主料
面粉 ：200薯仔丝 ：100
辅料
水 ：适量凉白开 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.面粉加水和成比较硬的面团
第二步
第二步
2.面团醒半小时，擀成面片切成细条
第三步
第三步
3.面条加入热水中煮熟
第四步
第四步
4.捞起来放入凉白开中过一过水
第五步
第五步
5.再捞进吃面的盘子中
第六步
第六步
6.加上做好的薯仔丝卤子即可
❷ 薯仔鸡块手擀面怎么做好吃，薯仔鸡块手擀面
主料
面粉
100克
辅料
盐
适量
碱面
适量
步骤
10.煮好后盛出装盘
小贴士
1：和面揉的越久越好，如果想快点的20min
2：面条可以清水煮开后再加入鸡汤面
❸ 笋干薯仔手擀面怎么做
笋干薯仔手擀面的做法
和面。面粉中和入一个鸡蛋和少许盐，来增加手擀面的韧性，加入适量水把面团和成不沾手的团子。备用。
把提前泡好的笋干切小段，薯仔去皮切成小片。
锅中放水，薯仔和笋干一起在锅中煮开。同时用擀面杖把面团擀开成圆形，用刀切成一条一条。
水开后，将面条拉成又细又薄的面放入锅中，以此类推。
在锅中加适量油，盐，鸡精，等面条熟透后出锅即可。
❹ 薯仔面条的做法
薯仔的制作方法是有很多的，薯仔也可以和面条一起来吃，我们将薯仔切成小丁，然后放入一些肉末炒着来吃，就可以做面条的卤子。那么薯仔面条的做法是什么？
薯仔面条的做法
1准备食材
2薯仔去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
3大扁豆切粗条
4蒜苗切小段
5生姜切片
6热油爆香姜片
7下薯仔块
8薯仔快炒至半透明，看图可见薯仔边一圈是半透明的，加大扁豆条。
9炒至薯仔不见生，这样容易炖烂
10倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11薯仔酥烂，下简箪手工面条
12煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
13出锅撒上蒜苗即可食用
薯仔是属于茄科草本植物，它的学名叫做马铃薯。还有一些地方喜欢把薯仔叫做洋芋，山药蛋、地瓜等，虽然叫法不一，但是它们同属一种植物。薯仔可以作为粮食来吃，可以当做蔬菜来食用。在我国的很多地区都种植了薯仔，因为它可以为人们提供很多的营养，而且还可以做成很多的美食。
在薯仔这种食材中含有的淀粉是比较丰富的，此外还含有丰富的蛋白质和维生素b，以及丰富的维生素c，这些营养物质进入人体以后，可以促进脾胃健康，能够提升自己的消化能力。而且在薯仔中还含有很多的粘液蛋白和很多的膳食纤维。这些营养物质对于我们健康是非常重要的，所以通过吃薯仔可以满足身体所需的很多营养。
通过吃薯仔，不仅可以补充很多的营养，而且还可以促进消化，对于消化不良的人来说，吃薯仔是具有改善作用的，除此之外，在薯仔中含有的一些粘液蛋白可以起到美容养颜的作用，如果自己的皮肤不是很好较为粗糙，吃一些薯仔非常有帮助。最值得一提的是，经常吃薯仔还可以预防心血管疾病的出现，能够让自己的血管保持弹性。
薯仔的功效与作用
1、薯仔可以提高免疫力
如果自己的免疫力不是很好的话，那么很有可能是自己的体内缺少一些营养，比如蛋白质，氨基酸等缺少了这类营养的话，就有可能出现免疫力下降，所以补充这类营养元素是很关键的，而在薯仔中就含有丰富的蛋白质和丰富的氨基酸，而且氨基酸的种类多达8种，通过吃薯仔可以有效增强人体的免疫力。
2、薯仔可以降低血压
在薯仔中含有的钾元素也是比较丰富的，很多人的血压比较高，都是因为自己缺少钾元素所造成的，所以补充钾元素是至关重要的，通过吃薯仔就能够为身体提供大量的钾元素，可以调节机体的酸碱平衡，并且能够起到降低高血压的作用，所以对于高血压的人群来说，平时适当的是一些薯仔，非常有帮助。
3、薯仔可以改善便秘
便秘是经常会出现的问题，出现便秘主要是由于自己的体内缺少一些膳食纤维，而且自己的肠道不够滋润，要想改善便秘情况的话，那么就需要补充膳食纤维，而且要吃一些食物来润肠通便，薯仔就是这样一种，既可以补充膳食纤维，又能够通肠润便的食材，所以吃薯仔来防治便秘是很不错的选择，不仅效果好，而且没有副作用。
酸辣薯仔丝
材料：
薯仔300克，红辣椒15克，辣椒(青、尖)15克，花椒2克，大葱5克，盐3克，味精2克，香醋5克，花生油10克，蒜5克。
做法：
(1)将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
(2)青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
(3)炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
薯仔红烧肉
材料：
五花肉500克，薯仔3个，酱油1茶匙，冰糖1把，姜1片，八角2个，花椒6颗，桂皮1小段，料酒1茶匙，香叶1片，植物油适量。
做法：
(1)五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用。
(2)高压锅内加入冰糖、料酒、酱油;加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜3片。
(3)放入切好的五花肉块;加水没过肉块。
(4)高压锅上汽后压半个小时。
(5)高压锅烧肉的期间准备薯仔：去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。
(6)高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用;汤汁收浓后放入薯仔块翻炒至汤汁几乎收干即可。
❺ 薯仔茄子肉丁打卤手擀面怎么做好吃，薯仔茄
主料
400g面粉 2个茄子 2个薯仔
配料
适量油 适量葱姜蒜 适量白糖 适量香辣酱 适量十三香 3个干红椒
做法：
1、茄子洗净切成小碎块；
2、薯仔去皮洗净切成小碎块；
3、炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、薯仔块翻炒2分钟；
4、加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟；
5、加入白糖、十三香调味，收汁出锅。
6、温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片；
7、根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条；
8、煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间；
9、出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子薯仔卤即可食之。
注意事项
卤中的酱里有咸淡，不用加盐了
❻ 家常饭手擀面条的做法大全
烹饪食材：面粉，食用盐，温水，薯仔，白菜，西红柿，鲜瘦肉，葱，姜，大蒜，五香粉，酱油，蚝油。
烹饪方法：
1. 准备适量面粉，里面加入适量咸盐。500克的面粉用260克的温水和面，用筷子不断搅拌，打成面絮。随后用手不断地揉捏，揉成光滑的面团。将面团放在碗里醒发20分钟。
2. 在面团醒发的过程中做点面卤子。准备两个薯仔，先切成片，最后切成丁。再将一点白菜切成条，再短切一下。准备一个西红柿，先切成片，最后切成丁。准备一点瘦肉切成丁。切点葱姜蒜末。
3. 将锅中倒入适量的油，油热以后下入肉丁，肉丁炒干水分并且散发香味后下入葱姜蒜末，随后不断翻炒。炒出香味后下入少量五香粉，不断翻炒，加点酱油再下入西红柿。西红柿炒出汁后下入薯仔和白菜不断翻炒均匀后加入适量的水，加盐调味，倒点耗油。盖锅煮至薯仔熟就可以了。熟了以后勾点芡粉让汤汁更加浓稠。
4. 把醒发好的面团再揉一下，用刀将面团分成两块。用擀面杖压一下，压开了以后从一头卷起来。如此来回的将面团擀成大片。
5. 擀薄以后上面撒点干面粉，从一头叠起来，从另一头也叠回来，叠到中间放在另一边上面。前后错开点位置，用到将面切成细条，随后擀面就做好了。
6. 水烧开下入面条，煮熟以后捞出来装入碗中。将做好的卤汁倒入面条上面，这样一道美味的手擀面就做好了。
自己动手做的手擀面爽滑筋道，比外面卖的面好吃多了。大家如果对这道手擀面感兴趣的话就自己动手试一试吧。
❼ 怎样做薯仔洋葱手擀面
主料 4人份
面粉300克、面粉用盐2克、凉水160克
辅料
洋葱1个、柿子椒1个、西红柿1个、肉馅150克、花生油适量、精盐适量、生抽少许、酱油少许、热水适量
洋葱手擀面步骤1
面粉、盐、凉水入面包桶中，加点盐，面条更筋道
步骤2
启动揉面程序，面团转起来了，10分钟
步骤3
揉好的面团放在桶里饧20分钟左右再擀
步骤4
面团放在揉面垫上，底下撒面粉
步骤5
将面团擀成面皮，再卷起来，左擀右擀，厚度约为4、5毫米
步骤6
表面撒一层棒子面，没有用白面也成，粗细棒子面都成，能吸潮，还防粘
步骤7
先对折，再在表面撒一层棒子面，再对折，如此反复，成折扇状
步骤8
刀切成细条，放一旁，先不要抖散，煮之前再将上面的棒子面抖落下来
步骤9
来处理一下拌面菜料：洋葱、青椒、西红柿洗净；肉馅一小碗，量多量少可随意
步骤10
青椒去籽切细丝；洋葱切细丝
步骤11
西红柿切粗条
步骤12
炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒变色，倒生抽去腥调味
步骤13
洋葱丝、青椒丝入锅中，翻炒变色，加盐，继续翻炒微微变软；因为要拌面，所以倒一些热水、酱油，汤再次煮开，时间不要太长，否则就失去洋葱和青椒的清脆口感了
步骤14
西红柿入锅中，翻拌均匀就关火，保持形状和清新的口感
步骤15
炒菜的时候，可以另起锅烧水，水开后，将面条上的棒子面抖落下来，入锅中煮熟
❽ 薯仔鸡块手擀面的做法，薯仔鸡块手擀面怎么做
薯仔切块；葱姜蒜干辣椒切丝切片；鸡腿剁块，最好能剔掉鸡骨，因为大口吃面的时候可能会有骨碴儿硌牙...
鸡肉洗净用开水烫一下，沥干水分，撒姜丝葱丝、几粒花椒，倒少许酱油腌制入味
锅内加食用油烧热，炒香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒丝、八角
倒入薯仔块翻炒，炒至薯仔6、7成熟，盛出备用。
用锅内余下的油翻炒鸡块
加入薯仔，视个人口味添加酱油、蚝油、糖等调味料继续翻炒
添水至没过薯仔鸡块，剩下的葱蒜丢进锅里，大火烧开，盛出半碗汤备用。
均匀一层一层铺面，中间留空，方便查看汤汁情况。改小火，小火，小火！盖上锅盖小火焖。因为有薯仔容易粘锅，添水量有差别，焖的过程中务必看锅，经常查看一下汤汁情况，发现汤少了，沿锅边补一点儿汤下去确保时间足够焖熟面条。
面熟了，汤汁也只剩一点的时候关火，用筷子抖散面条，搅拌，让面条裹上汤汁。（¯﹃¯）盛出食用。
这一次，面条秒杀薯仔，成为最好吃
❾ 薯仔煮面条怎么做好吃又简单
【准备食材】：薯仔2个 面条适量 黄瓜1根 葱1根 香菇2个
黄瓜1根，洗净后先切片再切成丝，装盘备用，取一根香葱，从中间切两半，一半切成葱花，另一半切成葱丝，大蒜适量拍碎剁成蒜末，装盘备用。
香菇2个洗净去蒂后，先切片再切成丁备用。
薯仔2个去皮洗净后，先切片再切成丁，切好的薯仔丁，放到淡醋水中浸泡2分钟，这样做出的薯仔既清脆又爽口还不会变黑。
猪肉切成肉丁，猪肉最好选用五花肉，炒出来会更香，家里没有五花肉，我用的是里脊肉，比较嫩，也很好吃。
锅中加少许油，油温5成热倒入猪肉丁，炒至肉丁变色后倒入蒜末和葱花，葱花和蒜末爆出香味后，加入黄豆酱和甜面酱各一勺半，快速翻炒出酱香味后再倒入薯仔丁和香菇丁，加入适量清水，开大火炖2分钟。
两分钟后，薯仔和香菇就熟了，我们再调一下底味：加入适量蚝油和生抽，盐就不用加了，因为加了黄豆酱和甜面酱，咸味已经够了，最后再加入适量水淀粉勾一下芡，搅拌均匀，再次烧开后，好吃的薯仔卤就做好了，关火盛出备用。
另起锅，锅中加多一点的水，水开以后加入1勺盐，可以防止面条粘连，然后下入面条，面条可以用挂面也可以用手擀面，挂面水开后再煮5分钟就差不多熟了，手擀面开锅后再煮2分半到3分钟基本就熟了，这个也根据个人的口味，喜欢吃筋道的时间短一点，喜欢吃软糯的就多煮一会儿，最好的办法就是待时间差不多的时候捞出一根尝一下，煮好的面条捞出过一下凉白开，过完水的面条吃起来口感更筋道。
做好的薯仔卤浇到过完水的面条上，上面再撒点黄瓜丝和葱丝，好吃的薯仔卤面条就做好了。
❿ 豆面擀面条的做法大全
虽然现在外面有很多地方卖面条，但是有些人还是喜欢自己在家里做，毕竟更加卫生和健康，新鲜出炉的面条口感也会更好，面条的种类是有很多，而手擀面就是大家比较喜欢的一种，下面来介绍一下豆面擀面条的做法大全吧。
豆面擀面条的做法大全
1. 白面，绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐
2. 用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次
3. 把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了
4. 取一个面团，擀成大片
5. 叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少
6. 把面条打开，把薄面抖干净
7. 放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好
8. 锅里烧开水，下入面条，煮开
9. 捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多。因为含有绿豆面，对身体却好了不少。
小窍门一：做手擀面时多加一把豆面，会让做出来的面条豆香浓郁，口感劲道爽滑超好吃
豆面，顾名思义，就是豆子磨出来的面，和面的时候，加一把豆面，可以吃到浓郁的豆香味，而且，豆面那粘糯的特性，会让和出来的面条延展性更佳，这也是为什么加了豆面后，做出来的手擀面吃起来爽滑又劲道的原因所在。当然，豆面也不能放太多，大约放普通面粉的六分之一左右即可，否则，太过黏软的面团也没办法擀。
小窍门二：和手擀面的面团时要一点点加水，面要偏硬
我们缓缓的加水，边加水边抖动，或者用筷子搅拌成絮状，然后再揉成面团，如果感觉面团发硬，可以用手蘸水，这样反复揉搓，很轻松就可以揉成做手擀面最佳的硬中偏软的面团。
薯仔煮面条怎么做好吃
方法一：
1.将薯仔去皮，切成3毫米左右的片。
2.锅中放油(最好是猪油更香)，加热到8成热的时候，放薯仔片到锅中翻炒，炒出香味后加水，水要适量多加，因为还要放面条进去煮。
3.薯仔煮熟的时候，放适量面条进去煮。
4.面条煮好的时候，加入菜叶。
5.这样一锅薯仔面条就煮好了。
方法二：
【准备食材】：薯仔2个 面条适量 黄瓜1根 葱1根 香菇2个
1. 黄瓜1根，洗净后先切片再切成丝，装盘备用，取一根香葱，从中间切两半，一半切成葱花，另一半切成葱丝，大蒜适量拍碎剁成蒜末，装盘备用。
2. 香菇2个洗净去蒂后，先切片再切成丁备用。
3. 薯仔2个去皮洗净后，先切片再切成丁。
4. 猪肉切成肉丁，猪肉最好选用五花肉，炒出来会更香。
5. 锅中加少许油，油温5成热倒入猪肉丁，炒至肉丁变色后倒入蒜末和葱花，葱花和蒜末爆出香味后，加入黄豆酱和甜面酱各一勺半，快速翻炒出酱香味后再倒入薯仔丁和香菇丁，加入适量清水，开大火炖2分钟。
6. 两分钟后，薯仔和香菇就熟了，我们再调一下底味：加入适量蚝油和生抽，最后再加入适量水淀粉勾一下芡，搅拌均匀，再次烧开后，好吃的薯仔卤就做好了，关火盛出备用。
7. 另起锅，水开下面条煮熟。
8. 做好的薯仔卤浇到过完水的面条上，上面再撒点黄瓜丝和葱丝，好吃的薯仔卤面条就做好了。