1. 薯仔炖茄子，怎么炖更好吃
薯仔炖茄子的制作方法也是非常简单的，首先，我们需要把薯仔跟茄子都清洗干净，然后再把薯仔切成长条，茄子也切成长条。
三、总结。
茄子在炸了之后再进行制作，口感真的是非常的不错，会让人觉得非常的美味，而且整体的口感也是很棒的，大家自己在家里面也可以制作出跟饭店一样的薯仔炖茄子，我们可以适当的再加入一些肉末，这样的话，整体的口感会更加的好一些。薯仔炖茄子，可以说是一个非常下饭的菜品了，对于喜欢吃茄子的人来说，真的是非常美味的。
2. 想让薯仔炖茄子更好吃需要怎样做呢有哪些小技巧
薯仔炖茄子采用的“炖”是北方传统的烹饪方法，先将原料在锅内翻炒，然后多加水，用慢火长时间烧煮，出锅时汤菜各半。炖菜比较柔软，再加上薯仔和茄子烧煮后更加绵软，所以最适合牙口不好和肠胃功能较弱的老年人食用。下面分享一些薯仔炖茄子的做法给大家。
制作技巧：
①假如喜爱料汁多一些可加多鲜汤，以未过原料为标准；假如不太喜欢料汁过多，鲜汤操纵在浸入原料四分之三的部位。
②假如喜爱马铃薯较为软，汤较为稠，可以适度增加炖制时间。
3. 怎么做薯仔炖茄子好吃
薯仔炖茄子的做法
1.
薯仔切块，要稍微大一点
2.
食用油烧肉后放几粒花椒煸出香味，然后挑出去，放薯仔翻炒后加入老抽
3.
翻炒一会儿后加入开水炖煮，放适量食盐
4.
炖煮薯仔时茄子去皮切块，块儿也稍微大一点，不要太早准备防止茄子氧化发黑
5.
薯仔半熟时加入茄子
6.
茄子开始变色的时候放入西红柿，继续炖煮
7.
薯仔绵软，茄子全熟，西红柿出汁后，放入一点香菜，出锅
4. 薯仔炖茄子应该怎么做
薯仔炖茄这是一道东北家常菜，做法如下：
原料：薯仔、茄子、尖椒（少量）
辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精
做法：1 。将薯仔洗净去皮，，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味，入薯仔翻炒，放入一小勺的酱油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至薯仔用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。
注：喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块，翻炒，变色，加姜片、蒜片、大料出香后放入薯仔……方法一样。
5. 薯仔烧茄子怎么做才好吃
把薯仔做成薯仔泥,用油炒香,放一点麻油、盐,放凉.
茄子斜切留厚度，在从每片中间开口，把放凉的薯仔泥涂抹在中间。
把做好的茄盒滚满生粉，锅里加油中火，茄盒一个一个的下，煎至金黄即可装盘/撒上芝麻。
6. 薯仔烧茄子怎么做
用料
主料茄子(紫皮，长)1根薯仔1个
辅料西红柿1个
调料食盐适量姜适量生抽适量植物油适量胡椒粉适量十三香少许
薯仔烧茄子的做法
1.茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿
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2.长茄子，薯仔，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃
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3.用油把薯仔煎的两面都焦黄
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4.薯仔两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油
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5.煎好茄子后，把西红柿和煎好的薯仔一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可
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6.出锅装盘
7. 怎么样才能让薯仔炖茄子更好吃
薯仔炖茄子这道炖菜，其实可以不用事先将食材放入油锅中炸熟，而直接炒制后开始小火炖煮，我这样做的目的是：
5、锅中留少量的底油，放入蒜泥和姜末炒香后，放入我们刚刚炸好的薯仔块，多多翻炒；
6、放入我们刚刚炸过的茄子，还有事先准备好的青椒，翻炒均匀后，放入食盐和生抽调味；
7、最后放入小半碗清水，大火煮沸后，转中小火慢炖；
8、薯仔和茄子在锅中小火炖煮的过程中，由于食材事先都已通过油炸，所以小火慢炖很快就能将食材炖煮软烂，薯仔中的淀粉融入汤汁，汤汁变得浓稠后即可盛出，一盘好吃的薯仔炖茄子就做好了；