‘壹’ 薯仔丝韭菜怎么炒
薯仔丝炒韭菜的做法是怎样的
炒薯仔丝是大家都会的吧，甚至不太会做饭的朋友都能炒一份薯仔丝出来 ，这便是薯仔的便捷之处。在我们国家，韭菜的种植比较多，可以作为辅菜 也可做主菜，在炒薯仔丝的同时加上两把韭菜，那味道又会得到一种提升。 薯仔丝炒韭菜是怎么样做的呢，下面便讲一讲薯仔丝炒韭菜的做法
需要准备的材料有：
主料：薯仔350克，
辅料：韭菜100克，
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。
具体的制作步骤如下:
1.将薯仔洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀 粉，沥净水；
2.将韭菜择洗干净，切成略短于薯仔丝的段；
3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入薯仔丝、花椒水翻炒， 至薯仔丝微熟；
4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
这份薯仔丝炒韭菜的特色：色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美。值得注意的是，韭菜叶最后关火之后放，就不会出汤，而且漂亮。韭菜是
特别好搭配的食材。它具有补肾，健胃，提神等功效。但它有洗肠的作用噢，肠胃不好的朋友可少吃一些。
这道薯仔丝炒韭菜的做法是不是很简单呢，把它作为一道下饭小菜是极好 的哦，尤其适合在不想做饭的情况下，轻松快捷地炒一份薯仔丝炒韭菜，既 好吃又营养。还很适合做菜的初学者，就应该从简单练起，从而不断积累做 菜的经验，学会做小菜也是做大菜的必经之路哦。
‘贰’ 薯仔和韭菜能一起吃吗
韭菜和薯仔可以同时食用。
用大家都熟悉的酸辣薯仔丝里的薯仔来搭配韭菜制作一道美味的薯仔丝炒韭菜。
首先，我们需要准备好如下食材。我们需要准备一个薯仔，还有适量的韭菜。接着，我们就可以将薯仔去皮，放在案板上用刀将薯仔切成片，再将薯仔切成丝放入装有清水的碗中备用。然后再将准备好的韭菜用清水冲洗干净，并放到案板上用刀，将韭菜切成段备用。
然后我们就可以开始起油锅，在锅中倒入适量的食用油，等到锅中的食用油温度适宜时，我们便可以将切好的薯仔丝，放入锅中快速翻炒。接着，我们就可以将准备好的韭菜倒入锅中与薯仔丝一起翻炒，等到锅中的薯仔丝和韭菜段已经断生且变熟后，就可以往锅中撒入适量的盐和鸡精调味。这时候我们可以用锅铲继续翻炒锅中的薯仔丝和韭菜，让这两种食材充分入味后即可出锅装盘。
大家最熟悉的薯仔和韭菜，竟然可以放在一起炒。虽然食材特别简单，但是味道却让十分不错。薯仔和韭菜，这两种常用的食材，十分平价，但是所含有的营养物质却一点也不少。尤其是这两种食材搭配在一起烹饪，营养更加丰富，也更加全面。
这个薯仔丝炒韭菜十分清爽可口，鲜香诱人，特别下饭。相信有不少的朋友们都特别喜欢吃薯仔丝，鲜嫩爽口，而且清淡，不仅能够帮助我们排出多余的脂肪，还能让我们补充充足的营养。这样的美味，简直是上班族和胖妹妹们的最爱，制作起来又简单，调料也不需要太过繁杂。
‘叁’ 韭菜焖薯仔如何做
1、主料：薯仔330克、韭菜110克。
2、辅料：油3汤勺、生抽1.5汤勺、白糖0.5汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
3、薯仔清洗去皮、韭菜洗净切段。
4、将已清洗去皮的薯仔放在案板上切开，待用。
5、在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的薯仔翻炒翻炒。
6、接着，加入一些清水煮开、煮至薯仔熟软。
7、然后。加1.5汤勺生抽。
8、加0.5汤勺白糖，加0.5勺盐，加0.5勺味精。
9、调味炒匀，最后，合入韭菜翻炒翻炒，即成。
‘肆’ 韭菜薯仔怎么做
韭菜薯仔
用料
薯仔 三颗
韭菜 一小把
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
韭菜炒薯仔的做法
韭菜洗净切成一厘米左右的小段
薯仔去皮切成0.5厘米左右的小片
油可以稍微多一点，防止粘锅，不粘锅可以少一点，油热下薯仔，翻炒一会儿，至边缘金黄
加适量水闷五六分钟
水快要烧干时，加入韭菜继续翻炒
加入适量酱油、蚝油、糖，继续翻炒至薯仔棱角边缘模糊，出锅前加少许盐、鸡精
‘伍’ 薯仔韭菜馅怎么做好吃
韭菜和薯仔，是人们在日常生活中比较常见的两种蔬菜。当然，两者也是很少会放在一起烹饪食用的。其实也有不少人，用这两种食物来制作饺子吃，也就是韭菜薯仔馅饺子。在制作韭菜薯仔馅水饺的时候，也是有一些小技巧的。下面，就为大家详细介绍一下韭菜薯仔馅水饺的做法。
一、薯仔韭菜饺子的做法
1、首先将薯仔先切成片，再切成细丝，再转面切成小段，再切碎放碗中，将韭菜也切成碎，同样放进碗里，加入少量盐和十三香，搅拌均匀，制成馅料备用。
2、接着把和好、醒好的面拿过来，在面团中扣出一个洞来，慢慢放大撑成一个圈，把圈掐断变成一根长条，掐成小剂子，将每个剂子团圆了之后，把它擀成薄面皮备用。
3、接着就是包饺子的过程了，将馅料放入饺子皮中，包成自己喜欢的形状就行了。
4、等到开锅后，加水煮沸沸后加入饺子，煮20分钟饺子熟后便可以捞出来就好。
5、在煮饺子的过程中，可以把蘸料配一下；首先在小碟子中加入剁好的姜和蒜，再倒入酱油、醋、辣椒油和一些香油，搅拌均匀后酱料就完成了。把捞出的饺子，配着蘸料吃味道更香了。
二、小技巧
1、擀面皮的时候要尽量擀得薄些，这样饺子皮薄馅多，更好吃。
2、煮饺子的时候一定要等水沸了再把饺子放进去，因为饺子的馅料是生的，煮的时候需要的时间长一些，要是提早把它放进去，饺子的面皮容易破。
三、营养价值
一般新鲜薯仔（马铃薯）中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
‘陆’ 薯仔丝炒韭菜怎么做好吃
韭菜炒薯仔丝
食材：
薯仔1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油
做法：
1、薯仔去皮洗净，切成薯仔丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。
3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。
4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。
5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。
6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。
7、放入控干水分的薯仔丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。
8、将薯仔丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。
9、翻炒至韭菜变软就熟了。
10、盛出装盘，韭菜炒薯仔丝完成。
总结
1、切韭菜的时候一定不要把韭菜切得太短，太短食用的时候不容易夹起。
2、韭菜很容易炒熟，所以时间不要太长，韭菜变软就熟了，不用炒制太长时间。
3、薯仔丝在清洗的时候一定要洗掉薯仔中蕴含的淀粉，否则薯仔丝在炒制的时候很容易变粘影响口感。
‘柒’ 薯仔拌韭菜怎样吃 薯仔拌韭菜的家常做法
材料
薯仔，韭菜，盐，蚝油，辣椒面
做法
1、薯仔切片，韭菜切段。
2、锅里烧开水，下薯仔片煮熟。不要太烂，硬一点的那种。
3、薯仔片捞出来，下入韭菜泡1一分钟，捞出。
4、韭菜、薯仔片、盐、蚝油、辣椒面，一起放在盆里，备用。
5、锅里放油，炒花生米，几颗就行了，盛出来放在菜上。
6、锅里继续烧特别热，倒在菜上面，拌菜，好了。
‘捌’ 韭菜和薯仔怎么做好吃
主料：韭菜200克、薯仔300克
调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克
韭菜炒薯仔丝的做法：
1.薯仔洗净切丝，韭菜洗净切段。
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将薯仔丝下锅炒。
3.加少量水，将薯仔丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软，即可出锅。
‘玖’ 薯仔丝炒韭菜家常做法
韭菜，是四季常有的蔬菜，尤其喜欢吃韭菜馅的饺子，昨天包饺子剩下点韭菜，今天正好炒薯仔丝，还可以和鸡蛋一块炒，炒鱿鱼味道更好，韭菜是特别好搭配的食材。它具有补肾，健胃，提神等功效。但它有洗肠的作用噢，肠胃不好的亲们少吃为妙。
材料
主料：韭菜150g、薯仔200g；
辅料：油适量、盐适量
薯仔丝炒韭菜
1
韭菜洗好后切成小段
2
薯仔切丝后过两遍水
3
油加热，下薯仔丝翻炒
4
薯仔炒至九分熟时加韭菜，快速翻炒，加盐出锅即可
5
成品
小贴士
家常小菜，各家有各家的味道，我是喜欢吃爽脆的，所以用大火快炒，薯仔丝也提前用水泡过，去掉一些淀粉。