⑴ 烤牛肉用哪里的肉最好吃
1、烤肉所用食材来源十分广泛，以牛肉为例其全身各处肉质都很适合用来烧烤，尤以里脊肉风味最佳，其它肉类如猪肉等也相差不大。
2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。
3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。
4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。
5、腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用于炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用于牛扒、炭扒。
6、牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
⑵ 牛肉哪块烤着好吃
牛肉的胸口部位烤着吃，最好吃了，软嫩可口，味道鲜美，香而不腻，非常的好吃
⑶ 常熟有哪些比较好吃的饭店
1 饭店名称:向阳鱼都
具体地址:海虞镇望虞河闸边
特色菜及价位:
菜以江鲜为主，具体价位不是很清楚。不过那里环境相当不错，就在长江边上，看滔滔江水，品长江之鲜。生意很不错，每次经过那里，都停满了车子，很多都是市里来的。都说价位比较高，不过不吃河豚、刀鱼之类的应该还可以。
2 饭店名称:新疆维吾尔餐厅
具体地址:里颜港（从颜港桥往海虞路走，第2家新疆餐厅）
特色菜及价位:
羊排 大盘/小盘 40/20元，拌面 炒面 10元
羊肉串 （2元/1串）盘鸡 50/30元
馕包羊肉 40元 羊肉比萨饼 （10）
3饭店名称：将军府
具体地址：梅李镇新天地
特色菜及价位：清蒸咸黄鱼，冷菜中的萝卜，鲍汁白灵菇
简直没想到在所谓的乡下还能有那么富丽装潢的饭店，有金海华的味道；而价位和金海华却相差甚远，而味道的话还是不错的。有车的话值得去一试
饭店名称：好旺角（应该是这个名字？）
具体地址：里颜港（靠近方塔东街山水人家斜对面）
特色菜及价位：烤猪手，5元/只
味道不错，吃过N次
4 饭店名称：星辰酒家
具体地址：李闸路与金沙江路西路口交接处（红绿灯拐弯处）
特色菜及价位：泡黄瓜5元（一小碟，但味十分浓脆）；
海蜇片30元；蒸咸黄鱼30元（虽是咸鱼却显十二分的鲜嫩）
梭子蟹每只45元（青炒、煮汤皆可，可以做随意选择）
差不多吃遍了常熟小饭店，像旺达等十分实惠，味道还算可以，甚至像春风等嵩山路的“排档级饭店”，大都朋友反应都说还可以。但我以为滋味总体感觉还是星辰较好，哪怕很随意的一个菜名，吃过了觉得味道就是与众不同，觉得堪称小饭店味中之最。当然，此话有点“一家之言”的嫌疑，只是我一个食客的感想而已。
有一点我要告诉各位：星辰所有菜的菜价都要比别的饭店高出一点，甚至收账时没有菜价标在菜名后。三四个朋友点个六七个菜，三四瓶酒一般都在一百九左右，而在旺达差不多一百二三就可以搞定了。呵呵！
订座电话：没留意。但晚去只能在一个大厅里分隔成的若干个小桌区域的小桌上就餐。
5 饭店名称：银月亮酒楼
具体地址：嵩山北路（湘江路口往北50米）
特色菜及价位：泰汁虾球18元
砂锅鱼头20元
推荐理由:
小菜味道不错，价格实惠，老板厚道（自带酒水不收开瓶费），几个朋友随意吃顿饭，很不错的
特色项目:经济套餐（三菜一汤，可随意搭配）2－4人 15-30块（平均每人不到十块）。每天有一款特价菜和啤酒优惠。懒得出门的话还可以叫外卖（点菜的，可不是盒饭），时间10:00-20:00。老板马上还会推出特色早饭店名称:葡萄圆
具体地址:在新客站旁边,海虞北路
特色菜及价位:我就点了几个家常菜,花了120
菜还不错
6 饭店名称:新月饭店
具体地址:海虞北路海关旁边
特色菜及价位:鸡爪，白斩鸡，煨汤
推荐理由:具体每个菜的价钱也没记住，反正环境很好，菜很实惠，味道很好。
色菜及价位:特色炒粉丝，12元；糖醋小排，16元；发财海皇羹，10元；脆皮豆腐，好像是10元？巴鱼烧草头，10元/条；……
推荐理由:环境好，二楼包厢很清静，价位适中
7 饭店名称：酸菜鱼
具体地址：昌华饭店隔壁
特色菜及价位：1.酸菜鱼草鱼10元.黑鱼15元(那里要早去超过八点半就没什么好鱼块了)2. 椒盐排条15元
8 饭店名称：金麟饭店
具体地址：珠江路286号
特色菜及价位：生炒土鸡38元,金麟特色龙虾88元,黄金鱼头48元,腌老卜和咸菜特好吃.
订座电话：52851255
9 饭店名称:好象叫常昆饭店
具体地址:在唐市不到点,常昆工业圆区管委会里
特色菜及价位:
都是阳澄湖河鲜
阳澄湖虾48一斤.阳澄湖蟹80一个.阳澄湖黄牛12一条.阳澄湖白鱼48.鱼头忘了.菜肴不错.就是大家量钱而行
有现包的馄饨哦！
订座电话:52824200 51677766（小灵通）
泰汁虾球 18块（橙味的）干煸茶树菇 12块最实惠的鱼头煲 20块
据说每天都要卖好几锅
10 饭店名称：常客隆酒店
具体地址：李闸路138号（兴福管理区内）
特色菜及价位：红烧童子骨每根8元
饭店名称:葡萄圆
具体地址:在新客站旁边,海虞北路
特色菜及价位:我就点了几个家常菜,花了120
菜还不错
11 饭店名称:新月饭店
具体地址:海虞北路海关旁边
特色菜及价位:鸡爪，白斩鸡，煨汤
推荐理由:具体每个菜的价钱也没记住，反正环境很好，菜很实惠，味道很好。
色菜及价位:特色炒粉丝，12元；糖醋小排，16元；发财海皇羹，10元；脆皮豆腐，好像是10元？巴鱼烧草头，10元/条；……
推荐理由:环境好，二楼包厢很清静，
12 饭店名称：雁荡山酒家
具体地址：白雪路西面，联华超市对面
特色菜及价位：以海鲜居多，我觉得好吃得很多，价钱记不全了
炒米粉10－15元（不错的）
13 饭店名称:王庄野味馆
具体地址:大义过去五六公里
特色菜及价位:说是都是野味,其实也不全是个,有个鹅汤比辛庄的还好吃
我们六个人花了160
没去吃过的去尝个鲜还可以个
14 饭店名称:杨圆野味馆
具体地址:在杨圆街上
特色菜及价位:都是野味.我们没吃,打包走的
野兔,野鹅,野鸡,麻雀,花了120左右,那里是按斤算个,出去野炊带去吃吃味道太好了
15 饭店名称:大孚立饭店
具体地址:新莲路宝鼎写字楼4楼
特色菜及价位:
烤地瓜 约12元 铁板牛肉 约15元
猪肉炖粉条 约12元
这里有很多地道的东北菜，价格都不贵，但量很足！可以吃得很过瘾，不过酒和其它饮料很贵，建议少点！
16 饭店名称:得意楼
具体地址:颜港桥下
特色菜及价位:
常熟老店了,专做常熟老菜,主要吃个常熟老八样就可以了,有大肉,鱼,鸡.鸭.蛋饺......
一桌花个一百五是左右
17 饭店名称:状元楼
具体地址:老县场斜对面
特色菜及价位:
菜一般般,不过那里个状元女儿红酒太好了,里面红枣加枸杞子吃的我身上热烘烘......
价位在50一个人
18 饭店名称:辛庄鹅馆
具体地址:闵江路中段（过常客隆约50M）
特色菜及价位:
辛庄鹅汤 10元（开店的确为辛庄人）
19 饭店名称:天天红
具体地址:
西门大街口，（石梅广场对面，金海华西）
特色菜及价位:
椒盐猪手6元/只
20 饭店名称:城北食府
具体地址:李闸路77号（枫林路西北角）
特色菜及价位:
香菜干丝3元 抽黑鱼片10元 盐茶树菇10元 香肉丝8元
订座电话：52283858 小灵通：51818907 经理陈家九
此店生意较火，去前可先询座或订座
21 饭店名称:兵兵饭店
具体地址:泰安街中段
特色菜及价位:
鸭头 5元/2个 鱼头汤 10元（关照老板做足30分钟）
番茄炒蛋 5元
老板姓周，是厨师，曾在某苏州大酒店打过工
22 饭店名称：东方粉丝煲
具体地址：嵩山路中段
特色菜及价位：
里面的粉丝煲5元（推荐吃一下）
还有对面的螺丝馆的螺丝也不错
比较干净 6块 8块 10块
23 饭店名称：农庄饭店
具体地址：在行灶桥向尚湖进去大概1公里左右靠路左边
特色菜及价位：主要以家常菜为主，但也有尚湖特色的虾、白鱼等水产，环境不错，天热的时候去，在外边的凉棚下吃感觉不错
推荐理由:
菜味道不错，价格实惠，几个朋友随意吃顿饭，很实惠的
24 饭店名称：仙得来鸭头馆
具体地址：大润发旁边50米
特色菜及价位 鸭头 鹅汤15元
吃便饭人均15
⑷ 常熟的地方小吃有哪些
1、鸭血糯
常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血糯，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%，并含有生物吡咯素，有强身补血之功能。它米皮紫红，米色微红而粒长，气香而味腴，为滋养补品，曾列为皇宫内膳“御米”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。
2、桂花栗子
桂花栗子原产于虞山支峰顶山，故以顶山栗子为贵，后遍布虞山。据《常熟指南》记载：“顶山之栗，质软而香囊，自古着名，其嫩时剥而食之，犹带有桂花香也”。桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖份，营养价值很高，既能生食，亦可煮熟吃。生食香甜脆嫩，熟吃甜糯细腻，满口桂香。
3、支塘酒酿饼
常熟支塘酒酿饼，是春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿用以作药，可活血行经，散结消肿。支塘酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，色泽鲜艳，滋味分明，有浓郁的酒香味。
4、莲子血糯饭
血糯米为常熟特产，米粒殷红如血。莲子血糯饭制作时佐以桂花、蜜枣，衬以白糖莲芯。糯饭紫红，莲芯洁白，入口肥润香甜，且具补血功效。被列入《中国小吃——江苏风味》。
5、叫化鸡
叫化鸡，又名“黄泥煨鸡”。相传，明末清初，常熟虞山之麓一叫化子偶得一只鸡，苦于无炊具、调料，欲食难烹，遂将鸡粗粗加工，连毛涂上泥巴，置火堆中煨烤成熟，食之，味不同寻常。此法后经厨师不断改进，风味更佳，名声不胫而走。此菜应选用头小体大、肥壮细嫩的三黄鸡（黄嘴、黄脚、黄毛）煨烤。
⑸ 苏州的烧烤哪里的最好吃
1．生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
注意：
1．用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
附：飘香酱的调制
1．配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4．用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
烤法掌握
烧烤
烧烤
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
木炭使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一
⑹ 常熟有什么好吃的 常熟美食攻略 吃在常熟
响当当的叫花鸡、王四桂花酒、鸭血糯、桂花栗子、阳澄湖大闸蟹……
方塔东街PIZZA对面的酸辣粉
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大富豪对面的鸭脖子
南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面
义源生酒酿饼 在支塘
松盛糕团店 小混饨比较好吃
里颜港的南翔小笼
桂林米粉
豪客来的牛排店
豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路)
淮南真味 酥油饼
报慈的扯蓬豆腐干 山前豆腐干
梅花糕
嵩山路的宋老师煎饺
云吞面
里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃
章鱼烧，泰安街的
海棠糕 沙家浜影视基地
拖炉饼
方桥头的豆腐花和扯蓬豆腐干
湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨
河东街的拖炉饼和葱煎小馒头
劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐
华沙旁边的鑫鑫栗子
报慈菜场外的罗卜丝饼(第一家用大锅炸的)
南方手机往里走桥边的煎团超好吃，要买朝对方塔的那一家
食为先洒家 黄金烤猪蹄
招商城的牛杂牛鞭汤
小榆树头的一家买卤味
里颜港,羊肉串,新疆人开的
在枫林路和李闸路十字路口那里，工商银行对面有一家小小的饭店叫城北食府，烧得小菜真的很有味道，特别是牛肉火锅，里面的牛筋煮得烂烂的，酸菜鱼也只要10块钱一份
闽江路上的建源小吃店里的咸肉菜饭很不错，还有冷激馄饨, 有青菜芯, 生瓜芯和豆腐芯
五星菜场的盐水鸭头
琴湖新村的葱煎馒头
菱塘的臭豆腐
桂鑫的鲜肉月饼
琴湖桥下的圆圆饭店
川凌桥堍的陈记牛肉 有两家分店，一家在湖苑菜场，一家在泰安街
黑公羊烧烤
华联商厦西边小弄堂里的粉丝煲，一对老夫妻开的
杨园的野味，土话叫“熬鸡”
状元楼的粽香骨和蛋黄锅巴
方塔街上葡京小站的热狗
狗不理包子,在嵩山路那的
寺后街西边拐弯处的＂自制糍饭糕＂，六毛一块，味道很好，外焦里嫩
嵩山面馆
槐柳巷炸糍饭糕
凌塘北村的臭豆腐，报慈菜场门口的萝卜丝饼、生煎汤包、糯米藕，元和的蛋皮卷油条，报慈路上的葱油饼、大饼油条，市中门口的香酥鸡（外地人的路边摊），兴福的蓁油面、糖桂花，泰安菜场的炸鸡腿
杨园的敖货甲天下
新颜东路的张太汤煲,东西都很好吃的哦
⑺ 昆山哪家水煮牛肉好吃
昆山哪家水煮牛肉好吃
建议去金秋湘湖酒楼，里面的水煮牛肉非常好吃，口味独特，鲜嫩多汁，食材新鲜，汤底醇厚，深得食客喜爱。
⑻ 苏州十大好吃餐厅有哪些
苏州十大好吃餐厅有：得月楼、松鹤楼、吴门人家、珍珠饭店、鱼食饭稻土灶馆、新梅华餐厅、阿成家常饭店、陆稿荐、哑巴生煎、抖鱼苏式馆。
陆稿荐始创于1871年的“真正老陆稿荐”，是有史料记载最早的无锡酱排骨品牌，无断代传承至今已有140余年。更难得的是，这样的一家老企业没有倚老卖老，而是将创新作为一种“时代体面”，开创出了活力新“食”代。
真正老陆稿荐不仅在营销模式上屡出奇招，对产品的包装与服务也很有想法。企业推出蕴含气调保鲜技术生产的“鲜鲜装”，采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品。同时采取全程低温冷链技术，0防腐剂、0保鲜剂，不仅保证食品的安全，比起传统散装裸卖的熟食，“鲜鲜装”更锁住了食品出锅时的原汁原味。
⑼ 牛肉烤哪个部位好吃 牛肉烤用哪个部位烤好吃
1、烤牛肉用牛的后腿部分，肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。其他不同部位的牛肉：上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜炒。
2、牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合焖。里脊肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋相当于猪的五花肉。