1.准备好材料。
2.放入油、酱油。
3.放入生粉搅拌均匀，腌制15分钟后上盘。
4.牛肉上面撒上姜丝和榨菜。
5.锅内烧水，水沸腾后才把牛肉下锅，蒸13分钟即可。
‘贰’ 榨菜蒸爽滑牛肉怎么做如何做好吃
主料
榨菜一包(100g) 牛肉200g
辅料
葱1根 盐少量
花生油5茶匙 生粉1茶匙
白砂糖2/3茶匙
榨菜蒸爽滑牛肉的做法步骤
2.倒入整包榨菜,然后加入2汤匙水搅拌均匀
3.加上盖子放入微波炉大火3.5分钟,撒上葱花即可
小贴士
牛肉爽滑小秘诀:
1.挑选,首先看牛肉质感,因为市面上很多注水牛肉,所以挑选时应该用手捏一下,如果感觉粘粘的,证明没有注水或注水少,不能100%准确,毕竟现在的商贩太不厚道了,另外就是选部位了,如果需要爆炒,最好挑选牛腱,即牛的肌肉,中间带有白色的花纹,熟后会变透明,很爽,并且不容易老,如果需要蒸,最好选用牛柳~腌制后会很嫩滑,如果需要炖,最好选用牛里脊,肉汁比较丰富
2.切法,牛肉一定要逆纹切,就是跟纹理垂直切~把纹理切断,这样煮出来的牛肉不会碎并且容易嚼,牛肉不同于猪肉,炒的时候必须快炒~所以一定要切薄片,建议冷冻一下更容易切,更容易掌握厚薄
3.腌制,牛肉的腌制有2种调味必不可少~第一是白砂糖,能够使牛肉吃起来有"爽"的口感,并且有很好的提鲜作用,第二是油,因为油能够很好的软化牛肉的纤维,做到"滑"的效果~
4.烹调,爆炒牛肉必须热油下锅,快手翻炒,看见有八成左右牛肉变色后就可以关火继续翻炒,利用余热把牛肉完全炒熟
另:牛肉不建议与姜同吃,广东人认为,牛肉与姜同属性温,两者加在一起吃会燥热,当然这也可以根据个人体质和口味搭配
‘叁’ 榨菜蒸牛肉的做法，榨菜蒸牛肉怎么做好吃，榨菜
主料：
牛肉250克
榨菜适量
辅料：
胡椒粉少许
酱油少许
耗油少许
香油少许
步骤：
1.榨菜泡水洗净
2.准备好的牛肉和榨菜摆盘。
3.上蒸20分钟！
小贴士：
牛肉和所以辅料抓均匀腌制2小时入味，然后打一个鸡蛋清抓匀，榨菜铺在盘底上面放牛肉，上蒸20分钟即可享用！
‘肆’ 榨菜蒸牛肉怎么做好吃
食材
主料牛肉250克榨菜适量辅料胡椒粉少许酱油少许耗油少许香油少许
步骤
榨菜蒸牛肉的做法步骤11.榨菜泡水洗净
榨菜蒸牛肉的做法步骤22.准备好的牛肉和榨菜摆盘。
榨菜蒸牛肉的做法步骤33.上蒸20分钟哦！
‘伍’ 榨菜蒸牛肉怎么做
榨菜蒸牛肉
材料：
牛肉200克，榨菜50克。
调味料：
酱油2茶匙，红糖半茶匙，淀粉l茶匙，油l汤匙，凉开水1汤匙，胡椒粉、白糖少许。
制法：
牛肉、榨菜洗净切片；
牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水拌匀后，腌约10分钟；
榨菜片以少许白糖拌匀，拌入牛肉片中。
将牛肉片、榨菜片放于盘中，蒸约15分钟，牛肉熟透即可。
‘陆’ 榨菜蒸牛肉的做法步骤图，榨菜蒸牛肉怎么做好吃
用料
生粉 适量
牛肉 500g
榨菜 1包
花生油 适量
榨菜蒸牛肉的做法
牛肉买回来，清洗干净，切片，然后加上生粉，花生油搅拌均匀，最后再牛肉上面放上榨菜。
‘柒’ 榨菜蒸牛肉怎么做
主料： 牛肉(肥瘦) 125克 榨菜 100克
调料： 酱油 8克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 3克 植物油 8克 各适量
榨菜蒸牛肉的做法：
将榨菜切为片，放在碟中，加上牛肉，用浅色酱油、白糖、湿淀粉、植物油（熟油）等拌匀，用手按平后，放在笼内蒸熟便成。
更多榨菜蒸牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhacaizhengniurou
‘捌’ 榨菜要怎样做才好吃
榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜要怎样做才好吃呢?接下来我为大家推荐一下榨菜好吃的做法。
榨菜好吃的做法一：榨菜豆卜粉丝蒸牛肉
材料
牛柳200克榨菜丝50克粉丝1把油豆腐4粒葱花适量牛肉腌料水1汤匙绍兴酒1汤匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉适量
做法
1将粉丝浸泡至软身，沥干后放在碟上
2将油豆腐切半
3将牛肉切片，用绍兴酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分钟
4将榨菜丝浸泡20-30分钟，沥干备用
5将牛肉、榨菜丝及油豆腐拌匀，放在粉丝上
6蒸10-12分钟
7洒上葱花，即成
榨菜好吃的做法二：台湾榨菜 蒸鱼
材料
台湾榨菜半件鲩鱼腩半件葱一条姜数片豉油一汤匙油一汤匙
做法
1放入葱段同姜入碟
2放入 洗净鱼腩 与 切好已浸15分钟的榨菜
3加入豉油在底油从上面淋下水滚蒸10分钟熄火焗5分钟
榨菜好吃的做法三：榨菜肉丝四季豆
材料
四季豆一份榨菜1大匙肉丝1/4碗(辣椒)适量盐适量盐少许酱油少许太白粉少许鸡粉少许
做法
1榨菜泡热水去咸味。四季豆洗净切斜丝。肉丝加少许盐.酱油.(鸡粉)太白粉抓腌。
2加油热锅先将肉丝炒到变色取出备用。
3爆香大蒜，加入榨菜炒香。炒香后再加入四季豆。中大火快炒，若太干加少许水拌炒到四季豆全熟。
4再加入肉丝。加盐调
榨菜适合人群
一般人群均可食用。
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;
2、 孕妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;
4、慢性腹泻者忌食。