡腿肉、薯仔等为主要原料的菜品。辅料是柠檬、辣椒、胡椒、香草末、橄榄油、盐、蒜、迷笛香、海盐。
5，吞拿pasta沙拉
吞拿pasta沙拉是一道菜品，主料是螺旋pasta、吞拿罐头、沙拉蔬菜、青豆、红心腌橄榄、小洋葱，辅料是蛋黄酱，制作难度是普通。
6，蔬菜奶酪焗通心粉
蔬菜奶酪焗通心粉是一道以Penne斜管面、西红柿、马苏里奶酪、西兰花、洋葱、茄子、橄榄油、软奶酪等为主要食材制作的美食。
⑧ 烤全牛怎样做最好吃
大家应该都吃过烤全羊，但是烤全牛应该很少有人吃过。因为牛是比较大的动物，而且价钱比羊的要贵很多。所以一般都是过节或很多人的情况下才会吃的。
烤全牛是个技术活也是个体力活。杀牛就是一个非常考验体力的过程，而且需要3-4个人配合才行。杀好的牛要直接架在一个特质的铁做的架子上，固定住以后把调料抹在牛全身，而且牛的体内也要放入准备好的调好，这样才能充分的入味，最后将铁架扛起来送到烤全牛专门用得一个大坑里。为烤全牛专门制作的坑像个铁皮罐子一样，用砖块搭成，长越四米，宽度约有两米，有两米深，将牛放入坑中，坑底放的是炽热的木炭火，在炭火的烧烤下几个小时后烤全牛的颜色慢慢的变成金黄色也就是烤好了。不过还是要注意不要在烤制的过程中加如过多的油，不然会把火加大点燃整个烤全牛。这样味道卖相都会很差。最后把烤制好的牛拿出来清理干净就可以上桌了。边切边吃的快感相信大家一定都喜欢。
八百斤的烤全牛你们见过吗？
应该和这个差不多吧
其实，在吃的方面，外国人有时候也算是挺节俭的，像是吃不完了打包。就是从外国先流行起来的。但在某一些方面，外国人也是挺浪费的。比如吃牛肉，如果我们看到了外国人吃牛肉的状态。爱吃的吃货们，肯定是不能忍的。我们知道的外国人最经常吃的食物是牛排，以及各种奶制品。不过，要说国外的烤全牛，也是很盛行，基本上大街小巷里都有卖烤全牛这道 美食 。
他们的做法不算复杂，像是意大利那边的烤全牛，就是把牛洗干净除去皮毛，然后整个用螺丝固定在铁架上。用木炭作燃料，机器自动翻转着烤，等过了一段不短的时间后，牛肉飘出香味，外表变得焦黑了之后也就烤得差不多了。这个时候就会打开炉子，算是出炉了。
这时他们就会把牛分块，弄成一片一片的，并在这个过程中，撕去牛皮，除掉牛骨，并不要肥肉和筋之类的东西，内脏大概也是不要的。没有烤熟的肉挤出血水，也一并切片，放在一个盆中，和着酱料做成餐点。
而中国的烤全牛做法，是先把牛腌入味之后再烤，也不会用螺丝钉来固定牛。固然用螺丝钉等装置烤牛，看着很科学。可却总感觉会减少许多风味，把控不好火候。至少不会把牛外表烤得黑漆漆的样子，然后就不要牛皮了。遇到没有烤熟的肉，也会切出来，然后继续翻转烤熟。可能半生不熟的，有些人会觉得很有味道，其实这么吃，是不太干净的，对身体也不好，建议吃肉类食物，还是吃全熟的，不然吃出问题来就亏大了。
而像是牛皮和肥膘、筋、骨头之类的，在我们吃货眼中，都是能吃，或怎么着也可以二次利用，用来做些别的 美食 。可外国吃的时候，把这些全部剔除不要了。要知道：烤全牛，在我们厨师的做法下，皮吃起来非常的焦香脆美，肥肉混着瘦肉吃，更是肥瘦相宜、唇齿留香。牛筋亦是筋道十足，Q弹爽脆。就那么扔掉，实在太浪费了。
要按吃货的话来说，这真的是不会吃啊。如果来一趟我们这，吃一次烤全牛，估计他们回去，再烤时就不会再想扔掉这些东西了。不得不说，果然物以稀为贵，要放在我们国家，这么做牛肉，肯定会很心疼的。
其实，在吃的方面，外国人有时候也算是挺节俭的，像是吃不完了打包。就是从外国先流行起来的。但在某一些方面，外国人也是挺浪费的。比如吃牛肉，如果我们看到了外国人吃牛肉的状态。爱吃的吃货们，肯定是不能忍的。我们知道的外国人最经常吃的食物是牛排，以及各种奶制品。不过，要说国外的烤全牛，也是很盛行，基本上大街小巷里都有卖烤全牛这道 美食 。
他们的做法不算复杂，像是意大利那边的烤全牛，就是把牛洗干净除去皮毛，然后整个用螺丝固定在铁架上。用木炭作燃料，机器自动翻转着烤，等过了一段不短的时间后，牛肉飘出香味，外表变得焦黑了之后也就烤得差不多了。这个时候就会打开炉子，算是出炉了。
这时他们就会把牛分块，弄成一片一片的，并在这个过程中，撕去牛皮，除掉牛骨，并不要肥肉和筋之类的东西，内脏大概也是不要的。没有烤熟的肉挤出血水，也一并切片，放在一个盆中，和着酱料做成餐点。
而中国的烤全牛做法，是先把牛腌入味之后再烤，也不会用螺丝钉来固定牛。固然用螺丝钉等装置烤牛，看着很科学。可却总感觉会减少许多风味，把控不好火候。至少不会把牛外表烤得黑漆漆的样子，然后就不要牛皮了。遇到没有烤熟的肉，也会切出来，然后继续翻转烤熟。可能半生不熟的，有些人会觉得很有味道，其实这么吃，是不太干净的，对身体也不好，建议吃肉类食物，还是吃全熟的，不然吃出问题来就亏大了。
穆斯林烤全牛 需用年轻一些的小牛 配合姜黄酱（当地人秘制的酱料）吊入地炉烤制焦黄 流油 然后分食 很是美味
其实，在吃的方面，外国人有时候也算是挺节俭的，像是吃不完了打包。就是从外国先流行起来的。但在某一些方面，外国人也是挺浪费的。比如吃牛肉，如果我们看到了外国人吃牛肉的状态。爱吃的吃货们，肯定是不能忍的。我们知道的外国人最经常吃的食物是牛排，以及各种奶制品。不过，要说国外的烤全牛，也是很盛行，基本上大街小巷里都有卖烤全牛这道 美食 。
他们的做法不算复杂，像是意大利那边的烤全牛，就是把牛洗干净除去皮毛，然后整个用螺丝固定在铁架上。用木炭作燃料，机器自动翻转着烤，等过了一段不短的时间后，牛肉飘出香味，外表变得焦黑了之后也就烤得差不多了。这个时候就会打开炉子，算是出炉了。
这时他们就会把牛分块，弄成一片一片的，并在这个过程中，撕去牛皮，除掉牛骨，并不要肥肉和筋之类的东西，内脏大概也是不要的。没有烤熟的肉挤出血水，也一并切片，放在一个盆中，和着酱料做成餐点。
而中国的烤全牛做法，是先把牛腌入味之后再烤，也不会用螺丝钉来固定牛。固然用螺丝钉等装置烤牛，看着很科学。可却总感觉会减少许多风味，把控不好火候。至少不会把牛外表烤得黑漆漆的样子，然后就不要牛皮了。遇到没有烤熟的肉，也会切出来，然后继续翻转烤熟。可能半生不熟的，有些人会觉得很有味道，其实这么吃，是不太干净的，对身体也不好，建议吃肉类食物，还是吃全熟的，不然吃出问题来就亏大了。
说起草原烤全牛，味道极其的鲜美可口，更是内蒙古的名宴。在蒙古草原贵族和宫廷里盛行的最高规格的食飨，以烤全羊、烤全马、烤全牛为突出特色！
生姜泥，蒜泥，葱段泥，还有烧烤酱搅拌均匀，涂在牛身上，用锡纸包好烤熟时上香料，辣椒面，盐等，然后再烤一会即可摆盘上桌
大口吃肉大口喝酒
⑨ 烤牛肉意面怎么做好吃呢
主料
意面 ：适量
甘蓝 ：适量
牛腩 ：适量
葱头 ：适量
胡萝卜 ：适量
盐 ：适量
白兰地 ：适量
黑胡椒 ：适量
柠檬 ：适量
橄榄油 ：适量
迭迭香 ：适量
香叶 ：适量
第七步
7.摆盘，挤一点柠檬汁
辅料
具体步骤