‘壹’ 煮牛肉汤放什么调料
熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。
对此又可以分为三种做法，调料配比如下：
1、调料1：葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量。
2、调料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量。
3、调料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
牛肉汤的起源
清干隆年间，寿州人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
‘贰’ 正宗牛肉汤的配方及做法
一、香浓牛肉汤
食材
牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
二、淮南牛肉汤
食材
牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
三、白萝卜牛肉汤
食材
白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。
做法
1、白萝卜刨皮，切成条，香菜洗净，姜一块，备用。
2、牛肉解冻切丝。
3、锅里烧水，加入白萝卜煮5分钟左右。
4、加入牛肉继续煮10分钟左右。
5、最后加入一勺盐调味，放入香菜和少量调和油拌匀即可。
四、芫荽牛肉汤
食材
牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。
做法
1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。
2、牛肉取出，切小方块。
3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。
4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。
5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。
6、香菜洗净切碎。
7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。
五、咖喱牛肉汤
食材
牛肉适量、薯仔适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。
做法
1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。薯仔切块待用。
2、牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。
3、取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。
4、薯仔去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。
5、加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。
6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。
‘叁’ 牛肉汤的做法及配料
牛肉汤的做法及配料如下：
用料：鲜牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蚝油适量、盐少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、生姜一小块、淀粉一勺、橄榄油少许。
步骤：
1、头天晚上将牛肉顶丝切薄片。
‘肆’ 炖牛肉汤的做法及配料
用料 主料 ：牛肉 胡萝卜 生姜 葱配料 ： 盐 香叶 料酒 花椒 白胡椒粉 八角步骤：1.将鲜牛肉用清水洗干净切成块状，连续多洗几次，将血水清洗干净2.锅中倒入凉水，将牛肉块倒入，开火等水开后煮至牛肉变色3.将入几颗八角 花椒 香叶倒入碗内4.将煮变色的牛肉捞起后再用温水清洗干净，沥干水分5.再将牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入料酒6.盖好盖子，大火烧开后用文火炖四十分钟左右。炖至牛肉酥烂后打开盖子加入盐调味7.将胡萝卜切成块后倒入锅内继续炖至胡萝卜软烂关火8.将姜切片，葱切段放入锅内，加入少量白胡椒粉就可以了。牛肉中的肌氨酸含量比较高，对增长肌肉、增强力量有一定的效果。在进行训练前，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，能使训练坚持得更久。
2.增强免疫力：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，具有一定增强免疫力的营养价值，从而促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助恢复于紧张训练后的身体。
‘伍’ 牛肉汤详细制作方法及配料
牛肉汤鲜甜可口，又营养，谁都爱喝，那么牛肉汤怎么做？配料有哪些？请看下文。
工具/材料
牛肉、薯仔、胡萝卜、生姜、香葱、盐、香叶、黄酒、八角、花椒、白胡椒粉
- 01
牛肉汤的配料有哪些？
牛肉汤的配料有牛肉、薯仔、胡萝卜、生姜、香葱、盐、香叶、黄酒、八角、花椒、白胡椒粉。 - 02
具体制作方法如下：
将牛肉洗净，切块，放到冷水里煮一下，煮至水沸腾后捞出，用凉水清洗一遍，将清洗好的牛肉块放入炖锅中。 - 03
开大火熬煮牛肉，水沸腾后将生姜、香叶、黄酒、八角、花椒放入，转中火煮1个小时。
- 04
1个小时后将薯仔、胡萝卜块放入，转小火继续煮，煮到薯仔、胡萝卜块软透后，放入香葱、盐和白胡椒粉，再熬煮2分钟，牛肉汤就完成了。
‘陆’ 牛肉汤怎么做比较好吃
牛肉别炒着吃了，试试这样做一锅，老婆孩子都爱吃，一大锅吃光光
平时大家都喜欢牛肉怎么吃？
我们家一般吃牛肉都是炒着吃的，有时也会蒸着吃，酱或炖着吃，不过今天，我们不炒不蒸不酱也不炖了，来跟大家分享一锅美味的牛肉汤做法。
很多朋友说，牛肉汤不好喝，总有一股骚味，其实那是做法没对，我今天煲的这锅牛肉汤，味道鲜美，好喝又养颜哦，每一次做，我老婆一顿都要喝上3碗，有时直接当饭吃了，想要试试的朋友，跟着我的步骤来吧。
食材准备：牛肉1斤，红枣10颗，一根胡萝卜，一根山药，枸杞少许，姜1大块，香菜，料酒，盐，胡椒粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1斤牛肉，我买的这块牛肉是牛脖子的部位，因为牛脖子运动的多，那的肉质都特别好的，非常好吃，我一般买牛肉都会选择这一块，牛肉清洗干净后，切块，可以稍微大块一点点，切好后，锅中烧开水，洒上一点料酒，把牛肉倒进去焯一下水，烫至变色后，就把牛肉捞出再清洗一遍，然后放到提前准备好的砂锅中。
第二步：准备一块大一点的姜，把姜洗净后拍爆，一起加到砂锅中，再准备十颗红枣洗净去核，也一起加到砂锅中，最后加入适量的清水，水要在这一步加足哦，煲汤中途不要加水，会破坏汤中的营养成分。
第三步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火慢炖一个小时，砂锅煲出来的汤味道很好，而且营养不丢失，我家煲汤基本都用砂锅。
第四步：准备一根胡萝卜，一根山药，还有枸杞，清洗干净，然后把胡萝卜和山药去皮切滚刀块，放一起备用，枸杞洗净后另外放一边备用。
第五步：待牛肉汤煲得差不多了，把胡萝卜和山药块加进去，盖上锅盖，调大火烧开后转回小火煲多半个小时，这样煲的汤才能越煲越浓稠。
第六步：好了，时间差不多了，咱们的牛肉汤越来越浓稠了，我们现在把枸杞放进去，调中火滚多5分钟，枸杞很容易出味，而且不易久煲，所以我都是在最后一步才加的，平时大家没时间煲汤的话，也可以用枸杞泡水喝哦，增强免疫力。
第七步：最后加上适量的盐，来点胡椒粉，把它搅拌一下后，撒入香菜就可以关火了，再搅拌一下把香菜烫出味，然后就可以开喝了。
这一道美味又养颜的牛肉山药汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，牛肉这样子煲一点骚味都没有，好喝又营养，老婆每次喝都要喝好几碗，她最喜欢喝这样煲的汤了，有时直接喝到饱，饭都不吃了。
此图文原创作者：客家ren铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
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‘柒’ 牛肉汤放什么调料最好 牛肉汤加什么调料
1、牛肉汤主要采用牛骨、牛肉，牛杂，牛肉等原料添加众多调料，用小火慢熬制而成，口味非常纯正，喝过的人都回味无穷。
2、熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。对此又可以分为三种做法，调料配比如下：调料1：葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量；调料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量；调料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
‘捌’ 煮牛肉汤放什么调料最好 牛肉汤配料有哪些
天冷之后，很多人在吃饭的时候都会喜欢先喝点汤，其中牛肉汤就是很受欢迎的一种，那么，我们在煮牛肉汤的时候一般是放什么调料会比较好呢？
煮牛肉汤放什么调料最好
一般来说，煮牛肉汤常见的调料有绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。
清炖牛肉汤是用牛肉制作的一道家常菜。肉色白嫩，汤色清亮。清炖牛肉汤富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉汤配料有哪些
配料1：葱段、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量;
配料2：咸菜、香菜末、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量;
配料3：西红柿1个，香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
煮牛肉汤可以放花椒吗
不能，炖羊肉汤的时候可以放花椒，但是炖牛肉汤一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒，只需要加料酒和葱姜就可以了，花椒不管放多少，味道都太重了。
花椒属于一种香料，而且它的味道是比较重的，有一种麻麻的味道。花椒平时用在一些炖肉上，但是炖肉汤一般用不上。炖肉汤一般都比较清淡，主要是喝汤，所以没必要放花椒。而且花椒放进去还会破坏汤的鲜美，口感很差，坏了一整锅汤。
牛肉汤营养价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
‘玖’ 牛肉汤的做法与配方
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
牛肉汤
一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了，在我们切牛肉片时，在冰箱放置一会再切，可以保证肉是片状，不会切烂，我们在煮汤时，也一定要时刻去除浮沫。