主料：牛肉1000克
调料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤：
1.牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除
2.洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7.取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8.烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤
9.烤好的牛肉粒充分凉却
10.再放入密封罐密封保存，牛肉罐头就做好了
㈡ 牛肉罐头怎么做牛肉面
材料
牛肋条/牛腱 一盒,番茄 二颗,白/胡萝卜 一根,蒜头 三颗,洋葱 一颗,冰糖三匙 三匙,白胡椒粉 适量,酱油米酒 适量,卤味包 一包,姜片 3-4片,辣椒 适量
做法
1、牛肋条切块，热水先烫过去血水，胡萝卜切滚刀块，洋葱番茄切块
2、锅里热油，蒜头洋葱先炒香，加入牛肉和辣椒末番茄胡萝卜继续炒，呛入少许米酒，接着慢慢加入酱油胡椒粉冰糖等，拌炒到番茄糊掉
3、接着加入水（若有高汤更好）盖过食材，加入卤包和一些烹大师，大火煮开后转小火慢慢炖，约要1.5-2小时
4、炖煮的过程不时调味，我还加了一些韩式辣酱和番茄酱，有不少人会加豆瓣酱。这时可以开另一锅煮面，煮好后用煮面水继续烫个青菜
5、炖煮至牛肉软烂就可以罗，吃之前将油先捞掉，加入面条和青菜超好吃的啦！
㈢ 罐焖牛肉的正宗做法
罐焖牛肉
罐焖出来的牛肉松软易咬且入味，偶尔做来吃还真的是家常菜中的一到点缀呢
食材准备
150克牛肉，180克薯仔，70克胡萝卜，40克口蘑，30克洋葱
10克红枣，20克蒜苗，20克芹菜，香叶、姜末、蒜末、葱段各少许
3克盐，3克鸡粉，5毫升水淀粉，5毫升料酒，15毫升番茄汁，食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的芹菜切成段。
2 洗好的蒜苗切成小段。
3 洗净的口蘑切成块。
4 洗好的洋葱切成条，再切成块。
5 洗净的牛肉切成条，再切成块。
6 用模具将洗好的薯仔挖数个薯仔球，备用。
7 再把洗净的胡萝卜挖数个胡萝卜球，备用。
8 锅中注入适量清水，用大火烧开，放入切好的牛肉，搅匀，汆煮至牛肉变色。
9 捞出汆煮好的牛肉，沥干水，备用。
10 砂锅中倒入适量清水，烧开后放入牛肉，加入适量盐、鸡粉、料酒，搅匀。
11 放入香叶、姜末，搅拌片刻。
12 盖上盖，用小火焖煮40分钟。
13 揭开锅盖，放入备好的薯仔、红枣、口蘑、洋葱。
14 再盖上盖，焖煮15分钟，至食材熟透入味。
15 揭开锅盖，用筷子夹去香叶。
16 放入切好的芹菜、蒜苗，搅拌一会儿。
17 淋入番茄汁，搅拌均匀，加入蒜末。
18 倒入少许水淀粉,搅拌至汤汁浓稠。
19 放入葱段，拌匀。
20 关火后盛出锅中的材料，装入碗中即可。
美食常识
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面很有帮助。
制作小贴士
煮牛肉时，锅内放入少量用布袋装好的茶叶，不仅使牛肉更易煮烂，而且肉味更鲜美。
㈣ 午餐牛肉罐头怎么做好吃窍门
牛餐牛肉罐头我认为是很好的配料，比如炒菜可以放一些，拌菜也可以放一些，是一个百搭的好用的食品。
㈤ 罐焖牛肉怎么做
罐焖牛肉
主料：精选牛肉3斤。
配料：薯仔6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。
调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
做法
1. 牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；薯仔、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。
2. 锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。
3. 将炸过的薯仔、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。
4. 炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅黄色；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。
一道热乎新鲜、营养丰富的“罐焖牛肉”闪亮出锅啦，有没有流口水呀。
㈥ 牛肉罐头怎么做好吃，牛肉罐头的吃法
食材主料:鸡蛋5个 牛肉罐头1罐
辅料:胡麻油适量 盐适量 葱少许
步骤
1.首先准备好原料
2.葱切末
3.鸡蛋打散，加少许盐（这样炒的时候就不用加盐了，牛肉罐头本身就是咸的，应少加盐）
4.牛肉罐头用筷子夹散，备用
5.锅中倒油
6.倒入鸡蛋液炒到八成熟，盛出备用
7.锅里再加少许油，下葱花爆香
8.下炒好的鸡蛋翻炒几下
9.加入牛肉罐头，继续翻炒几下就可以出锅了（等牛肉罐头热了就行了)
㈦ 用牛肉罐头可以做什么菜
红烧牛肉(薯仔）做法：
罐头牛肉,加水，淹没肉，烧开，加入薯仔煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。
㈧ 西餐菜，罐焖牛肉怎样制做
食材： 熟牛肉400克 薯仔1个 洋葱半个 胡萝卜1根 香芹3棵 口蘑2个 西红柿1个 面团30克
调料：番茄酱200克 淡奶油40ML 黄油30克大蒜末30克 盐适量 香叶3片 牛肉汤适量 黑胡椒5克 白兰地酒10ML
步骤/方法
薯仔、洋葱半个、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿洗净、切成块儿备用。
胡萝卜和薯仔过油炸成金黄色。
口蘑焯水备用。
菜花焯水备用。
锅中加入黄油，放入一半的大蒜末和香叶煸香。
倒入番茄酱和黑胡椒翻炒。
放入薯仔、洋葱、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿继续翻炒2分钟。
加入牛肉汤和熟牛肉。加盖儿小火炖20分钟后加适量盐调味儿。
锅中加入另一半大蒜末、淡奶油和白兰地酒。搅拌均匀，关火。
盛入罐内。
做两个油酥饼（醒好的面擀成片儿，倒上适量色拉油刷均匀，在撒上适量干面粉拍匀，使其成为油酥，卷成细长的卷，做成2个饼）
盖在盛好牛肉的罐上，入提前预热至180度的烤箱中，上下火烤15分钟即可。
㈨ 牛肉罐头炖白菜怎么做如何做好吃
主料：猪肉罐头1个，大白菜1/4颗
辅料：酱油1勺，葱花一小把，姜2片
步骤：
1. 大白菜洗净切顺条。
2. 罐头起开备用。
3. 顺丝切，白菜帮细些，叶粗些。
4. 罐头油大，白油部分可扔掉。
5. 少许葱丝姜丝。
6. 放油热后加白菜炒倒。
7. 添汤放入罐头。
8. 收汤起锅即可。