‘壹’ 牛肉炖豆角丝的做法
牛肉烧长扁豆角的做法
主料：葱3g、扁豆角400g、薯仔1个、熟牛腩400g
辅料：油适量、盐适量、辣牛肉汤适量
做法：
1、薯仔去皮切长条。
2、扁豆角去筋洗净沥干水分。
3、热锅冷油爆香葱段。
4、放入扁豆角翻炒变色。
5、放入薯仔翻炒均匀。
6、放入熟牛腩。
7、加入辣牛肉汤。
8、加入少量的水略低于食材。
9、盖盖中火焖熟收汁，加盐和鸡粉即可。
注意辣牛肉汤是买熟牛肉时附送的蘸料，如果没有也可以尝试自己做。
扁豆角是可以很好的补充身体所需要的一些蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，扁豆角含有B族维生素是可以很好的促进肠胃的蠕动，对于增强食欲和促进消化是有一定的作用。对于糖尿病病人来说食用豆角是可以很好的促进胰岛素的分泌。牛肉也是可以很好补充身体蛋白质，对于增强身体免疫力和促进肌肉的生长发育是有很好的促进作用。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
‘贰’ 豆角丝炒肉的做法
豆角炒肉丝做法如下：
用料：气豆角300克、肉丝100克、盐一小勺、十三香一小勺、料酒半勺、生抽一勺、老抽半勺、葱一段、蒜两瓣。
步骤：
1、猪肉或者牛肉切成丝，料酒，十三香，生抽，老抽腌制10分钟。预备好葱蒜。
‘叁’ 牛肉炒豆角丝的做法，牛肉炒豆角丝怎么做好吃
1.豆角洗净
2.切成丝
3.从冰箱中取出煮熟的牛肉
4.切成条
5.热锅热油，放入牛肉翻炒
6.放入酱油翻炒
7.放入豆角丝翻炒。添适量水，稍炖5分钟左右，然后放入盐
8.收汁装盘了
‘肆’ 牛肉炒豆角怎么炒好吃
牛肉炒豆角
1豆角，牛肉
调料：生粉，生抽，腐乳，料酒，糖，盐 油
2牛肉用生粉，生抽，腐乳，糖，油拌匀 腌会
3豆角浸泡之后洗净，切段
4热油锅放豆角炒
5放少量的清水，放适量盐炒匀盖上锅盖焖煮下 这样豆角容易熟
6煮干水之后 煸炒到豆角起皱 盛起
7另起油锅放腌好的牛肉爆炒
8炒变色倒入炒好的豆角
9翻匀出锅
10牛肉炒豆角
小贴士
个人感觉牛肉放点腐乳拌过 口感比较嫩滑
‘伍’ 请教一下牛肉豆角的做法
主料：牛肉500克，豆角400克。
辅料：料酒，10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。
一、牛肉放到凉水里浸泡出血水。浸泡的时间一般在两个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块儿。
二、锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块，记住要凉水的时候，就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉预热，就会外面收缩，牛肉里面的血水，也被包裹在牛肉里，牛肉就会发腥，不好吃。牛肉焯水的时候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来，投入凉水里冲洗干净。
三、葱姜爆香后，把牛肉块倒入锅里煸炒。炒出香味，再加入红烧酱油一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。
四、接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以，如果喜欢汤汁多一些的可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的不香了，先大火烧开再转小火慢慢炖，直到把牛肉炖软烂，为止。
五、豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。烧开后转小火，盖上锅盖炖一会儿。豆角一定要炖熟后，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折。豆角和牛肉一起炖出来更入味更好吃。最后加盐调料，就可以上桌喽。
‘陆’ 牛肉炒豆角的方法 牛肉炒豆角怎么做好吃
1、食材：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个，油适量，食盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。
2、牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。
3、牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4、炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
5、利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
6、牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。
7、翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。
8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可。
‘柒’ 豆角炒肉丝怎么做
豆角炒肉丝做法如下：
第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。
第3步、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用。
第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。
第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒。
第6步、加入半勺盐。
第7步、煸炒一分钟加入开水。
第8步、烧至大火收汁即可。
‘捌’ 牛肉豆角怎么炒好吃
牛肉炒豆角
牛肉炒豆角是一道风味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。而豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化,增进食欲。
材料
食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
做法
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
‘玖’ 酸豆角牛肉的做法，酸豆角牛肉怎么做好吃，酸豆
【酸豆角炒牛肉】
主料
酸豆角400g
牛肉400g
辅料
油适量
姜适量
蒜适量
糍粑辣子适量
花椒适量
生抽适量
生粉适量
料酒适量
葱适量
步骤
1.牛肉切丝
2.配料准备好
3.生抽里放入生粉合匀
4.先用料酒拌匀牛肉
5.再把生粉与生抽一起倒入,最好是用手抓匀,让牛肉全部把水份"吃"完..牛肉要炒得嫩.这一步与下步都是关键的
6.抓匀后再少倒入一些食用油.这一步是锁住水份不流失.炒出的牛肉好口感
7.自己腌制的酸豆角
8.锅里先放食用油,油在七成热时放入牛肉丝快速炒匀变色出锅.
9.锅里留底油.先放花椒,再放姜.蒜.糍粑辣子炒香
10.放入酸豆角
11.放入牛肉丝.快速翻炒
12.放入葱段,关火.上桌
小贴士
注意炒的火候，要保持菜的色泽哦!