① 秋天宴客分享哪几道下酒菜，赶紧收藏起来呢
【干煸茶树菇】
原材料茶树菇,生姜,圆葱,青红辣椒，黑木耳少量，宴友植物油、半盐勺小苏打粉，少量盐，糖，米酒，黑胡椒，花椒面，大半个蛋清，少量水淀粉，香油作法1、牛肉切丝，加半盐勺小苏打粉，少量水抓匀，入电冰箱涨发后，放少许盐，糖，米酒，黑胡椒，花椒面抓匀，大半个蛋清，少量水淀粉退浆（为了避免炒时定锅，可加点油进来摸摸，进电冰箱2个小时以上）2、将茶树菇除根,煎出段儿,清洗干净绰水控干，姜片切碎,洋葱切硬粒，青红辣椒切成细丝,黑木耳撕一下备用。3、出锅打油，用少量油先把牛肉丝滑散，肉片掉色后，略放生抽炒过后盛出，再换少量油爆香生姜,圆葱粒,倒进绰山泉水控干的茶树菇煸炒,放炒好的牛肉丝，略加盐，糖,浇上香油,走红爆锅五分钟既可以。
② 酸辣牛肉丝的做法
【准备食材】
牛腱子肉500g 香叶3片 八角3个 桂皮1个 生抽2勺 料酒1勺 姜适量
黄瓜半节
料汁：
小米辣2个 青椒2个 生抽2勺 醋少许 细砂糖少许 菜籽油适量 蒜泥适量
芹菜少许 凉白开水少许
【制作步骤】
1、牛腱子肉洗干净，焯水煮去血水。放入锅中，再加入适量的水，香叶、八角、生抽、料酒和姜片加入锅中，将牛腱子肉煮熟，捞出放凉待用。
2、放凉的牛腱子肉，切薄片。牛腱子肉切的越薄，加入料汁更入味，吃起来更美味。
3、黄瓜冲洗干净表面的杂质，切成丝，放在盘中做垫底。也可以将黄瓜换成青笋，各有各的口感，但是夏天一般选择黄瓜做拌菜的偏多，口感更清爽。
4、小米辣和青椒去蒂，切成圈后再剁细碎。剁成细碎，辣味更入料汁。
5、小米辣、青椒和蒜泥放入碗中，锅中加入适量的菜籽油，小火加热至熟烫，然后将熟烫的菜籽油淋在碗中。
6、加入剩下的料汁食材，搅动混合均匀。
7、切片的牛肉放入料汁中，裹满料汁，然后放在黄瓜丝上进行装盘。最后再淋上一些料汁，更入味。
小米辣、青椒和蒜泥被熟烫的油烫香的气味，闻着就垂涎三尺。牛肉经过料汁的浸泡后，香辣已经入味，一吃片忍不住想吃第二片。做下酒菜还是搭配米饭都特别开胃，尤其适合夏天，大口大口吃起来，不烫清爽香辣过瘾。不用炒，不用担心，牛肉炒至的时间长，口感偏老。煮一煮，拌一拌，夏天下酒下饭开胃菜非它莫属。
③ 有哪些比较简单而又好吃的下酒小菜
做为喜欢喝两口的东北人，我觉得下酒菜应该具备这样几个特点:耐嚼。这样吃起来，一口酒一口菜过瘾。酸甜辣要够味。因为酒伤肝，所以来点甜酸口，解酒去腻。食材必须要小。改刀成丝、条、片、丁最好，吃起来有感觉。要清淡不油腻。这样有助于下酒，而且还解酒。只有具备了以上这几种特点，这酒才能喝的顺畅、舒服、惬意。介绍几道简单易做的下酒菜一，【葱香牛肉干】
这些就是我认为的简单易做的下酒菜，大家认为怎么样？
④ 过年牛肉怎么做好吃
1.牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝。
3.油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。
4.锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒，放入牛肉丝、生抽1勺炒匀。放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。
⑤ 哪3道“下酒菜”记得备上，下酒又解馋，老公超级爱吃呢
哪3道“下酒菜”记得备上，下酒又解馋，老公超级爱吃呢？
喝酒当然要有下酒菜了，那样喝着才更为可口啊，秋秋和分享给大家3道爽口的下酒菜，喜欢看球的小伙伴们还记得备上哦，下酒又解馋解饿，边吃边聊，更为开心哦，下边秋秋就和大伙儿详尽分享一下这3道美味，喜欢的朋友们，请帮秋秋关注点赞、关心、个人收藏、分享哦！
水煮毛豆
如今恰好是新鲜的毛豆发售的时节，这个季节的下酒菜，怎么少患上这道营养成分又好吃的“水煮毛豆”呢，水煮毛豆这道菜作法简易，营养成分上还是挺足的，毛豆中饱含着丰富多彩的蛋白、多种营养元素、钾、镁、粗纤维等营养元素，毛豆拥有它特有的香味儿，用它下酒，嚼起来特别香。
下边秋秋就和分享给大家一个，水煮毛豆好吃的做法，用这一作法作出的水煮毛豆，吃起来非常进味美味，喜欢吃这道水煮毛豆的小伙伴们，不要忘记关注哦。制作流程：
买回来的新鲜的毛豆，先清洗干净，再用剪刀剪掉毛豆的两边，两边各剪去一小块，那样等下到煮毛豆的情况下，料汁中调味品的味儿，就很容易从两边进到到毛豆中，那样吃起来非常进味，煮的时长也不用过长，能让煮下来的毛豆看上去色调更为细嫩漂亮。
这些包装袋的香辣冷吃牛肉，直接打开包装袋倒在盘内便是一道下酒菜，吃着尤其便捷，平常吃饭的时候，如果没有食欲了，用它来做小菜也很好，香辣健脾开胃，用于下饭菜特别棒，夏季，天气热，都喜欢吃一些凉拌菜，这类香辣冷吃牛肉或是比较合适的，一般夏季我会在家中备上一点，吃着便捷。
⑥ 香辣牛肉丝家常做法，正宗香辣牛肉丝怎么做
原 料牛肉丝 香菜
调 料酱油、料酒小提示把附在牛肉上的筋丝剔除
原料：牛肉丝300克，香菜200克，红辣椒20克，盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱，姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克
调料：酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量
制法：
1 牛肉块放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍碎的整姜和切好的葱段、花椒。微火煮后捞起牛肉，晾凉后切成粗丝(长约9厘米，宽和厚均O．3厘米)。
2 锅内油烧至六成熟，放入牛肉丝，炸干水分，铲起。下干辣椒面、姜末，用锅内余油微火炒出红色后加汤，放入牛肉丝(汤要淹过肉丝)，加盐、
酱油、白糖、料酒，烧开后用微火慢煨。
3 要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。
贴心小提示：
这道菜鲜香麻辣，是一道很不错的下酒菜。牛肉切丝时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响成菜质量。