步骤
酸辣薯仔粉的做法步骤11.准备好所有的食材。
酸辣薯仔粉的做法步骤22.花生米，芝麻炒熟备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤33.一半的花生米压碎备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤44.锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤55.再放入薯仔粉煮制透明。
酸辣薯仔粉的做法步骤66.然后过一下凉水。
酸辣薯仔粉的做法步骤77.取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用。
酸辣薯仔粉的做法步骤88.砂锅加入高汤，加入醋。
酸辣薯仔粉的做法步骤99.加麻辣鲜粉。
酸辣薯仔粉的做法步骤1010.加入盐。
酸辣薯仔粉的做法步骤1111.再加入金针菇。
酸辣薯仔粉的做法步骤1212.加入薯仔粉。
酸辣薯仔粉的做法步骤1313.加入榨菜。
酸辣薯仔粉的做法步骤1414.大火煮上2分钟，然后加少许鸡精。
酸辣薯仔粉的做法步骤1515.放入香菜。
酸辣薯仔粉的做法步骤1616.淋入炸好的调味油。
酸辣薯仔粉的做法步骤1717.加入油辣椒。
酸辣薯仔粉的做法步骤1818.关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
B. 薯仔粉怎么做
很多朋友都爱吃薯仔粉还有宽粉，可是又担心外面买的薯仔粉吃着不放心。今天给大家分享的是怎样在家自制薯仔宽粉，传统制作薯仔粉里面都要加明矾，咱们今天不用明矾，也能在家做出来。
今天的家庭自制薯仔粉就分享到这里了，爱吃薯仔粉、宽粉的朋友可以在家试一试。
C. 薯仔粉怎么做
一、酸辣薯仔粉
食材：主料薯仔粉2袋，青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、葱、香菜、麻辣花生。
步骤：
1.先来做辣椒油，可以直接买老干妈辣椒酱，我是自己做的用辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，不喜欢麻的可以不放花椒粉。
2.烧热适量植物油浇在上面调匀即可
3.青菜摘好洗净，香葱切碎，香菜切碎。
4.找一个大碗调料汁：三勺生抽、一勺白糖，五勺醋，辣椒油根据自己喜欢放，适量盐，一勺香油调匀。
5.锅里烧开水下薯仔粉煮散开、袋装的本来是鲜的很好熟。
6.捞到调料汁的大碗里，多盛点开水出来让薯仔粉在汤汁里多泡一会儿，薯仔粉应该是汤比较多所以水量要多来些。
7.薯仔粉捞出去不要关火直接把青菜焯一下。
8.捞一碗，放上焯好的青菜，葱碎，香菜，麻辣花生开吃。花生可以自己用生花生米过油炸熟。
二、砂锅薯仔粉
食材：薯仔粉、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片、盐1小匙、糖1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙/
做法：
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用。
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤。接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋。
三、三鲜薯仔粉煲
食材：薯仔粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
做法：
1.瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀，腌制15分钟。
2.黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
3.热锅加入少量油，倒入肉丝炒至3成熟，加入黑木耳炒匀至熟，撒上葱花。
4.薯仔粉入热水锅。
5.加入菜心和鹌鹑蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉丝。
6.小火煮至沸腾即可。
D. 薯仔粉怎么做才入味
一、食材:薯仔粉、米饭、盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精、食用油、葱花和五香粉。
二、薯仔粉的入味方法与步骤如下:
1、把薯仔粉放入碗中，加水调匀，一般水和粉的比例4比1。
2、将煮熟的米饭捣成米粒加入薯仔粉中，并在里面加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀。
3、用食用油在锅中刷一层，不用太多。
4、等锅烧热后，放入调好的薯仔粉。
5、用大火加热五分钟，看见料汁开始凝固时翻面继续加热。
6、等待完全凝固后倒出晾凉后切块。
7、在锅中放底油，油热后放薯仔粉块回锅，洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅。
E. 薯仔粉怎么做才好吃
首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是薯仔干淀粉啦！又怎么了？没有薯仔淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～
先配料打芡:按照1公斤薯仔淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。
沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，薯仔鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。
F. 薯仔粉怎么做好吃
薯仔粉是一种着名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。下面我告诉大家薯仔粉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦
薯仔粉的做法一:酸辣薯仔粉
材料
材料：湿薯仔粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段;
2、水开后，薯仔粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
**粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味;
**调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放;
**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
**粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。
薯仔粉的做法二:砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
薯仔粉的做法三:薯仔粉蒸肉
材料
猪腱子肉(300克)，薯仔(1个、大的)
做法
1、准备好需用的原料;
2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉;
3、薯仔去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片;
4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;
5、拌匀后，静置码味约15分钟;
6、加入米粉;
7、拌匀;
8、加入沥干水分的薯仔丁和葵花籽油略拌;
9、加入红油拌匀;
10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
G. 薯仔粉的做法
主料：薯仔粉1袋、平菇100克、豆腐50克、油菜3棵、小烤肠6个。
调料：红油豆瓣酱2茶匙、白糖1/2茶匙、生抽适量、姜适量、葱适量。
做法步骤：
1、食材：薯仔粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等。
H. 薯仔粉在家怎么做好吃
薯仔粉在家做时蔬煮薯仔粉好吃，具体方法如下：
主料：薯仔粉200克、瘦肉100克、蘑菇100克、生菜100克、油面筋50克。
辅料：盐3克、鱼贝鲜汤30毫升、大蒜5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5毫升。
步骤：
1、把需要的材料准备好：菜类洗净，肉切丝。
I. 薯仔粉的做法
薯仔粉是一道大众菜，由于常食用既可保持营养又可保护肠胃，不少女性朋友会选择拿薯仔粉当食材，而薯仔粉的做法就更是数不清了。这里为大家介绍几种常见的薯仔粉的做法：
薯仔粉的.做法一、砂锅薯仔粉的做法
食材准备：薯仔粉、香菇、海带丝、豆腐泡、魔芋结、大白菜、调味品
制作步骤：
1、锅中烧开水，将薯仔粉放入煮熟，捞出，凉水待用。
2、砂锅中加足水，将香菇和海带丝一起放入煮至水开，随后放入魔芋结。
3、豆腐泡煮两分钟，然后放入大白菜、薯仔粉。
4、加入调味品煮开即可。
5、食用时可根据喜好加入辣椒油或醋等。
薯仔粉的做法二、酸辣薯仔粉的做法
食材准备：湿薯仔粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、调味品
制作步骤：
1、榨菜切碎，香菜和香葱切小段。
2、水煮开后，将薯仔粉放入煮2-3分钟。
3、将薯仔粉捞出，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。
薯仔粉的做法三、凉拌薯仔粉的做法
食材准备：薯仔粉、猪肉、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、蒜瓣、芝麻、花生、调味品
制作步骤：
1、在肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料搅拌，腌制五分钟。
2、胡萝卜、紫甘蓝及洋葱切丝备好。
3、烧锅开水，加入少量盐，并放入薯仔粉，2-3分钟后捞出，放在凉开水中。
4、在碗中放入适量芝麻和辣椒面；锅中放入油，稍微加热，再倒入准备好的原料翻炒。
5、烧热锅，加入适量的油，将腌好的肉丝放入并翻炒；肉丝翻炒之后盛入碗中。
6、将薯仔粉捞出沥干后垫入盘底，撒上胡萝卜丝、紫甘蓝丝和黄瓜丝，并放上蒜末，再加入适量的盐、白醋和胡椒粉等调味料。
7、将炒好的肉丝放上，再将自制的辣椒油撒在上面即可。
J. 薯仔粉制作方法
薯仔粉其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。想不想自己制作薯仔粉呢？下面不妨和我一起来了解下薯仔粉制作 方法 ，希望对各位有帮助！
薯仔粉的常见制作方法
1、产品特点：
马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
2.工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0.2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在
头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
薯仔粉的最佳制作方法现市场上流行的薯仔粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道!
1、先称30斤(实验时1.5斤)薯仔粉倒入大盆中或和面机中。2、将6斤(实验时3两)温水加热到35度左右，倒入盛有4斤(实验时2两)薯仔粉的大盆中，强面筋80克(实验时4克)。
3、将16斤(实验时8两)开水倒入《2》所得的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。
4、用4两温水化开水170克(实验时8.5克)明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。
薯仔粉的营养价值薯仔的营养价值很高，薯仔中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。(每千克薯仔含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解产生VA的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等)。薯仔还是富含钾、锌的食物。它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。
食疗作用
薯仔味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
抗衰老
发现有好多想减肥人士则认为薯仔是减肥的“杀手”，其实不然。薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。薯仔还有很多药用的价值。
薯仔粉富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。
特级薯仔粉条很白，基本没有杂质，薯仔粉的做法在我的站上也有很多免费的做法。在家自己着吃可以用这方子，但是要做开门面做生意不太靠谱，我看了下，不仅成本高，而且做出的味道不正宗。
薯仔粉小吃的利润很可观，在60%以上。是目前很流行很火爆的一项小吃，现在好多地方都还没有这样的店面，是自主创业朋友的一个很不错的机会-------
薯仔中含有丰富的维生素B族和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。薯仔富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，薯仔能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个薯仔，即可使中风的机会下降40%。
减肥
首先，吃薯仔不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃薯仔可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃薯仔不必担心营养单一，有损健康。薯仔含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的薯仔食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。
养胃
中医认为薯仔能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃薯仔你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
薯仔已是世界性的价廉减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了薯仔食疗餐厅30多家。
看了薯仔粉制作方法的人还看：
1. 薯仔粉怎么做才好吃
2. 怎么做好吃的薯仔粉条
3. 烹饪薯仔粉的做法
4. 薯仔粉条要怎么做
5. 怎么做砂锅薯仔粉才最好吃