① 牛肉粉条汤怎么做
寒冷的冬季或者实在感冒的时候，喝上一碗热气腾腾的牛肉粉丝汤，可以明显的感觉到温暖的感觉，同时还可以帮助身体祛除湿寒。那么怎么样才能制作出美味的牛肉粉丝汤呢?下面就为大家介绍一下。
牛肉粉条汤怎么做
材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。
做法：1、首先将所有的食材都准备好。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。
3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。
4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。
5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。
6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。
牛肉粉条汤的营养价值
牛肉粉丝汤整体的营养价值还是非常高的，既可以作为家常的菜品烹饪，同时还可以作为滋补品进行食用。牛肉粉丝汤的原材料主要是牛肉和粉丝，同时牛肉的营养价值又是非常高的，其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪以及维生素物质，如果在经常食用的情况下，可以明显的提高身体的免疫能力，同时还可以满足身体对于营养物质的需求。同时因为口感清爽，因此非常适合各类人群食用。
因为牛肉粉丝汤整体的营养价值都是非常不错的，因此对于一些体制相对比较弱的，甚至说经常患有骨质疏松的人群来说，是非常适合大家所食用的。
粉条怎么泡
在浸泡粉丝的时候还是有很多的选择的。因为无论是食用冷水、热水来浸泡都是有不同的效果，如果是相对比较细的粉丝，那么直接用冷水浸泡就可以了，但是相对比较宽的粉丝，那么是需要先用沸水煮的，热水浸泡的时间太长，又会出现粘稠的情况。
所以具体粉丝应该使用什么样的水来浸泡，是需要根据粉丝的质量来确定的。
因此多数的粉丝都是经过晾晒制作而成的，在晾晒的过程中很容易掉落很多的灰尘，这个时候为了保证食材的健康是一定需要使用水浸泡的，但是具体使用哪种水来浸泡，还是需要根据粉丝的质量的，通常情况下，使用温水浸泡，口感上会更好一些。
浸泡粉丝的时候，是否可以完全浸泡开，并且口跟特别好，是非常有要求的，如果粉丝浸泡的时候太长，会出现黏锅的情况，因此是不能开始就是用太热的水，但是如果使用冷水浸泡，那么很长的一段时间都不能完全的浸泡好。
因此使用温度控制在40度-50度的时候是最好的，一般只需要浸泡20分钟的时候，粉丝就是可以被浸泡好的。如果使用冷水浸泡，可能一天24小时的时间都不能浸泡的好。相比较之下，温水浸泡是最好的。
粉条怎么吃
肉末粉条
材料：粉条、肉末、香辣酱、生姜、蒜、小葱、酱油、料酒、淀粉、盐。
做法：1、将所有的食材都准备好，干粉丝食用温水泡开以后，沥干水分备用。
2、将准备好的葱、姜、蒜都切成末放入到碗中，再加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉以及肉末全部搅拌均匀后腌制一会。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香，再加入香辣酱继续翻炒，炒出红油的时候就可以了。
4、将腌制好的肉末放入到锅内继续翻炒。
5、同时加入适量的盐和粉条继续翻炒。
6、加入适量的清水，中火煮开以后，加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。
豆芽粉条
材料：粉条、豆芽、葱、蒜、十三香、老抽、生抽。
做法：1、首先将干的粉丝食用温水浸泡开，浸泡好的粉丝沥干水分以后备用。
2、新鲜的豆芽清洗干净，放入到沸水中，加入适量的盐煮开以后取出沥干水分。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和蒜炒香。
4、再将准备好的豆芽放入到锅内炒软以后，加入浸泡好的粉丝继续翻炒均匀。
5、加入适量的十三香、盐、老抽、生抽翻炒均匀。
6、最后再加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。
上文中已经针对关于牛肉粉丝汤的简单制作方法，以及一些关于粉丝的制作方法，喜欢吃粉丝的小伙伴，可以根据自己的喜好，适当的调整食材简单的进行制作。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
② 牛肉白菜粉丝汤怎么做好吃
主料：牛肉600g、白菜、粉丝。
辅料：葱姜适量、八角两颗、香菜适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、将牛肉放入水中。
2、放入葱姜八角，煮一个半小时。
3、将香菜蒜苗切好备用。
4、将白菜和粉丝洗净备用。
5、放入牛肉清汤，再放入粉丝白菜。
6、放入适量盐鸡精胡椒粉。
7、等候二十分钟左右，即可出锅食用。
③ 牛肉粉色汤的做法大全
1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
3. 锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
8 两 牛肉
1 两 粉丝
1 杯 上汤
3 片 姜
3 条 葱段
番茄牛肉粉丝汤的制作方法
牛肉粉丝汤
主料：牛腱肉、番茄、粉丝、香菜
辅料：白胡椒粉、油、盐、生姜
1. 牛肉切成厚件，放进冷水锅中，放入姜片，煮开后捞出，冲洗干净血沫；
2. 番茄切块，粉丝用水泡软，香菜清洗干净切段；
3. 把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅，加入适量水，电压力锅不会怎么干水的，水量不要放多；
4. 启动“炖汤”程序。
5. “炖汤”程序结束后，把牛肉汤倒进汤锅，大火煮开，放进泡软的粉丝；
6. 汤水重新煮开后放入香菜段；
7. 放盐调味；
8. 加入白胡椒粉即可；[1]
④ 牛肉粉丝汤做法
清炖牛肉粉丝汤
牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！
清鲜满足的一碗早餐汤粉：【清炖牛肉粉丝汤】
牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。
粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。
牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。
粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。
清炖牛肉粉丝汤的做法
1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；
2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；
3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；
4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；
6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；
7、准备好牛肉汤的其他材料；
8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；
9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；
10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；
11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；
12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；
13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；
14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；
15、趁热加入适量盐调味；
16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；
17、准备好粉丝汤所需要的材料；
18、红薯粉丝提前浸泡至软；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；
20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；
22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；
23、撒上少许现磨黑胡椒；
24、拌匀后即可食用。
煲汤小贴士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；
2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；
3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；
4、红薯粉丝一定要提前泡软；
5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。
⑤ 粉丝牛肉汤怎么做如何做好吃
方法/步骤
1
牛肉洗净，切成片放入碗里，搁入适量的盐、料酒、生抽、姜末进行腌制备用。
粉丝牛肉汤的做法
2
粉丝放入大碗中，用温热水泡软。
粉丝牛肉汤的做法
3
热锅倒入食用油，油热后把葱姜丢油里爆香，随后倒入一些清水，再把腌制备用的牛肉片倒入锅中快速用锅铲打散使牛肉受热均匀，煮开后，撇去浮沫。待牛肉熟透后加入少许生抽、盐、鸡精，调味煮开。最后倒入泡软的粉丝略煮，搁入葱花即成，出锅装入大碗散入适量的香菜。
⑥ 盐城滨海有什么好吃的吗
滨海县的一些小吃。不含香肠。何首乌。。。
滨海的小吃 1、首推立新桥附近的鸭血粉丝汤，当然银厦广场里那家鸭血粉丝和煎饼也不错，还有南庵市场一家姓王的也不错，滨海的鸭血粉丝特色是汤清而不淡，汤面上浮着一层鸭油，很香，而且粉丝很吃油，油多点不干，当然了主料鸭血，鸭肠，鸭肝，鸭肫等必不可少的，另按各人口味还有火腿肠香菜等辅料。（笔者爱好多点鸭肝，毕竟法国人的鹅肝吃不起，就凑合点鸭肝） 2、沙锅粉丝，沙锅粉丝也是本地一大特色，牛肉的，香肠的，大排的，荷包蛋的，三鲜的等众多口味也令小吃爱好者是趋之若骛啊。 3、刀削面，拉面，拉面首推公路站旁边那家，他特点是汤鲜辣，面够劲道，每次我吃了一碗总觉得不够，不象其他的拉面店我一碗吃不了，刀削面现在好象就南庵市场东头（电影院附近）那家比较正宗点 4、蒸饺，蒸饺绝对是滨海早晨吃的最多的点心，一般来说有猪肉馅料的，白菜，长豆荚还有些季节性的如番瓜等做馅料，蒸饺的馅料都是用猪肥肉熬成糊状和主料拌好，放冰箱里冻起来，第2天一早就手开始包，在笼里一蒸就行成哝哝的汤汁了，一口下去回味无穷啊，重点推荐店铺：中意蒸饺（滨海老字号，三家连锁店），还有个小店，在交警队旁边，店不大，但饺子做的绝对有味！ 5、垃圾面，（此名因此面店原先建在厕所旁，被吃友称为垃圾面），其实此面为一常熟师傅所做，特色就是面汤浓，面汤都是用五香八角加大排熬制的浓汤，配上细的干面条，此面另一大亮点是花色多，可以配上他独制的大肉，大排，鸡块，熏鱼，牛肉，荷包蛋，雪菜肉丝，三丁等，再洒上点青蒜花香菜，真是面条中极品，地址，工商局巷子内20米！ 6、特色早点，此店无招牌在老大菜场北大门西边10米，千层包油条，炸肉烧饼，春卷，大饼油条，辣豆腐，小鱼等常年供应，味道绝对，笔者经常光顾，关键是味道好品种多价格特便宜2块钱就搞定。 7、油煎大肉饼，地址在实验小学北大门东边30米巷子里，新鲜的猪肉，剁成糊，包在饼里，少许油左右翻煎，特点，大，绝对的大肉饼，一个就吃饱，里面猪肉馅料粉嫩！ 8、锅贴，滨海的锅贴特色小而有味，价格也便宜，首推东街头的锅贴，做工精细,香脆爽口,现己被饭店摆上了餐桌. 9、最风行滨海的小吃是什么，当然是烧烤啊，从90年代的王侉子烧烤，当时在电影院，据说一天竟然能卖出2000串，可想当年火爆程度，不过现在不行了，进入21世纪当属吉达广场的周家兄弟的烤肉，还有农夫烤鱼，坎南商业街的肥肥肉串，特别是农夫烤鱼，鱼烤的真不错，里面还有青椒，薯仔片等，里面的红油香的一米 10、滨海老特色猪头肉，滨海猪头肉已经有很长的历史了，主要特点是香，软，烂，浓浓的五香味，烂烂的肉，拍点大蒜泥，绝对是解馋秘方啊，还有种吃法是用大饼包起来吃，就不会感觉太腻，也有的人家买回去，用青椒香葱爆炒吃，别有一番滋味 11、豆腐脑，这个东西全国都有，外地一般都叫做豆腐花，我们这边一般都叫豆腐脑，每到过年时候大街小巷都能看到豆腐脑的车子。这里首推双尊大厦旁边巷子里的一家，是个中年妇女卖的，她做的豆腐花，嫩，滑，吃到嘴里有股浓浓的豆香味，关键是她的作料好，里面有虾皮，香干丁，榨菜丁，莴笋丁，芫荽花，香葱花等等，真是吃了一碗还想一碗。 12、滨海的面点也是一绝，可能年纪太小的已经不大容易吃到咯。想当年的俗称“老奶奶想吃的”金刚磁。软糯甜香的糯米胶，绵绵柄，油多多，擦酥，糖三角，糖油夹子，柴火大饼，大脚饺子，油痴子，鸡蛋饼包油条，朝牌，芝麻麻团等等，想起这些就流口水， 13、滨海小馄饨，滨海的馄饨讲究的是个汤要好，一定要用猪大骨熬汤，最好把骨髓熬漂在汤面上。用熬制好的骨头汤烧开，在滚开的锅里下上10多个小馄饨，稍微翻个身，装碗出锅，撒上香油，胡椒粉，捏点芫荽花，这种日子神仙也不换哦。这里首推东街头的几家路边摊，那里的馄饨还是以老式做法为主，还有现在的银厦广场里的野菜馄饨，不过没有东街头吃起来香，主要汤不好。 14、小田螺，大家一定还记得几年前满大街喊的马氏田螺。他家的小螺丝都是用香料加辣椒在大桶里煮着，把香料和辣味都渗进田螺里，一般大排档里都是用滚热的葱油加大量的糖醋翻炒，也别有风味。 15、说到滨海小吃，怎么能不提小狗腿呢，小时候最大的梦想就是天天吃小狗腿。外地人一听会吓一跳，狗腿那么大怎么吃啊。其实狗腿就是兔子肉啦，滨海人吃菜重五香味，小狗肉一定要选用野兔做，野兔不肥，肉有嚼头，用秘制的香料煮透再抹上一层红绡，就可以上市卖了。这里讲个笑话，有的卖小狗肉的不厚道，把家养野兔挂墙上放土炮轰，冒充被打回来的野兔子。小狗肉分狗头，狗薄子，狗腿，狗心肝，喝酒选狗薄子，解馋选狗腿。这里首推西街头仲家小狗肉，东西还是老字号出品的好。
⑦ 牛肉粉汤的家常怎么做
牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法
1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
牛肉粉丝汤图集2(10张)
4、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片（刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片）。
5、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝。
6、粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。
7、把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫，烫至豆腐丝发软，粉丝透亮后捞出。
8、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒
⑧ 牛肉咖喱粉丝汤的做法
牛肉咖喱粉丝汤
用料
牛肉 半斤
粉丝 1把
咖喱粉 1包
葱姜，香叶 适量
料酒 适量
盐，糖，味精 根据口味放
牛肉咖喱粉丝汤的做法
新鲜牛肉，切成方块
⑨ 牛肉青菜粉丝汤的做法，牛肉青菜粉丝汤怎么做
原料：卤牛肉、粉丝（最好用粗一些的红薯，百煮不烂）、青菜1小把、油面筋、平菇、牛肉丸5个
调料：盐、胡椒粉、咖喱粉
制作过程：
1、熟的卤牛肉切小片。（这牛肉我在外熟食店买的）
2、粉丝冷水泡发，沥干水备用。如是红薯粉丝，热水泡发也行。俺这个粉丝容易烂，所以只能用冷水。
3、小青菜洗净，稍切小。
4、油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕。
5、平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵。
6、坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用。我喜欢一次性多做些，装在保鲜盒中放冰箱保存，炒菜、煮汤都可以配一下。我看许多筒子都在解决蘑菇出水的问题，我喜欢把蘑菇煸炒至出水，配菜时鲜一些。呵呵，各人喜欢吧。
7、速冻的牛肉丸切小。
8、锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开。
9、放牛肉丸，再次煮开。
10、放撕小的油面筋。
11、依次下粉丝、青菜。
12、加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片。（本来想再放五香粉的，可平时用得少，一时没找着，不过，味道也很正）。自己做的牛鲜，就是料足，看看，外面牛鲜里的牛肉薄薄几片，几口就没了，自己做的，管饱。就是粉丝差了些。长记性了，下回，买粗些的红薯粉丝。
⑩ 麻辣牛肉粉汤怎么煲，配料有什么
麻辣牛肉粉丝汤
材料：熟牛肉、红署粉丝、香菜、火锅调料、橄榄油、黑胡椒粉
步骤：
1.粉丝用开水泡两三分钟，然后过凉水。牛肉切片，香菜切段。
2.锅烧热后，倒少许油，加牛肉片和火锅调料翻炒。
3.加适量的水烧开后，把粉丝放进去，再次煮开后撒点黑胡椒粉，不够咸的话可以放点盐，一般是够了！
4.最后加香菜！
私房淮南麻辣牛肉粉丝汤
用料
牛腱肉
2-3斤
大葱
1根
姜蒜
若干
红辣椒
3个
八角
若干
麻辣烫调料
1包
绿豆粉丝
若干
厚百叶
若干
小青菜
若干
私房淮南麻辣牛肉粉丝汤的做法
牛腱肉煮一下过血水，切片成1cm厚薄待用
大葱剖开切段，姜切片，蒜拍开备用。热油锅，放一点点盐防止炸锅，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鲜酱油和一点点红酱油继续翻炒（也可放一点点糖，看个人口味）
加入水，水至少要没过牛肉1倍，加入大葱段、红辣椒、八角、麻辣烫底料，炖到牛肉酥烂
根据自己喜好，最后放入厚百叶、绿豆粉、小青菜等蔬菜，赶紧享用辣感十足回味无穷的麻辣牛肉粉丝汤吧
小贴士
牛腱肉必须要买好一点的，我都是买进口的，这样才够筋道够香
麻辣烫底料也要买最好的，这样才能辣够味