薯仔是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒薯仔是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒薯仔片的窍门吧，这样做出来的炒薯仔片会更好吃哟。
选材：薯仔1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作：
1、猪肉洗净切片，薯仔去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；
2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；
3、放肉片，大火，炒至肉变色；
4、放入青红椒翻炒两下，入薯仔片；
5、快速翻炒，至薯仔片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；
6、最后，装盘开吃！
“小窍门”
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；
2、薯仔切片尽量均匀且薄，那样薯仔易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为薯仔表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证薯仔切开后不变色，建议尽快烹煮；
3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。
‘贰’ 薯仔片怎么炒才好吃
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
‘叁’ 炒薯仔片的方法步骤
炒薯仔片怎么炒
需要准备柿子椒，调和油，生抽，葱，味精，食盐以及薯仔，先把青椒切成片状，再把薯仔清洗干净切成片，放到清水里面浸泡一下，加入适量的油烧热，葱花放进去爆出香味，薯仔片放进去翻炒均匀，加入适量的生抽，然后再添加一些水煮上几分钟，等到薯仔片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下，再添加适量的味精就可以出锅吃了。
素炒薯仔片的营养价值
吃一些薯仔片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸，它里面还含有铁元素，锌元素以及钾元素，能够预防脑血管破裂，薯仔片里面含有维生素c以及蛋白质，含量比苹果要高出很多，而且还含有磷元素，铁元素，维生素b2，维生素b1，适当的吃一些素炒薯仔片，能够让脂肪更快的被代谢掉，只要搭配的好就可以了，让身材也维持得更好，平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒薯仔片。
薯仔怎么切片
制作薯仔如果想要把它切片，那么就可以先在薯仔的侧面切下一小片，这样就可以把它更好的放在案板上面，然后就从头开始切成均匀的片状，不要切得太薄，慢慢切，切好后就可以制作成不同口味的薯仔片。
薯仔怎么吃
可以制作薯仔片炒青椒，需要准备一些水，八角，生姜，葱，鸡精，酱油，食盐，油，柿子椒以及薯仔，先把青椒清洗干净，蒂部以及籽去除，准备一些水，里面加入盐，把薯仔放进去浸泡，避免变色的情况出现，然后在锅中加入适量的油烧热，然后再把一些大料放进去，香味炒出来，加入薯仔片翻炒一下，添加一些酱油，翻炒好以后加入清水，然后再把青椒放进去翻炒变色，煮到薯仔软糯以后就可以吃了。
还可以制作茄子炖薯仔，需要准备黄酱，胡椒粉，蒜，葱，生姜，食盐，香菜，尖椒，花肉，茄子以及薯仔，先把茄子清洗干净切成滚刀块，然后再把薯仔清洗干净切成块状，五花肉洗干净切片，锅中加入适量的油烧热，把大蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，五花肉放进去继续翻炒变色，加入茄子快，然后再把薯仔块放进去翻炒均匀加入适量的水，烧开以后加入酱料，然后再加入盐，胡椒粉，用小火慢慢的炖煮20分钟，再用大火收汁，加入尖椒丝，出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了。
可以制作烧烤薯仔片，需要准备辣椒粉，孜然粉，小葱，盐，薯仔，先把薯仔的皮去除切成片状，放到清水里面浸泡好，这样能够把淀粉去除，用厨房纸把表面的水分给擦干净，然后在薯仔表面刷上一些油，撒上胡椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀，放到微波炉里面加热几分钟拿出来搅拌一下，继续加热几分钟，吃之前撒上一些葱花就可以了，味道非常不错。
‘肆’ 薯仔片怎么炒
1、先准备几个削皮洗干净的小薯仔，然后全部切成稍微厚一点的片
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薯仔片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑
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2、锅里水烧开后，把薯仔片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至薯仔透明变色后捞出来控干水分
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下来准备青红椒，全部切的小一些
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3、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来
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然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒
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再加入青红椒继续翻炒
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然后加入焯好的薯仔片进去翻炒均匀
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再加入生抽和老抽进去
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最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅
‘伍’ 薯仔片怎么炒才好吃
炒薯仔片是一道非常简单的家常小炒，但是豆淀粉含量比较多，所以做的时候很容易出现粘锅的情况，这样做出来的薯仔一点都不好看，最简单的方法就是准备一个不粘锅，还可以少油。薯仔片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳哟。
食材：
薯仔2个，猪肉100克，植物油1勺，盐适量，葱适量，姜少许，蚝油1勺，胡椒粉少许，生抽适量。
做法：
1.把去皮薯仔洗净以后切片，然后放进冷水中浸泡，防止出现氧化。
2.锅中放入适量的食用油,下姜片炒香。
3.接着倒入肉片，再加一勺蚝油，快速翻炒均匀。
4.然后倒入沥干水分的薯仔片。
5.在淋上少许酱油、现磨胡椒粉，翻炒均匀。
6.翻炒几分钟以后，撒上一点盐、葱花，再次炒匀。
7.装盘，就可以开吃了。
‘陆’ 家常薯仔片怎么炒
炒薯仔片属于是一道家常菜，主要以薯仔作为食材烹饪而成。配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒薯仔片。
炒薯仔片的食材：薯仔 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克、豆瓣酱适量。
炒薯仔片的做法：
1、薯仔去皮洗净切成薄片。
食用价值：
1、薯仔的营养价值在于含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2、薯仔的营养价值在于含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，清除体内多余的油脂和毒素，具有排毒的功效。
3、薯仔的营养价值在于它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，薯仔中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，薯仔几乎不含脂肪，100g薯仔脂肪含量仅为0.2g。
‘柒’ 薯仔片咋炒好吃
炒薯仔片：
1、薯仔去皮洗净切成薄片。
2、蒜切成蒜末,备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。
4、然后加入薯仔片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。
5、待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
6、出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
营养价值：
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经，具有有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。
薯仔主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
1、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
‘捌’ 薯仔片怎样炒好吃 炒薯仔片的做法
1、材料：薯仔400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克，食盐3克、白糖少许、料酒适量、生抽5克、老抽少许、鸡精少许。
2、先将薯仔洗净剥皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成节，洗净的青大蒜切成段备用。
3、取一口锅，开火，往锅中倒入适量清水，大火烧开，水开之后下入薯仔片，煮1-2分钟，将薯仔煮断生，煮好捞出。
4、净锅上火，将锅烧热，然后倒入适量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。
5、炒香配料之后，下入控干水分的薯仔片，开大火翻炒均匀，然后淋入适量料酒增香，继续翻炒。
6、待料酒的香味炒出后，下入生抽提鲜，再淋点老抽翻炒均匀，然后将火调至中火，翻炒3分钟左右。
7、炒的薯仔片有点焦黄色，这时候就可以调味了，下入食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
8、快出锅的时候，下入提前准备好的青大蒜段，大火翻炒均匀，炒出香味后即可出锅，不必炒的过熟。